香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。公仔箱論壇: V% n* t# }$ ]5 ]. [3 d
3 n; b2 y4 Y7 t4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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# T2 B, E+ \) h7 D# [% f炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B3 ?! l9 S8 L' j, b
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。5.39.217.777 Y3 B; `; i% F, D8 U& p) w2 F3 A
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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2 L( L3 A- [$ I4 Y7 q! ^) k hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。公仔箱論壇* p# J+ o3 t" ]2 q+ Y
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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- ] H" A$ q4 }. i- g# u9 h烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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