[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 P* F: g2 `2 D7 v
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 f* D3 R1 S
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)2 u- U! [0 |# N8 g2 @% M' l: _* D
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb5 X/ g. x% y  ]7 d) ~6 r
步驟:公仔箱論壇! }7 b7 m! d3 x1 M) V' C
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼5.39.217.77: B. V! F: B3 D9 T
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時/ E' g1 `% ]* N6 H% R/ X
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111( w7 b0 B5 O# f
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5 o/ q+ {  c$ L' b! w
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb4 B" `+ {  `$ S: [
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時$ ~7 q3 [$ [% H; H7 R- z  x$ @
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~' n* U. w' A: h2 U' W. q+ O5 F
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F4 \" v5 U; \1 ~2 @3 X
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 @; K5 N, w8 C
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 v2 ^% ^3 {: `( o9 A4 d1 I
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb: E1 R8 d1 h+ ^1 I- K) O  x2 V  C
步驟:公仔箱論壇3 P/ y1 T+ |, H7 `- G
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s* P7 G( ~3 T8 i- g' F# z) U7 H
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 A1 t! Z- z: [2 L8 b
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色5.39.217.770 {8 X! ]1 C) t* ^# B( G
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇2 M$ l- S3 }0 V7 H$ y+ @
可樂雞翼tvb now,tvbnow,bttvb+ ]0 ~% @# N5 d
材料：公仔箱論壇8 T- F0 [1 ~0 q" L6 C$ E
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒' C8 d5 D0 S4 O+ |4 D/ u4 o
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! u% ]! A( P! H! b1 f% C
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.77/ ^5 u4 b# f7 R# [- f( e
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.77% y5 e- T, u8 v7 p7 _' o8 ^
做法：公仔箱論壇# T% m( C8 r8 a
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb; O( A9 w% u" y, x  L* I
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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5.39.217.77  K3 a, q# ]4 N, e8 p
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I- A4 x) h7 z, P" x
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.77# [6 V  w, L. E1 ]2 M6 p
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb* t: C; r2 p3 C/ O0 Z) t- |
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~  i) ~$ h( s/ Q+ y' }& K
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' M* l9 n0 E* y0 {) v* I; ~0 A
材料：
雞中翼１２兩8 M+ H) h# N  c0 m
紹酒１湯匙5.39.217.772 u! A) s1 e% J  w* I
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇: j% f- T( J- R8 ~% g0 N% e
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇9 I% r/ W9 d9 I$ |. h' H% |
八角１粒公仔箱論壇0 _! z$ T4 L* c6 y
甜豉油４湯匙
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `2 M6 p! J8 M& [" p
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇: n7 u$ e+ O$ k9 T0 ~+ y' {
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& i3 L$ O# |( O; D. E' a# L
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蝦醬雞翼  l& m. T. A5 u( }
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇3 L: i) d- i) J# d
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙). J6 B' U& Y7 v0 j
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! E0 h$ _5 B  Y8 |1 c: O
胡椒粉(適量)5.39.217.77  |2 o/ B- W- t
雞中翼(12只,足三人份量)2 c1 Q7 w2 T0 u7 W0 m) D& J
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 }! t5 y! O1 E
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 A1 p8 d$ S. N9 \
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇+ J8 ~! ^; x7 q+ X* _6 a5 j0 _4 C
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泰國甜酸雞翼5.39.217.77- L: y; B. N! Z" w* P5 {$ X4 k8 p
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# \$ N4 [2 @2 j
雞翼1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ E: Z% b- T5 U. [
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.77" f2 p  R- \( g# m
水2湯匙5.39.217.772 y  `' W( u9 [0 i
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙5.39.217.776 e2 m9 b4 i# B' j0 v
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 X7 z/ l4 S8 J) X+ J- U
胡椒粉少許; |- N& U9 i7 Y  g6 T
酒1茶匙! f, r$ z' u% ?3 |
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。1 _/ @6 G: T# r0 Q. L( V1 x( U
甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |6 e! U) ~# U+ c5 D
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 i, x8 A! e  T; u
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& S/ {1 w. M$ i% g
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 q2 P6 t& S& d8 ^/ j$ @7 T6 L
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼公仔箱論壇, r4 I6 x* c4 P" I8 o
材料公仔箱論壇6 P  t4 L: j# t1 {, _- G9 E; ]
雞翼300克（約8兩）" a* z" Q. [1 M& {% P
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @- B. j, r4 B. B* n- L% N
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙公仔箱論壇8 k+ u& z" V1 F! U: ~) G0 b; l
玫瑰露酒一茶匙& T* m9 ]8 r3 o* q- r% |
生抽一茶匙
老抽一茶匙7 @% _1 T- ]. V. j0 G
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。# z$ e% _- \. e# T$ _7 M, ^* m
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~9 S- ~5 e2 W$ A6 C8 U/ K
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼+ p5 C4 r! P/ @1 Y2 N
材料:
雞中翼8隻( n3 t+ c$ H+ t/ T- B5 ^
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.77! d7 ]" P& y5 p- n& p( d
清雞湯3/4杯/ q% k- M4 Q) [# n" p$ i
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 j( ^. D1 e
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y* b; y  Y. w* k5 P# }7 W1 O
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量! h8 I& a8 }, l5 @; V
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.774 I4 O0 {6 \9 c* z: P+ o$ O% v- ]9 {
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。+ b- x7 b7 ~! F, ^7 Y
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。9 V& z6 f: |8 L& g, ?
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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