[美食介紹] 廚房烹飪妙用白糖

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香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
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9 r' Y. g& I' I6 v  U+ u煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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5 v. u8 n8 P' ?$ t' A公仔箱論壇炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。　tvb now,tvbnow,bttvb; G1 x, y$ i0 G8 f- m, Y4 ?7 u
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。5.39.217.77' ?. v/ x- U2 I

+ B+ D; ^4 m: T, O在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。1 c1 x! L2 |  u! d3 `' o
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ H1 Y, E% F* ~& a( ~3 J0 p

9 a) g( c/ M1 }' P( s& ?菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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: R  g1 h, v. ^  l" a, y5.39.217.77烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。% [, E1 Y# x) i7 t7 A2 f
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。