| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 9 l7 o3 v$ Z2 T* s# q
材料 公仔箱論壇" i9 a+ }( C' D( ?. C& X1 k8 n
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐
% D7 ?: X4 K/ w 调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, O& C% g9 G' R' c2 T1 J% B
做法' u8 K3 Q' N% E* k+ |" f" B, |* Q" ^
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 5 q( x9 S/ c# z0 S. C/ o
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 5.39.217.77, O" V) _% m* H7 s) ^3 Z
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
; I- N1 Z N" a9 t3 ]- F' B (4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
- Q) L: c6 Q7 ]5.39.217.77 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。5.39.217.77. \) j+ ^# A# [, j% X8 {5 |: e' W
3 C2 f7 r6 w9 U. B' r1 b绿豆饼 / S9 c4 x- `6 P% r: C* h; ^0 o5 k
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
0 k- E1 h) i4 o8 y# Ctvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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/ u( E- q6 F) |& E, M0 E牛头糕 tvb now,tvbnow,bttvb$ d! n% n+ M/ b, k4 ]8 k7 \
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
: R \ p8 C1 o/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇2 V# H, C. o4 [7 L
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
& N5 r9 P. i1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。公仔箱論壇% t* a# V6 Q7 e& @: }# r
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南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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江米条，糯米等子 公仔箱論壇; @( L! h0 K% g; f& C+ i2 V- S
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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8 F: v' M2 ~" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆糕 5.39.217.77" m3 q7 h& @7 a
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
- [* {, D/ H. T A7 J3 l7 h/ P; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& i+ n9 e4 c- W7 R
1 h8 F0 T+ l" ?; I1 G1 e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
" R& S( U* d* a/ q 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。公仔箱論壇- R. y# A9 M; _: S
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南瓜糊糊 tvb now,tvbnow,bttvb% m3 E' L6 H" s+ Q. W4 `; T
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
, n; Z$ s/ Z ]$ L& g& A6 H5.39.217.77 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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