月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
* m5 b& H6 _# X. n3 f5 b7 Z. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
! L8 w: d. q. T; T/ B5.39.217.77她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
8 }- u0 v) D+ \2 D" j/ I公仔箱論壇“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。公仔箱論壇* y% N1 M" E- w' R+ ~
”
9 b2 i+ d" B) A0 L( O0 J2 r公仔箱論壇她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb! G; Q4 T8 i2 O7 J2 F% a* d0 y
月餅的由來
: O6 X& x# u* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朝末流傳月餅象徵團圓
. `: }6 c) C& f* E# a' W5.39.217.77月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
. a7 k4 ` m: e& Utvb now,tvbnow,bttvb農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
* Q! k @6 E6 U* s( I z3 F因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。5.39.217.77, Z% x* j: [; ~ E) y0 c% f
公仔箱論壇: b5 z1 s2 N5 i# |8 X7 C( A) H& m
+ A$ P9 s$ _* i4 G) z* x2 etvb now,tvbnow,bttvb御丹波（日式月餅）
9 B) G# j+ k2 [. R公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）
5 b' m$ P. J1 q2 L1 H公仔箱論壇玫瑰牌麵粉1 R4 O5 l. w, ]0 C; J7 @; t
油
6 C: q# e) _ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖青
2 V$ }. w! f5 C1 V. t& ~鹼水
D$ a& Z5 g: N3 g$ }6 j2 x7 H: v; o- O5.39.217.77蛋（搽）2 g& G$ V7 Y) v* w+ Y$ f
餡料：（適量）
2 q H9 H% R4 S. m5 J4 h7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉
& n( C7 T0 [4 r" X$ S8 T公仔箱論壇芝士（粒）街 ^0 s% f. E% ~, G1 ?0 R
杏仁粒（烤）
% f' u2 _: x9 W. I做法
; e2 D# b# M3 P1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。公仔箱論壇# {. [2 O: q. A6 l& F( m% z
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 Z3 \- U8 t, _
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。' |: z( P0 [, O% `0 ?. J$ P
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。. l9 t( h; R# l, m
5.39.217.77; p) O# i7 ]0 V: ^9 K- v) j
台式黃金旺來月餅1 ?- p3 g' b8 c" y/ A9 I9 U, ~
餅皮用料
0 t! a6 q0 f! W2 m v6 D; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉：300克
/ m. X# C9 {( |8 C# Ytvb now,tvbnow,bttvb糖青：2杯! C/ |1 Z4 P8 z/ l& h- A
油：1杯tvb now,tvbnow,bttvb- ^+ M+ |, b1 F( l
鹼水：2茶匙
2 n, r' X% P& m8 f! f: F4 m蛋（搽）：1粒4 T" M* ^ v6 `& x/ {9 Y
餡料
/ y+ J" F/ R% K0 k9 g7 l! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克
& L% S6 p" I: x" t' c1 Z) k公仔箱論壇黃梨醬：200克# _1 u2 O# p+ Z' z0 J
合桃（烤）；50克
5 _2 y+ h* f# Q, {) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁（烤）：20克tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 X# X- j- d) }" M. _& R8 y3 Q B
做法% |$ ?" c9 [7 R
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。5.39.217.77" t H+ q/ a" b# N5 @
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
/ y# T/ G+ d$ J) \2 A3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
) d5 O K& }* p5 j, m' Q5.39.217.774.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# ]$ \5 {, }; ]7 I& D
1 Q& _8 e# @7 _1 `- [+ e
" B9 I1 T l" {& r
素香脆日式月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. `4 y1 i: Q" I+ P( |* F
水皮用料公仔箱論壇# e( ^4 Y ~2 x5 f! b2 }% v
麵粉：160克
* W. l/ ^. ?" i" d3 Ltvb now,tvbnow,bttvb水：半杯) w( n6 C0 Z) G' @" ^) o5 q2 F
糖：1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Q `& H# E" U- B+ o1 P
白油：1湯匙9 }1 L" l- B. v4 j
餡料+ S1 T+ G! X6 q8 X- Y( z5 ], t$ x
蓮蓉：500克tvb now,tvbnow,bttvb! A) l5 p( s5 ?8 }5 N; U: a
杏仁（烤）：50克
' |, i. q- a9 H! H" F/ R9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜：適量
; t5 g7 J# d* V$ {$ {3 \tvb now,tvbnow,bttvb瓜仁（烤）：適量公仔箱論壇/ P( H% I! z; L/ u4 [
