| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。
+ m9 `1 d2 H8 E( H8 I 材料
z+ k1 I8 y9 B7 A5 ~9 @ 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
& \8 m3 Y+ a# ~- A- r/ M J; itvb now,tvbnow,bttvb 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
1 v3 h- W7 J! y1 W3 @, ]# q) a$ I$ gtvb now,tvbnow,bttvb 做法: ~! I2 R; {6 v5 W0 z3 P( P \
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 8 v2 m1 C! Z& q, O
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
7 I/ z3 }' U8 S# S2 }tvb now,tvbnow,bttvb (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 5.39.217.770 X) a% l: s8 n, k6 ?' j5 J
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- W4 T( G1 q7 l
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
F! e3 Q. P& r* |8 O公仔箱論壇5 J* s" s5 B& N# d# k S' G! Q
绿豆饼 公仔箱論壇+ o1 { h4 H$ z, K
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
8 [3 _$ ~3 s8 Z/ b8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。8 L( r( Z8 E0 Y- h0 o% k
5 v" F5 n6 [0 J8 q5 R8 |5.39.217.77牛头糕 ' @" i2 o T# {' R. X- W4 k" E/ c
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。( j t o( f6 q6 `2 z( X8 X Q
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。
3 H8 x+ b, l# H6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- K# U! V: X# K& Z
艾蒿糕 5.39.217.77& ~& ?, b! a! |7 T: M
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。7 c/ b3 \6 S* D" l, l8 D2 ?9 O
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
6 J( L$ {* O9 O- X+ b3 i6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# k( A! w. ]# a/ @! D) y 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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; @. R8 p% t: O( i% f! t6 N7 v公仔箱論壇江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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$ n! r `& f4 R* [& \" B! a0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆糕 5.39.217.779 O7 F: d4 K9 W; ~
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。公仔箱論壇# U% t4 E$ g4 ~' P$ x
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。公仔箱論壇- t& |2 W( G3 U7 l
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。" y* J6 g$ s) c4 l4 ~0 K4 [) g
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米糕 5.39.217.77+ _: z2 d7 _0 M( G0 C
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。公仔箱論壇) {+ s; \) o2 W/ M, W- ?. j
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南瓜糊糊 . U q" n5 r& x( x5 g6 H! o/ R
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
: E0 a6 l H* n1 j- M公仔箱論壇 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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