三元蒸雞: j7 R: y. ?# O; [
材料 半隻雞。
1 {2 r [$ X. }8 u& b) T3 {/ d調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
4 s3 L9 _% z9 k! ]2 @2 k公仔箱論壇作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。5.39.217.77! {( Q: u0 Y! F
tvb now,tvbnow,bttvb& O5 L& k+ {( ` Y
八寶菜5.39.217.77- e) |% q1 ?- A) l
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
5 F* }. A2 T) b; n' X4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。
6 F' \2 c' @ s- Q3 I+ d公仔箱論壇作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
' U3 K. J4 Y( l7 g7 D/ T! O, J/ M公仔箱論壇公仔箱論壇4 e4 ]5 @& S# n5 g
咕咾肉0 G N5 k! u8 r) s" ^
材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
2 c% Y& Q! V( E$ ]* O1 E( Q8 x調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
/ G% f4 I- B: U: I8 M$ z2 m+ Z5.39.217.77作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔5.39.217.77# S( d! O* x( r2 J1 n
5.39.217.77+ `- @8 r3 [$ r2 p, D
紅燒豆腐
0 \4 _4 H/ _3 l3 m4 c材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。公仔箱論壇: e# b' e2 c- W" t" L8 k' T
調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
a, V% D7 o$ I& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 }, a2 e3 ~5 ]
8 ^" p9 J; H4 Y+ `
紅燒牛肉飯公仔箱論壇: }/ t, r$ v0 P |& e
材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。3 U0 U# o1 N) ?0 [* t; ?1 M2 d$ u8 H
調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。
0 _6 D6 L# q2 ]7 |& n5.39.217.77作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。- @1 d4 Q* I. w/ d* {" Q
_0 n* M( U! F8 T% q
綠筍炒雙絲
e: j |/ e" g1 q2 F/ N: b( e7 C5.39.217.77材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。
2 _% g! z1 {8 B0 P' `9 C; K公仔箱論壇調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
, M9 d" t1 Y z( O* G |5 m作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。公仔箱論壇" _1 O7 D1 f; o+ T" k; H2 C
& h* s, c! R/ h: \6 ]. i7 S毛豆鬧雞tvb now,tvbnow,bttvb/ z @) ]! s( n9 w% c
材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。公仔箱論壇3 L$ h# F; y' q2 `: O7 E3 A0 P& J: Z
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
' J# f/ @! W# s* c2 ` 2. 米酒、鹽、味精。
$ V+ X8 O; S! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻2 D, H8 ^. t$ W0 _
tvb now,tvbnow,bttvb* {* G3 p6 b+ Z( p
當歸鱸魚公仔箱論壇0 x0 L" F( @) Z+ ~/ y
材料 鱸魚一條、當歸一錢。
# s7 _7 z4 G+ h. `$ n) ]6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。
/ A5 i- J9 x! G0 w& d( h/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
& b/ V" ^, @" ^0 ~! B, V- b2 {+ I3 C. z. i0 r1 _) z
清燉白菜5.39.217.77+ E; @ z& h8 j A$ t
材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
5 \, l# c& P5 {9 E) H! A+ z! V調味料 鹽、味素。
: Y! O5 M: z: r& G作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
) J8 T0 g+ }- I$ N" O n: }1 c, j' B* D: ^# a
蔥油淋魚4 R6 r0 {2 T B& e2 p3 F$ n
材料 鮮魚一條。
& g. q; E/ y# m% ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) L) v* o9 g- A4 `% q- ?
作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。
: f$ U' H# I! x' n% e+ Z/ w; l; |! Y
蝦米海帶絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, h. }9 b4 G* ?& c( w
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。公仔箱論壇& v- d1 ~* R M
調味料 酒、醬油、麻油。
( f7 N# x$ }2 r- p9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。5.39.217.77! B8 E) x2 A" T8 D! p: ]
2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。公仔箱論壇! H9 x, x9 N$ A6 W3 E
3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。
/ |; Q# Y m* A* ^tvb now,tvbnow,bttvb( P/ O: p1 l$ Z" {5 z
青椒牛肉絲
5 q; |# e8 J+ @% x* F5.39.217.77材料 牛肉、青椒、植物油。
2 @+ m. X; z. E: U; u* {tvb now,tvbnow,bttvb調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。
& X) U7 w x. h& z" ^% L7 E [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 蔥末、薑末、蒜末。tvb now,tvbnow,bttvb& F1 P' `1 c" X8 y6 ~
3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
, j$ \, O$ M1 M5.39.217.77作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。, ]& ?3 k$ j3 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 w$ Y$ ?6 D: U! @! G$ A( W8 p
鐵板豬肝5.39.217.77& M2 p1 }- T$ W, m: q& s U2 R# |
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。6 i* @5 d# I) N* t$ W5 C
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。& d8 v9 ^1 r) C
作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
| 