[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)/ O" M# J/ P; c2 V' [2 `- {0 P
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ n6 F- J! Q3 }/ E" v* z, h
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# ]5 S" r  |8 F
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o# e6 E: `7 n- c# z8 K
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5.39.217.77" d4 K: D6 f2 `$ B1 B3 B2 ~& V
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111# v0 d, E1 Q% L! e; Y+ c
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 R& f% w7 p' C
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i' G; l. V6 v/ s  W
鹽(一茶匙)公仔箱論壇# C, b" ]/ O5 W
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙); M, m' s. f% i1 {+ Y
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼0 v/ e+ ^' p/ x2 p" I) u
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb# F) a' J6 U# w: i' c
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.77/ b: q: H! |, [6 M- ^% Z& J
豉油雞
滷水汁(5茶匙)  k9 T3 _9 m* k6 u1 \( ~
糖(一茶匙)0 ~5 t2 |* K% \, z; G1 l/ H0 J
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L+ x7 m  i: s' j; F
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:8 l" }6 S& G# m
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb3 G5 K5 R/ X7 s( _
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb5 I9 L; y( {- u6 P4 q7 o7 N- z
蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 T: V4 r& K5 _
醃料：# d0 k6 o. V5 }% _2 D; T" A
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：5.39.217.77. A+ Q/ w. a/ I
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, b' v& @# r: N) g5 i: Q3 r! _% o
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb: P0 }* h; U2 ]' H& i5 R
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T* y$ G2 K, d) E2 N! x* M
材料：公仔箱論壇. \. ?# k1 h. T8 P4 i6 m' F. X$ H
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙5.39.217.778 ~/ K) y# ]$ b" B$ U0 L
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D: Z% E' t  w5 `* k3 d
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇6 p; a- a6 h) Z6 d
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙5.39.217.77. e4 Q+ a8 C  O+ F$ W( G
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- N, p+ z1 G1 @$ f; S1 F  i
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 S# w4 v8 R4 \, h5 U
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb( s, [$ d1 k/ C; w7 t
甜豉油４湯匙
花椒少許/ H2 m  n, C4 ~( f" c# O" g
老抽１湯匙
片糖１/２片5.39.217.77. T, h: ]# }. n$ ~. s& T% H
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇) d7 P" z4 n! ?
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。( c% X7 }% i5 U9 n9 D
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)5.39.217.772 N7 b, s6 S" r8 Y+ E( I
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)# a" C7 ^2 g* [0 O
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb( m3 E) K  @6 B$ u. w' S
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb% a+ g/ j' i# D+ j" c$ |6 l
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 h& X. U4 t1 j3 o, l
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼! H; N) c( I; N
材料公仔箱論壇% v1 l2 d! `) c/ i  m) B
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇, [' _, M% V1 N* M! b" \
水2湯匙5.39.217.77! T! {9 K! Z, P* o. ~
醃料公仔箱論壇. g0 C. K) G% u9 B9 i7 l
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u: j2 @3 K' i! E) l4 T7 M
胡椒粉少許
酒1茶匙3 O1 T+ @  o8 l+ i8 o
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M* c- ]; Y$ i  \5 K
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5.39.217.77" k% ]7 o- V7 q
甜酸醬用水開好備用。" ^+ f; \4 `* n' D. N, W
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S8 x" a- i% P: o
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密汁沙薑雞翼
材料：' E/ J* i, P" {6 }
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。' R. `* ]' x. S- }- p
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 ?& L# j8 T
材料3 H: y" z, j; L4 R
雞翼300克（約8兩）tvb now,tvbnow,bttvb- d9 ?( [8 i( K4 D
乾蔥2粒。
調味料5.39.217.774 Y, S) t) B5 |5 \5 l
海鮮醬半湯匙7 k0 U  c' R: V* d! U
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙5.39.217.77  J$ b" b9 g% I7 J& h9 r# d
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% a3 j/ r; @" v4 K/ U
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙, m( s! f) n; u0 ~7 g
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇2 k! f( [$ s! V) Q7 M  r
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。+ j3 i0 y( G# C0 s+ y
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 t+ f( t- I! E+ H; V2 U( ~
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙8 K( Z1 s% R0 q1 U0 k! c1 e' u0 F
吞拿魚(罐頭)3湯匙- M7 R# u; q+ y7 P7 T5 q. Q& Y2 Q8 g
清雞湯3/4杯5.39.217.77( a' E' q# h+ U  k# N, E
雞蛋1隻
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?8 F# z" r+ \% S# ]8 m' x+ J
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' q2 E# k$ X! |1 }" p3 Y
醃料:公仔箱論壇/ E2 T; ?: r. ]1 W& o
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t& k2 w3 W( F4 P3 C3 s
黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w% C; T# p- i! U8 o9 P
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  p; d" @  `. M+ |, i# B: s) Z
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb: d9 V* p2 }, X, Q
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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