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- }) m! J* U5 @6 \. C! A公仔箱論壇從前，什么都不發達，十年才能磨一劍，做年糕，當然也要燜個十幾小時，才能自然轉色，自然黏稠。
# K9 Y/ h& H; Q& ^: M* F- O5.39.217.77如今，技術發達，做年糕也有傳統法與快速法供你選擇。這個捷徑並非教你用味精或化學添加物來節省做年糕的步驟，只是用上紅糖讓年糕自然上色。
3 X* h! {$ N: z' B4 Y! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 M/ `8 U! \6 T
材料： u' J# p# ~8 p: p: U- j8 y
糯米粉 Glutinous Rice Flour 300克
6 }- k: J$ E4 { K9 {7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 Water 350克2 Z9 J2 \4 m. `9 }0 A9 g
紅糖 Brown Sugar 150克
: ^& E% O" x4 l! \( w" a0 a/ T白糖 Sugar 50克! }9 W9 Q2 E2 C: J
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其它變化式材料：
8 g; g. s5 p$ R" }# v5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆 （浸泡過夜）
' C9 e# P- t: s" V0 ^公仔箱論壇芝士條 視個人喜歡
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5 r8 O, A C: ]! z: x' B' ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- I1 P0 W$ w4 i) d/ w2 P+ ?
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# I& e% P% P- d# O; M% Y+ v做法：' ^1 Z3 u2 h+ Q
1.先將紅糖、白糖及水攪拌至糖溶解。
2 A2 G5 C9 k/ Z$ p/ w& w+ G! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入糯米粉拌均勻，然后濾潔麵糊。
7 x' Q1 ^: Z$ Y# X3.倒入墊紙或香蕉葉的模子，以中火蒸40分鐘即可。
$ k9 D& U% S- `4 H4.想要吃不同口味的，可以加入浸好的紅豆，做成紅豆年糕。另外，想吃西式口味者，公仔箱論壇& | }, c+ W3 P. L9 i6 H
也可以在蒸年糕時，加入芝士條，做成芝士年糕。
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5 h7 g1 k/ n! Y& G5 B小貼士：公仔箱論壇( K8 l0 B( \: C0 A: n- g
由于紅糖溶化后很容易有渣滓，所以為了年糕更幼滑，麵糊要先過濾。 |
發表於 2009-1-12 03:08 PM
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