[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼% z% s; _& e9 ~" _1 D  ]3 C
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77$ k0 ^; w( @% l' B8 w' H: E! D8 }
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色5 ]; `5 K* q3 _" ?; {
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r+ f- y1 C/ b  g/ E4 w
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( B- ~. |7 c, J) v& U: K
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 p( v. l! D5 j2 t  t
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)4 q! g& S3 C- Y4 [( T) Z
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)+ v: N* P; D& W4 e5 c5 i5 m
步驟:
1.洗淨雞翼1 G3 K% R6 `0 u3 P7 y# k
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222* y0 L; q+ t: b% w" ^
豉油雞公仔箱論壇- l* g  D- @3 B4 B
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb* i" `0 W9 {) L' O, A  p( _/ g' Q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }' M  r8 \9 w! r
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇7 G3 ?8 p( d/ e; o) T
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色- q. W: O7 J) g6 ?3 s
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb* t( {* A5 K, X1 X; b4 Z& @2 A  r& E
可樂雞翼( c; k- L8 U. C0 ~, B; P
材料：
雞中翼12隻5.39.217.77# N. G0 [1 u) X% ~' p" c( L
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb6 O# Y. S8 v9 K$ _
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 ]- V! K( x' Z' Z. L; t* X+ w
薑數片5.39.217.77- j" @: j3 l$ O5 V
調味料：$ u: C# y* q5 P  q
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙+ _( s! Y* {" [7 ~: u
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：! ~+ Q9 t4 D  M" ?  N$ p
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77. h! |* X7 s8 @
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% C  J% b+ v; p8 ~! t6 ~
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m3 u; _# p; q: x
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇! ^$ x4 @8 ^' T; p# r: U: S
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. s6 [4 V* o& f( \. g: \: ~
糖1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {, ]  @! E. }( }4 q% Z, x  P
做法：公仔箱論壇/ n$ |6 w1 A# o7 \# m# ~- y# u) R5 `
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼: F3 X5 T5 K5 V: r0 H( H1 t
材料：0 }/ L& Y7 h& O7 x4 s5 k0 K
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片公仔箱論壇# v6 |7 Z# j; ?$ Q1 t! u2 `/ }
胡椒粉少許5.39.217.77. B0 b" K/ e5 @
蔥段１條! v$ }' W& T2 s: R" f
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) y$ E& ^: _) c! @! N- ^
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. I9 Q# m( F0 |1 A/ I) Z
甜豉油４湯匙7 D7 p3 K& Y" \! `7 e
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 ^9 ^' R# k  m- e( `
老抽１湯匙
片糖１/２片3 ?1 p" Q' L: L$ _$ o, ~( }
急汁１　１/２湯匙+ m! V4 K  H# \
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼" C& K; E# M2 s/ ~4 ~
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)5.39.217.77& O" `5 Z" T* x, k- K0 a5 E3 @
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( U+ P9 t2 O+ Y% X; [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77) K# `+ t7 d8 R! c& G
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 u# ?# l3 S9 m# T
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇; P$ o4 Q3 H! J- _; Z
材料tvb now,tvbnow,bttvb" x* q0 Z# M5 i  R
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb) C% x4 |9 T  x6 q5 f  ]- K7 f
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料+ a0 l( e% U4 `" c8 h
生抽1湯匙
生粉1湯匙8 d+ S( R8 k) y( S6 |6 q9 u' o9 [0 n' ^* S
糖少許
胡椒粉少許$ c& {0 ~6 S# b; |9 Q' X7 A$ j
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 h2 [! b; P0 ~
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5 n; Q: d+ l: A0 J7 b' q
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。$ o; k$ g# H* t+ n: U! j
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密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- C# p: k( b! f, Y
材料：5.39.217.771 M2 f3 g" {. w
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）公仔箱論壇; s9 v5 ?) u) i/ V
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& P* s, k1 d) w9 ]
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片公仔箱論壇7 ?: C* u" y9 Y# c' T; N& B
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V( }; t5 g( l9 x% x* L7 W$ a

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）1 S" U# g' s& J
乾蔥2粒。
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ j5 `7 c' m
海鮮醬半湯匙. y4 m6 R: t+ u( F1 t7 k* k* q4 _
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙8 i2 t, I* s1 B7 y  D
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法公仔箱論壇& c& Q6 H% M1 J& _8 |. |4 M
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。( P6 F1 ~% n: C$ q# D/ d
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" _5 P/ i- S. J: \
吞拿魚汁雞翼/ n6 d6 Y, g$ Y( q0 Z* P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. b7 K: _( \
雞中翼8隻5.39.217.77$ Y, A6 F; }1 h5 v7 d7 H
蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F! u! H* n. U4 ~3 K" `0 T
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇2 f0 `# F% J( k! C$ A# D' w
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 \& Y5 L$ N! o9 U: k4 {
雞蛋1隻
蔥花2湯匙5.39.217.77/ C! }: q. V1 B3 e
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C- s+ M+ t) G$ ^
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙5.39.217.77% u( Y; X5 M) ^# H
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [/ |* b% o8 ]7 Z$ i* x0 o
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb* H& w7 K# v3 K, E
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。+ j6 i! j7 d/ h: p
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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