煮是中國人烹飪中的一大特色，但是對於不同食物由不同的煮法，下面介紹一下幾種食物的不同煮法。# ^) k$ h8 g: D2 p, Z* M6 Y
7 l* h( }/ Y* u: B3 N3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 巧煮豬肚：
" x( S0 O- ~& g; e! Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肚煮熟後，切成長塊，放入碗內，加上一些湯，放鍋裏蒸，長塊的豬肚便會加厚一倍。不過，切忌放鹽，以防豬肚變硬。
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巧煮骨頭湯： }0 E8 S# Z, x+ c2 g3 y9 L
煮骨頭湯時，在水開後加少許醋，使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣做出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。+ @+ n; m3 H4 C1 x) w+ J: P, n
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巧煮餃子：5.39.217.77- m# E& `# Y( M3 q
俗話說：敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透。5.39.217.77: H$ J6 I" f1 k4 |9 R
/ ^' q! J& d8 m! }2 `; Z( r3 rtvb now,tvbnow,bttvb 巧煮牛肉：2 l5 @* t& Q* L& d" R
在頭晚上將牛肉涂上一層芥末，第二天洗凈後加少許醋煮；或用紗布包一小撮茶葉與牛肉同煮，都可使牛肉易熟快爛。& E3 x7 { R! b
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巧煮麵條：
5 Q C+ U+ s4 W- V! J( k( I5.39.217.77煮水面時，若在水面加一湯匙油，麵條就不會沾了，還能防止麵湯起泡沫溢開鍋外。煮掛麵時，不要等水沸後下面。當鍋底有小氣泡往上冒時就下面，攪動幾下，蓋鍋煮沸，適量加冷水，再蓋鍋煮沸就熟了。這樣煮麵，面柔而湯清。 |
發表於 2009-5-12 01:34 AM
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