芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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5.39.217.773 q4 P4 M0 Q" X! S
芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤5.39.217.77$ x  b: \# T0 l
幼鹽：4湯匙
材料B5 b/ V1 ?0 X: E/ ^; @
豬肉碎：50克公仔箱論壇5 z5 t+ m2 F- a& F9 c! {
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許. C8 r- o4 i4 R% i
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。5.39.217.77' f% A) q3 |( W# d) d
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ g& u; `6 y# Q7 [* z
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇3 V7 y; R) K& [" |4 P( e3 [
芒果：1粒8 y& b) D9 q) j8 T& O; b
紅蘿蔔：半條5.39.217.774 q: l, D1 J0 e
雪梨：1粒公仔箱論壇# V$ h: b2 Q  U" c6 W4 b+ J. W
青蘋果：1粒
大蔥：1粒% J4 [# m4 r; S( `6 I
黃瓜：1條5.39.217.77( ?) Y3 \" j6 R: n
番石榴：1粒7 X) c, h9 \) T2 ^
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb% E7 [* m- ?% @) ]7 {
黃梨：30克
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& k* x) V0 d: v# \% q
調味料2 f+ N; g+ N. r' f- C
薑花（剁碎）：2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( x7 b& a" i! W/ r  I
香茅（剁碎）：2茶匙公仔箱論壇% o$ w! @' a) \- g
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& h# B, g" c' e6 P. E
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料公仔箱論壇8 R  `" G$ R' ^9 M
芋頭（切塊）：1粒  B( D) \5 @* f
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤9 z# B+ j- i. a
小蔥（剁碎）：5粒2 q% r: ]8 b) ?; M) d% M  b8 n
蒜（剁碎）：2瓣5.39.217.779 d& ~( [) W+ D8 ]1 M# W2 h
老抽：2湯匙公仔箱論壇/ w8 N, X( t* L
生抽：7湯匙: o4 z- P" ^$ u  f1 t
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( |$ C1 l% Q
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。公仔箱論壇, o1 r" g2 T  s; w$ Z
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77( L, D7 u$ {8 v2 u$ p. u' ^9 A2 |
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇# X: @, c% _( H) y6 q% k
幼鹽：適量
紅槽：適量公仔箱論壇3 b' B, F  D3 T( I9 w% \
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P1 ^* K' u8 c+ }
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。公仔箱論壇! T4 A, M( q$ A3 X" `$ l" c% h
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芥蘭肉碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^/ V: t# p# W' c9 o) J* g
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙$ Q3 @: m6 q4 e0 g
材料B1 F( h/ u- z, a' P2 ~( n, u
豬肉碎：50克" f/ G* K; A1 Z# q
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升5.39.217.779 [6 B) H9 [2 O# C4 w
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。8 ~8 @7 o- j1 ?" }  K5 W
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。tvb now,tvbnow,bttvb  m  P6 z# c7 z3 o' F
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。! [6 s; q- J  B& }
泰式蔬果撈生拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 f+ {2 g4 B* p2 z  ?/ a1 Y2 J1 n
材料（切條或小塊狀）公仔箱論壇8 n" U! i8 b$ M  @6 m6 z: \$ T. u
芒果：1粒5.39.217.77- H& X- s+ g, I
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇' g  {5 F" [( x& E! t  r( v
雪梨：1粒5 Q! q% C9 [" `4 [0 _/ Q
青蘋果：1粒
大蔥：1粒5.39.217.77. b9 E0 f% N4 D+ S! Q
黃瓜：1條
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條
黃梨：30克
包菜：30克' S  y( a8 \/ X5 U2 s& e
調味料5.39.217.774 H3 t( r9 X  z% K# U9 a
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法7 H" M2 }& m$ V3 H  }3 ~) ]/ Y
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。5.39.217.774 y# G- D% ~1 w* V
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料5 t9 R9 W1 l/ }" W$ Y/ T7 A
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒( h+ N# V2 L3 l* ^. O
蒜（剁碎）：2瓣& ~% `* [, E' ^+ o' S) M7 h
老抽：2湯匙  A6 G4 `' I! e# S
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* \8 H' v, O6 I7 H7 v
麻油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: q$ |2 x  V/ p5 [2 L2 w
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ `: g  j/ i# C2 R2 U/ ~
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳公仔箱論壇$ G% j; K3 r& J& |: m
材料公仔箱論壇* M2 e/ {! [1 q) [
豬腳（切塊）：1隻5.39.217.77. O! Z5 n) c0 y5 O6 y6 B
幼鹽：適量5.39.217.77& X4 ]' L' g. M" q9 E4 G
紅槽：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~- {9 h# i, C. j! k
紅槽酒：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! P& S7 `: S# d! I6 G( q
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: {& u: z; l0 x
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。5.39.217.77$ U" O5 f. W; P! w
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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