月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ J3 G' ~9 E3 m4 n* g7 B
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。# e; d8 S$ K, \, }
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I5 W! i3 P+ ^- _ E
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
" Q. B4 A; D5 `9 f”
' {* b( s. ~) Q hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
0 ~5 h* K/ b; D# b& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅的由來7 N6 h: ^, q" Q- u7 K7 e8 ~- x0 Q
元朝末流傳月餅象徵團圓8 D: `! g+ [: h# D0 z5 S
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
" f! r" B2 A$ j" y6 M; y3 c農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
0 I* {4 p1 v; D! l) y4 ptvb now,tvbnow,bttvb因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。' W( k" C6 I7 A" Q6 |4 j( A1 E) }
# n" v2 {8 o8 d3 \
i/ Y l. r4 @2 F1 ~公仔箱論壇御丹波（日式月餅）公仔箱論壇- z! T) ?( D* }& W
月餅皮用料：（適量）
9 [8 R6 ^$ }5 _) W* z. g/ k- M玫瑰牌麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _* ~9 `. m2 A
油
& s, ]$ X/ F/ N, g. ?7 o: Z: z$ w' itvb now,tvbnow,bttvb糖青tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. @0 D5 I. Q6 ]' _8 Z! S
鹼水公仔箱論壇, I# }( U# i/ f+ X) `3 }0 l
蛋（搽）2 w" a! I+ i, L- l! D" O, Y6 J! i! b
餡料：（適量）
1 C4 G9 {# x; r5 C. D* a4 _蓮蓉公仔箱論壇+ r1 \5 r: r+ ]! J% A( Q s
芝士（粒）街" B: n% x, f0 A- t" n3 H8 |0 ~
杏仁粒（烤）公仔箱論壇5 P4 a3 F) v5 g" c
做法5.39.217.77& S9 a; ^; z5 ~( l% d& n" `
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
4 _( }& N, N7 l/ ^, D l7 P2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。5.39.217.77) W4 P3 s* D' s) o) C3 J
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
: i3 G# t# {5 p/ B" F# U, ?公仔箱論壇4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。5.39.217.774 `5 M" ^4 I0 a B% Q
0 _/ f% P9 X+ m
台式黃金旺來月餅5.39.217.776 m0 ?& J/ v6 `3 X, _2 W8 C
餅皮用料3 F& M' }! x/ P$ v- b X3 c+ A- J' o1 z
麵粉：300克
! I) }) H1 K+ C0 v/ b4 s5.39.217.77糖青：2杯5.39.217.77- E% ]4 H$ w0 R' `) u. q1 ~
油：1杯
4 F( `2 w# d. T. ?公仔箱論壇鹼水：2茶匙5.39.217.77 [! o) F+ F, S% f# r) |
蛋（搽）：1粒
2 K9 K' i1 M: d( K餡料
2 B5 q9 c5 W( @蓮蓉：500克
- U' f9 R3 H& f黃梨醬：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K; W8 W$ j4 x5 K. }( J8 U
合桃（烤）；50克% g5 B& {& e9 w9 K) [$ c
瓜仁（烤）：20克
9 ?% {! h9 h' G8 V/ ^( _1 _: T0 H做法
* m% v( S! l. p1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。2 d2 j e9 a* C9 h9 G: i
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。5.39.217.77. _1 c9 D$ z0 x5 L) f9 t
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
& x1 ~' T* [7 @7 t0 i: U3 U5.39.217.774.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
7 s+ h. w& D8 f* stvb now,tvbnow,bttvb! }3 j4 Z+ I, d' s# N/ e8 V9 ~8 c
/ X& `7 G3 C# ftvb now,tvbnow,bttvb素香脆日式月餅公仔箱論壇7 Y3 G' R4 U$ o) L0 [7 @9 ^: r6 |, M/ J
水皮用料
2 T5 A# x. u/ i# M+ h! O! J麵粉：160克公仔箱論壇" c3 P- u# n$ U* B, q0 I
水：半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 ? n" ]5 ^+ \5 H3 d
糖：1湯匙公仔箱論壇0 U7 W7 m* `. s; x
白油：1湯匙
" w4 h( a2 g7 J D公仔箱論壇餡料
* ^! }! R# v7 G( S: f. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：500克) V; Q8 [$ |# ~. B" O D
杏仁（烤）：50克
, x0 ?! b' R/ _2 |2 j' r" M8 N yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜：適量公仔箱論壇) p/ F \+ G+ |) ]( q
