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3 ?, e: Q% W: v' U7 T' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 f# c V( b3 K r
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" Y, r& i, N" g' ~3 I* y. I5.39.217.77【菜名】佛手排骨" F1 I7 b4 n( y# F0 x2 _ F
【所属菜系】粤菜
1 m1 C, U- k. W1 q1 Y0 v. q0 G, Ntvb now,tvbnow,bttvb【特点】. d9 G( ^" |1 i" g0 ~
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。9 P' y0 d4 S: Z( C0 Q$ p' |
【原料】
, a/ y8 b& ]8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& A# P8 P+ I7 a
【制作过程】
$ w4 k+ v9 g" x7 Y) r. Utvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。& ]* q# `6 m4 ?2 a
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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