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皮材料：
; U! j. A# k& O( X% c5.39.217.77水──2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [) I z; d" K1 u, `2 ^( L
油──7分
: W) e5 `8 Y7 W/ q m: P. a糖──3湯匙
/ t6 j4 d3 B5 g& l9 _& I公仔箱論壇發粉──11克5.39.217.77, x+ S1 E& W; {+ ]. Y8 {8 p
麵粉──1.1公斤5.39.217.779 J% M* p( N ^1 ~% ]* B
做法：5.39.217.77# t, x# a& \% Z8 Q( g3 m
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
+ H; S/ \) v" x# t. [公仔箱論壇2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 A, l$ ?0 l% V* X/ P; [6 y
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。 g$ `: X, o% l3 G
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。% T% _2 p4 G6 W/ e
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
7 e& X( B3 I& K% }* U1 y6 _5 C5.39.217.776 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
6 l4 ?: W3 K# P. X4 x" x Z- _5.39.217.777 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
- }) d5 a/ w' s. G& T素菜包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- ?0 V7 N8 q) b4 V
材料：公仔箱論壇2 X6 ^6 [7 l0 B, p9 j
沙葛──1kg
) j4 L2 r* n% B$ d* y0 H+ H5.39.217.77紅蘿蔔──1條
) b& P4 m3 W; ]$ i0 p4 _9 d0 z醃鴨素料──1片
! j& d+ O* H7 h3 v% g+ r* y3 j5 utvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條6 @2 q0 A" ]3 t- V1 @
木耳──2片tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ [' G1 i. G3 R- C
做法：
: W Y, u0 j# @ `" T# Q5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。公仔箱論壇/ n% e- g3 }, p0 ]
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。3 r' M x6 J# `5 `5 d# q4 [
素咖喱包 % r5 r) j8 R! z! y" U
材料：
$ _# Q! K9 m- [8 [4 Y5.39.217.77馬鈴薯──6粒
. ]) F& |7 b4 _5 }5 Y" k" otvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u) S1 q: I B/ x" a( q+ G
香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. f1 x5 s1 N% k
咖喱料──少許5.39.217.77- q s f1 b! L, ?+ S" j, Q
咖喱粉──少許
) O$ N1 ]7 q6 g* M做法：
* p A1 k: u, c2 p8 C公仔箱論壇1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。0 v+ [9 z2 {4 i7 v
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
8 X% ~$ L# u) H公仔箱論壇3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ z: Y% L" \" s
素叉燒包
& D, I2 y9 @; {/ {- y" }材料：( {# I8 t/ h" W* S" m; m' `
香港素叉燒──1/2kg
' `5 q% n) y5 a" \公仔箱論壇油渣──200g
9 ]/ q y+ b) `! N/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
( z! V, i1 X2 R7 Z# j3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙
$ I9 |" B% Y, c8 S6 B( f做法：
7 i7 a8 {5 }3 j) L3 P1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77& {4 `. c/ g' }: @: m
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
$ \9 V! ]) P" d8 W2 X3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭
8 R) l; e; K* g公仔箱論壇材料：
, q% X, z+ G# M; i2 ]- G0 m& J- \5 v5.39.217.77杞子──適量
8 r5 _9 S- w/ W6 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 |) }1 I+ z t4 Q! r5 Q5.39.217.771 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
$ B$ e$ ]& u( a a, j7 B2 Z' O$ l小秘訣
6 J" b @2 a/ X% E9 J; i1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
' A* d/ Y4 F5 `2 Z+ K! B( [; Etvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5 t" Y5 `; o0 R5 H! P3 j$ o
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb3 i) N# ]. i" G$ R
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
0 i. d4 a0 t1 Y8 O& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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