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8 e( l c6 f$ f5.39.217.77鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味公仔箱論壇! i2 i7 G- K i, s4 Z5 ~% o/ X
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R; ~/ q& n& t8 q
- a; i7 P3 l2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
1 N; _1 N, w* J f; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' O" u! w( K8 g
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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n: y/ K. Z9 |4 I5.39.217.77 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
J+ ?/ L, E" Z5 L/ Y1 a: |" u. ]% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特別交代
8 [; E1 B) c* H2 B$ }. G●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。/ q. D( P" N6 ]
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" i/ N$ q( j& f. O
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
+ |! J; R" w; D2 q5.39.217.77●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5 E" v" ?: j' e) P: s4 X
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
/ b' h5 T9 n" Q' ]5 D( x' g公仔箱論壇●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 P2 U1 b0 n' j- w$ M( Z
% `/ d5 n, e& V+ \3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
& k4 c: u6 f$ Z2 G u/ E1 u材料
) {; m3 @" b ^8 U+ w" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克' W4 A$ F* ~7 r- b u- P4 Q
鹹蛋黃：3粒5.39.217.771 E1 A" O8 d/ x+ {/ Y& z7 z
牛油：半湯匙
* b7 P6 O1 c+ Q4 V G' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩葉：8片
F1 f: w9 t4 s* g; ^& a/ M小辣椒：2條3 Y, s s. E, l. @( b! u5 _
糖；少許0 }# m0 [6 Q. n8 }+ L2 ^, ^
花雕酒：半湯匙
+ H6 _, |; e. U. i9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 `0 r# o: S2 P* I' N9 g1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
B" g/ ~5 o8 Y; y% ytvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
- K: k5 ^* T2 [4 W# K公仔箱論壇3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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薑茸雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u4 i! j0 V# S
材料
& y' q0 r* f& a r& Q: @# }# S馬來雞：半隻4 t; [, O; g6 [# _
嫩薑：1碗$ F1 s: O" a: |1 g- v9 H. I0 @& [9 e
鹽
# l o% o" Z {' P% W; n) a蠔油：1湯匙5.39.217.77/ s4 y6 m, l. j3 Z* w8 u+ m5 `7 f
做法：
* O& t E1 Q( Y8 o7 ^. Q5.39.217.771.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
) Y' L0 N8 x6 z1 n4 _8 v$ W* Btvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n( R q7 `' g' G
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。5.39.217.77! h+ r+ e4 U2 K' g3 z. l' J
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芋頭扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z8 I# {0 z% ~# p# f) @3 C! M$ K
材料A：
8 a2 I# w% l* t7 p7 a5 t3 {tvb now,tvbnow,bttvb紅芋（切塊）：300克
8 v# n8 b! B$ N1 N# \( i鹽：少許
) X( g5 ]- u* w" J0 b" I6 \' }% F# _5.39.217.77五香粉：少許
$ _5 a7 x6 Q' O( `公仔箱論壇老抽：少許2 o% y; p5 x% D% s+ ^9 [- ]
材料B：5.39.217.779 H# J7 I4 ]- x1 I, g. a& U
五花肉
3 `/ w7 |; y9 p4 s公仔箱論壇鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb/ K. _$ R4 i% m% H/ l
生抽：少許5.39.217.77 B: H9 h' ?+ J% p& G: }7 u
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @) u/ {1 x; |7 k. m H
老抽：少許
8 O; t. S; D% Z8 v$ |5.39.217.77花雕酒：少許公仔箱論壇$ I" t/ O" S. ?+ i; n6 i) D7 R
做法：公仔箱論壇2 W2 Q; `1 p, ^* q; u1 m
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。; A W$ L y _
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" s7 H2 h" g$ m6 j
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。tvb now,tvbnow,bttvb' _2 j) [0 N1 L" Z R6 `* m% A
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
" {, N6 C* _! D) p6 h1 b醬汁：
( _& C+ \" k( p) {蒜頭（剁碎）：3粒
7 V7 P. O0 D$ s4 `7 d0 z小蔥（剁碎）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l) q& n4 @; C% I1 G& }
老抽：少許
# t, h* h& G3 e$ a3 D# [; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
2 A/ ?% ^. T# T) c* |) w+ r5.39.217.77上湯：400毫升
. p# l, j" a3 b3 ?/ ~4 b: @+ n做法：公仔箱論壇( w2 @! P7 n- q( f s* c$ D7 g
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。公仔箱論壇4 e6 D( |' q( ? G% `
2.往醬汁加少許芡汁，即可。' X% D; C1 h' y
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蒸鯇魚5.39.217.77& {" z$ d% {* j8 r0 t: i+ W4 \
材料6 n6 V6 g# c7 ^& F0 _2 m
魚：400克
$ s5 p3 ?, r' v" G. P- I$ o1 c小辣椒：2條
+ D5 {% P) Q0 K+ p, q- Q豆：半包公仔箱論壇- X/ e$ x. C% \7 j- l$ M
蠔油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y* c; r4 Y- x7 ~
薑絲：10克
8 i; l: ^: r/ M6 w4 n做法：
# i0 \5 I* `6 |* y, l& U m# r以大火蒸5分鐘，即可。
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6 a/ H$ V$ b* S! U9 t# e4 O$ ~三味骨
( R/ P m8 X: v+ n8 i, a9 {* Z7 s/ R. r材料5.39.217.77 @+ \& U. E1 T( f: }& s7 z7 A9 x
排骨：250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L" x7 g u* e( L( x: [0 e5 [4 i
生奶：2湯匙
/ e! r; C y( w( R" d4 O2 @, g+ S; B' i5.39.217.77酸醋：半湯匙
, t& u1 E3 X t9 }2 r% y( {小辣椒：少許
; |+ k! O _+ {9 q4 I3 O% s, b6 [3 `公仔箱論壇糖：半湯匙
4 n& o4 R+ r7 m: Z0 Y5 w5.39.217.77鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb! }. e. L" v- ^: C4 S1 f
醃料tvb now,tvbnow,bttvb; [' s+ j$ O" k/ K" H
味精：少許
5 I+ |: o/ a0 z5 K" I. c- c3 r公仔箱論壇鹽：少許: T3 D/ Q& J& Q0 Q+ b; b
雞蛋：1粒
( Y, n$ I! S7 g. ?+ u5.39.217.77
' c. C {8 M* z! Q7 q5 n! I) c7 s做法：
m& q# V/ l2 stvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。公仔箱論壇 R5 E( r5 U- d: B# |
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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