[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼- p( h  m& _  G: X8 r8 e
香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb0 w- \/ e& t1 w2 X% d+ _
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.77; E8 x4 \( E) j1 e2 G8 K
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 l0 N0 [8 B8 n' @$ B4 `9 q
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb; I/ T, ^1 ?0 N5 J' N
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)0 I) D3 l2 _$ L' z9 r
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U  l/ \: Z4 T$ f* Q* n
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, ]  O( ?- M, @! E0 z# F
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 u1 f: M+ G& O0 B
酒(一湯匙)公仔箱論壇4 {- P7 r2 I4 s$ B0 V0 ]" Y
胡椒粉(適量); N5 Y# X5 J: C+ R7 R9 e
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:- \2 D% G5 Q2 r) ?' t
1.洗淨雞翼3 T/ A9 D& f' U/ E3 l
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K0 C9 Y! j6 U3 ^$ z: M  v
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222225.39.217.77" M2 A% `$ E6 g$ e$ Z5 X" f
豉油雞5.39.217.77- U" x5 P; h- o4 m
滷水汁(5茶匙)( }6 h# R) M; S' m
糖(一茶匙)5.39.217.775 h. _& N" o9 Z. A4 c
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇" c7 X/ ~: f: Z8 n7 |5 W" K% z
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時4 t' a# l0 M- J9 _) g
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e4 j' C; J$ K& {1 f+ `7 {+ Y
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 {: @) `' o6 |7 S8 C7 i
雞中翼12隻tvb now,tvbnow,bttvb/ X/ c2 t, x- ~! u: @: ~
蒜頭2粒5.39.217.77% \! A- t4 h9 y# j6 R' ~- Z* |9 `
燒酒少許
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _0 h8 s  F. C& T
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒# T/ v6 N7 C' p5 L# V1 R7 R3 s
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( P+ y+ k! N* t8 }
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb; k( j# E' Z+ x; V4 \. p
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) z/ m3 O: D, y! q! T
) {8 g7 d- F9 D: _# v$ K
腐乳雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O, G0 Q& l9 ^8 N% B1 E$ `
雞中翼2磅公仔箱論壇6 n& V. M* `2 d: e9 G
蒜茸2湯匙5.39.217.77. F3 Q9 b% B( I3 |9 h
燒酒少許5.39.217.779 E+ H! a, n( t5 E0 C. F4 d- i
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇" y7 O5 U. ]7 _$ Q% \
辣椒油1/2茶匙
汁料：9 h, P  [4 O# P/ i) f; B. Y% I1 U2 P
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇  H8 f% t0 Y/ f" [; V8 @# n/ q
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555$ K2 ?% V7 Q1 E- x2 r3 S6 M: `# [
瑞士雞翼
材料：4 n; g! N- m4 c8 f
雞中翼１２兩: p( Q; Y+ r: N1 K$ E
紹酒１湯匙# ^; |" q8 z! F' _7 X) C1 c
薑２片公仔箱論壇5 F+ X4 N8 t8 r" v4 A" p: g
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇8 u# I# t- x4 A  V, ~% E, e
水３/８杯公仔箱論壇7 e, b& J( [7 U) E
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb, \& N4 D5 r5 Z8 h5 D7 u& v1 F3 @
甜豉油４湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: ?3 P: x  Q, r
花椒少許) A3 w7 o+ Y$ M) S
老抽１湯匙% k8 {- n. c6 B: A! y: Z8 d* K
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙5.39.217.778 s, w9 G9 A  Q. {' W5 n9 K
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。: Q& S2 I5 x# B
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼3 X8 v7 Q+ y* X, z$ w) O9 G, h  x
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.773 Q. e4 R( |$ p* k' H; U  {
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)6 e: p- p% T- b& m
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" [% w1 [4 D$ {0 X3 m" r
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y  B. ]: D9 {5 x$ m6 [
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb1 K4 N) [  U$ @7 v
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777公仔箱論壇8 x4 |( i" ?, p9 g  I
泰國甜酸雞翼. @0 x$ w: m! u8 A/ y" Q
材料tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 `5 B1 B5 O
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙" e& K# _* t' s/ H* s+ Z  q
水2湯匙! q" g, R+ F9 C0 q+ y
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法5.39.217.77  d) d( c9 Z2 O9 _" O. g$ l& |
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.77) H4 v2 ?3 M3 d4 Q% O
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼1 I( L# P2 F, c4 r' |5 [
材料：- q) T( a; C& w: \9 ^
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 b+ h$ w4 u; b) ~' w3 s
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
! k3 E1 @% Y  h+ ~1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 g# r+ Y; m+ K  V1 ]
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999
蜜汁烤雞翼
材料5 A7 P' {( z1 @/ }
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇) Z' J. E2 h1 {6 {7 K$ K; [% J- s
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙公仔箱論壇( D/ l: n. w! u' u
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙公仔箱論壇+ N0 D% u/ G- ^+ N) Z
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇+ \% S5 K1 i" R9 }; K6 r0 \
麻油少許
烹調方法1 I* C' N0 Y4 X, G# R; m
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.77) v) h% @+ K7 f
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇# T) \# y; y% Q6 c) Q# Z
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 G1 D& [1 J: l- O( q; d! t& U
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。公仔箱論壇+ s0 {7 \% R" X" v+ X7 q) h; y) q
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)101010101010101010101010101010101010010101010101010101010101010101010101010101010101010105.39.217.774 F5 S# E0 x8 M
吞拿魚汁雞翼5.39.217.77, y4 T7 o- w5 B, ?  ~/ }1 P9 y
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇( t6 @) R: b! `
蒜茸辣椒醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 T# \2 Y4 D, d7 c
吞拿魚(罐頭)3湯匙公仔箱論壇, }( E$ _; a: `* d4 S
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻' N, g' a# e' c7 c3 d" C+ C; ~5 r
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& O& t; u! ?8 d- H+ Z
白酒1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: q& E" l: U& z
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' d3 H  Y1 A- I" j" h" Q
生抽11/2茶匙5.39.217.775 S9 x7 j3 B& L7 r8 l( T
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 K. |; J  ]4 G5 t: Z- T' }
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ x9 {# w: m1 O7 _; ~3 W
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表