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材料：公仔箱論壇+ \3 w. @) B& c; v# X; {
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜" S# u# J9 p, f! a& f
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g3 \ U1 a. V! N1 d5 L$ ~( N, [9 t
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvb now,tvbnow,bttvb3 e) l2 m4 ?# s
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
% `) {- Z2 z' z+ R$ a8 Q" I4.香草粉 2g 1.油 適量5.39.217.77/ [$ W1 U! l' \7 w4 }
/ h# Q S3 V! O$ c* j. H( x3 f) A* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U3 {2 Z+ W# g$ [5 B- B4 s
做法：
( _/ c6 v# n" [- x4 M/ Z4 R1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，7 M: t6 F% G/ K$ M6 l6 `# `' k! H! l
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb- s, P z7 I9 [) e6 y9 Q, F( ~
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2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，6 P9 l( Z& j. k. k7 X g' W$ G. b
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb, E) T4 _7 a! Z _; U6 j" m2 T5 Q
! C6 s" ~- F( h$ n1 a# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。公仔箱論壇8 s7 q1 w# p2 o: g5 A' x% ^6 Q( y) \
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[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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