[甜品] 自製月餅傳送心意

joe35klc

月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。tvb now,tvbnow,bttvb, Z  j' i/ s! L' L$ g0 h1 Q! @
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。tvb now,tvbnow,bttvb6 C+ _# L" w0 T' P1 J! d* _
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
! p4 x( x- Q7 L4 l4 p! d$ }“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
/ S4 F9 A% K8 }7 M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。”tvb now,tvbnow,bttvb; x) {5 v: t. e
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 s6 b, y  f& y& N
月餅的由來
! e( r' D* r9 z9 B) @& ^2 o- gtvb now,tvbnow,bttvb元朝末流傳月餅象徵團圓
, Z) E4 R( ]! q! j" o; L# E5.39.217.77月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。( M9 J7 y2 E, {# I
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
8 u6 t  E) A' f- \. H2 k公仔箱論壇因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
  o# n* m( v# ]3 S- q+ Y' R' y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 n) n2 y% |  b3 F; i
公仔箱論壇6 e- V4 ^$ {% ]7 p1 r, Y3 E
御丹波（日式月餅）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V  i1 y. j+ T& `4 ~
月餅皮用料：（適量）tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 V8 Y+ f5 V# Z3 I+ r
玫瑰牌麵粉  t( W. a2 h, s; f2 ~
油$ i9 K- O( U! \6 q) u3 V( `* X' s
糖青
; V  @9 Q  l. i- {  U6 c" t1 Z鹼水" w4 \. m  B* H2 r% i/ I
蛋（搽）
. m) M# @5 |3 {餡料：（適量）公仔箱論壇; d- R0 M; X% e9 Q
蓮蓉6 S( H; o2 }" B7 b5 P
芝士（粒）街5.39.217.77' _  Z4 n6 ~% F/ v
杏仁粒（烤）5.39.217.771 i; z! i8 y, }9 q
做法6 q( k0 p+ a4 Y$ p( Y6 d
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B% d- T; x! A" `: g
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。公仔箱論壇' c+ k+ J5 k- S3 r  q
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
# O: q7 {' v5 L( w4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。/ B7 u+ T5 ?) t: U2 q* ~- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 P4 |# D) ~; E- j  w5 H% q: f
台式黃金旺來月餅& ?( y( M. p& m# ~% k
餅皮用料5.39.217.77) {9 @! V  k! e' ^4 X
麵粉：300克
- ~* s6 s3 v; [% C糖青：2杯# x! n( j' i% {. [8 S
油：1杯tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 `9 a" f& [5 B/ Y
鹼水：2茶匙
; d& [7 z2 P: J, h5.39.217.77蛋（搽）：1粒
* q4 X6 j/ L9 c5 F! H. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
% m( [$ x1 a9 `  J$ t, |$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb8 U0 i4 ]: t; ]/ p2 O
黃梨醬：200克tvb now,tvbnow,bttvb$ e* g/ D# b. g! [
合桃（烤）；50克
) C. r: K* S3 ^' |7 t& ?# I3 ~瓜仁（烤）：20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s8 M! z( ?+ y) x4 I8 |1 f
做法
: Z0 {+ s) I0 J  @1 Q- I公仔箱論壇1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
+ e7 x( ~5 ~8 p* R' i% S" s8 w0 M! I公仔箱論壇2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
) l" A7 h" d  B6 e4 g2 e- V: S5.39.217.773.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
  S7 l- s. b1 h; Y+ Otvb now,tvbnow,bttvb4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。5.39.217.77* i. t8 T. M7 B& p$ U
公仔箱論壇! g6 `7 w6 k; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 }' B$ G' f# d3 e4 S
素香脆日式月餅
% r3 Q) C& g; @$ t) p  Y1 ~: C5 e水皮用料公仔箱論壇7 Q( _. H$ f- R$ N$ r( [
麵粉：160克
5 T& x6 L2 @& _& M5.39.217.77水：半杯
( w; A  ?3 ~4 O2 K  ?tvb now,tvbnow,bttvb糖：1湯匙
- W4 X+ |" n1 A, e白油：1湯匙
$ o5 R4 W4 g( x/ l' A* c. \tvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t; p$ W" u# V
蓮蓉：500克
" @& T$ |0 [( o8 I6 Y" Y杏仁（烤）：50克5.39.217.776 T/ ~6 l6 @; S8 w. ]8 I4 U. c' d
