4 F" \! |" g, Y5.39.217.77皮材料：
9 T( b6 M& I0 a( t0 l水──2碗
8 e6 p" O" G! P! I# j6 C0 M5.39.217.77油──7分0 E- h# i2 n5 Q
糖──3湯匙3 A' u8 {6 ~+ P1 H
發粉──11克
# V. u, T7 K0 W; \2 X5.39.217.77麵粉──1.1公斤5.39.217.772 L9 ^, r5 \, G, k/ @5 e0 c& Q0 ?
做法：
* I! s$ i0 Y4 r2 Y5 G% }1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x. E$ x- j% R0 h" z
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
: ~' }5 b- M) S! k. ]3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
- Y6 ^, `! H! J6 I/ Y% K) i/ p, Jtvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
6 P* J( ~- I; j$ |1 z5 ]: p5 K5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。( S U: x$ @. a: O) i
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。5 n2 c5 h4 g& n! g: Q5 J' F
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。公仔箱論壇" U- U! c C) o" B7 m
素菜包 tvb now,tvbnow,bttvb! `0 a# a- G7 l& `9 C2 P5 x
材料：9 a7 r$ Q, K+ H0 j5 D& ~7 r
沙葛──1kg公仔箱論壇- U4 C7 o; C. c. J5 Z" G: o1 o
紅蘿蔔──1條5.39.217.778 P1 A$ @" h6 ^, W
醃鴨素料──1片1 x# T& J& Z/ | ? p
群菜──2條* T$ }7 |- e! f8 k+ O
木耳──2片
W. ~, q! f7 `/ g公仔箱論壇做法：5.39.217.777 L$ w/ r0 L( P
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
3 {! ^9 O/ o7 x7 x8 w5.39.217.772 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。3 f: A. F! q4 g. p
素咖喱包
: i$ G- Q, M4 w6 Y4 D2 d: P材料：
* ` ~5 j/ M, x1 g5.39.217.77馬鈴薯──6粒
8 g! E0 T3 ^& l/ n) A9 n, w5.39.217.77素羊肉──適量
; H" H& ]* m& b* H9 h* g, [& I5.39.217.77香酥雞──10片& N1 W$ b5 y5 j& p' T
咖喱料──少許
$ C# G9 r9 O, ^7 `2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許( z8 o" W* H5 r8 W- a
做法：
3 z! c& _8 b3 `2 Q4 J5.39.217.771 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。5.39.217.773 q: T( X5 K# D9 e. ? D
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W: n' s8 ]7 f8 X% G
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。4 U1 O8 V+ l- g: {1 R8 m# g
素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X' |! z: [; J3 x) }
材料：
2 w- u& A; |5 X$ m6 P/ S8 H香港素叉燒──1/2kg3 s8 q% r) n7 a
油渣──200g
. {: u o5 S9 |! }( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 q \& S1 O) b6 t
麥芽糖──2湯匙
% M3 x; ?* F& |! A S; W+ c9 ^4 w做法：0 x0 a c& b5 H$ ] c. @( y% R
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h1 n/ P5 B7 N. p2 p2 V8 V
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb1 V" S* {1 r1 `# l2 |3 H
杞子饅頭
% q" j) r+ W" {5 ~/ n: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇/ }+ i% y, e& N
杞子──適量
" P# o; h+ _& t1 I4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; C& A, P& H, c/ ~
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。
: k/ f3 d8 x. x( g! btvb now,tvbnow,bttvb小秘訣5.39.217.77 M& M0 L2 V' D, J; o- j6 l
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。公仔箱論壇: }9 h; E9 s$ y
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
" e7 g8 p2 j2 K# P5 c& T3 i' \5.39.217.773 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。公仔箱論壇3 }: t% x5 F: Q- h0 F! O
4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。公仔箱論壇/ x4 ^' \: S* V
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。5.39.217.771 w; E0 b$ J" i
2 \& L# l9 {* h- r) Itvb now,tvbnow,bttvb3 c& w% \& F0 N/ Z7 M& U( h
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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