[中式食譜] 港式臘味炒飯

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黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
2 Y8 U% z: F/ M7 M% Z2 |* w5.39.217.77長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。tvb now,tvbnow,bttvb" M) N3 I1 o" Y1 I
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做法：5.39.217.77$ q! y  Z. l* O5 A& N
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb: q) I# v: ^7 C
2.加入已攪拌的雞蛋。
; i# Y+ \) y. R3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。( x$ u$ x: Q/ A2 V' M- x8 H$ k0 H
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
% d4 o% O: A+ z' R1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 m# z- y8 \4 O$ \: y3 i
2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。tvb now,tvbnow,bttvb- B/ M% z1 a, M' |( f
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。