[中式食譜] 清蒸大閘蟹

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材料：大閘蟹，薑絲適量，鎮江醋適量，花雕酒一杯。公仔箱論壇$ Y  W, L! d" s* K$ t
器具：剪刀1個，掏子1個。
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5 J; X' T: \, M  k* A做法：$ Q7 V" w- V9 f$ e8 T
1.把活的大閘蟹放在水龍頭下，用水沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb: S+ x2 C' K9 S0 h) O6 r  v/ I
2.仔細刷洗蟹鉗上的細毛和腹部。* e9 L" ?3 ]' B3 P( G3 a2 G
3.刷洗蟹背。公仔箱論壇2 V, j4 z8 T. I; q/ s( q! C/ y7 L' I
4.刷洗完畢之后，即可往蒸爐裡送，蒸25分鐘即可。
" ]+ h7 m, S  J. n& F( G5.蒸熟以后，將綑綁螃蟹的繩子去掉，稍微撐起蟹腳，讓其上桌更好看。打開蟹殼，即可食用！$ t4 G+ G6 T' l* I9 Z  T( n- H; f

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. b3 \3 X+ H  t8 s" c小貼士：5.39.217.77! U) F4 r! _1 |3 c2 x1 n9 N
1.大閘蟹性寒，以蘸醋的薑絲配蟹肉一起吃，有去寒作用。
) ^( p( F; A% y! I- V: i- b2.酒后飲用花雕酒，一樣有驅寒作用。