$ Q& c) ?7 a( F# a' z9 Atvb now,tvbnow,bttvb皮材料：
/ u# q' o* T8 _ F. @水──2碗6 K8 g" v1 F8 d
油──7分公仔箱論壇$ T- D7 f: y) y1 T, E# L
糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& d" V1 z; @4 |& I( g) c
發粉──11克
: x% I( \. t$ c: I麵粉──1.1公斤
- \& N* g+ w& E3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 m4 Q% [) n/ V( r. c) Y: ?5.39.217.771 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Y8 \+ N" B1 Y1 ~5 K+ b; `
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
% M7 ~5 m1 D& Q7 S/ P pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb! V: E6 {3 k/ B* @+ P+ r
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 D) T8 Y# _- b" P
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c. Y, ?" s# Q$ p5 h5 F# v, o
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。5.39.217.773 s. r" \/ A# f) B6 j/ b
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
) m5 O( g0 ]5 p素菜包
& U4 p8 r4 s/ T% u5 A# q# X" S, @tvb now,tvbnow,bttvb材料：' _) J; p# F" \3 \9 W0 B
沙葛──1kgtvb now,tvbnow,bttvb1 G5 E; S! x4 B! r2 w& u0 W0 W
紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb; M0 B; `% f T
醃鴨素料──1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T" s" ^7 w! J+ V" Q8 E; R+ ^
群菜──2條
! j0 d' ~( B% U- ~2 h+ A5.39.217.77木耳──2片
; a" G" R- X- W' @9 l做法：
3 k0 v" P+ I" c4 M3 c; _公仔箱論壇1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 t6 ?1 W- @, Y, m
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 {+ p6 Y+ b# _* X
素咖喱包
7 i5 b- s5 Z' G8 s! M; A8 { I公仔箱論壇材料：/ C) T7 ]: E+ }. {
馬鈴薯──6粒2 w9 W# [- [5 d: i) t/ u. f
素羊肉──適量
/ F% s1 M- b+ a& O r7 B香酥雞──10片
4 {% R' T/ V+ q0 N公仔箱論壇咖喱料──少許
' j w2 W. `7 `0 B6 L+ ?1 B6 { W8 [5.39.217.77咖喱粉──少許
8 X$ q; K' P, X- g+ V+ ^ J5 M8 X5.39.217.77做法：
9 F- @6 r0 M7 j3 J5.39.217.771 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ O: Q0 x. d- T1 K# ]
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
. H: y. s. v5 k5 l5 \2 m, m3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 E& E3 b+ r: _
素叉燒包 公仔箱論壇5 l# H6 j/ M y6 d
材料：
2 s( Y/ t( B0 B7 |( k. W香港素叉燒──1/2kg
8 K3 w q! g$ K& U# S! ~9 V5.39.217.77油渣──200g公仔箱論壇* V/ k' Z! ^, b2 u7 L. ]
芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, X5 c- o [
麥芽糖──2湯匙5.39.217.77+ I% m* j/ L# b# J0 T0 J
做法：
/ n( D" S7 a5 Y' G+ J/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77 Y' f- a% L0 M& i9 `! q8 V/ g
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
5 t. ? b2 S: v% P3 `0 ptvb now,tvbnow,bttvb杞子饅頭
# i! y7 {% H' |. j5 g t F; c/ l公仔箱論壇材料：; z5 E6 u% T4 W6 S& C) ^; q {
杞子──適量% ]* j/ M/ t$ u' h
做法：
7 P; A, i$ O* e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。. P$ d# H z; I8 u
小秘訣
' E6 `5 T) l& `! J, o) ntvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z* R2 e( O4 f* ~" n3 k
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。6 O5 w2 c2 e+ _5 ]5 n2 n( h
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
* @! ?6 z8 D3 W4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。0 U" L3 S1 P: w' X3 r* G. p- B n. d2 |3 v
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。公仔箱論壇; r; E( i' F+ K1 h9 r/ Z
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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