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鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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5.39.217.77% ^" A$ E3 R2 x& t6 }; _" Z
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P: L; K) V. G7 P# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ s5 V. ^! S; g5 m' w
 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯! I5 L' p- E$ }7 b
1 [2 a3 M3 s w$ W( S; V" J$ W公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感5.39.217.77# J0 A3 _% s& g) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }! n6 d( d7 `* i/ i
 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
$ g& B% K/ }. x. H6 M- k5.39.217.775.39.217.77# B4 k+ k, C& `# |
6 K7 M P2 \2 a0 Y- Y' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口
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公仔箱論壇# \1 _/ ~. d( K
公仔箱論壇. e, z9 Z- h4 P) S; Z C7 h
特別交代6 _! |/ M5 O8 F- y7 y
●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
% i1 H& t& P; F6 ]tvb now,tvbnow,bttvb●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。3 H0 H9 ~0 @. M1 G5 r5 q5 w
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 l, v A6 k4 y7 @; t( ^' Y
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
. T# Z, G3 L1 W- F5 j# g公仔箱論壇●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。* [5 ]! W, S6 M) l$ J! v2 e5 S
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。1 h( _7 l K5 B# T/ C, x8 L
; r+ G! w. L/ X: F' |tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦
f: L; T, x0 |: D: i材料公仔箱論壇9 b& I' I j) p' K2 w) ]7 ]: \# t) ?
明蝦：300克
7 c2 s' F2 k5 L% g. |& b* k( K5.39.217.77鹹蛋黃：3粒) d; q* ]8 f2 x
牛油：半湯匙
! C, H# R8 M$ z' V公仔箱論壇咖哩葉：8片
% J! [* ]* z1 \小辣椒：2條5.39.217.773 W* \' V- K7 m& I
糖；少許- @, ]) b, l. T+ Z5 s# G
花雕酒：半湯匙
4 q* V9 K: T. G5 {# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
X& F' H$ V9 [* w& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。5.39.217.77& ]9 a; F( i$ B: B" @9 G8 M
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。* E( ~: ? ~( I4 u+ s2 z" _+ C# D
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。1 v/ t" x- q4 U; H
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薑茸雞
# j6 N, G, b z" _9 C5.39.217.77材料
* G6 Q2 n5 c% j8 p4 T% k- G; ~公仔箱論壇馬來雞：半隻8 j) C" y: G9 P# W7 p4 p
嫩薑：1碗公仔箱論壇" e# w. j# n. K- S1 h
鹽
0 x B Y/ j& V" ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油：1湯匙5.39.217.77! S5 A+ a6 a- A, ]9 S
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! D8 V. k2 Q: I# f6 Z0 N ]
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。2 M( B2 M% h- Y3 M' T
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
5 b8 \) }4 \4 a2 a2 i' W1 e' B9 B7 ?3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。公仔箱論壇: i: N, x0 L6 a; h% p
2 h& i, l# c; G( F9 B1 Ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭扣肉2 R0 C6 Y: J) V1 L) s
材料A：
- {$ w, c. B+ {! q# o紅芋（切塊）：300克5.39.217.779 {7 e ?- j6 j2 C5 ^5 |- R
鹽：少許
$ d+ E1 N# P: O. \- w五香粉：少許- c' o0 ?. P1 j) }, t. O
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @: `* a7 `: M* ]) T, { _" n+ M
材料B：
% b5 A+ `" @: D* Z9 g公仔箱論壇五花肉
8 u8 D: a1 d( _9 | l: r1 S鹽：少許5.39.217.771 q" p! l$ E" i& Q$ I/ p1 K
生抽：少許公仔箱論壇- L6 d# D/ M) L9 O6 R9 J- B
五香粉：少許$ D; e4 I9 C- b5 O- F8 c
老抽：少許
6 y5 `! \* t! g; K2 G; r- e5.39.217.77花雕酒：少許
9 s; {; w/ u, }- Z9 z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 u0 |# V; }7 b公仔箱論壇1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。
1 o; e- k! s2 Y( Z$ ktvb now,tvbnow,bttvb2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。5.39.217.77" I% Y& j; B; }3 b9 c5 ~3 I
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。* E( T8 P# [/ h* ]) u) ~6 O0 q
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。
5 b" K; W, ?& v8 X; T ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
9 F/ o' S: |+ mtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（剁碎）：3粒- B+ Z/ g# ]1 B# B2 \: O2 v+ x+ h; g
小蔥（剁碎）：300克5.39.217.770 b0 p; [' l/ `& _* D
老抽：少許
; g) O6 b) u! j" N7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油：少許
0 X* z! B' w% ]3 Y' z8 w6 `5.39.217.77上湯：400毫升
1 j3 k% T! d6 t" T公仔箱論壇做法：( `( U; _% }5 N" X0 d7 [
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m* y+ E; R! j, |
2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvb now,tvbnow,bttvb' A/ Q3 O* W. @3 D
2 {5 [) d( A" \4 P蒸鯇魚
$ m& ^9 g5 U4 f+ Q5.39.217.77材料8 N+ O/ X& T. _' Z+ c
魚：400克
0 p' n9 t d( Y8 v+ |5.39.217.77小辣椒：2條公仔箱論壇, }$ l8 ? F$ E( o W
豆：半包5.39.217.77$ p) j" C, q* C( `, ?3 U6 U
蠔油：少許
1 G/ g9 E3 Z7 t! R3 A" V公仔箱論壇薑絲：10克, s7 e6 M# f% U- h) E, L" M: e( y7 T
做法：
6 i) G& ?: [ k4 ~0 f3 L& \以大火蒸5分鐘，即可。
; d8 J) L( R/ {* H0 Q6 B) ~) f. d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* H+ [- V. R! `) N" }. Y. ?
三味骨
; v) _! j- W+ a5 \/ i" h材料; j7 [ O3 y/ E9 J/ \
排骨：250克
1 X( [7 X- }2 [- U0 \2 }公仔箱論壇生奶：2湯匙
4 [3 t9 r: p6 o5 q" I* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙
) l+ b2 }1 @) {" Z# h! U0 j公仔箱論壇小辣椒：少許公仔箱論壇9 O: h0 K- Z s8 p6 f$ L
糖：半湯匙4 r* ^) Y0 c2 c/ _* z% g
鹽：少許公仔箱論壇7 v# T" m+ m9 o: n8 m5 q/ U
醃料
0 ^$ V6 b7 W. v: E0 l$ F/ a8 r4 w味精：少許公仔箱論壇: W8 q! G3 c9 W5 I- g
鹽：少許
+ ]" s) F+ M* z, f2 vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋：1粒4 L% W, s+ z, K2 P+ E; w1 t
5.39.217.774 Z+ \) s+ H; Y0 [7 R& A" \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D5 {& I6 F" Q) u& L
1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。
& \( ?2 q n& s. D7 a2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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