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從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。公仔箱論壇' t0 r# J8 {- K( k8 z* V
如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。5.39.217.77; ~: w' Y+ j" L6 a
% n% r, _4 J# e5.39.217.77材料：
" b$ ] h& h+ R公仔箱論壇糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ a- {+ V+ w9 h/ l# m) L
水 Water 350克
8 u# _& ^+ F! }) D5 G: \- w紅糖 Brown Sugar 150克
- `5 E) ~$ H2 ^: i. _4 i3 \) q$ m5.39.217.77白糖 Sugar 50克 X5 b( C; b+ T8 B$ ^- ~' P5 @
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其它變化式材料：
+ O; j- l9 T3 e( Q7 n" @0 O$ e# m5.39.217.77紅豆 （浸泡過夜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. [" Z& H0 J9 g. @ }: \' h
芝士條 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r6 }, i: R/ x; Q- W
芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k6 Q0 ~& l3 f8 ~
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8 B7 Z9 P0 n$ ~3 J$ l$ g; j做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" W6 `# B* K3 A; I$ ?8 G: f7 o
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
7 B. [3 i; k0 D. e( gtvb now,tvbnow,bttvb2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5.39.217.77& K0 y2 {+ u4 |6 z3 g2 a
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。; c( O' Z$ S* c5 l' l; I& n4 F
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，tvb now,tvbnow,bttvb: m' Z w* `9 B; I2 S
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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7 G B$ i# I( a! R4 v+ u+ ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" i5 q& e. h4 n1 i% y
小貼士：
& {8 I O& B+ y# n+ w2 p. n! y/ z由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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