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皮材料：4 g) _6 |3 N: _# T
水──2碗' m: V: y# t. h* H8 F2 k# ]% x4 Y
油──7分公仔箱論壇0 ]* v2 l$ w& d% G6 t H
糖──3湯匙
1 q% _( W! ?/ o+ d PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克tvb now,tvbnow,bttvb# b) b& E0 A2 r( E6 D# ?
麵粉──1.1公斤
* Q8 M+ K- w; X- k3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 a) w1 y6 I5 Q3 U5.39.217.771 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
" [# n' U/ [( E, B7 _. B% a, `/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 t/ O6 E1 o; C5 A' C" q
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb4 S1 Z& ]( k5 M" ~- C3 N! \/ E' d4 L
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇8 Z( l) O9 u2 K" W
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb' b; G G+ G1 _- T2 t
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
, b: E! T9 S2 u. w) ^4 Q0 g2 i公仔箱論壇7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
! I$ x( X1 F% v4 Q- t. t: b$ v# I素菜包 N9 T3 o" X5 G8 u& c2 X
材料：7 m: E" X" G( ]$ o' `8 Y
沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 S# P+ k7 G- E- Y
紅蘿蔔──1條
) N4 ~3 k' _; [9 H# S5.39.217.77醃鴨素料──1片5.39.217.77' g* ~8 D7 @. U# b: _* @4 T
群菜──2條5.39.217.779 X C1 a* O6 [
木耳──2片
- y" }* Z" v% {9 u做法：
' g/ @1 j6 N0 n- |0 Z6 l1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。5 H( G1 D& b0 F0 i
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
I8 g5 L- }7 k公仔箱論壇素咖喱包 公仔箱論壇) d; b4 m4 U2 ]' Z' D+ p
材料：7 n/ K9 K/ y; l% O+ S, B F5 t
馬鈴薯──6粒' ^# N0 j) t! n7 l2 d2 M: q
素羊肉──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e, ]$ u u; ?9 S+ h( ~/ W, ^. u* c
香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) g5 ?4 `4 h5 i5 U. o _
咖喱料──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- |) i1 I5 K
咖喱粉──少許5.39.217.77; h4 D4 _6 n3 R3 V" D0 \
做法：
7 d, @' E/ G8 d. F公仔箱論壇1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
% {* n1 }9 n( e/ t2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb) q5 D( U8 _8 n, i; s+ a4 x/ r
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb" u7 v2 E9 m- b' J: e, X; ]( c
素叉燒包 ; F9 |0 R0 }0 p1 U/ P8 I# Y
材料：
$ n+ N3 a) `; Q( D4 V, Y: \, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港素叉燒──1/2kg
( l: R0 V" W/ G1 O5 D7 _3 u/ [5.39.217.77油渣──200g8 F1 c5 c2 L; K7 p% N; W
芝麻──適量! G" u* |6 H9 V/ ]0 ?+ d
麥芽糖──2湯匙. O% K% e4 w9 b( ~) y
做法：
+ u* U- R( a0 U+ Q* {9 ^( e+ V5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。5.39.217.770 P' B0 S* s4 C$ A" l+ ^. O, e! j
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 ?# P( o' S
杞子饅頭
0 Z6 O8 i; {8 p6 v2 i公仔箱論壇材料：
' }) z" N/ l! [3 e4 C6 m' `公仔箱論壇杞子──適量
$ p4 c0 Z% z5 m4 ~! F( j做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- n, l: X5 }6 x# e1 }
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。5.39.217.77/ a, Z6 q4 w' ], `# G8 o; I
小秘訣
l* D0 O- y+ m. i5.39.217.771 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
1 Z }) V% }) q: w/ k7 J公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
3 j& l3 ? Q- r1 r4 T0 xtvb now,tvbnow,bttvb3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb" U/ ^- ?4 k1 L; \
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
: }* G' k" {1 A+ H& ?5 U5.39.217.775 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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