紫菜：適量tvb now,tvbnow,bttvb. v. w5 s0 ?$ |* G* D5 G. ~
瓜仁（烤）：適量
8 o  @! o' k( x% M9 k) |: E/ itvb now,tvbnow,bttvb做法
! u9 u1 _1 I) K2 c公仔箱論壇1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。公仔箱論壇2 ]% o5 T* A. U- g
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
* F- ~% j" ^& w- U; I3 R& B公仔箱論壇3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
5 U$ t: V& S& Y: F; k( |4 w% q  M5 C$ E: b8 M公仔箱論壇4.放入熱油中炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O( M9 l* q8 ~( \
公仔箱論壇( d6 u" Y- X% W, ~% e# k
三色松子上海月餅公仔箱論壇! K: {) a; l* i/ I3 S/ `- ]
餅皮
" X+ Y4 {0 |, `$ O/ @& N8 _5.39.217.77麵粉：400克
1 e& y  g4 x( ?* H3 L5.39.217.77蛋黃粉：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  t* W3 }0 y' Y3 u: s
發粉：1茶匙半: v% U* f% O$ |+ w5 c1 o# L
梳打粉：半茶匙
2 M( A/ {2 N, Stvb now,tvbnow,bttvb糖：140克& Q/ [+ d5 b4 S% g
馬芝林：120克
/ k+ W( i9 A6 [& i) ^. W- Z糖青：4分3湯匙7 P  L" ^/ V$ c
蛋：1粒
) j0 @1 e' P7 N5.39.217.77蛋（搽）：1粒
0 F; j$ K  n$ ^; i5 P$ b6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料（A）
  y! ?/ Z- p" H0 ~' \tvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `  u- k7 Z3 o2 y1 c& L9 T
豆沙：250克tvb now,tvbnow,bttvb( v- q. W" G3 G! h
香葉蓮蓉：250克
: {( L' A- E4 a6 O# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松仁（烤）：30克公仔箱論壇. }0 R$ j! u9 [# k9 I/ b$ Y
瓜仁（烤）：20克
# b/ W, a" q  I' R& K) F) U7 ^5.39.217.77鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ V' U1 l( d& N2 ^$ Y% r0 O
皮蛋：3粒
) ?" x7 ?# p/ H, i; y) L% T$ I5.39.217.77做法
) `" z4 x6 v% x1 ?. p1 a) s+ Z2 A. ~1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。公仔箱論壇: ]0 {& D/ s2 `( R5 }- N
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
9 d7 B" `* _5 H* ?4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
1 p+ F; ^1 r3 {2 e  k! l5.39.217.77- w8 X6 T- S1 O% y& h2 M
西式迷你冰皮月餅
2 d' K" |& v6 e7 g" }: R/ h1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰皮用料
5 B2 O) @3 U( G$ U* d7 @6 u2 `3 e5.39.217.77糕粉：400克
% M1 G; O. O) J* L. R) ^tvb now,tvbnow,bttvb糖粉：400克: }0 ?7 `! a) h9 Z, p
水：200毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 a3 e% V2 _9 |
白油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L3 F0 f5 F/ T0 L- E& [% ]
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( i8 z! u. r, x
蓮蓉：300克tvb now,tvbnow,bttvb# j7 V0 i$ c. ^# y+ s
巧克力粒：適量5.39.217.774 e0 P5 l* {) H- p" k1 C
杏仁粒：適量公仔箱論壇5 n' k% o! ^" f, q
裝飾公仔箱論壇) Y1 n) T6 Q& A9 d8 C: c: a3 x
小糖粒：適量
- _5 B" Y0 B) p! x& ~2 E" f! T公仔箱論壇做法公仔箱論壇- i5 C8 K2 n8 [8 ]% F( X7 R
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
- X- o) n. h4 H& M5.39.217.772.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。2 m3 a, T* Y9 @9 M
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。7 y- ?0 ?7 E) d

$ O  j: |' X9 k七彩發財魚公仔箱論壇1 [" [1 }/ Y" i& ~3 C8 J, Z
冰皮用料
1 ?( L0 [% l' r5.39.217.77糕粉：600克. h* D$ w! }) C* A5 z9 r
糖粉：600克
% J  ^, T( F( Z$ `水：300毫升
) d! w5 h$ x  S/ k% o& E& L白油：1湯匙半$ @, X1 ?9 P. L
餡料
1 c3 A7 J* Y& e. ^) r. X5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# K3 q. p% U$ |
瓜仁：適量
. x% L. h1 d# I0 ]( y& I楠仁：適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, A+ r* H4 w, x- a9 @& O
做法
9 S" A4 M, a. E, K/ J5 G/ ^. [# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。% W) M' c4 u2 z' g% N7 X
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77) j/ J4 N: z; A0 Q& J& u( t
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。