2 {1 q3 _9 _6 w& F皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 p* @ {+ I% }7 w* @8 l# f
水──2碗
9 M! {. N2 t# c3 j1 w; F, b油──7分
7 e0 N a; o) C n糖──3湯匙
% i: c. Z( j8 y+ i- w+ n" ntvb now,tvbnow,bttvb發粉──11克
2 `0 W L3 P5 T3 x) X1 z+ q6 d麵粉──1.1公斤+ C; V' T& E7 `" k6 X
做法：" |, w6 |2 d0 D
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) o' D4 u( K) A0 p! s! m5 h1 W3 i
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
* v8 C1 K# Q4 N# V3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
/ V1 A: f; [3 x3 N4 A3 B/ p5.39.217.774 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ q) [7 O; ?* @# S6 K
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
2 A0 v1 M* }0 c9 Gtvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
. X6 a1 l% H0 q5.39.217.777 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
1 n3 T5 Q) v. _' b7 c公仔箱論壇素菜包 ) Q$ l9 P0 u$ k; C* v% p. j
材料：
4 i {% K( X: B/ t6 j5.39.217.77沙葛──1kg
4 k8 g* y& ^ p' e, S1 a公仔箱論壇紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb# s) O3 m/ c/ G+ `
醃鴨素料──1片tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 C9 Q# O3 P" n2 y$ |
群菜──2條5.39.217.77% ~+ B5 A- V2 |/ o5 N- c: w+ x
木耳──2片5 v; z5 ^6 Z J# H! w
做法：
8 Z- d4 z5 [$ Y* V; P1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。7 K S& ?+ r* M
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.77+ B7 h ^( d$ W0 Z
素咖喱包 5.39.217.779 I2 m* {0 Q4 S! _8 d
材料：
* t0 D! h( h% x1 q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% M2 |! r* X! G+ E# {* f; V: g
素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r" M, k2 B( A$ h
香酥雞──10片: @) m( e& _& F& y/ U+ x* x0 d* I0 `) t
咖喱料──少許
- {0 H6 u: R x; x3 C0 g$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許
! k/ I# X, L2 v- A( y+ C7 m5.39.217.77做法：
- G& i# }+ C1 W2 Y$ R) G5.39.217.771 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。* N8 A1 n. ~ o
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
6 O5 `$ d9 u5 w4 ~1 u) O( `3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
8 Q) m$ D! b6 c0 x. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素叉燒包
) ]1 w- J. ~% `" b: o6 m材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 q& j$ _. k+ Z: X+ \' O' W
香港素叉燒──1/2kg
. v: L5 t. A* dtvb now,tvbnow,bttvb油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& P/ |# ?0 T
芝麻──適量
% T$ O& |6 M& U$ D( A4 D麥芽糖──2湯匙( B1 Z( C( k0 X5 n1 T
做法：公仔箱論壇, F+ [1 Q" j$ O) _7 r! c3 K
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
8 t5 H2 I. V4 e0 K8 Z) o, Z$ e（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.774 q8 E' X3 H/ c3 z+ t( i; @7 N
杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb, }. ~0 D; @+ g* B
材料：
+ J# \/ S( [3 \' Z8 n5.39.217.77杞子──適量
B9 Y& |8 s, _# b" N公仔箱論壇做法：
' W3 Q% c7 S# J6 w5.39.217.771 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。; f/ y" B- {+ i# r s- B& c8 L
小秘訣5 {( Q( m x' V0 H/ F" j$ j
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
( A- o3 b- b$ z5 ]# A! x" D2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇9 `% A* K/ L- A6 ]7 l5 h# o3 X
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。4 D& i" a) c) W
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb, t/ g; j+ \) I' A _+ m
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 z; ?% D9 T/ l: \, S+ k
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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