做法公仔箱論壇& A# E/ e+ f# C0 U, I4 n
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。5.39.217.77. E5 n: V& ]2 d* r5 ]+ u0 u
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
; e3 K# y( [ ~3 ?* H2 a5.39.217.773.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。' h& H+ h* m9 M0 M) }
4.放入熱油中炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ ~) L9 v2 ?5 B, p/ N# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. Q1 T8 C5 p
三色松子上海月餅
' ?/ P; d8 F. n4 p# |, n5 E8 A- dtvb now,tvbnow,bttvb餅皮
) E6 A3 _/ f2 E2 Z: Q麵粉：400克
" N) M0 N7 q0 M( x a, x9 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃粉：1湯匙
1 M2 [, U9 t! V9 H4 O! \! W; c; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉：1茶匙半公仔箱論壇' C% R2 p& U" G* n7 V% J; o, e
梳打粉：半茶匙# G- [& k! G A: p
糖：140克* b7 g: W& a9 i; e# E
馬芝林：120克tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 P- B1 J3 R- |4 ^" @! F
糖青：4分3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o/ P/ @; a, N' f6 b* I! Q( b
蛋：1粒
: H+ @6 b& R- D* v# T2 @tvb now,tvbnow,bttvb蛋（搽）：1粒5.39.217.77. N* R& }" D1 l
餡料（A）
0 J' K' F' G6 V8 i5.39.217.77蓮蓉：250克
! [1 L a# ~& U0 o s$ O7 w1 W5 }豆沙：250克
$ g9 e1 `' \9 S5 w2 }5.39.217.77香葉蓮蓉：250克) x$ r6 c: P) ~# W$ C, a
松仁（烤）：30克
- d, t- ^ K+ J! t. d( w5.39.217.77瓜仁（烤）：20克tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 k! p9 Y& O v. U z# C7 P
鹹蛋黃：3粒
: k* q( }6 R' k% p公仔箱論壇皮蛋：3粒
% i5 }& j( p: {( E: }! ~公仔箱論壇做法
# T9 h3 L7 z& I! vtvb now,tvbnow,bttvb1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。+ A! X2 ], Q. x( r* @1 A
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。公仔箱論壇3 w; T; ^' Z. n3 H3 y! {. p" G7 L0 W
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
* m+ v8 M* K" L; [' l% T) H% A: ~
3 N& P0 {5 H# n& w5 P西式迷你冰皮月餅tvb now,tvbnow,bttvb; C" E7 o- {- W! f. G9 }/ @, Q
冰皮用料& f: c- A8 R! G* N9 U! ]% u
糕粉：400克公仔箱論壇1 S( N+ c0 I2 I1 K; ]; H$ ?
糖粉：400克- B5 G1 s% G0 q9 ]9 a
水：200毫升
& n1 a, ]( B2 J3 ^公仔箱論壇白油：少許
2 n9 T+ l4 Y4 Z/ W, O餡料
, |4 j/ o% T* N5 q5.39.217.77蓮蓉：300克4 { a5 { B# f0 c% d4 U- ^) A
巧克力粒：適量
* W7 o5 c3 a. r3 ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁粒：適量
7 W: n' C$ @% ^( B! {裝飾
1 d2 l0 y# q5 F5 Ttvb now,tvbnow,bttvb小糖粒：適量
( r3 i7 |, b& q; `! K' H8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) F" r: G! `1 ^. J0 C; r# h2 |& U
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. }5 a4 n* _' j8 y/ {
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.772 u' z( s, Z- Z
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。; y3 g$ J% g/ A% \7 U0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. A$ {5 i, D. H2 Q
七彩發財魚公仔箱論壇+ A j. \' w+ a" R, c0 D. Z4 Q
冰皮用料- N0 ?8 A+ `, [
糕粉：600克
, T2 Q, k2 j% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克
; P6 B8 \1 \3 L2 i- ^, K! ~9 M q$ P0 U水：300毫升9 H' a- |$ Z6 v3 ?; B) B
白油：1湯匙半# ~% z/ {' a+ Q D% ] i' h
餡料
! ^: }5 S$ n; V) Z) w' v蓮蓉：300克
6 B* [* G/ Y1 H! M4 h4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁：適量
9 ~3 ~% B% m4 ~楠仁：適量
9 r0 H$ h4 W) l% O) Y% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: e0 X' ?7 @% W2 L& @公仔箱論壇1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。tvb now,tvbnow,bttvb J; F4 q& g/ l, X- W. T
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。tvb now,tvbnow,bttvb4 e2 f" P2 O$ t! s2 `
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 