根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：公仔箱論壇2 J. [2 M7 X' O6 f& T* F d2 C4 f# {
一、魚：
3 R0 F- f: h) Q9 C4 s5.39.217.77因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。公仔箱論壇+ e4 y6 O; v- K& ?3 R9 W- A F0 X1 L- V
& k" C9 Y X8 e- y4 B- R0 `7 j公仔箱論壇二、十字花科蔬菜：2 B) ]; d5 s' S2 K
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。公仔箱論壇: y' Z5 Z& M8 Q8 T
' B# d! s( h$ _( C& r三、黃豆：
9 f% E% _, f: t1 j4 W5.39.217.77黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。5.39.217.77! f$ K- K0 L. S/ a2 x" H% k5 d
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四、五穀雜糧：
6 M0 r: E) m. v# J5.39.217.77五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e6 B2 k0 Q0 q3 N7 e6 T% s
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五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
/ g7 f: O$ g! j8 f( W1 n蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb/ |/ d) U3 A2 h
$ g5 ]3 e1 C3 btvb now,tvbnow,bttvb六、含維生素Ｃ的食物：tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 R9 j/ Y; P. a, w
維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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0 I7 P, y: }3 S# X7 x, h七、紅色蔬果：
# ^0 W+ c& [' p5 H$ b4 K番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
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5 F4 R/ r2 u7 {5 Ntvb now,tvbnow,bttvb八、茶和紅酒：tvb now,tvbnow,bttvb) V! Y) |2 u+ o3 s* X2 t E
紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
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, I) h. B4 T7 A4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、菜葉：5.39.217.775 l3 O* o* I% S+ ^3 a E
綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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