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6 r& Q# t+ S3 `( C" K P9 M5.39.217.770 j" T0 h2 o7 Q, t8 [4 R3 |8 H; {
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb- l5 H: ~- _/ B6 Z
1 w R9 S% n4 s) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 p2 a% Y& r% G+ F* T
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
' l/ J' v5 T1 i5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 n; K& ?) v T otvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感tvb now,tvbnow,bttvb/ a7 S: Y3 [4 b. B; F
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 0 d$ Y4 j2 n# _6 m# b, }% O; e
% a0 w$ Z' } F btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 r0 ~% t5 A- x2 Q1 u+ Y
 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口! q9 \: c" ]2 t" q; n1 A J
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* `' z. W( y+ Y z/ \7 ]3 {特別交代tvb now,tvbnow,bttvb9 J: p$ z6 M: p e- b, V
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
% f8 Q) R5 N0 M; a公仔箱論壇●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
8 S6 a/ o) \" ~, d" o公仔箱論壇●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
' H& m) h! E: c/ g, }●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
8 n5 D1 D3 p. c* k3 w5.39.217.77●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。
% j: u, D: \( j# I4 l% T●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。5.39.217.77# m; B! q0 c( m# b) S
4 b* ]/ I. {+ n- A, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋蝦
. L2 R' x" p6 B/ |! q公仔箱論壇材料
' _' _( w' G5 D; ?2 Y/ k, U明蝦：300克公仔箱論壇, ?% T* e7 Q: p$ w; E% A
鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb0 |" d: T8 E( S1 s2 } W
牛油：半湯匙
" a3 h: T# `; _- \, ^+ n/ \咖哩葉：8片
* c% `- k& y7 U# H) w- O8 ^tvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條% D6 P" D- b6 X1 K: T0 b; r, h
糖；少許! f0 H5 ^) \" _, y5 D4 P
花雕酒：半湯匙
8 t J$ V, N7 }& X% b- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
, M8 q- f# z5 x. L, L! u: w1 E1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。+ Y! z1 Z! v- P3 Y+ N) @+ }
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
6 \0 V5 P+ I3 y, N5.39.217.773.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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# i1 A( S6 u: I* I0 k公仔箱論壇薑茸雞
( D. m, X* [" S材料
' C& }; U# I- [/ K4 m( j馬來雞：半隻
$ H( G. ]0 n- k) e: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑：1碗tvb now,tvbnow,bttvb9 n- L7 U6 I, S8 L" E
鹽
4 l/ k1 B5 V! X9 G; [8 Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" y7 m8 ^ z2 w# b4 Z' p6 u
做法：
( O4 u* `1 E% W/ x! H/ @, Xtvb now,tvbnow,bttvb1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。tvb now,tvbnow,bttvb' R7 u4 ?: t/ |! s4 h0 o
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
# h( v( Q0 |9 T% p* s7 ~3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
; F# C* v5 L( L5 `4 G# vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ } R! f' A5 p5 r( e- S
芋頭扣肉公仔箱論壇5 c% n: q2 q' E* X' l4 ^
材料A：) J, M# A1 i1 o% z# l+ L8 y) Z
紅芋（切塊）：300克
B- Z( u* M- n公仔箱論壇鹽：少許5.39.217.77. o8 N3 o% B( Y6 G' g# X% j, c* |
五香粉：少許
! N8 D) A5 @& t/ b9 H+ k0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許
2 h- u9 U7 ]' r. c1 M$ ]. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
9 j7 H7 f5 R' k+ e% x% h# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉
, \& z: N, S* [. F公仔箱論壇鹽：少許
+ k# Q# Y' i# z7 u生抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb8 E7 z3 f b, ?0 T3 |( C5 X- }
五香粉：少許
; | g5 v! ?7 ?5 D8 T老抽：少許
3 w% ] `& V3 Q. Y$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒：少許
0 m S1 F! }" x3 F; l% i9 b; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：" |% n) h9 t% x/ T
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。( F& H; P6 Y8 P( u
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
: ^* H( t: `% o7 D3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。* M. S9 c- M- ^+ m9 G! _
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。8 A% R0 E: Z, K
醬汁：
% f( W9 k1 ]5 S1 [; @5 m蒜頭（剁碎）：3粒
" n% F5 n. U4 i* v' @tvb now,tvbnow,bttvb小蔥（剁碎）：300克
; U4 h1 X7 Z" t2 C& u yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [, g4 V9 s4 p6 C
蠔油：少許
% N$ E/ i2 {, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯：400毫升
. B0 s$ [5 `4 T X9 _做法：
1 N8 Q x3 u6 {5.39.217.771.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
4 }+ Q" @' }- d; l# s5.39.217.772.往醬汁加少許芡汁，即可。
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蒸鯇魚公仔箱論壇; w } P* W! O8 v1 K" l. q
材料
8 ?8 m2 @6 R) _9 y. l魚：400克5.39.217.77+ f, S! K |+ g6 D
小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- t! k6 m; U$ ?+ C
豆：半包 _0 \& c+ J8 A* s
蠔油：少許
Y3 P( Y6 T) m# m/ Y4 s [* U2 v ^薑絲：10克公仔箱論壇: ^5 ^, n/ ]; b. O1 B
做法：
g p; a4 P6 K. B, G0 jtvb now,tvbnow,bttvb以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
; b& X: v8 m7 C. j/ F) }; Y5.39.217.77材料* q5 W. T' I8 v) f# h: p7 P
排骨：250克
: ?# L& Q) I7 `# q" l7 I生奶：2湯匙5.39.217.77* H6 \( P& ]8 I9 j
酸醋：半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; i5 M* u4 d4 Q$ |3 I! P
小辣椒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) z8 Z* O) c* B: n5 F* J
糖：半湯匙
/ F$ V O' `$ V3 J# L3 d5.39.217.77鹽：少許公仔箱論壇& x, d& `& s. L/ z% B1 y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb# }9 D% H, J: H: O+ E# {; j
味精：少許# g, e( p$ p# H, `5 i- f0 r
鹽：少許tvb now,tvbnow,bttvb q4 Z7 e1 k3 }2 t7 |9 X
雞蛋：1粒
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- D3 D- s! }& v. b8 d$ G0 ^7 i做法：
. ?, M4 {% G8 ?" ^+ Itvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。: E" q) H2 M7 o1 M4 E
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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