| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~6 c4 M- |2 W u/ k
材料 tvb now,tvbnow,bttvb- s A# b" I: B* r
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
' Y5 S4 p) u) C' [tvb now,tvbnow,bttvb 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 公仔箱論壇' \; P9 Y9 B' ?' z* y1 ~2 g8 ?* C9 y
做法
) D o6 x; P+ v* \# o/ g (1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
# `" o& `! s. I5.39.217.77 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o& O1 _* k* \( ^
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
; O7 R" b: r: q% a5.39.217.77 (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 公仔箱論壇) `9 t% X0 D# U# B& ^
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼
, w" a/ q2 h+ j) Q) v) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
) q! ~& {# H# i8 h) w7 E0 B公仔箱論壇 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。5.39.217.77/ q1 U+ K+ m# o0 `
, k6 r2 U: F' s公仔箱論壇牛头糕 公仔箱論壇, [! q% p k1 ^
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
# L: c" e+ m4 e! Q% Htvb now,tvbnow,bttvb 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。+ ~7 e+ F4 A+ F( h0 c) v) o
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艾蒿糕 ) h7 E h0 _8 T. g" _" s
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。2 r: @0 f/ w0 D4 O3 l( |# `6 k
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。tvb now,tvbnow,bttvb5 l. j( w1 |* r2 {' r
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9 Y! H( q- }# i3 C) t$ k 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。5.39.217.772 L5 b- I$ u- o( f& Z) G: O
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江米条，糯米等子 $ Q4 v9 v- s! I: e& B. K3 W7 t
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。5.39.217.777 b, f" E% ~: e- x! ?
0 Y% y& l: Z( `* v8 w! o+ otvb now,tvbnow,bttvb土豆糕
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
3 B# c) R+ S8 H- g" m5.39.217.77 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。2 P: P, ]$ a& M( n: }- Y
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圆糕 tvb now,tvbnow,bttvb* y5 w+ V- J6 [" d' F
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。4 t1 P$ H$ h; i- }* T
粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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" e2 L# `6 B, X# o ltvb now,tvbnow,bttvb 米糕 公仔箱論壇7 |8 j8 K8 E0 \3 x- @; N
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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5 \1 M% {, K* Q1 m7 Qtvb now,tvbnow,bttvb南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
2 C6 f, f9 J9 u2 atvb now,tvbnow,bttvb 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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