月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。) | v( y- Z3 M) N
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
7 p3 V. r8 p7 G9 r% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。) \& u3 Q% d$ t, G% G6 }
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。公仔箱論壇' p; Q" p) N( h M/ ?
”
' \% F) |" h6 E0 E3 ~! w8 v她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。5.39.217.77+ B4 {1 T' e; a" z( [4 a3 m
月餅的由來tvb now,tvbnow,bttvb b; S g: C2 B7 Q
元朝末流傳月餅象徵團圓公仔箱論壇, X* Q! |4 B9 J% g% v
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& s+ x) N: F6 x/ [ D' x3 f2 j
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。tvb now,tvbnow,bttvb# P6 A) [: l4 ~' l( G# x
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
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$ V+ p" @' O- c4 w) k3 Y8 |御丹波（日式月餅）
$ X3 @$ n* d2 N7 G5 M* U公仔箱論壇月餅皮用料：（適量）1 l4 P7 o$ x# F8 V% [( L# s- {
玫瑰牌麵粉公仔箱論壇9 s. ]/ i4 I6 `# c( V4 Y* j
油公仔箱論壇! e0 `' {) d& f
糖青TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 v, _% z. e) H0 S7 V3 S4 @
鹼水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 i. e8 f! q/ }' j. f* l1 |, Y l6 n
蛋（搽）公仔箱論壇9 a0 y8 X; I; Q0 v6 m3 n# h+ J
餡料：（適量）公仔箱論壇# V& f4 [7 Y# _- V6 k* ^* ^4 q
蓮蓉2 Z- ]. p1 H) y& C8 ?1 K% i5 I. z
芝士（粒）街
) k* B7 c3 p; Y+ Y# m0 C杏仁粒（烤）7 Z/ j% D* R3 t6 k
做法
% `% R$ @2 N$ X! ]- M# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
~% ^2 ~3 m* R6 A2 \2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
3 I& e- C2 s/ [) K5.39.217.773.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。( ?8 @( o( x I4 `+ }5 ^( ?' d
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
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: K& C$ W! v2 T+ Q5.39.217.77台式黃金旺來月餅
3 ^3 ?" O: g6 ?4 Q7 m# _5.39.217.77餅皮用料
$ a6 Z n. G1 S c3 W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb麵粉：300克
3 c" G( `6 W3 \6 y/ X+ J. x糖青：2杯0 u L3 ^2 K- \9 N
油：1杯
+ e* ~) }% t+ y& x* E鹼水：2茶匙7 m |- J: l8 Z9 Z
蛋（搽）：1粒
& `2 i. [- {9 J: y餡料9 S: f$ L8 G( q! G9 j
蓮蓉：500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `$ f, c4 o' g! a% ~5 u
黃梨醬：200克1 B! N/ i3 _7 G; u3 D: K
合桃（烤）；50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G) [% c( t# R
瓜仁（烤）：20克
5 h$ S; m/ ^- Q+ m" _* Z做法/ T. t% b3 ~0 R/ P
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。0 I* n* a, N- |/ T
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 M9 Q; K N o7 Y4 {$ Z
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb# q# o" H5 ~& C6 j; V% ^
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。- U9 i# ]! v1 i! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, Q, a2 K: P- u
! b+ p9 }: l3 k# I* K公仔箱論壇素香脆日式月餅tvb now,tvbnow,bttvb; F( p& y0 I. b- W
水皮用料
/ \7 w( I' w& J- u麵粉：160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' F! E+ x( W' X# L
水：半杯" I( ^) L6 z! P2 J! F
糖：1湯匙
# R! P' ~, a' t6 G; C3 F4 R7 o1 I/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油：1湯匙
- @& h4 R; ^, n* ^/ T2 f9 X! y餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } |8 p7 E) H) L5 |) M0 I1 ?
