| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 tvb now,tvbnow,bttvb4 F* Z6 ]5 U6 z/ `
材料
. w" ~4 \3 g, N1 w+ Ntvb now,tvbnow,bttvb 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 " M5 Y1 Q" a% {. D8 z
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 公仔箱論壇: r: i8 H' r% m
做法公仔箱論壇( ?: X) v6 s, t1 g" e3 Q
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
. E+ ]( C" [% F5 { J& W7 {; T0 ~0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G s$ J4 Q0 m7 f9 `: d& q
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 5.39.217.772 n! _( ^) A8 R3 f( |6 ^# u
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
% @7 @) s" i/ c& s+ s5.39.217.77 (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。, l; b" e6 M: x! ^( _9 p/ d
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绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。- |& X1 i1 W$ i6 ^* y i3 Q
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
, J$ R" K$ |5 V7 @- a. C: h& O5.39.217.77公仔箱論壇1 F" m5 C$ p5 H7 \4 v0 n7 S; ~
牛头糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 o5 a. [& ?$ } |' s4 |. S
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
, |/ O0 b4 M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇) [& Z7 z. v U' a4 p) D* R
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
; y. x# ?/ H; l 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。7 M& ^1 ^5 i7 v% ^# S- ]
2 O7 u. W. _0 u9 l2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M9 u m0 j/ Q1 D3 X' U& [! f- V5.39.217.77 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
0 M- a) _& i4 [4 k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 B$ k4 T- I6 f
江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。1 l- W' Q1 [" P( [. s- T
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土豆糕 公仔箱論壇+ ~' T/ _$ H2 T
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。tvb now,tvbnow,bttvb. w# [8 x, v. |2 M# D7 N$ t
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
/ ]6 I' t6 @! v% }5.39.217.77 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。公仔箱論壇8 ^5 b* L4 B( m$ N! d/ S. T) h
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米糕 / s9 e$ K0 q( s
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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. |: j. h) {) l0 j8 M" p南瓜糊糊 公仔箱論壇/ C1 w0 A& X6 |3 b7 `7 k+ b; d
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
9 t& R3 A7 R F0 L3 @1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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