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皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N4 O" Y4 t+ Z9 ^: e$ s
水──2碗! a6 m: X5 o8 q. _; [: G
油──7分
/ A4 n/ p% g' }# p% _5.39.217.77糖──3湯匙
+ r. z; D* A9 I- M發粉──11克
- m( J' [4 i |7 N1 j( n麵粉──1.1公斤
' N! q4 N/ v5 l! u8 o5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77" ~ g- t! B, w# r/ c0 z
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
+ x0 F) [6 n' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 e7 P: T2 S& G+ r
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb1 [' n1 Y$ ^ V/ C3 P( s
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
7 T: }! J* @4 a9 p: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
5 _" |5 U# s) E2 f, N" m- d' e6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
1 t9 ~3 N6 V% Z) b7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
2 P# O N5 K1 f. z* j% L6 ntvb now,tvbnow,bttvb素菜包 6 m; o! @2 A' W! Y$ Y8 P3 J+ y
材料：
$ u1 r3 H3 j& c& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙葛──1kg# h9 l7 Z, h3 O; V, N. Y9 b, y
紅蘿蔔──1條
: Y( U5 c3 j ]& H6 d醃鴨素料──1片 s `. O( x) t
群菜──2條
" P2 J4 q6 M0 B0 m$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木耳──2片
8 S/ R9 W0 C5 }1 Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% x# w4 k, H0 n% V& O
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v+ I" G( B3 i+ |
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 H; W2 m- G( B
素咖喱包 8 _8 o/ d- S& U @( v+ b
材料：
5 U# k. ^1 u6 M* g# o& \) e馬鈴薯──6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X7 o. C% X6 W I) ~1 C
素羊肉──適量$ w. [% z( p$ e( g/ P/ m# }
香酥雞──10片, s- _1 y, m& h, C% C2 t5 v
咖喱料──少許
3 [9 u$ W0 Z1 V e3 etvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉──少許
' a2 i t/ n/ i# [% Y4 i. a* j1 y! H# l( r5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 |4 h$ p }- @% J+ O7 F3 o; f
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
( N* Z7 w7 n0 K2 p8 z2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。5.39.217.77# Q! }) f7 ^7 l9 I6 I* [
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。5.39.217.77+ ~* Y2 I: x( r' y
素叉燒包 5.39.217.771 @6 T5 m/ O7 `" v# |
材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 K4 B, ?! V# ^0 J& [
香港素叉燒──1/2kgtvb now,tvbnow,bttvb% \; b7 c3 F2 k, P9 Q
油渣──200g
+ d( N G; [7 w. n公仔箱論壇芝麻──適量. e& S2 k1 ?3 @" ?# d! A
麥芽糖──2湯匙) \4 _. n* Y) i2 e/ j1 \' T
做法：: i* \' W; n# @" P. z }
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。2 B- l" g" Y! z- q8 K+ w
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.77) P+ `; D+ i8 W9 v# _
杞子饅頭5.39.217.77# i9 D2 c& h- c+ w" u% X$ f
材料：
3 C" n/ Q4 U# [3 c) `+ }8 ]公仔箱論壇杞子──適量. J/ `* P; k: Z3 f. v y
做法：5.39.217.77, C5 \8 t: X+ B; ^- ]: F# D7 s) f- y
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
$ C* B# \1 h9 `" @( X5 W小秘訣4 r9 u k8 U# Y+ c! D) D: e
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
8 r7 [2 w6 t) I' }. \2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.77) V) a5 w' R5 h. M1 b( j
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。5.39.217.77. \ J: b: Y: G! G. i" N
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
) Q5 p! e X& K8 Q i4 x5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。tvb now,tvbnow,bttvb9 E, {1 B! ~$ s: N2 M5 M9 C4 X+ D
, b* G& T1 f2 v4 i5.39.217.77' d! Z: }" D$ u, {# L! L j7 W
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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