三元蒸雞: @0 \0 Y% L% b R3 q
材料 半隻雞。
! d7 ~( _6 c; J' I! Otvb now,tvbnow,bttvb調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
/ Z; ~7 b; Z! V- E作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。8 g# Y' B, g$ U+ j. N
6 P( _" w9 ? H6 x公仔箱論壇八寶菜
, j% t( @+ ]" ~& R6 h5.39.217.77材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
% j* d0 |3 x F; H% k/ g5.39.217.77調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。公仔箱論壇& H( a+ `# ~" I- e- `
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。& h/ ]; s% r$ S N
; F+ h2 Y7 A v1 p A' U& j* w8 }咕咾肉tvb now,tvbnow,bttvb( U) T# {' f9 _4 k% R
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
; ^7 ^: y# ? H/ q調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i* V* z; q: S3 j
作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ e; n+ `: f T
t: j1 O8 Q9 _6 d8 U5.39.217.77紅燒豆腐# F# H+ x5 [( d) g+ `( J
材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。公仔箱論壇 g# ~8 J, \7 u
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
e0 H( F/ G8 x( y, x5.39.217.77作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。
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% u0 p& ]! |5 b L! \1 u# L5.39.217.77紅燒牛肉飯
2 z, P8 r( o+ B0 I( @公仔箱論壇材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。5.39.217.776 K, @1 O6 J: ]: r+ a0 z! B/ F
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。5.39.217.77% \0 x9 \8 j+ Q1 h! ~$ |
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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1 o. R0 H8 q. x, o; X$ M: P綠筍炒雙絲
; g- F- R l/ m9 G公仔箱論壇材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。5.39.217.77# h) ~* O( H, i9 J D+ _* z1 _
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。2 X9 Z3 m4 e+ \4 G( y
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
) S5 b$ ] _0 `/ E c1 y8 v: c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& J% h$ L6 F7 m1 z
毛豆鬧雞
9 S- ~+ {: [3 x& c公仔箱論壇材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb' r0 b7 _: R+ Q( i2 b& J! R
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 K$ c2 b& k" g
2. 米酒、鹽、味精。
& S; L5 _# M. x( A5.39.217.77作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻
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當歸鱸魚
4 F) k6 d9 n" ]- v5.39.217.77材料 鱸魚一條、當歸一錢。
* d+ I! r, W( g+ W5 c T$ S公仔箱論壇調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
: {5 l) U4 m3 q$ s5.39.217.77作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb; y) O: t9 I& ?& `% j. G* Q
tvb now,tvbnow,bttvb o+ }7 g- H$ `+ y) S) y9 @. h9 k+ s
清燉白菜0 r# W2 X, ]. @& q) D% K
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。公仔箱論壇+ I8 i0 o9 V3 @0 @7 f; n
調味料 鹽、味素。
& V0 z6 S" z% [5.39.217.77作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
. a& ^9 ?7 g& `, S; k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ u1 s0 H4 F1 j6 p" U) T! `5 q
蔥油淋魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 B# ?- ^1 ~5 |) U
材料 鮮魚一條。; o) L6 v* I# `; {: V
調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。4 @7 b9 C& ]. p5 h1 m& C
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f: @6 Q' `# G/ Z5 S1 j0 t
- v* s" M; W- {, r1 I- ptvb now,tvbnow,bttvb蝦米海帶絲
^3 E6 i, ]1 F% J) V6 z5.39.217.77材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。0 t8 q' @ V1 ]0 K( U2 w$ ~* p
調味料 酒、醬油、麻油。5 l3 J* A. A6 s% z
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* M% `% R8 _# o
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
: X: w4 ^& a4 a; D) V8 I# U, x公仔箱論壇 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
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9 @+ g' `* z7 M- x" \tvb now,tvbnow,bttvb青椒牛肉絲3 e E6 b5 a8 Q* m5 R. P
材料 牛肉、青椒、植物油。
. g4 ]# b- N, |- {2 k" W& ^調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。/ D# }" ]- {1 _; K+ {6 g' }9 k& ~. E
2. 蔥末、薑末、蒜末。5.39.217.776 N5 p$ l" u- P Z8 \6 |: ]1 ]
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。+ ^* Q U0 F" S( C
作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
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4 K9 l8 _: \5 `' p3 x N5.39.217.77鐵板豬肝
; }% D2 _2 c, c/ i' K5.39.217.77材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。8 L; h) J& s* ~3 l; a( Y; y9 J9 y: i
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。5.39.217.77! j) d. o( |' M: ]5 h
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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