煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- g" t2 d0 d' Z, [* H" |1 ~
" `- S9 z4 d: o+ U; w7 stvb now,tvbnow,bttvb 巧煮豬肚：
' N* }9 N1 G6 c# }) w9 N豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
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" c0 d+ W6 A4 W 巧煮骨頭湯：
8 |% D& K% a0 W6 Htvb now,tvbnow,bttvb煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。5.39.217.77" e7 c; [0 y! w1 ]; H
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巧煮餃子：
6 Q. X: [9 j- j( S q' w/ ?公仔箱論壇俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。
& _2 h3 ~) W& A( ^, u$ b2 B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H; Y# h6 Z8 u% o0 m0 o; J; ctvb now,tvbnow,bttvb 巧煮牛肉：公仔箱論壇8 g% m H1 x; k+ H6 j! |
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。
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巧煮麵條：
& z+ _, j. U/ ~' A+ W5.39.217.77煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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