[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb  d( [. L8 M) G
生抽(一湯匙)公仔箱論壇9 X/ o) v+ u' f4 B$ G6 C- }& i9 `
酒(一湯匙); Q1 O$ z  A% u0 r* Z: X
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.77; s& C: V: Y: y4 R, v) P! @
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時5.39.217.77  K# Q, V4 r+ ]1 @2 n
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)111111111111111111111111111111111111111111111115.39.217.770 Y' E4 M3 R/ F8 q
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: d8 m9 `; X7 V
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)+ Q% P$ u0 m0 g) u; ^
雞中翼(12只,足三人份量)8 w) [' n4 u+ u9 }/ J
步驟:5.39.217.776 p1 ?3 X9 t2 V$ k, O& q+ M$ f( w
1.洗淨雞翼公仔箱論壇) z/ @# s- r; k( d) x. K
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222226 _) F7 D& V5 @4 |' h/ a5 Y; c
豉油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ F6 G) F3 I
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb( X* W7 [* V/ P) Z+ }
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 r: M% H  |
雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.77# R1 J4 W8 P2 C; `- e) S: W
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb9 b- ~& D4 Z' C) q! b
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時5.39.217.77; Z2 k0 a0 L: S4 C, m3 |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色. K/ ?$ I4 Q6 d6 k1 y' B4 `* V
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333tvb now,tvbnow,bttvb- O+ B' R& o4 R
可樂雞翼公仔箱論壇! c$ P8 r' q9 v6 R- a9 ^
材料：3 X% g5 J' U# q3 Z! S' c
雞中翼12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G% e* Y! j# Q
蒜頭2粒5.39.217.775 T/ X3 _6 v& D+ U/ d7 _
燒酒少許# O3 {; \! D! Y0 {, I/ {
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯5.39.217.77" Q" y* ?; a0 c# r  S
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# J  q) R8 q- z2 P
薑數片
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙; y; D% {) _( v9 I. m
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：6 ]" X9 T# }, i* ]
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.770 f8 `, s6 I9 I% ~' N
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& _  o7 r- \# S$ U
材料：, Y& t8 j( r+ @2 ^' `5 K" ^& J
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% j6 a. h' W* _- u5 T
燒酒少許; L! V" f) p9 [5 U' s, L- ?/ Q
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇, s( d5 Z  v. F( F4 x0 @5 T/ j: }
辣椒油1/2茶匙
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb. n7 ~. L* K; s& y  }: f" u
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：/ d6 B" [0 G" G& U; Y+ L
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 g) a# K0 [5 x4 j( d
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瑞士雞翼
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇+ C3 Q  g3 V& `& Y
蔥段１條
水３/８杯公仔箱論壇% @4 W0 c" U7 T3 s4 A6 t/ V
八角１粒5.39.217.77" k( C: j; R* T# B
甜豉油４湯匙5.39.217.77, D1 H+ v: x9 m6 y9 U! Y# c
花椒少許
老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 z/ }: m6 H1 C4 }* u; @" V, v* l; t
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇# r( z8 Y5 O, ^
66666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb5 w! ?+ p4 m6 D) B- w6 N
蝦醬(4茶匙)/ K# z; x: {, w+ T/ ?2 Q* I5 O
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙); I. Y9 _( b% r& s$ o
酒(一湯匙)5.39.217.772 L# q+ {8 ]; x5 D, h: _! ]% l
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:- C* q+ z+ R2 e0 O4 m9 p8 Q. e
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼2 A& z8 m8 Y+ w7 ]" J
材料公仔箱論壇+ b+ g8 I; q0 a6 s6 M
雞翼1磅公仔箱論壇* c! v" N  }6 g/ q4 ?8 _7 K6 d. c* j
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?9 g, |, G- u; ]
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙" s5 S  M4 A' e7 Q! w9 W
糖少許公仔箱論壇3 Q# i* x0 I, C. p
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。/ L3 d# y; d8 y% z5 P1 E5 v
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.77, ]9 }% {& o2 E6 F- G7 N/ n' v: T& o
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密汁沙薑雞翼5.39.217.779 |! D; L# x! I3 X5 F2 [
材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之3 n+ d; v8 ]0 a9 ~' n
用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ K+ N3 \8 ]
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。+ p: A- B. t. E1 i; q8 g
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。4 _+ ?$ `2 y) t/ k$ Q' N- ?, |
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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蜜汁烤雞翼
材料
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙3 g* H+ S" ?. ?5 S6 g) H
赤砂糖半湯匙
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 ^' u, T4 Y
玫瑰露酒一茶匙* ]7 Q+ Y3 ?- Q3 r, V! Q  n+ j+ B3 E
生抽一茶匙
老抽一茶匙2 T% E5 Q4 g/ \; b
麻油少許
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.77- k, m; e0 t: S
乾蔥去衣，切碎。. }0 h% J+ C8 V3 X# T) Y9 h. h
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。. r5 q* n8 y+ A) S* k
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& ]- q/ l- P4 K& l" j( d
吞拿魚汁雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 h2 t- I  {3 n& i. n6 c0 _8 P
材料:
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% V5 O1 `+ b  F/ ]& s4 R- H' ]
蒜茸辣椒醬1湯匙3 Q' H9 c& Z+ X. p2 }$ e' o* b+ _. O
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯: ]9 X/ X, e5 I; z
雞蛋1隻2 `* I" i* H' B  F
蔥花2湯匙
白酒1/4杯
醃料:5.39.217.771 Z) z( R( @% |7 S2 @' W
蒜茸粉1茶匙5.39.217.77+ [$ j, H+ n4 H) p6 d' P
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙  G6 m! n! p5 _. h2 n$ v5 `9 g% B
生抽11/2茶匙
製法:8 {. }/ L2 y+ c% Y. ~& K
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ m4 t. b4 j- n  Q
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。/ }+ P1 b1 k1 @! t
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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