[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)/ O1 Z8 g' C/ ?" S& |2 b" B0 C
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)公仔箱論壇; \' K' t" \6 H
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* P5 I. l( \, P$ H" u
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb6 }" Z  q! S- d$ P
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼- r; a1 O9 f& l1 W  ]) A
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W; P" T0 a3 {+ m9 W2 U
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115.39.217.77; \: d2 s, s& y. d! C1 d0 f5 |+ b
蒜頭雞翼公仔箱論壇5 ~- r! q+ `  w* ?
蒜頭(2個)tvb now,tvbnow,bttvb  l! Z! z6 q- A! b7 ]  X
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ P% Y  Y. ~3 P6 H' g
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)( k; K; P8 T) h2 z8 j, D
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時3 x9 n' a' P# U+ V0 t
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222220 c$ @8 A/ W4 Z5 t& p# z
豉油雞5.39.217.77# X. D5 y9 A/ R: n$ n& u( m. U
滷水汁(5茶匙)7 H/ n( H/ d$ z2 p
糖(一茶匙)公仔箱論壇+ ~" I& p5 ?9 n
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)+ ~+ x7 j7 @) X$ `
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P5 S7 ?6 ^8 X
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻公仔箱論壇# [2 i! ]+ }1 r: B" q
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：1 {$ |! ~/ ^" o. ^" K- x( f# s
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：公仔箱論壇3 W5 j& [/ a% n# V; y2 r8 i. S
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.770 _& W7 P1 \6 a4 f% n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y  H% _0 V- f+ w
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇& O5 j+ W6 [0 J# r7 E
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。公仔箱論壇! @' @: ?# `' s
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 B" S* i% \+ e5 b+ B

腐乳雞翼
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ O! J& n+ r7 J" E
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 n9 T+ a# K0 y$ l  S
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b- C$ b" i5 [% o3 i' R' P  e
乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 M$ o6 }: _
辣椒油1/2茶匙; b+ @3 [, e8 ]
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：5.39.217.77, Y5 R4 q! [4 R! r) l
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77$ g% b6 u# R9 T
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555& B- @' |3 P: G: _. H7 {1 A! v
瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 @% f: X* F; V& g( e, M
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. R; X0 v8 t1 H; T
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 d3 J3 H$ T
薑２片
胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u  L6 e4 {' Q$ H9 S4 L% S% D# R
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒3 @- v" Y& ~' y9 S
甜豉油４湯匙
花椒少許
老抽１湯匙9 q  }- [, g) C3 x5 M4 {
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙公仔箱論壇$ F: G2 |5 g. C
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: ?: p; Z2 d; P& o) w7 g
666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666668 r. d# ~; B% S2 u" m% S/ S5 N
蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l" A' s4 i! [
糖(一茶匙)7 I7 C% y5 V5 Q1 m9 ]* a% h& O
鹽(一茶匙)! `! f! q' x4 @! \
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ p9 H( M# I" t
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)公仔箱論壇8 k' o" o# H& d# N/ H
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 r- i  f1 q4 q" b) B
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色# A/ W# y1 `  Q
77777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777
泰國甜酸雞翼5.39.217.771 K; @/ K7 ?, w
材料; y9 d8 i$ b7 h2 r9 D5 P8 w6 s
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙公仔箱論壇& j7 G/ K7 E1 |3 q+ Z$ @
水2湯匙
醃料5.39.217.77% u. J) d) Y! H0 B7 ~
生抽1湯匙公仔箱論壇! z  h# v2 W% {+ B( ?: J
生粉1湯匙5.39.217.77# K1 f5 H4 u6 Z5 X
糖少許
胡椒粉少許$ ^0 a+ ?( o, C% B2 F5 }$ S$ ?" _
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p) c$ P4 L# M- s& u! }! }
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb% R% x* t& ?2 m4 T+ f! r4 Z# l3 l
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ S8 k/ E1 @: S$ q
8888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888
密汁沙薑雞翼5.39.217.77& C* F3 K5 W* r0 f; _
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇9 |4 t5 x0 }# W$ H
用。）- a9 w. ]2 r, G* Q
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。7 i+ M' g1 f$ v$ n3 d9 [
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.77! \7 H" p: r7 x/ h4 C( n, N1 a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! e$ S! n4 H3 d# D, \
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999: k" f, `' S" ^- X; y
蜜汁烤雞翼
材料公仔箱論壇: Z. T. f$ L( k, k! S% Y) I! v
雞翼300克（約8兩）公仔箱論壇. S9 G" s( @0 i
乾蔥2粒。公仔箱論壇2 Z" F( q% }3 T* R5 l1 Q! J4 c$ N
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a4 B# B* r2 D- X
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙7 s% G8 o9 L- b/ h- y: m# J# p
玫瑰露酒一茶匙6 I6 Y1 Q& ]* H# p  j
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb' `; Z4 P4 u) e6 c
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb9 M% i( o( v2 D# ]7 p0 h) \
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, J5 O1 W+ O! n3 n
乾蔥去衣，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& p  Q# M" X( u8 k0 r# y
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 }7 a# i! k: o' c0 Y+ g2 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y( q# @% j" W9 \8 V) ?
雞中翼8隻5.39.217.773 Q1 @4 f2 f0 S7 m3 N; n
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯5.39.217.772 _+ `" M! {# e& p0 V( V& b
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:公仔箱論壇/ t! q+ w2 F: q* r, ?! ^( X
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。公仔箱論壇1 I/ ^. N* ?) `. _- D" H
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。$ b( K; ?$ q; {1 n" P& W
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kingbw88