9 C {9 b! P" m. h8 Z公仔箱論壇皮材料：
/ g0 D/ q: ?1 |1 w F* c1 l3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水──2碗
% c8 Q6 i" D* b% X" ]' k油──7分
9 M6 k/ h- O: ^- ~4 ~糖──3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 {4 l) Y, V# l2 f
發粉──11克
& S% o* l8 B2 }% F4 `麵粉──1.1公斤
6 Z7 J+ ^% ~ k- Y2 l& \6 a做法：
& [' \/ P# T/ E1 y% s$ h9 k7 O5.39.217.771 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。3 O, s$ y- @6 C F+ e- }- b9 c
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
, F0 V# F( O; g7 m3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( A. F& v% h) @4 i/ r& K
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z4 c- y8 f x! d2 D2 B, w
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。
! k* J( i6 c+ Etvb now,tvbnow,bttvb6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇! N6 } R& N$ t3 l: [/ _# s
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。7 S" Z: M' W0 ]* Z# a
素菜包 公仔箱論壇* d/ R# B+ Q7 U$ c. d3 c
材料：5.39.217.77" {' Z$ T$ U) X# H% s+ k8 R! p
沙葛──1kg5.39.217.779 w- _( Z# C0 j, i" L
紅蘿蔔──1條公仔箱論壇% B) P5 w+ t, C/ M, \
醃鴨素料──1片5.39.217.779 F& R( [# ^2 ` X
群菜──2條5.39.217.77: d2 B F+ G3 c# [4 A
木耳──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! q4 ^3 {! N
做法：1 B7 V: B5 k) {! |. A
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
$ [8 z6 e$ |; C9 o$ X5.39.217.772 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
% `. B, b3 G2 r' c/ v4 L- B; E素咖喱包
8 Q9 V+ d5 ]7 u" J材料：: {) b& I7 Q! `* s4 P$ r5 N* y' g
馬鈴薯──6粒! ^/ w+ {( g: B* q! h4 n
素羊肉──適量
" ~' r% s. e h3 }2 O O8 {香酥雞──10片5.39.217.77/ p0 M9 p) X/ x) \* k+ p% \
咖喱料──少許
" d: D7 b3 u# A7 z, V2 B) {5.39.217.77咖喱粉──少許
8 D' m. D$ I8 Y. i( {6 \- i公仔箱論壇做法：1 s6 {3 I; e( I# U& K1 u5 y
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
0 Z! D+ A# s1 ?. E$ ^- ]2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
% j6 `; U( }9 s3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
) s5 F, c- ~9 T0 V. A6 O; J0 ~公仔箱論壇素叉燒包
& l0 V: f: C# I; F3 H公仔箱論壇材料：
3 X/ c* K; l5 s) ftvb now,tvbnow,bttvb香港素叉燒──1/2kg
! G( L) ]/ R0 v% U2 U- Dtvb now,tvbnow,bttvb油渣──200g
) O" X. V; J, a5 i% U0 `; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量
1 s8 N5 T2 x1 _: d& f# T7 Z" Rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖──2湯匙
; B4 Q# L; b6 F- I5.39.217.77做法：
* G/ P3 Z& k" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.77, A) H7 [& u' G+ @5 q2 B8 i) |7 m
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）5.39.217.77: P/ l1 [1 @! R2 _ D
杞子饅頭
% Y! ^2 k+ A- \$ v. X5.39.217.77材料：+ }4 S" U" @0 M" }8 M3 Z4 h# e
杞子──適量6 ~# t* V" G. T8 Q
做法：# r7 [2 ?4 h1 C: M# n3 N v% ]. \2 k
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
7 f- s2 z4 D# m& [小秘訣
# {6 V1 s& Q2 `/ N7 ^5.39.217.771 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。公仔箱論壇5 [( T- J% J3 @8 u/ C! T7 V
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。公仔箱論壇# h$ s" o! {6 T$ v. d
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇' G2 t# K" v; f% h& N
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
; s1 Q) f1 Y T$ ~6 a0 h; ?5.39.217.775 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
0 {! e3 E, L- Y% Y) G* d
( _' G g' J) Stvb now,tvbnow,bttvb& V- c8 _9 t* J/ [/ U5 V
 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
| 
