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皮材料：
, U! L; x/ L: R1 M! r5.39.217.77水──2碗
1 C# N0 u; q' @! m9 y% M8 O8 z5.39.217.77油──7分tvb now,tvbnow,bttvb! e# b/ O+ Y$ S: \3 i: f% D+ D
糖──3湯匙
$ A! U) b$ U) p& O$ K9 Q公仔箱論壇發粉──11克公仔箱論壇3 G! W& S J$ Z) q, h
麵粉──1.1公斤
6 P! P4 Z; M1 W) Z+ i: [tvb now,tvbnow,bttvb做法：1 j' ~8 {8 \: _: z
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h2 i \" \8 `* D! Q
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
; F$ H) q0 ?& L6 L8 F! a: o" T. Jtvb now,tvbnow,bttvb3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。公仔箱論壇3 f3 q4 A7 g8 |
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇( B1 }! i; G F* {/ L
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
6 G8 \# }) P; ]3 D. D5.39.217.776 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
5 ] R% w# ^) `, k4 R S7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! m ]; q* f; B! \! L2 ^3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜包 ; j! `$ t& Q, i) N& S3 }
材料：5.39.217.779 w5 _' X+ t0 J2 g" H
沙葛──1kg公仔箱論壇" E! x* G* M: Q( V3 U9 j/ I
紅蘿蔔──1條tvb now,tvbnow,bttvb# { {: v0 Y* N$ V# ^7 P
醃鴨素料──1片
/ m- C9 v5 ~5 Y ?$ T2 ltvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條5.39.217.77' w* Y3 ?. K5 q$ n( {
木耳──2片
6 i# p/ h. H4 |1 a做法：5.39.217.775 U, z' {' \" S* S
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
2 u3 q4 i, l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
/ B/ [. \$ U ~7 _ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素咖喱包
$ L8 S2 `! {! M* Y+ @. N5.39.217.77材料：
9 A0 b! U; A# F. y( V3 R, ^. J0 L; Itvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯──6粒2 i/ b: i& e" O' q: M8 W
素羊肉──適量
2 \ @5 `/ Q2 p9 ?# u5 @+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片公仔箱論壇0 w3 u. z: P" U7 B" m, k3 [ ?
咖喱料──少許
D8 K/ j* R& E/ C公仔箱論壇咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N& r C( R" U
做法：
8 K# k4 \% p" I/ s) T; h3 ^) C( }1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
/ l$ ]9 V0 J) ~, V2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。' ^( E+ G8 r+ W5 N0 X! i' k0 N
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。公仔箱論壇) W1 r k- X$ K, q# M* {( J
素叉燒包
% F' N4 G7 H. K' j: Z5.39.217.77材料：
7 Z6 T) z/ ?! |, Q5.39.217.77香港素叉燒──1/2kg
9 q. y9 i& N) R0 B) R/ ]( G$ `tvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g
5 R( X' `, s# g芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 R: s& Q- Q7 `: B+ i
麥芽糖──2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& g4 P- ?) h. B* P' m6 ^
做法：, K5 {7 o- w( _& o
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
! E) r+ S5 Y5 Z, e$ v8 i( g（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
* v/ e7 w; k; w+ D1 r% m+ m' u公仔箱論壇杞子饅頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 ^: P6 |, \" \, ~- F& `
材料：
G% \! f' q# a# a4 E1 Z% K- S杞子──適量. I0 ?; t T8 B* B9 H( L1 o
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 t1 }* h7 ~" m- k
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。* v7 s: X! [, I. H, m2 w) S0 ]5 p9 p
小秘訣
3 i1 I! U# _1 D3 O8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
2 \# |+ M2 ?* b公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。5.39.217.77& Y2 F3 g5 [( m$ m
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
. X! ?# L( \" S9 W9 o: k5.39.217.774 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvb now,tvbnow,bttvb W# Q/ X+ g! O9 v6 Q9 L$ D6 [
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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