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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 N, F) t0 Q) _" ]' B
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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9 P4 G: m3 p' |; Z. O5.39.217.77材料：
4 L2 r0 y# c$ D1 s* G& E; ^tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
+ O9 x% o' v9 {1 _7 b5.39.217.77水 Water 350克
& f! K1 \: P& E1 _0 }公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克" h- t2 B# |$ y; o% @) j
白糖 Sugar 50克
+ z, y* c3 n: J6 Etvb now,tvbnow,bttvb. O& d8 i2 j6 H: J: x9 D8 L5 Z
其它變化式材料：公仔箱論壇( i% B$ n( T# {* B* b0 ]" K+ o
紅豆 （浸泡過夜）
1 \2 |* d4 [" J) btvb now,tvbnow,bttvb芝士條 視個人喜歡8 j( Y. |/ M- L; ~! u
芝麻 視個人喜歡
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4 Y6 X" K% k- ]9 P" p1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. s0 h& c+ S; G3 H" c, m
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( i: L0 d' @& Z7 a1 S公仔箱論壇做法：
9 B; Z: Y+ ^! Y" g1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
& q' u! A6 k3 B) C; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
5 I( a# t5 n9 a; s; D; ?" i* T) l3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
0 F q4 D% q+ }$ |' d/ J) _: h5.39.217.774.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，5.39.217.77* q- [) @( B, W4 t5 s5 H5 ]6 X1 U
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。公仔箱論壇: a4 S! k; j9 ]) k: v& P
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8 w$ S* y* U* L$ c/ [5 [2 z' E公仔箱論壇小貼士：
: N9 p& m2 S4 \' r) w" o- L5.39.217.77由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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