芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽tvb now,tvbnow,bttvb: l3 C& @* M* n9 G$ d

帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤公仔箱論壇# A7 @" B! f7 v" H. G5 y, {/ X
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙4 n$ w. V2 N8 Y5 W0 i
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法5.39.217.77* |2 n( L$ B( h: ?' g" `' [
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇; U% B7 [# t+ r& D
3.取出芥蘭，剁碎，備用。
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! w; I* R) y* c9 [2 k1 i
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! a! K( U% T# G- y6 {# s
材料（切條或小塊狀）5.39.217.77$ P0 u# {7 Z: D! G5 A+ F
芒果：1粒5.39.217.77# @; U3 [( P4 w0 i4 z  V9 w$ C
紅蘿蔔：半條
雪梨：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ D* f/ |3 J+ d- ^% m
青蘋果：1粒
大蔥：1粒8 a: {5 M9 b) L
黃瓜：1條
番石榴：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( F  g0 u2 u+ i
日本黃瓜：半條2 a. v" V4 r2 Z- M/ {5 C
黃梨：30克
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙4 F( M% L, V9 D# I  _6 x
檸檬汁：2茶匙 5.39.217.77; Q- S& h$ }% k% h
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.77; z: X( h0 C5 d" W$ E9 l+ W; L5 w, O
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料5.39.217.77: s7 V% p0 n% K$ V+ @
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇; T! K9 @+ w1 z6 E. }3 A
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤5.39.217.77, w2 [% a# i: n
小蔥（剁碎）：5粒0 E9 F, g8 V+ l+ \
蒜（剁碎）：2瓣& T, z- b( d7 M8 }: J- o2 l" E
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙公仔箱論壇  \: w) o( x% G) g! w
糖：7湯匙! }* e& K6 G; M, z0 K0 T# U% D
麻油：2湯匙$ W# A4 z+ D5 `1 C
水：適量5.39.217.77+ G& q: S4 a" R% z. S' r4 _& j3 g
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。+ t* ]/ H; ^8 g. n' V
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- H: r9 e+ F1 f& R5 P$ f0 ^6 n) ]# ]
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77$ ~3 m0 e! N% H, v
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 ^+ |- N3 c1 R6 s6 x
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb# U3 ^+ [" q# E. T7 \* E0 S- c- x+ M
紅槽酒：7湯匙
做法4 d( @; `9 J2 y  _
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇3 h" {5 q3 N) k7 }% p
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。

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芥蘭肉碎公仔箱論壇- o# K1 U2 L7 s, W, k7 j& S
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I" Y9 p6 Z  g
材料B
豬肉碎：50克5.39.217.77, Y1 W) ~4 s+ s9 S
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升5.39.217.77* X5 [3 P$ I2 }; v" w6 u3 z
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。公仔箱論壇1 m' T3 ^$ o, {3 k: C
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。7 T4 Z! u: k. {/ f4 X
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇- U6 D9 u: m, u" `8 _6 R
雪梨：1粒. }' {8 o' ~7 f
青蘋果：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a; _8 g: O* i6 `7 J9 e# n
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒公仔箱論壇* q; a* q9 v& Y# y  I, r! i
日本黃瓜：半條
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ l/ ?/ b0 v2 ]
包菜：30克
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& O9 n  t) d2 }4 L( t
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 z2 y4 A. ]
香茅（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  O7 _/ Y$ G! K
檸檬汁：2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ `% t) b( p( J/ E$ D+ A( F& D% x
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. o' h$ t+ W6 G% j1 ?8 {
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 R7 f4 i: j% K7 c& D+ v1 m4 u) J
芋香扣肉5.39.217.77/ e2 x2 k2 |; M5 M  l$ d
材料
芋頭（切塊）：1粒公仔箱論壇! ]2 p0 V$ N4 s# o; P, o* y: ?
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤1 z( E9 N) @4 H/ S1 @
小蔥（剁碎）：5粒5.39.217.77& S' ]* `. M: i( `, L, |' v/ [
蒜（剁碎）：2瓣) e7 f/ ]0 a+ r+ A, s3 O
老抽：2湯匙公仔箱論壇) W6 Y& c/ b4 F2 ]
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量
做法公仔箱論壇+ D1 `1 {7 \. F2 w# Q
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' y# y9 J& F0 C0 t6 t/ n9 w
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）7 S- r7 ~) J5 t4 e" k. e
紅槽豬腳公仔箱論壇! ?" s. ~5 x  Y: o
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量5.39.217.77/ `& S- L4 Z" ]9 k' |
紅槽：適量/ t# \5 \5 d- d6 I: J
紅槽酒：7湯匙公仔箱論壇6 e5 {) K! t3 V/ T, h  u
做法. E% o* A! ^) U
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇& i3 w% K' x: k
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 d4 {/ x: Z, `. C
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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