[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 y" R& q. {2 L! C7 y! t$ \
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 F  p" _4 A/ X, C6 p
胡椒粉(適量)" N3 Z( }. b- E) Q) D+ f
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:公仔箱論壇# e# W8 k9 s: {' e5 g
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb; |6 R" @" m/ p5 I4 t' S5 J$ F" ?, U) ~
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111tvb now,tvbnow,bttvb/ \6 _% f5 W. O9 a' y! K6 g
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 N' R/ \5 k- y: n0 d7 e- w: k$ Y
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)+ @' O, h" o# u! k8 G
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb1 ?5 b8 A% @6 \1 u1 E8 x: |( T
雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇' \, |  C( K( l9 e
步驟:公仔箱論壇" a/ E, d  }0 Y
1.洗淨雞翼5.39.217.775 c! L9 X% `) Z# k2 X
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時: n' S1 f5 M2 w6 a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222公仔箱論壇/ a5 y& E/ S4 o  I; W) P! r
豉油雞
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 z# c0 B5 {6 m( p
胡椒粉(適量): z, b  N( q% Z/ d# j4 v
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77' P2 }" p& N4 v! o: N* o6 V( Y
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: \  C2 s; k/ v3 i
1.洗淨雞翼公仔箱論壇" X4 c5 ^' V* l- V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb; T  z$ K! }$ O$ N+ \3 O4 n
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)3333333333333333333333333333333333333333333333333333333335.39.217.77+ g5 d. }% m* X2 V8 }" p
可樂雞翼
材料：5.39.217.77: D# X3 G% X# ?8 A3 A0 Z+ e
雞中翼12隻
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb! j5 M6 F( t1 f. C5 M8 b
燒酒少許7 j% n9 d& b7 o/ {  q& g! J' ]. v
醃料：0 g% H, L8 t" n  Y$ `
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.770 x8 j% G3 ]) U: S; L  q4 H# Q
冰糖2兩八角數粒- s5 l  ]9 E* Y
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; Z, o4 P% e* B4 Z! h" X
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N1 ^+ m: m( u1 U0 D
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- H, J2 e7 g+ |' ~
材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \& c' G. l! u, ?3 h
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 P3 q6 ]7 e* y
辣椒油1/2茶匙
汁料：公仔箱論壇# V6 O6 u5 K, @: k& i4 `& `
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙公仔箱論壇- I- q' G! F" u5 ^3 O
做法：
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k; w1 j) }$ V- M, E" {7 q
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。* \1 q' [" k1 X" F) ^
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' x) d# _) I
紹酒１湯匙2 J9 T' s6 k# J
薑２片公仔箱論壇7 Y6 J$ S' T% [2 p
胡椒粉少許公仔箱論壇. ~# }# Q, z. C7 l/ ^
蔥段１條) L/ K: A! l3 Q
水３/８杯公仔箱論壇2 i' n, X" B7 w
八角１粒
甜豉油４湯匙
花椒少許5.39.217.779 |5 U  V: N8 f2 T5 g$ v
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w  c; x# o! ~8 I7 V9 u
片糖１/２片公仔箱論壇3 v2 v9 R  B4 W" K  i: D9 W
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。* T. X& ?* L$ V6 `9 ~/ [9 C  Y4 p
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R% [( x- B0 B6 Q) {0 a- A
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙); Y- e" a! ]5 g& d2 U
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)公仔箱論壇  q" G2 d( h6 Q$ n* \) [
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇3 N% l* m& \; U3 I2 \
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% I! w; h/ L$ i5 Z4 M
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d& Y5 t! Z* |+ Y& y1 o6 g
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 N: m" X/ [, I% Q/ t* k( }- L
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb; y( X$ m0 x6 W4 U+ z- B' @
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 A! P9 x& z  U: W& x2 N1 m
醃料公仔箱論壇! E3 v! y) A! S/ N2 {
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許tvb now,tvbnow,bttvb# A; V4 H6 k- P4 P& a) E1 @! d
胡椒粉少許0 ^( }% @+ A. E4 w
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇& n; E7 w" J4 E6 K6 a8 i  T
甜酸醬用水開好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 L% G8 `, g  }1 K' D& o- j( n
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.77% G6 t7 x8 N9 r
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密汁沙薑雞翼. Y( h. Z5 n, T' y5 d: M
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之+ T& D# U. V5 R
用。）tvb now,tvbnow,bttvb. q7 k1 }1 s  ~& D( v
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。! C% @6 t4 `$ _) G
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ ?7 R; t  r5 m0 _
及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.770 n5 [- t, Y% ?7 U' f# y( P

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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）5.39.217.77* \/ K7 ?) e, g
乾蔥2粒。; q8 G1 J# r$ L; G0 R
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙" I; k7 K) _+ c# A' H% K
赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u3 x9 ^( y' K: h0 Q! g* S: l7 Q
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ ]5 n/ G  y7 X' E
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。, |( J" i5 v7 B7 {9 y( R. v
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 O( f5 o7 V' h7 m: _  b
吞拿魚汁雞翼公仔箱論壇+ }4 T+ `5 q- n+ G! S
材料:
雞中翼8隻公仔箱論壇8 h; R, H8 T* b, M/ f3 {
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇- d2 m' b: @& m( W- I7 e
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' y1 \0 _2 K4 F( @& F1 `, c
清雞湯3/4杯
雞蛋1隻公仔箱論壇1 u1 w6 i# ^1 p/ c! _9 }7 K
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇7 G% X0 N! ^' [1 C! Y" y6 e
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& S4 C1 r- I  {
生抽11/2茶匙5 [# [: Y* P& v1 H/ F: `
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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