. Q8 J' q+ D! htvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
, I5 d h/ h- x- a$ A5.39.217.77水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb4 h. k z4 G- X3 N1 a) k% U& h( Q
油──7分
8 m" X" B. O8 {( r糖──3湯匙公仔箱論壇, G0 d7 v* G- ]- i; A& G
發粉──11克! t- X0 I) Q! c6 w( S& h. x& ?5 `
麵粉──1.1公斤
2 ~8 j) I6 Y% _# |6 ~做法：
; e/ Q' Y8 |& |5 x公仔箱論壇1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。- ?8 k+ l$ w! G# D
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
0 n' j, l0 }7 C8 r4 T# U3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb' m4 ]- o; i. u- \5 e+ F
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
$ R. ^5 D& J( ~公仔箱論壇5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.779 e9 y8 n( [) i( j$ f1 ?3 h
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。5.39.217.778 y: k3 R. V# v
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇4 j8 {" f; N% F1 ?* K
素菜包 公仔箱論壇( ~2 | v$ m# ~
材料：
5 c* w( {9 E; B0 v/ n2 f, e) Y i沙葛──1kg
7 w' _# c+ H& u- r1 |tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ D) m! _& {; j1 }4 T
醃鴨素料──1片
4 i$ x7 X" c7 i Y+ L" Ttvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條7 u* @. J/ [0 O8 \
木耳──2片
. B# b+ F3 n! o7 M/ B5.39.217.77做法：
) `/ y" F, s+ `" U, A6 N4 O9 X9 l0 p* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。, x9 u% n: N: p
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
7 t T+ |* j7 O# |9 Y7 P; y素咖喱包
# |. l, Q/ K7 L6 V; s; u" O公仔箱論壇材料：" G, O$ q, H# f' K7 |
馬鈴薯──6粒
* [/ W& y6 c" e5 s& O2 Y, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素羊肉──適量
' j: y- G" p. r x+ k; p& t- u香酥雞──10片
7 z+ ^5 ^- q; Y/ D. K' [5 c; C5.39.217.77咖喱料──少許
$ P: ^* @ y9 I( {; ?$ etvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許
: P; d+ P, @3 i' l做法：
9 N" N/ h+ |5 U+ v" H0 T# otvb now,tvbnow,bttvb1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5 E! \) O- E0 j! f: l" `
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。5.39.217.770 V, B& L" [* P4 z0 F8 w
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* F. X& i3 A* m# F: B% @& E; }
素叉燒包
* e; ]" x) q3 H _+ z0 K, T材料：
4 S0 {! X" @5 u' `tvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg公仔箱論壇; K8 j @/ Z3 k1 l1 X$ I
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb% p3 \+ p2 a! v2 [, _+ K6 Z7 J% B' N
芝麻──適量5.39.217.77+ W$ p; p' V$ f( [
麥芽糖──2湯匙8 Y; b. {9 G0 p" g/ w; {
做法：
; b2 _, F5 V$ A; i1 e4 _5.39.217.771 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.776 ]8 B9 m, Z6 G" y0 I" s! R
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
{) j. J E; m/ l( d公仔箱論壇杞子饅頭
) W8 j) T( a) T7 _6 G材料：tvb now,tvbnow,bttvb! Z: L9 q6 x5 m, j# ]
杞子──適量; T- B# I0 s1 j
做法：
F: s' Z( n8 s# b7 \tvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.77# w. A) J6 Z2 M; V7 p( |
小秘訣
1 D4 Y3 U3 r3 E5 z( l% ttvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
% b, u5 i% p* I8 u) ~& ?5.39.217.772 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。( u: j7 T0 n" t7 [9 o- {- O {
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m; T9 T- \) y3 U
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。$ j! n2 M2 G& j0 w( S( j8 B
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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