[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼* Z3 Y# c  A1 D! p+ k# b& ?$ P
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( z8 y# `' Y' l; S; ]* q* y4 q- _$ m: i
生抽(一湯匙)公仔箱論壇* M1 ?' D7 f7 t
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 n" @& g/ A+ W4 j  o
胡椒粉(適量)5.39.217.779 F7 D6 L; I5 f/ a0 K% h4 e
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& a: K7 T( e& r$ l
步驟:0 K$ Y( w" |# w+ T
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- D4 B. W9 b1 h, I  a5 Z
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb" g2 C+ N) t' T6 \
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)4 ?- p, Q2 V0 G; [) ], t
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222228 h- t: q+ e' ?
豉油雞公仔箱論壇% t! z$ z% L$ S( q0 }6 s
滷水汁(5茶匙)& }" S8 q1 X% P2 T2 k2 Q+ q
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ f( G2 L1 y: N+ M
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb2 @  h6 h  f% P5 k6 H8 X. t1 \6 f
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77; T4 [8 n) q6 p3 A6 ?3 p$ C+ t; @
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333/ }: S3 V% Y- L- _1 q$ g
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇4 \. b- n. x4 v5 t
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb+ L, a, S- n) q5 g, ?
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% f+ ]- |. W7 v) ]9 h: {
醃料：公仔箱論壇0 I& q! C7 [# h2 ^" i& p
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, q! P0 f% _
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇1 U; @. E0 L0 k, z8 L
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.77# l' g- N( o& {! G
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。5.39.217.77. Q. C) E2 M5 [2 u0 q* |# s  w
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腐乳雞翼
材料：
雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb" `- K# B2 o( Z
蒜茸2湯匙
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% i; o) i% W7 Q, ~$ _- y
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙7 u0 h) Z) S5 w6 B$ R3 `7 W. ^
汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! j/ T) N, ]/ z% l. r
腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.771 J3 s2 V- k! s; I
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇8 t; z# v2 ^& g" G' V  k
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& q- \1 O& m: a6 e
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 m, {3 `5 g' T( j; h3 E: X6 ]$ W
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇( E0 r1 Q6 I0 ^9 Y; v  j* R% ?1 x
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb6 a# ]# p7 W1 e/ v) N0 `5 g9 g# Z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S7 _; @, D( E% I
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ ?$ j' K7 E5 A
紹酒１湯匙
薑２片6 i0 Z9 g7 s* n9 b5 i7 U
胡椒粉少許5.39.217.772 y! B2 ?' t0 B( w  a7 m4 S
蔥段１條公仔箱論壇7 q3 h, I( U$ O$ e1 b
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.776 W. ~  N: f' B* s0 }6 e
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)5.39.217.77) H8 }3 A' S7 o8 i3 B* r
糖(一茶匙)5.39.217.77- b3 R! M9 X9 I9 }0 }) ]* q: L" y
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X, j' o6 l$ }: d
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇' f  u8 m$ l6 _0 M  {, d7 S
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb! ^& O" q- `+ @8 ^6 F
步驟:
1.洗淨雞翼公仔箱論壇- L; J& ^' v7 ^$ y6 ^
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼5.39.217.77  c# b( ?  y8 Z# {! I6 o5 N& I
材料
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 b  O; x: B6 e
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許$ w: `% I- n+ V  U4 C
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: i8 z$ V; s+ |# [( h, |4 j
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇" U- F* ^; L: M! \# ]+ C
甜酸醬用水開好備用。: Q. o- W( m# {6 x5 d( w
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。公仔箱論壇* b$ p' S& B2 Q+ r8 y
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密汁沙薑雞翼公仔箱論壇- P" A2 S6 i( G6 ^& t6 `: l; [- A
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。公仔箱論壇% R( U/ H/ M7 h
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片5.39.217.774 Z0 A6 B% Q1 \% o" S! Y# F& K0 m; S
及車厘子伴於碟邊，上檯供食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [# N& I5 R- a; ]

公仔箱論壇2 k( y  @- R3 L( d, @
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）6 a$ P9 E% }* o; A( i4 h
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb* v; R4 K1 z/ p7 I4 G
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n, j5 T6 }+ u1 x8 D
五香粉一茶匙公仔箱論壇6 T( a& x6 @9 j% u3 E' c
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" }- X; ]$ T8 D9 l$ e! g* m$ \4 M
乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb% R) B& N, B# y, Q, @
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。5.39.217.777 ]3 i: H0 n* A
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:2 h( W, Q7 u6 a% G  [
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇, P7 F" C7 a8 \/ K' C7 D
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻tvb now,tvbnow,bttvb( o3 ^* f! L. ]+ P1 Y
蔥花2湯匙
白酒1/4杯公仔箱論壇" t* @7 _% D  X5 ^
醃料:
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ S, @2 g# \- ^  b1 V
生抽11/2茶匙
製法:公仔箱論壇* D4 E0 C3 q7 Q. j/ o
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 e* X4 j: |. T/ W, i% ?, I
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 m+ E9 H9 j7 J% Y0 D
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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