[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇6 `4 Q- z! r8 ?0 z8 ?" W2 q( R$ b
香茅(3條)
糖(一茶匙)% X% l' a2 s" f: J+ V! T9 _
鹽(一茶匙)# d& e+ I7 L! V6 H5 p
生抽(一湯匙)公仔箱論壇" ?6 l  K2 |# R7 e0 ]: q
酒(一湯匙)- |( G: @9 ~/ o; x- j7 O! D5 a
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; y: ~" g0 `, L& X5 ^% ^( M
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77  [% _4 L/ i8 e0 t& h6 @
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香: [- I. s# {( o& j& u5 u) w
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.773 L& U5 S! g+ X' J
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) g2 M. L9 s. H) A
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" h- F! i3 g4 ~0 S- `/ M
蒜頭(2個)
糖(一茶匙); [8 x7 R+ a, R' r5 _
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 ]* W* Z7 q- H6 l- M2 {6 ^; K. s9 V
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇2 i% ?3 B! Q. q. H
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B0 T! E) ]. V  o3 A4 {
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 [( V3 A9 g+ k! z! I
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 o- m3 v) F
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 Y; S2 {; A/ s" q$ ], \# c
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb5 T0 `7 H8 H" J" \$ r  R
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333公仔箱論壇1 O) n0 a2 J; H+ O" ^# j+ {6 @
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇1 ]9 W0 D" S3 t& U- }* O1 Q
蒜頭2粒$ Z# A$ G- a% [+ _1 C) k* F
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb' J) c4 b9 q2 t' X* S; B
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* ?7 J4 k, n: Q4 ?/ W
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! H  o5 z6 Q' {* {, D
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。- @: x9 l" e/ F9 J, u
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。5.39.217.77" b& T( b3 c9 a
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。  b6 \. r7 y9 J1 I2 A7 [8 {
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444! t. k2 J2 F  |. a, E, T
tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ G, B% Y! h
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 V: ?* j2 I; ~8 k  F- _* e
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許5.39.217.773 r* \5 E! n3 U' R" k5 c7 v
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& f* Y5 N2 k8 g$ a
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙5.39.217.777 c2 y# F* L: K5 S
做法：% E/ I% s, u0 O+ T! t
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。' w7 U* k) v  S9 h- S3 f5 g
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼$ R7 R8 T: T. t3 f8 C
材料：公仔箱論壇: p" X; j* `9 K2 d. ]
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇. e  l- d7 b3 D  s6 v+ ~4 [9 j
水３/８杯$ h1 H. \, o' a; l
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許! v5 V, r2 J7 G( y; v8 ^
老抽１湯匙5 l/ }" T( m8 i" G4 S5 c
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼5.39.217.77) f( v/ y  p+ i. m, \. k/ K* M1 o
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇& E3 i7 |8 w: [% \/ `
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77" q5 C( o; k6 p7 H
1.洗淨雞翼$ ^- J& g6 O4 _- q/ d( }
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 j' Z8 w6 R% T7 E+ d5 @8 s0 I
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# x6 @+ J  {! \/ R, `
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙7 C- c& y! z( e3 V' [; P
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙5.39.217.77# J' |( f( w& }/ y" S* V+ r0 X
做法tvb now,tvbnow,bttvb( [: F" k% j9 w8 ^! P9 H! m
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 y* C# u) w# ?
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。* T, t4 a( G5 {$ ]8 t4 [% s1 _
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.77* b6 s+ R: t) Y4 q- s9 w% k
用。）5.39.217.77( W+ i! A. {) g+ _) v" k
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。$ j, A8 a; W0 |' ?+ ~8 K
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.77/ D: O* l9 Y" _* \$ @8 A+ h3 A
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

# ]$ a  p0 I5 G: U; X) n
9999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999995.39.217.77. `6 _0 K" l" i
蜜汁烤雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 o2 z' c$ E0 ?; _
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `' L6 l) Z; H7 I
調味料
海鮮醬半湯匙公仔箱論壇- K" I  i8 ]- Y
面豉醬半湯匙0 ]4 _+ r4 K6 z( J% V
赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- j5 `. M/ e3 z9 f/ B' A) v
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* N; l4 `# O: I/ x4 g7 ~9 N
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ w+ V" u* |  C0 Y
老抽一茶匙5.39.217.77' v+ t( a! g% V
麻油少許公仔箱論壇" N  k- ]+ _: ~$ x+ V- R
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。6 G! T* ?. w' k! `0 A1 g' v8 G2 _& ^
乾蔥去衣，切碎。, S" b$ ]: W, L9 Y' f+ y5 A( M: m; c
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) N4 z6 }. |* ~  E  p% `1 ?
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼5.39.217.77& s+ h4 \' y# {9 i$ b
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) _, z( v" k$ Q/ _( r
蒜茸辣椒醬1湯匙/ o2 ~' p. R- V6 y! q
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯5.39.217.77; O! X4 C# v, J4 M' L
雞蛋1隻
蔥花2湯匙) x$ C3 e# U$ w5 y1 L
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量# }# l7 K9 u. `
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 K1 d% c" ^+ A8 e$ Z
製法:公仔箱論壇" U- `) Z. Z7 |7 u' }! Y
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。2 X4 \: l  _; `* Y
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88