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8 g: Q" i/ i" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# w2 q6 |- e' i; I
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味5.39.217.77) p# s' a6 w7 `
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( _: |* e, w1 e& h公仔箱論壇公仔箱論壇1 q% ]0 i- d H
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯% }6 w, S6 z5 z$ Z G
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 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.778 O; D8 T p- s4 J- m
# N# H7 {0 r1 O8 ~( H0 Z5 m5.39.217.77 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 # I. l ?0 T. d: a8 L
& N0 v' Q+ E2 _! p5 H; I$ G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b+ O0 ]% p7 s, l
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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6 J9 P8 E. g3 v8 R# ztvb now,tvbnow,bttvb特別交代
6 `+ J* X( ]* ?1 u- b' ]+ T●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~! r5 ?0 D2 m+ d0 l, y
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
5 m' J7 e$ Q* |●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
2 \% ?" m5 h$ a: M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。+ O0 h/ s0 L) Z7 P' I' T' U, ~4 |
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。# r! x. r, O9 l% Z& l
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.778 R, h* h+ C4 U% [$ c/ H8 | H
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鹹蛋蝦
: I v( b/ U9 u. @( ?公仔箱論壇材料
: [- F% w' e2 {7 `9 \# B, h/ o n5.39.217.77明蝦：300克
- h6 n! Q$ ]- j1 V0 y, @# _' o鹹蛋黃：3粒
, U6 ]- @2 y% ~8 q2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 k, `6 t/ V
咖哩葉：8片1 @$ _6 W# g) z$ x( O
小辣椒：2條
% `$ U% N# Y7 {4 u/ [tvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
( D$ ?$ Z6 [2 Q8 W/ q6 l: v花雕酒：半湯匙公仔箱論壇 y( e$ O9 t! c! |' i- P
做法：
- C6 ], Z% o2 m5 B8 K4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
7 |; p: l' X+ G0 L- g/ R0 c" X2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* [0 _, A& m$ M- V) M
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。* t/ r" y. ?) ~- v) c
$ E4 a5 E, w( h. v) m3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸雞. K# j$ h: T( U, D9 i
材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ~6 e& Q( t* @% S0 B7 F6 Z
馬來雞：半隻
$ {' @7 H0 d) f2 ?嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb6 h% ^' W/ a, n/ f
鹽
: J- m& u& H8 w蠔油：1湯匙
/ t0 m+ b- F; B做法：8 u- s- p5 m& N' l
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% g/ \# ?* P C" n
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g9 k. c2 a2 ^* Z0 W# [" v
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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' p6 E: R" e9 ]) k% Q芋頭扣肉tvb now,tvbnow,bttvb4 b. S4 M8 L. w1 ^; t4 i7 M+ y
材料A：公仔箱論壇% X+ o, b# W% c S( Y3 P# j) M# |1 W9 K
紅芋（切塊）：300克
7 G2 `$ p0 p$ J7 c8 M% O- y1 o5.39.217.77鹽：少許, k: O5 J: m: x) A% e
五香粉：少許$ R' X+ i9 _) z' z; ^7 X; }
老抽：少許8 X( q; L" D/ i" v2 h
材料B：1 W$ o' ], y5 T. [# C/ s
五花肉( v4 C1 X' r; A+ D
鹽：少許
( ^4 _' y4 D* j2 V7 etvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許
) p# X( Q$ T F* e五香粉：少許
6 y+ F& \6 [ X; T1 M老抽：少許
2 T% U% D1 a7 S8 b( G公仔箱論壇花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 } l2 [( V/ Y/ E+ o- }+ W6 P! ^
做法：公仔箱論壇* L' L: @8 T Z! z# |- j0 q
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A. S4 y+ s7 \+ q0 d0 O
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 r. o7 U# C
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
& k p9 P4 S2 J1 G1 }5.39.217.774.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
( D- ?% |& B' h$ J# M5.39.217.77醬汁：
5 b4 d* [( g, g' `& u& o6 d' Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒+ {7 j ?3 C S9 O- T- x i
小蔥（剁碎）：300克
$ b8 v; y% b' ^! O: b p公仔箱論壇老抽：少許
$ E. ]% K/ L0 G5.39.217.77蠔油：少許
6 }2 { ]' N1 n3 f& s) U6 I公仔箱論壇上湯：400毫升5.39.217.779 ]2 [( P5 g0 P& V2 |! K0 X
做法：
1 J* `* m: w" y公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。1 o! G! |, k8 b- E
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb z3 k# B4 X$ y
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蒸鯇魚
+ |8 q' ^9 h" E, }) M2 N$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇* D3 j$ c2 H6 y% G/ }5 Y+ a
魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d4 a `+ n4 j" K& \1 ?/ ]# c" b
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; C5 w+ y$ p; [7 J5 y
豆：半包
7 _5 O8 q' J" n% ~( F5.39.217.77蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 A, ^' x3 f2 K: n/ {: g: v
薑絲：10克
1 M) i6 u+ s: D0 l1 |; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* ^* R$ P) p$ g+ M& P. A以大火蒸5分鐘，即可。
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" B9 J& Z5 M, a) ?8 O0 l8 y) N& h; _3 x7 itvb now,tvbnow,bttvb三味骨
/ y; H& `/ E7 X4 ^7 F6 N% J7 S( ^5.39.217.77材料" X" n* K4 X1 [! D
排骨：250克& w( T0 B" s/ b/ W6 r R" x
生奶：2湯匙
$ m% G6 c$ N; q$ q P4 f, [1 A. s( }酸醋：半湯匙
7 x/ q4 c0 t$ z% w! w2 l小辣椒：少許5.39.217.773 q% Q( r f8 E
糖：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb _8 W+ X5 [ }# C& o
鹽：少許公仔箱論壇& k7 w, \+ y5 T% @
醃料( c4 n! D* ~6 A0 q; y/ x: o' L
味精：少許
) a7 [$ f4 E: x# c4 h鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m e0 E7 s: z4 E( ^
雞蛋：1粒
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \! p- K8 A' A5 r% k- {; R+ Z
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。. `- c5 T- G" Q. @
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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