8 i; |0 ^+ {! i
/ V j# y; ]; N h% t. A$ b% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h" c5 p7 l8 e6 k
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味3 W) H: h0 h9 @7 \& ^( ]
tvb now,tvbnow,bttvb( o) R" k& @1 p+ p: F3 i# v
公仔箱論壇! L0 d- c$ A& U% B8 n
6 }" K! A9 D# v" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' ]$ p- Y' y( G" _
& L# i# h4 N; \0 F- Q) \5 W公仔箱論壇 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯5.39.217.778 y6 ^' T! U9 r2 x+ Z! L) `6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n. E" R7 |" `) ?$ v* G0 J
 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感公仔箱論壇& d6 `: Z1 E! p6 F. `9 G7 t
3 [. w2 D: k: _" ^: w0 C公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! p& c0 l. E
# G; b9 O/ u9 B) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' C8 L5 x. Y J+ h7 ]) [8 w- u* Y
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
, H6 F; Y& C- x( O. @+ W4 g( b/ w) o4 Y
# }5 @. B- \' B+ b公仔箱論壇2 j8 V. O1 |; T3 l! ?
* I7 `6 R& M6 O
特別交代5.39.217.77; F, I( `% x( w8 O1 h* d
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。5.39.217.77/ s; [( v' j. A1 D
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
) @9 V$ {' k K l5.39.217.77●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
! y) m( P* o1 i, v1 V●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。5.39.217.77, i' I. u. |& j# D
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvb now,tvbnow,bttvb% Z1 A, S$ y2 m& x+ Z3 K
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
1 u) J' G6 J I9 `3 f公仔箱論壇9 l$ O6 q# h7 N5 l' v
鹹蛋蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% `5 m* U7 p+ c2 s" I, q
材料tvb now,tvbnow,bttvb; r6 W6 J8 l+ [- ` |% p( x& W1 z
明蝦：300克
# g$ E0 `7 f0 l" u$ x3 Q* O鹹蛋黃：3粒
+ ^' N1 j) O" d# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油：半湯匙
% S7 Z8 u% D3 Dtvb now,tvbnow,bttvb咖哩葉：8片
* @5 F& k5 c# m; jtvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條
6 |' z7 u+ \, J3 e! wtvb now,tvbnow,bttvb糖；少許
' G* r b' ]% U( b% a公仔箱論壇花雕酒：半湯匙
S* v- X2 c, u/ r0 Y$ f做法：' k3 A- ?6 U+ I9 @
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
6 b* H. d: i. f P: ]8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
0 I/ [ F; z+ z# [2 _& ~! \' m5.39.217.773.再加入明蝦，兜炒一會，即可。公仔箱論壇' v2 B1 K' e# ]
/ e$ l% ^0 d e/ S' I) S7 Q公仔箱論壇薑茸雞; A+ u* Z2 V& z5 e3 ]% e& N* H" G- f
材料公仔箱論壇+ O9 m" l l$ V; I( \
馬來雞：半隻
5 W m* }* _1 I# t6 k* wtvb now,tvbnow,bttvb嫩薑：1碗5.39.217.77; X/ Z- ]0 c" p2 M7 w
鹽
) P% }/ _- Z$ C" r A/ w1 s0 g; Q* [tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙, s0 m3 ~' X# R) E
做法：7 X* I A! t. j- N
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb Q* U( C" b& m: C8 ~7 k
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb& S: p' n1 a. S3 ^7 U" E" ^$ z4 U
3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
9 H( \7 i' Y% c& {6 ?9 P: u2 l
" Z* d; p* v3 J7 Y/ E4 ?& S+ W公仔箱論壇芋頭扣肉公仔箱論壇$ N7 W2 U0 Z& Z/ I- @$ i- z
材料A：
7 P6 R" U4 X) K& C- P3 @) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋（切塊）：300克
: C: p3 b! O/ G4 P# o! |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許1 ~# K, V! A( U" V
五香粉：少許公仔箱論壇; u' L+ O6 Z2 `' b
老抽：少許
, y' _5 r, m2 u/ i# g% T; C: q材料B：tvb now,tvbnow,bttvb( K7 O$ G% n! }0 B, u
五花肉
6 v2 V2 O1 @8 Q( ~' q1 }( E0 Y鹽：少許6 b( D- c: o: ^5 b: X: `
生抽：少許5.39.217.77& |; N+ e# e( \3 T6 ]# K# B* V. y2 b
五香粉：少許5.39.217.77* {$ i1 r# f2 J1 C9 W8 D5 }+ [
老抽：少許
, b; v* r4 a8 e" W3 o& ~$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許tvb now,tvbnow,bttvb* }( ~7 \- Z& E) [
做法：
' d5 B% u" U& Btvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
3 Y3 q: v4 `, ?' C# e2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
3 l9 I2 F) z' N' ~: B; A# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。5.39.217.77! u' t, Q3 u; u# h) S( k+ N7 }
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
7 x' g8 ~( B$ Y( p8 M) _5.39.217.77醬汁：
6 a2 E, X9 g% m% L' u/ Btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒$ h$ P) {# B; B- Y7 H
小蔥（剁碎）：300克
. s; b. ] i+ p% y公仔箱論壇老抽：少許
. Q7 T! y- o/ c$ S6 U, U6 x% N- @$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許公仔箱論壇/ _" @# Y: L7 W' W% x
上湯：400毫升$ c k1 p6 j; t# S" G2 s
做法：5 |1 Q) [1 p( Y
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。9 o' c4 v9 s1 T1 U+ z$ N
2.往醬汁加少許芡汁，即可。5.39.217.771 e0 @. }5 O ]/ A- } ~( @2 k' c
公仔箱論壇" v( j y( p2 p" ~- l4 {
蒸鯇魚
4 L1 I6 q2 U! X5 @) A8 y# qtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.776 n6 I d1 l+ |
魚：400克公仔箱論壇3 ?8 H/ ~$ g" k$ f( b d) J# _
小辣椒：2條& q9 \# Q1 K( Y8 I& J$ D* |; K' t
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) C6 t s% K* ~
蠔油：少許
8 t' B, b2 z; X$ V2 m W薑絲：10克' M X$ Q0 v, f7 j5 |% B
做法：+ S" {& Z, m7 S
以大火蒸5分鐘，即可。
) M3 ~4 J9 e) n* S6 ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb
; L0 ] n2 K) C$ B三味骨1 ?# n: q m5 q$ d, Y; V' d4 r
材料( t- z+ n1 u- x. P
排骨：250克
$ |$ E9 z$ v! Z# \; y. Otvb now,tvbnow,bttvb生奶：2湯匙
# U3 o: U; c0 T% H4 L5.39.217.77酸醋：半湯匙- |0 O- N t! `; R2 N- A+ ~
小辣椒：少許
$ C1 J" N3 B+ T) [7 p2 y4 qtvb now,tvbnow,bttvb糖：半湯匙
" v$ W1 K7 f) W7 o( ^7 I7 L, @鹽：少許
W5 E% I) U% u8 L( g5.39.217.77醃料
3 R F+ o7 P, @! ?5 S- t3 E2 [5.39.217.77味精：少許* O: z, W2 }0 g( W: f
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m( t) X+ M3 [0 [ H
雞蛋：1粒
; G7 ?& n) B+ m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( w ?4 I, r5 U3 I9 p- q" P- j, j' e
做法：
2 d" ~. t* `8 r, @+ J: ?$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
- B4 N0 ^6 C0 u5 E7 I* V9 u) Htvb now,tvbnow,bttvb2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
| 