蓮蓉：500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 Q o, j; Z) W, n; |/ }/ y
杏仁（烤）：50克
* F1 r, f8 T, x+ M5.39.217.77紫菜：適量3 |4 d$ q- m1 v ? o
瓜仁（烤）：適量
, R% b0 b% e* |, V7 l( ~/ s做法3 d; _# f4 t/ S+ |8 [
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。7 e* m3 Z7 G- O1 z0 m8 G9 a5 P
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
: y2 H" p, J5 k3 \5 l2 dtvb now,tvbnow,bttvb3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。; p+ ? I/ _& y: |: G& C6 R0 z4 q
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
1 o. @# R) E. k: i: ^% N: c9 j5.39.217.77公仔箱論壇9 I) g4 o" l {3 {
三色松子上海月餅8 w2 ^3 G) J: j0 i
餅皮: O+ o1 c' @+ p8 [
麵粉：400克9 w1 H4 o: D6 Q4 w J0 |4 n
蛋黃粉：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ l% q% i- K9 X. n
發粉：1茶匙半
1 P/ D# a1 N4 A. ~4 }- d: vtvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙
/ K' k$ _( z4 w* _& Z; e公仔箱論壇糖：140克6 O6 @1 ^6 {5 D4 `4 u
馬芝林：120克, t8 G( x' q0 M. }. W5 G6 C+ C
糖青：4分3湯匙
: @3 }3 V: a. t' ~4 O公仔箱論壇蛋：1粒tvb now,tvbnow,bttvb. k6 A+ J( u3 | v
蛋（搽）：1粒公仔箱論壇, o2 u8 `( y! J* {3 m+ ?
餡料（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 T% j/ R0 j" Z2 ?( E8 c+ g
蓮蓉：250克公仔箱論壇* b) f/ G% q! ^( o1 K' G
豆沙：250克3 t* B) @ p' }8 z. X
香葉蓮蓉：250克5.39.217.777 c2 k, s' E8 i" f7 K; A
松仁（烤）：30克
5 L! C4 J. O% A7 `1 i! [公仔箱論壇瓜仁（烤）：20克9 i% H* F5 ^2 O7 w# X7 H
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb h( t) z0 E7 J( v; H7 f
皮蛋：3粒
6 U* M, F R! D公仔箱論壇做法7 N+ l+ V7 E9 j+ M8 E& e$ ~
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。5.39.217.77; a7 e! U9 a. O) t9 [' m9 D- y
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
: v" F9 @% Y- ^3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅
) M e( [- L8 w& Y4 e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料tvb now,tvbnow,bttvb$ f- `) Z' @& [& M8 ]3 F
糕粉：400克
- V9 q, H3 w' p3 Y! F- Xtvb now,tvbnow,bttvb糖粉：400克
/ Y/ K1 a8 C7 G) g: l公仔箱論壇水：200毫升
# ?. M; z; P p, ?白油：少許
; I a6 o5 K# u- P: c& btvb now,tvbnow,bttvb餡料
& t |. Z( w, U8 r5 i! Z蓮蓉：300克/ T$ H, B3 f0 o) U4 h) D
巧克力粒：適量
! a% K) @* P% z* L, `杏仁粒：適量
3 X+ N, k k2 ~0 X5 ]4 L" atvb now,tvbnow,bttvb裝飾tvb now,tvbnow,bttvb1 [' I0 e" y7 }& t# E9 I$ y
小糖粒：適量) r# Z* T; ~1 j2 q
做法
7 p% w9 l5 }. l. X1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
3 c! t& o" z% Z% q6 L1 l! U6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ L4 y' J! m8 K1 P# v% Y! i. U8 Z+ s
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。& d9 L% [: A- N+ C3 M
- k3 N# o# ~% ~; c. q* `七彩發財魚
5 V1 S( T: {, ~公仔箱論壇冰皮用料
$ t/ G1 G! X/ F+ _: ~糕粉：600克
, i( @% p% ?/ q' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：600克5.39.217.771 @; `2 Y W4 W
水：300毫升5.39.217.774 t1 q; h% [ O- c
白油：1湯匙半公仔箱論壇2 }$ s4 k& {+ L
餡料3 n& U/ M% T4 j7 d, g
蓮蓉：300克; A7 k5 J1 c$ C0 B' c
瓜仁：適量公仔箱論壇! l& f7 J9 E% }& }% z5 `) |/ Q q
楠仁：適量
, f- Q* o6 ^ a& p) u7 D4 A4 g5.39.217.77做法公仔箱論壇8 `) A Z+ ~% V3 g( @/ n) g/ }: \
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
2 n* y9 n& q* B* b$ |- g. v5.39.217.772.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。5.39.217.77; @0 \# j9 k; d0 Q
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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