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% O% X0 N. \9 K2 }2 m- g( k+ ~ A5.39.217.77鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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' W# a5 t( G, e8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" P+ p8 c$ \3 p: L. X- L" D3 G
* [1 E/ b6 Y$ q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
# D; ~" p$ }0 o1 y2 p* Z# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ t+ {, d+ c; }! K0 P* I
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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1 d& _; [! l) h) k, G3 Z5.39.217.77 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 tvb now,tvbnow,bttvb1 p% N. H" x- V5 C5 {" _. e
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n/ f, ~' L" M" z, J8 W, S
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvb now,tvbnow,bttvb( a: D2 M2 \9 t! b/ E& n
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& F/ w; v+ x I公仔箱論壇特別交代& m; s9 k6 u8 j- l( X: y( e$ p
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。公仔箱論壇% t7 ?4 J2 A ^
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) x7 B P1 K& m! b; @8 \& [
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
2 Q0 f( |/ v( z9 v% ]5.39.217.77●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。tvb now,tvbnow,bttvb" g4 q" Z8 m& W8 _) u
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
' E2 }* m U8 X' r- w. Ytvb now,tvbnow,bttvb●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。 E, o. @; J5 H6 y- _
) M) e& r& e) C. n( y0 Itvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ A7 p+ U4 w
材料* f8 F" }) p6 E; w9 T
明蝦：300克5.39.217.77: G" T0 F# |! a8 e/ ]8 v. K
鹹蛋黃：3粒
) ~" j0 x* n# k/ K5 xtvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙
) s6 |, z# R2 a3 z, r5 E5.39.217.77咖哩葉：8片
$ V9 r! O3 w0 {7 a# m3 w# M5.39.217.77小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb9 w, L' E& g0 m- o. S B
糖；少許
% z/ I2 `6 B! b: |1 r' a# T5.39.217.77花雕酒：半湯匙
! u" j5 P9 \" d7 L/ _) ]( s' H做法：3 m, Z4 S4 U8 I" K; q# e* l3 P( k
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
. ]; E, G9 _) F ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。- H: e6 G4 p& R& o+ ?/ D2 t; ^; J
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
* ~3 V! Q+ {8 M; u$ N+ }. I! Ztvb now,tvbnow,bttvb
* [5 W4 v' q$ M$ j4 d9 ]: ^薑茸雞
6 k8 N1 |% Q1 B! v) f# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料. |4 o! U& a( m% S/ I
馬來雞：半隻5.39.217.778 |* _5 ~/ O4 C% U
嫩薑：1碗5.39.217.77" e s* C6 h8 P; j/ [
鹽
% E' n- Q" {- `/ k蠔油：1湯匙5.39.217.773 I9 t! Q& p+ F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" Y- u8 T6 {8 B( q
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
3 A/ [2 W& W$ Y8 M4 m) I& A5.39.217.772.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
, I5 a& c" Q& I2 i: n$ M5.39.217.773.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。8 N) _% C Z% C# D0 p" j3 @1 z
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芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) B6 ^4 k: r1 E& u3 g
材料A：
0 b9 k7 {" i. ~* a& Z; _紅芋（切塊）：300克
+ p: p0 `1 ?! `: d/ d鹽：少許5.39.217.770 |8 e, e0 ^. f8 v' q" R
五香粉：少許
9 S2 e! w8 g d4 {+ W" S9 u老抽：少許
. i6 X Y: f ^! _9 v* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：tvb now,tvbnow,bttvb" P4 a# N0 O# O. z7 t! {
五花肉
, r% A, k8 K7 {, g0 g0 g公仔箱論壇鹽：少許5.39.217.77* n% ]1 I b, W' i6 n7 H j# k& Z+ `
生抽：少許
8 i. h8 g1 z0 A2 l s; {5.39.217.77五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb# W3 W/ ~, M8 j5 d) s
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" u1 l, V" N; o' k, M. j4 J/ \+ x
花雕酒：少許
* L% F2 N" A: ^( T: o: H: N% M) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.777 ?$ O1 P- x' K2 k
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
( J; [, z+ @+ h2 v) o l2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
% p6 c2 @$ G5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
. u, }7 F0 p) W0 A, Y9 etvb now,tvbnow,bttvb4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
3 q: @- @% H& ]8 g0 {5.39.217.77醬汁：
3 ~6 c* K7 W3 T: O$ y# @蒜頭（剁碎）：3粒
" A& B/ i7 x ?, L+ `小蔥（剁碎）：300克
0 r1 I o0 [" Z3 d- z, N& }" Otvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許& w4 b6 T* E) k# v
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ [* ]1 ]/ k2 E; L" E
上湯：400毫升
" L; P G/ g. | S3 a( F做法：
' x4 `8 t! d2 E, m1 H! d. x; \% A公仔箱論壇1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
3 g: s. b0 b& }# mtvb now,tvbnow,bttvb2.往醬汁加少許芡汁，即可。
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& ^) D! Q5 p/ O& |. Z% k公仔箱論壇蒸鯇魚5.39.217.77: j( S& m, d6 p% a( M8 B
材料
( a$ e6 H1 ], K+ [魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, a s' {7 |* h& @2 N1 H
小辣椒：2條tvb now,tvbnow,bttvb8 Z8 Y% \. m2 j2 K
豆：半包) k4 f; T0 i6 V) ^3 M. o+ i
蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ a1 } E0 W/ ], j. W$ p9 S
薑絲：10克5.39.217.77' Q% \' }9 H7 S
做法：
9 j% y6 K# [6 ?, b3 l以大火蒸5分鐘，即可。5.39.217.779 E% q, g3 f' ?. m) ^$ M2 j
5 [3 R7 [8 |( G0 btvb now,tvbnow,bttvb三味骨
' V# l& k0 R1 K6 D$ e7 f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
. s, z# M1 c6 n/ d1 [5.39.217.77排骨：250克
) ? w% X$ \0 X3 U4 h生奶：2湯匙
- t! \( }% a- m& h" F7 O公仔箱論壇酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 e% V6 C& w3 r7 ]% B. I
小辣椒：少許
6 ~- R4 t5 k6 N& c; O+ t1 P7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖：半湯匙公仔箱論壇0 a8 N5 e" W2 @4 E2 X! l5 A2 v
鹽：少許
" f3 F+ l, U7 R$ y) _0 D+ H公仔箱論壇醃料
( M+ ^: u& J5 q$ m+ ?味精：少許
3 L: }( d; z3 D; }! [0 T# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
! w% Q9 R& P' E4 Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒
/ n- `# t, q9 v3 `# v" E3 p5.39.217.77 0 [9 a# `8 `0 r @& @6 ]
做法：
4 f$ Q/ k/ L6 i% q) I1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
9 J( j n( ^% b' p5.39.217.772.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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