[甜品] 麻花卷

starleo

% _: J8 g1 x0 K! Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 I2 I- O/ F, V(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
* y# Y5 |% ~5 P+ P( f7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g% W; n& N; E8 ^% o& D  o' j
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
+ `+ Y- g7 U7 T) [0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' G$ l( P* I1 g4 |
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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+ R& c8 x! H; t8 M, w6 l9 ?. j9 z: r做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 T/ |7 A8 ]' E4 X8 C' M/ _: R
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
! m  N- I- n5 H5 ]1 x% [tvb now,tvbnow,bttvb   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E/ `6 a2 r' d' w+ [+ ], U

) v9 z1 ~9 O, n) V' n3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。. j; D! I! A# t0 ?+ S, h

& x! F4 u# Q( f/ K1 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
8 Z  o1 }9 W1 o, ?0 M& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 x, ?" P$ P2 G$ l3 E) X

$ s) B! z. E* _; f4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]