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/ x' b; v; Z, w2 M! u5.39.217.77從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇/ l1 N y0 ~0 u
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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' M) K' y5 K8 v4 g n4 O* \公仔箱論壇材料：5.39.217.77) L1 X T J; V/ s. A4 a1 y1 M) N: m9 v
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克公仔箱論壇7 f3 G: d1 i% x: O
水 Water 350克2 H% N/ o& A- w
紅糖 Brown Sugar 150克公仔箱論壇0 S1 [( l; V4 j- [; M( c6 O
白糖 Sugar 50克5.39.217.77: ^3 A3 N, {1 p2 G8 D9 @: e: x! [
" G0 N- n6 C) {) M; [+ D' M& U8 h其它變化式材料：
* g9 _- G4 L5 W公仔箱論壇紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇) V* y* X! r& p; c
芝士條 視個人喜歡公仔箱論壇' t0 C d$ ^% M M+ p
芝麻 視個人喜歡
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2 l$ e& {6 T1 z' W3 S; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 g7 E% [6 y& Z% G l' i/ V
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做法：
$ M$ L" S7 s" m! w* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。2 b1 d; G9 u+ y8 a& ?7 x5 K7 a, E
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
4 S8 Z2 A# h- i5.39.217.773.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。公仔箱論壇! u" u: V; @$ F" m
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，4 \9 l! f1 h0 U* ^6 C
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* ~, w( Y0 D/ \& O! D5 C
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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