瓜仁（烤）：適量tvb now,tvbnow,bttvb2 e) E+ x/ g3 B& s9 m! p
做法
4 X, w$ t8 u) q( C8 l1 H$ a1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
: S- l& G- t# R# N2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。2 ? v+ \- r$ |
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。- \! ^( D- r8 r% `4 A5 b, f3 f
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
' _+ x) D2 X# U, c$ Q$ E7 S8 \公仔箱論壇3 s/ J; A5 C0 `9 D3 S+ R# u- a
三色松子上海月餅
, B- {+ P" g7 U' `! u( S2 Z餅皮tvb now,tvbnow,bttvb- l7 F! b2 g, e: _: v
麵粉：400克
, z# S1 c6 d) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙
* C6 m* {2 \( k& H. u5.39.217.77發粉：1茶匙半
- Z6 z( u7 x. B l& }- a I; ?tvb now,tvbnow,bttvb梳打粉：半茶匙5.39.217.77" b# M# a. p* U8 [5 V
糖：140克
" T& m3 z" @3 _8 x% R8 a3 I! O馬芝林：120克5.39.217.771 Z( O4 s5 y6 S! W4 z* V: v, p5 p
糖青：4分3湯匙5.39.217.77- c' @& b7 p/ u+ e }6 e4 i
蛋：1粒5.39.217.77; P. s9 ^. y+ q2 w" Q: g: H- P0 q
蛋（搽）：1粒
/ b$ r9 |7 d- M) c& gtvb now,tvbnow,bttvb餡料（A）
* g% L# Z* _$ n# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉：250克
- h3 S5 O. T! b; i% p公仔箱論壇豆沙：250克6 a) \1 ]1 H5 b- J4 }
香葉蓮蓉：250克
) O0 i; p6 b' {, j5 b) D' @- ^松仁（烤）：30克
7 Y; o* _2 N! b% F: y ?+ I瓜仁（烤）：20克
! |& K+ b( n& e* i+ y5.39.217.77鹹蛋黃：3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 ]$ @& p* T5 p
皮蛋：3粒
+ u& K4 p% C4 P, g- q# \! {做法6 ?1 X6 }% e0 X/ F
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb2 x3 x |+ ], v% a+ I, e6 n8 u! p
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。5.39.217.774 Z1 m! e1 Y7 w; I
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& Z B0 O& M2 q W% l% |4 S
- e1 Z" H3 B7 O& g! K% dtvb now,tvbnow,bttvb西式迷你冰皮月餅
( b9 P: Z( W/ e! q# N+ ]' T公仔箱論壇冰皮用料
' |# e" a. F7 [7 R4 X6 @5.39.217.77糕粉：400克tvb now,tvbnow,bttvb: h0 K! [# y1 y, h& O1 x$ n
糖粉：400克
0 J+ z! h5 K4 I- r7 s水：200毫升
9 N0 y4 {" _2 I6 L1 Htvb now,tvbnow,bttvb白油：少許
4 ~ y8 Q$ B: v餡料! R V1 J1 j) n' J
蓮蓉：300克
! P6 b* U" i7 `% X/ `) [+ Btvb now,tvbnow,bttvb巧克力粒：適量
6 | ~5 g0 y. R$ r C杏仁粒：適量
6 R8 ]; X1 |4 ^! Y y4 t" X5 s公仔箱論壇裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 K! E2 ]# _2 Y$ E1 y. u( m
小糖粒：適量
7 l+ Q+ S! W& ~0 i! S7 U: i做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p2 a0 h# h4 \' R6 P& F
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
T1 e: O2 }# _) k# F( k2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
* b! m+ c$ Y+ W) e; B; ~3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。$ r6 _' @' m) [& z* S0 L
3 M" q8 a6 g7 P- U5.39.217.77七彩發財魚公仔箱論壇( l* D# Y) t7 X! e- j
冰皮用料
% ^9 L1 Q% S F& Z3 O" D# y, W糕粉：600克5.39.217.77$ l! O. @ u. w3 V' ?0 A' B
糖粉：600克5.39.217.77: P, L5 Y2 b; X+ o4 Q6 b* d6 a1 I
水：300毫升5.39.217.77! i" l* p9 e5 @& l9 l
白油：1湯匙半5.39.217.77% w+ n9 o. z; x6 H" I2 t
餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ e" v0 h* D
蓮蓉：300克
! J% P: \* {9 ], a5.39.217.77瓜仁：適量tvb now,tvbnow,bttvb B" ?# E2 q6 w% R) P9 z5 m
楠仁：適量
T. e8 {, u6 k做法公仔箱論壇/ \0 G r; z2 C% m+ \) A
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T8 `" h3 y f6 f$ e/ f
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
! k: n0 z" M% p# S) y5.39.217.773.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
| 