东炎鱼头米粉

鱼头在印度是便宜东西，很少人懂得吃，都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w% q' v# q- E( P; a

6 V7 q6 H- ~5 M3 Z4 {平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头，从来没有想过要买它。今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。我灵光一现，不如今天就做鱼头米粉吧！+ {8 ^ E) p* A

传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤，加入淡奶，还有酸菜制成的。我没有酸菜，对这种传统的做法也不是很喜欢。。我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉，是酸辣的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 O7 i4 e, R4 B0 q& c( m

tvb now,tvbnow,bttvb8 m7 u5 m) B, a4 R2 G$ S, V2 z
先看看材料：
7 z+ I9 C# P5 b
; r8 d' A7 C- T' q) l; K公仔箱論壇香茅一小段，洗净，切断。5.39.217.77+ d9 w6 J" h6 g8 r3 L5 f

! \4 M& h' N; e. p! r" y公仔箱論壇
, P' q5 `/ x( M

公仔箱論壇# K/ u, u0 H: [7 A) E3 C
米粉一片，浸软备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 K5 {/ A l$ w$ \1 T; X
公仔箱論壇" f1 K7 @2 ~# f/ A+ _1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) }7 H u. M* Z3 v% s( f

5.39.217.77) Y8 c0 |) v1 t/ J
青柠一只，在东炎的做法来说，青柠是要比柠檬好的，柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话，柠檬也可以。

tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 i. `/ N0 f5 v8 w
2 A& S, r( N6 \" X: r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q7 w4 J9 E, k! k* r, f- K
老椰一只，敲开，挖出椰肉，备用。5.39.217.771 M% E/ Q; z" f. ~

. t& e) r) u9 J/ K6 i

公仔箱論壇2 O; A2 w% @ I* H2 j- R( T
鱼头块。。我自己再修小了一点。。# m' N1 O( E* B: l8 Z! O% i
5.39.217.77* z6 h7 @7 ?2 x" p) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m6 v( |0 l; @5 K& {' o

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E# j' a7 {1 x. G+ v+ T
自制的辣椒酱。。公仔箱論壇7 L5 u+ u' e4 @' E3 C

+ c0 {+ G8 z! e4 M4 ~: k- D

豆芽。。
" I7 c. L% i3 o/ \5.39.217.77

5.39.217.77; o% U& y$ ?4 p+ w- c4 w2 d/ Y
先做高汤。。
: S7 \# A# }* t- V0 v. T公仔箱論壇3 a4 L% B" z# C- h/ u5 C& j, [
tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 k: ~. x d+ k/ a9 J; \

! R* W% n4 ^ J+ \5 n然后磨椰子。。椰肉挖出来后，清洗干净，然后切小块。。搅拌机搅碎。。
tvb now,tvbnow,bttvb6 O% g7 t( r9 m( O

: [' Y. i4 _* U4 ~4 P公仔箱論壇- e8 x0 ?) e' }- C% W; W
加入半杯水，用手搓弄椰丝，把椰浆搓出来。。
. N- F; m/ z) L$ P
! F; u& x3 J8 t' E5.39.217.77: J# p' C) K9 |& y* R/ {

: q" I, `4 G: E* p公仔箱論壇用一块干净手帕，过沥椰浆，然后包起，继续挤出椰浆。

. E. ?& Q( v; Q6 c+ O- W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 L% _, M3 q2 `5 P6 _) e7 D

6 w5 ^5 o' I& ]& P W9 U
挤好的椰浆备用。

0 Y @( ^3 A8 C2 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; m" T$ p& D0 Z. c, c1 Z' @- d' b

tvb now,tvbnow,bttvb& u( s$ ~( g2 X
鱼头加一茶匙的料酒，一点麻油，一点盐，一点胡椒粉腌起来。。
' u. T# `, q7 z g2 ^3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S v. Q9 D, ^; k
5 x% X9 \/ X- e3 o1 P

半个小时后，加上一大匙的粟米粉，搅拌均匀。。然后热上小半锅的油，炸鱼头。。这个过程要小心。。我被油溅到了。。
% y- l) n: p/ M公仔箱論壇% q1 b+ ?" p1 Z Y$ v

+ ?2 a k" \4 h8 _+ S- u5.39.217.77

: J4 P3 b+ A1 y6 ~公仔箱論壇炸好的鱼头。。
, S$ {; t8 q: M1 ktvb now,tvbnow,bttvb
; S' P) U4 v1 o j2 q" w+ Q6 a: |% P Q6 Z5 [& g! I9 q) V: T

, C1 M( ?2 u, h熄火，利用锅里的遗温，炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
7 o/ z" k6 [# W- ~+ B公仔箱論壇
' K) E' e3 F4 M/ \

锅子洗干净，加入一茶匙的油，一茶匙的自制辣椒酱，香茅，炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& J: i7 S( x9 H

0 K! Z( u2 f; _$ \+ H4 L买了一个新的锅子，是生铁的。。很好用。加热很快，不费煤气，炸东西最好了。tvb now,tvbnow,bttvb( y$ ?8 N4 x7 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, y W4 F' g/ q8 W

* T; a8 x, ]; h/ j' }: L J
然后加入高汤。。和一个切好的番茄，这个时候加入半支青柠汁，喜欢酸的可以多加。。
& }& O- j+ G' m* A3 e5.39.217.779 b' B; b# h5 N' \7 F% _' c
5.39.217.773 I+ |- y+ {# T7 R+ L