[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼公仔箱論壇& y' L+ o0 C; H
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)3 x% h4 F% j% ~  {+ ?  S: ?
酒(一湯匙)/ n8 L* ~% U. Z  X
胡椒粉(適量)公仔箱論壇5 N1 B) i1 r- I7 L  ^* M
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香/ u# u9 U8 l0 U8 b5 B
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B; R/ l4 X: w1 l; W# v
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~; e) N" f* _. u2 N# {
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- A9 H0 N8 ~  C- }- W6 [
糖(一茶匙)公仔箱論壇; C! B4 ?* w# N% q
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.775 A8 E+ {6 [$ s; F
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `2 Y* k( J% z% m# I$ x. d
步驟:
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 K5 ?% A* Z: p+ `7 F! f
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇& w; z8 {) p, M  O6 p1 h
豉油雞9 z* z, O9 _) D5 W7 B
滷水汁(5茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( o5 ^' v; p/ u
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ Y2 K% ?4 g  \# w% [9 b
1.洗淨雞翼1 T* Y7 |2 [+ s/ `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼
材料：
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：5.39.217.77. W& b3 m9 p% w: w
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片
調味料：0 o% _# ?4 z; Z+ R0 P+ |
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: M7 W% o# q! x- U
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ _; n. }. Q5 u6 B/ L0 B
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇+ R* _0 c  n7 n& ^# k
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
公仔箱論壇- \' X! a( l. k8 G/ u" _+ ]
腐乳雞翼' z. Y4 z4 U0 g% R
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
汁料：5.39.217.770 J% A& i% l2 w: R
腐乳(搗爛)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! C, F2 W- _1 U6 f& W/ }
水3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ N0 j& p& L6 L
糖1湯匙
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。5.39.217.77/ f1 G/ |. M: T% B' s6 p, _
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" J9 w1 }. f" x7 {" T7 I: H' R' S/ p
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瑞士雞翼: l7 X9 ]# n" P3 P* L; a0 ]
材料：5.39.217.77: Q8 R  j. I2 S, ?
雞中翼１２兩tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 w9 @# D1 }  k6 @+ R
紹酒１湯匙公仔箱論壇$ s. \+ v7 u, p
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇* W9 O9 [. w6 b: y0 s# q! ]
蔥段１條
水３/８杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: b, B  e) p# q6 w. X- {
八角１粒
甜豉油４湯匙5.39.217.77* E& Y) h/ n5 @' T
花椒少許- `3 _/ D7 M: t& v3 c7 o2 n& L
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 J! {% k$ Y4 H7 l
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I3 X( L! `$ v* `" j2 A8 T
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。+ H9 m; M2 j; e! r+ S
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)+ d+ b& d5 M4 L7 j# m/ T
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)1 N7 ]/ x2 U8 s. V6 o
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" q( N% g0 T# E6 S7 ~
1.洗淨雞翼5.39.217.77; m: v" Z& {7 L
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼公仔箱論壇+ }: |% o- {; T
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 A* B. ^! O
雞翼1磅( h: n3 q" f8 A$ l
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料5 y" s# T# f! z4 D0 n
生抽1湯匙
生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v* W' ^1 }6 b/ {+ X( a) C; O
糖少許5.39.217.775 \* _3 M  ?3 H0 s. D9 x
胡椒粉少許
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 D) q9 |& t5 b
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
甜酸醬用水開好備用。公仔箱論壇) T4 T7 ^  M0 Y& p
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?/ r7 q3 N+ ?, l8 d% D8 Z8 j
材料：$ a6 d5 H2 w% C, Q
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之公仔箱論壇( c5 p3 ]; x6 c
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; b7 k$ ]! ^7 i3 I! J
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食

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蜜汁烤雞翼4 v  s5 Y$ n( k) w3 W
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。公仔箱論壇9 N, i: T) o  y4 U5 ]
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& i7 O# k$ R1 {
海鮮醬半湯匙0 b4 X  v' S5 ^
面豉醬半湯匙4 L7 D. N6 c) d4 \0 v2 u# C
赤砂糖半湯匙/ z5 K6 [( @- n& Q6 D8 g
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, Q# N) m/ N$ r, S% M
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^* X' F1 X% J" V
生抽一茶匙
老抽一茶匙公仔箱論壇; y+ ], A: i& T- V/ ?0 h
麻油少許
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb* L: T1 y/ H1 r& ]& e0 h8 I2 i
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。# B/ t# E1 R+ X& c; d3 m4 a
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ d4 ]& C1 }; F5 x- \
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼% W0 Z, S; R& j, z. \$ W/ z
材料:5.39.217.77. j: t  \& u+ _" V# [5 [& ~; e+ L
雞中翼8隻9 j8 ]% j/ B: U. g
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙- }/ |) L1 D( m! o) m; X
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 W; Q7 a4 |% R; L
蒜茸粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, j7 \3 S( L
黑椒粉、鹽適量0 g% p6 y, V3 u4 R0 r( _- k
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I6 z( ^# I3 Z! k
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s% a2 E6 ^' U
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 O/ u3 Q1 w) w$ s/ U' ~* ~0 i
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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