% R) g V+ I' M1 Z0 N7 y! P皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb. L7 ]. d/ K D
水──2碗
* F- r* A9 k4 c& Q9 L2 c& A5.39.217.77油──7分5 S( |1 [1 E& n/ U" G ?) O* W
糖──3湯匙
1 K+ c1 {) ^4 ?, K發粉──11克5.39.217.77( V% v3 E& B8 `% k. `
麵粉──1.1公斤tvb now,tvbnow,bttvb. D5 D, |4 }/ h, d
做法：5.39.217.77; _1 e, ^1 _) H- S( L
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
8 v. k6 j: ?3 X4 D/ }0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。5.39.217.77' J; p/ X0 g+ Y T
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
7 R* P" j7 Z& X, o N4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
% A3 @5 L' J. t0 o/ p; y2 ztvb now,tvbnow,bttvb5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。5.39.217.77# g/ g/ l0 h; w4 W" l
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
" b( s0 g1 r; f0 u4 w8 qtvb now,tvbnow,bttvb7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
% k% ]: h8 m y6 X+ ^& K. S" J5.39.217.77素菜包 tvb now,tvbnow,bttvb# C+ J j* x9 n- E# S: Y
材料：
2 h% x* G$ ]- J1 ]3 _7 r公仔箱論壇沙葛──1kg
! W+ X" F& ~% a5 [+ Z4 p5 P5 Utvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔──1條( i( V' r( P/ R- C
醃鴨素料──1片
+ v/ l( |! N/ r% S5 j: }8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。群菜──2條
" {5 R8 w; W: g- s% Z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片
, Y, M6 x( J$ ~5 J! j公仔箱論壇做法：
1 h9 `, E! a D$ p! r! etvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^8 S5 E- R: }6 Q% A7 f
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。5.39.217.774 y! n H( `- n+ x
素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @4 ]5 R2 z9 Y+ W7 ?
材料：
) R' X1 Z) w$ V9 ?; R" c F1 K( m/ L馬鈴薯──6粒tvb now,tvbnow,bttvb) Q* O1 C1 G8 n8 E
素羊肉──適量
& |( B- r" h7 T: g- l公仔箱論壇香酥雞──10片
) q# O0 a# K7 J+ |0 Z/ z. y! a公仔箱論壇咖喱料──少許; [* Q9 B7 q6 r0 e3 K
咖喱粉──少許
t# ^, E0 l; z$ R4 vtvb now,tvbnow,bttvb做法：- z! A: v7 S6 r8 Q) K
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G' b! |# i4 `& p" r
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。# T8 I1 g N: L" z
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇. Y# D0 K+ L2 B: X
素叉燒包
# @' Y* P+ A6 r: ~& P2 ~* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: O' X& F( `0 D. y1 L' \tvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
) p& i; W, a, _7 B1 |/ O油渣──200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k( f8 {& `3 P
芝麻──適量
) Z1 J" h5 _8 W a+ v* w& j麥芽糖──2湯匙
( p# R8 h. [3 x. c: X0 ^" Y做法：
/ {8 j0 @9 t0 {0 j/ u: D- U公仔箱論壇1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
0 t) g7 E% J& e6 e（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味） x$ t7 O- F" X1 @) h
杞子饅頭公仔箱論壇7 ]# _- T }$ S$ S7 h1 B% B
材料：
) f; G5 f* e9 G2 w$ K5.39.217.77杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k t- W- ]6 w: d( C
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- s% h7 g+ _! ?& S$ ^7 R4 l
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( l3 K' p9 Y* R$ g/ R
小秘訣
& C" t% i4 y# p3 O# b1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。+ b$ M$ k1 g: n
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。* x( }- l! o0 V. A. k: _2 r7 `, {
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。8 W5 Y4 w. {& J* @* w- g
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb; G+ \. `' c. K- \3 P
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb( M5 T0 i7 Q3 k
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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