[中式食譜] 蠔油雞

starleo

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材料：
- l. @' W, S- c& p2 [公仔箱論壇雞腿（切塊）──3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& K1 \0 X' }
薑（切絲）──1小塊公仔箱論壇: h3 A& D& G& ~2 H9 ^$ }
蒜米（剁碎）──少許7 B1 u6 r' j5 [8 g- @
蔥（剁碎）──少許
! \. h, X  \/ b5 S' x公仔箱論壇紅辣椒(切段）──1條
& Q1 n( h9 _( [) V! e清水──半碗! C$ R( q2 G1 X0 y- C" H
蠔油──2湯匙
0 P) A" W- L# p1 d: L- A糖──1/2湯匙' x5 j4 _6 W3 w) M/ D. ]+ L5 ~! f5 Q
紹興酒──1湯匙
% ~; w. m+ ~* r2 u' P- V& n醬油──1湯匙
" a3 a- K" p6 k$ Y麻油──1湯匙. y) d. q, O! N. o' ?5 O; K
黑醬油（調色）──少許  K- A& F# y6 ?9 D2 T. N7 j
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做法：9 s& m6 |& S- @+ w! }0 c0 Q
1. 雞腿解凍，洗乾淨，備用。先在鍋中爆香蒜米和薑絲，再放入紅辣椒炒香。5.39.217.773 n, O4 [7 G/ K, d  I0 z9 N2 ]
2. 接著倒入蠔油、糖、醬油、麻油，慢火炒。
. n/ P" Q# J9 a4 c0 c* E3. 加入雞腿肉慢火煮，再滴少許黑醬油，調至變色。公仔箱論壇+ M) q! U0 y: [* K* o6 V# C
4. 最後加入半碗清水燜煮15分鐘至汁稠，起鍋時加紹興酒，即可上桌。