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# b; b% F& m% e5.39.217.77鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb, N9 H- j) m! H4 n7 F
4 M" t, @' H) K/ G5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 z) Y, z% N% k, z
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
: y6 ^ c9 s5 L5 U8 d, q3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* {4 j9 q; o7 x" S 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
8 {& F& P- } D+ |( b x3 u3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ i, U# T( b7 z$ U7 f8 ]) z 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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3 R# i, L0 i) [* n* j- \/ P公仔箱論壇 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口5.39.217.77" Q. X* d8 m/ {+ e: l8 c9 R3 v: `5 t
( u/ ?7 w6 t; I Z8 I* d1 h5.39.217.775.39.217.778 o" E" `( V3 E3 v2 ]4 L
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特別交代5.39.217.77) Q5 M9 v3 Z" B! z7 o- Q, X$ |7 V# W
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
- N! t+ x# g$ G! ?! A s, d! X- {5.39.217.77●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。5.39.217.77 X, C/ ]1 s! [7 b! u$ r: O
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ y: n& f4 e+ [3 O+ J# L
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。$ g6 E0 `; I$ C8 P
●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
7 L' b9 O ]# E6 u! t●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。
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8 i7 B' `/ M1 `, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
% z0 v/ x" {# F% v. W材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ b8 ]# E2 {; ~
明蝦：300克
, Y( L6 Y. j) [7 J; k* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃：3粒
4 [' y1 g/ L# a' t4 ytvb now,tvbnow,bttvb牛油：半湯匙5.39.217.77/ Z6 H6 ?. J; W l
咖哩葉：8片
! t5 G( `, o: N8 A9 Q! y0 t小辣椒：2條6 E/ F- X6 ~; W( z' J& Y
糖；少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^! R" D1 x% _) X2 o9 P, Y# @
花雕酒：半湯匙
) M+ Z. [3 H1 y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! K B8 A1 K. `: c, p+ A1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p9 {+ ^4 W% @& }4 i+ O1 d
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。; ?% c4 ~7 L5 V! X; f
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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( V3 G% M$ S: Q$ A2 g- [0 G: q公仔箱論壇薑茸雞- ~" D. h+ ?7 P% u1 Z( g- G/ P
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ Y, C/ l3 `
馬來雞：半隻
: W0 \3 K4 \" g/ U5.39.217.77嫩薑：1碗公仔箱論壇8 R/ }5 ^0 B$ h9 l0 m
鹽5.39.217.774 ^1 V9 f* t. [6 C( Q3 D
蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {, Z, P/ r# a, `' f
做法：
% P( T+ J0 z+ K4 g0 i: _) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* ~4 D6 K, u! j. z1 I/ e
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
4 d2 ~0 S7 l5 I( @8 u8 Stvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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芋頭扣肉公仔箱論壇( q& x" }1 M- @8 X. S* i! g: @
材料A：1 h# K( b3 w& u5 C1 t* }
紅芋（切塊）：300克
: e; F1 @& f S! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許
" ~, s+ h! O: G% @4 g+ a五香粉：少許
+ t/ l) S$ Y3 B+ p5.39.217.77老抽：少許, }, n ]+ N% k* J- q* B% S
材料B：+ F* m# c3 N; x4 o( x4 G2 i
五花肉
' Y, m; E8 i2 m' T* t; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h' X. p- h3 m u# X& L1 q* n
生抽：少許
7 N! x! z3 }% Y1 ^: Y1 x. v$ M5.39.217.77五香粉：少許
* X$ g ^* ^/ @ T老抽：少許
9 N- t @" T, W: \7 l1 U, i花雕酒：少許
$ v9 D, X- p `1 m8 h做法：6 U1 ]4 y; {, I4 q1 r- X* E2 l2 M; n
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
$ E ~" Y# A% T& M/ h% [" m" ^公仔箱論壇2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
9 g W) Q# t7 a( N. v% h1 Y3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。. @8 f) S# w) X* J
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { J: u6 e/ j8 d
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ P. e* T( t; O
蒜頭（剁碎）：3粒5.39.217.77% r+ ?: v/ s* a: @: }" r
小蔥（剁碎）：300克tvb now,tvbnow,bttvb; m" ?! R' H* z) i6 f! O
老抽：少許
3 V: i) \6 o$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許公仔箱論壇8 {- P: U+ a$ P' Z7 i2 G" z
上湯：400毫升
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1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
0 l7 u. I2 f# \" I2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ M, [+ C! S' F, L) y) i' f
6 V3 ]* e/ n2 ]3 \9 P1 ^蒸鯇魚5.39.217.770 i7 V6 G5 u$ B+ Z- K& ~8 |
材料
. i3 l$ r- u0 p; [+ v/ c: x$ p1 O' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚：400克公仔箱論壇' v, D1 h% Y3 s+ }8 w. E5 H9 F4 {
小辣椒：2條
% ?2 E6 u6 s! M( i& R0 O8 C0 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆：半包
: h0 o7 ~! R2 S/ D5 {$ f2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
) q# K$ Q: R8 T8 e; K/ I- \4 c薑絲：10克/ z$ K$ U7 g( O! [: u! M- W6 F
做法：公仔箱論壇 g W# }5 n/ m2 ?
以大火蒸5分鐘，即可。公仔箱論壇5 L p1 z2 A3 d2 m: `
) K# d* K* v. `三味骨tvb now,tvbnow,bttvb% C% J- Q7 d: I+ j
材料
7 c1 o0 Z) S5 ~排骨：250克
# U; ]( a# W& y: d公仔箱論壇生奶：2湯匙
' P( X' g T' F( q c2 V. q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙
- y+ O5 x k0 D7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb2 w# R2 U; l2 P
糖：半湯匙
# C- z& j m( H; ~. \ A鹽：少許
S4 |7 i1 W/ @0 k公仔箱論壇醃料5.39.217.771 r5 e+ b6 ~- C- U
味精：少許
2 s R$ E$ Z, v, [5 k A# E% {4 R公仔箱論壇鹽：少許公仔箱論壇3 c* J5 Y; h& g; ~" ]
雞蛋：1粒5.39.217.774 o% U2 B6 H( |% Y! b, ^
9 k* A8 v% ^, F7 a6 q# h1 m公仔箱論壇做法：
! S S( F% ` E1 M2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。5.39.217.77# d$ O6 M4 M) M9 K2 [
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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