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8 M# U" p6 K4 N' a3 U從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
& V {9 l3 o0 R如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb H- F* \8 Z* ?- ^- J
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | q Z. B0 Y. H& u# f
水 Water 350克
: P) O |6 P. T2 o* B& x6 A公仔箱論壇紅糖 Brown Sugar 150克
2 d* p N8 d% w6 U0 i+ v S$ etvb now,tvbnow,bttvb白糖 Sugar 50克
: J7 D. _6 i: j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D) `9 ]& {6 P& d& r4 {7 x& L8 E
其它變化式材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 H) i8 \* @& H/ m/ G* b
紅豆 （浸泡過夜）公仔箱論壇0 c! y: s, G5 w% ~) B2 g$ ~
芝士條 視個人喜歡
- u4 t$ K! W8 k+ o1 l9 E芝麻 視個人喜歡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J1 U. G9 ]1 _% [# [" p
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2 e" y8 n# M3 h# z做法：5.39.217.772 R' ~& X2 e1 S. `- o
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。5.39.217.77& e% `- r! H3 r6 p
2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。5 p! @0 D. Q3 c z, } l' t
3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。5.39.217.77% C5 _4 L& C% S! d3 I
4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，
% A( a l' n! v; a/ U/ r! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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0 r! W6 }1 Z+ [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* q* Z2 g! i* i* ~
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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