芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽tvb now,tvbnow,bttvb, A* G' ]/ |3 ~: K* `
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。

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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A* O2 e6 e9 P' W6 D1 v1 `* l5 W
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B/ r  b1 x' y. X5 I  o, s4 ]) g& P
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# ?5 a( Q, l6 A9 R( g' v
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許1 G$ I* ?- V+ r
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。tvb now,tvbnow,bttvb) w: ^8 L0 D+ Q4 c2 n% P
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。公仔箱論壇- `9 E& a6 s, {. E3 _/ y6 T- h" C
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇' ]1 J% F8 F; m; U. \
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 Y/ k# g7 u" s; V" q; f
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條" [6 s, u, ~% q5 H7 T& d& R
雪梨：1粒8 x( j4 G2 S2 F8 W$ k
青蘋果：1粒" y1 _( b% Q: \
大蔥：1粒
黃瓜：1條tvb now,tvbnow,bttvb% L/ i* \8 U' T
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ ?4 [7 y& K/ N
黃梨：30克5.39.217.77# c' v4 Y* u) t- ~) H
包菜：30克
調味料% Q6 D+ V7 ?6 G6 K6 S$ Z7 n  T. j
薑花（剁碎）：2茶匙: `8 X" S/ C! P5 h
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。公仔箱論壇' S/ r$ u2 x5 T
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料* c; m' R# P5 t9 j% O# Z% _
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤tvb now,tvbnow,bttvb+ b; K" r% s3 {5 h# S1 L
小蔥（剁碎）：5粒7 }9 z% h! F/ y
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙
糖：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! q; b" n7 n4 b
麻油：2湯匙" I9 X' u( _' o) l+ M: p- }
水：適量tvb now,tvbnow,bttvb! k  w$ E; {; G+ [
做法1 v% Y! r. l, k+ r8 x  H
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。3 K: @; x8 Y5 I2 n/ R( @/ n" R
4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& z% y4 ~% q2 ]. A
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ E7 y' d7 x& f
紅槽豬腳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 P' u( g1 V, u
材料
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _2 y( D0 D5 u7 u  y
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。
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芥蘭肉碎5.39.217.77, E1 P8 C; D+ K9 l: G
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙9 C( ^" T  A0 q* T) z% T0 n& Q' L
麻油：半茶匙
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。, f, Y9 b3 e: d. S( k
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。- q6 T" M# M7 W# t' [3 W7 l2 r" u
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& a3 i( b' t) @
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb/ R" ]4 H" ~" i/ ^
材料（切條或小塊狀）# Q9 H- V6 D/ S( w/ L& p1 j
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb. N/ ?. {1 C! _5 y1 x
紅蘿蔔：半條公仔箱論壇% Y3 O- t- E# S2 ~* N% V# J0 g
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p. B1 {$ h- u! x
黃瓜：1條
番石榴：1粒  F2 {8 X7 L5 y
日本黃瓜：半條tvb now,tvbnow,bttvb( w' P( P# O/ a/ c; K. W( N# L& U$ I2 h
黃梨：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: _  a" ?* P% m$ ]; a$ a
包菜：30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 D! i/ ?9 j- w, m8 q0 t
調味料5.39.217.774 @7 {7 B' N% K) u& `! n; V4 m
薑花（剁碎）：2茶匙
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 % d( e7 w6 c- {: r! t7 N
做法公仔箱論壇7 q6 ?1 V1 w$ ]
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb) N/ Q4 W2 |) S* Y0 E2 O# j
芋香扣肉公仔箱論壇9 W* W: X) Y+ ~' i
材料
芋頭（切塊）：1粒5.39.217.77, e- C$ t% y7 u( P) L' k) o
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒) T9 _" ], L! C) U1 |2 B
蒜（剁碎）：2瓣
老抽：2湯匙
生抽：7湯匙公仔箱論壇' K/ i: K6 b1 Z1 x* L3 t  L
糖：7湯匙. E+ b+ @# D) j1 h/ n$ }
麻油：2湯匙
水：適量
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。* s( j1 L1 X) J) ~
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。5.39.217.77# p# ?" ^, {& S
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料% j6 y  c) y) R: x! n9 d: z2 R
豬腳（切塊）：1隻
幼鹽：適量
紅槽：適量tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 b$ N" Y# A* F) |: y
紅槽酒：7湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 x* t- L3 l' m3 a
做法tvb now,tvbnow,bttvb- g2 K9 Y" R& a5 L
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。" E# I0 U; \& }6 O- `4 x
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% K' T' w! d  d$ I; |- V
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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