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3 w0 P. T) G) s9 I鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
5 p4 J/ r! w7 I3 Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; _% g: r2 Q: b# K J7 J1 N
0 l7 I+ P+ o! x1 c% E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; B$ [9 g" B- ~6 S7 A2 d
v1 n9 ~* S+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N1 A2 r6 v3 I) e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
: }# b& Z! ?1 T% C& L' Z0 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H+ T) [4 W& |' M- |6 Y5 T* Q
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb4 D# j5 w2 ~( _* A# z- I n
% u& a4 b4 u5 k( }# R7 a 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 : f4 ~" B1 V$ Y" [% A& L- B( l
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3 @! O, m% ~* U* R( n; R5.39.217.77 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
0 y" e g) q: d8 Q+ D8 |( ~6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! x1 o9 M. a9 A
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特別交代
2 r9 e( \+ R/ l: D2 }4 u0 ^+ `5.39.217.77●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
& t" l: Z# u9 q- x' }●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.771 h0 v* O3 }( _1 Y
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, S9 o# R% s f0 p8 D* r$ k
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
& B$ m6 B* w; t* S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
0 x7 f6 q8 q; X: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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9 c/ h0 A* d$ P Z! j, F. t公仔箱論壇鹹蛋蝦5.39.217.77" U7 ^5 S6 P/ N: }6 P& T
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" k! z' h$ S
明蝦：300克- Q% [ m( W1 U! F
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb& X" t" ~1 \ M8 J& S+ Q! E
牛油：半湯匙
6 W" ]+ ~- K% X公仔箱論壇咖哩葉：8片
) j R# L8 |7 |$ Y小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R2 \" W! M+ l, {. D
糖；少許
2 X) {: x+ X2 |2 |% T) l公仔箱論壇花雕酒：半湯匙
8 j; P/ d$ c3 b y! K+ f; O6 Q做法：( k( j- r% C8 N) Y$ O" |3 ^
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5 F* @9 a6 ?: v3 w2 @
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
6 h/ q( z0 Y/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
' o$ L# H1 T6 Y2 h* P" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W8 [ Y9 e( D# m/ Z' m% U8 S+ X; e薑茸雞
+ r4 R+ {+ G/ K! }* otvb now,tvbnow,bttvb材料, z9 m+ Z$ Z7 n/ A+ n
馬來雞：半隻
& [4 D. O; Q/ H& _# |; i. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗公仔箱論壇: `! ]5 o+ t! c+ N4 g
鹽9 d$ U n$ m c/ Q s4 O
蠔油：1湯匙5.39.217.772 u1 |$ X" f7 [0 e5 `( F
做法：- p8 x) E0 Y, Y+ b/ h
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
7 p" y1 |6 ^7 d- N# i8 @tvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。公仔箱論壇7 a* ] E7 e7 D0 Y* P
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c) |9 R! }6 G) f& g
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芋頭扣肉. ~( L1 j7 m' j* v
材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, |2 K& h) p8 ?1 n* y
紅芋（切塊）：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N7 H: @' v9 Q
鹽：少許公仔箱論壇* Z7 I' k6 a0 v- I7 P
五香粉：少許
* {- M/ z* u1 n1 r6 o+ g1 Y2 H- j5.39.217.77老抽：少許
8 ?& k4 _1 ] _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]3 @. o# v; R
五花肉
7 }3 Y f8 u3 m& R' `8 ~. F0 B1 E0 r鹽：少許
- b& x" A3 u; ?: ytvb now,tvbnow,bttvb生抽：少許公仔箱論壇8 E" h# c* L- c7 r
五香粉：少許
) o5 g3 }' P# E) v! L4 [6 y% m" ?- ?* atvb now,tvbnow,bttvb老抽：少許, ?$ H* w B# H: \
花雕酒：少許公仔箱論壇 g3 t# @# z( j9 y! J2 {
做法：
' K( `8 l5 U& E$ p7 [5 E( t6 t9 V1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。公仔箱論壇! X4 w& Q2 k" ^# ]3 C
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
6 B% l/ P! O/ Y: V5.39.217.773.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
/ _9 O; T8 P7 S$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。5.39.217.778 \$ e1 k( e4 k# ?3 s
醬汁：
; D" m" X0 m, I$ b( A6 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒tvb now,tvbnow,bttvb+ T7 f$ L5 F; @% w0 T
小蔥（剁碎）：300克
% m4 Y% ~! I0 j7 h h0 }" O# {# ?5.39.217.77老抽：少許
+ {* ~ @8 l* ], }8 q5.39.217.77蠔油：少許
$ L* n% Z) n9 |4 P公仔箱論壇上湯：400毫升
( t9 C, g" e5 I做法：5.39.217.77, _) q7 `& u6 ]3 a, O% p$ [' z
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。( U$ k4 g* U. i' p- j
2.往醬汁加少許芡汁，即可。, b! p5 R% c! d t8 @4 {
5.39.217.77( S5 k) D# j* y. j$ I+ R
蒸鯇魚
9 P# N/ j, w0 w, Q5.39.217.77材料
. U5 Y J9 k! d. E9 P$ A+ i0 p5.39.217.77魚：400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% n; w6 U+ {$ ~6 q9 r
小辣椒：2條
1 c5 W! e) z- S1 x" l/ T5.39.217.77豆：半包
! Q& V5 r( ?" ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：少許
( T: S% }6 C8 k% M1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲：10克
% K& f; z# h ?6 K0 m3 _6 k( T. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ P0 l W2 }( s, S- o公仔箱論壇以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
) f5 N# d# J6 E/ ~$ @. a8 \tvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.77) y0 I% B5 C, r) c* e
排骨：250克tvb now,tvbnow,bttvb+ h! X0 t5 s) O4 U
生奶：2湯匙公仔箱論壇, g, o+ D9 I% ]; }
酸醋：半湯匙
2 v0 P1 O" d$ M- U" W5.39.217.77小辣椒：少許
0 t1 ^5 L1 S% d Z5 G糖：半湯匙
0 \8 h- V) ~- W& S鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 p5 ~* L- @! K3 j
醃料
3 r0 K/ D3 M' V( _- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精：少許
8 }# K( ^ c9 a1 {鹽：少許
. n* a/ C0 Y" W5 j4 `5.39.217.77雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" v' p3 P6 m2 |" e
' D6 c) X# D8 w5 k N ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ O1 M; w* ~: W9 etvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
) T: P/ L4 E+ X" A公仔箱論壇2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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