三元蒸雞7 p) `5 S7 c4 n. _2 ~- B2 r3 W
材料 半隻雞。1 u1 j" h: N1 K; A
調味料 乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。2 P$ \$ `0 C" N+ P3 W/ J
作法 雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。
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* ]6 {% n5 a- I/ r. m5 stvb now,tvbnow,bttvb八寶菜tvb now,tvbnow,bttvb; h+ y" @# ]9 a, x: f! s
材料 蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。
0 s, G7 s; N# U, V: B) D" `' m5.39.217.77調味料 鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。5.39.217.77, V: F- Q4 u; X/ D
作法 瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜 和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。
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咕咾肉
5 Y, R" [: @( d& q7 S2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。公仔箱論壇; e4 ? J5 K |0 r& t) Y
調味料 醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。
9 t# j7 g9 M$ S6 g5 m+ O! J) Y: Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料 勾芡加入 肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔
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5 k6 y5 T& _4 P! Mtvb now,tvbnow,bttvb紅燒豆腐
. j# l% a7 V% vtvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。
/ P+ D0 ]/ \9 c* P: C1 {調味料 醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
9 }( y |+ d( H5 B/ a1 S4 Z8 @' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白 即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒 過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。& f/ D0 l2 D7 [/ p6 Q3 B u7 j
' A7 k, Q4 C; b4 j7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉飯
6 s/ T: a. d( k! W% ]" Ptvb now,tvbnow,bttvb材料 牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。
3 p3 M; z) o0 X, Q' q5 t調味料 醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! C/ i% w* I0 j9 `" a7 C8 H X
作法 白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。
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S7 Z$ ~: z" {9 f! W( x! o1 @綠筍炒雙絲
, I+ ]) V9 a3 T {材料 去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。公仔箱論壇1 O6 [; }) m+ C7 \& k4 t) {5 o; q
調味料 醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, t H5 x: s! e) L
作法 綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。
5 }* {: Y9 w8 m7 }. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f3 `2 H/ _- R- s& j: f5 ftvb now,tvbnow,bttvb毛豆鬧雞
. J+ @9 W! a6 F2 Z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。8 y& {- B$ x: X" l8 y! w' m; s5 J/ z
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
+ c/ D% w4 j/ ^+ q# S5.39.217.77 2. 米酒、鹽、味精。
5 V/ `9 r- B& b! b* @作法 滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料 醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H/ b4 Q% B3 R6 f i
7 h8 o2 f4 n1 i- s; v$ H1 {tvb now,tvbnow,bttvb當歸鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. b& U9 v- }/ d+ r4 \5 x6 o
材料 鱸魚一條、當歸一錢。公仔箱論壇! z( N5 w( o5 \2 j3 q
調味料 鹽、酒、薑片、味精、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# x$ P6 H; r
作法 鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。
: g; a& I& l3 T/ ?; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" J2 J" g+ H& X
清燉白菜
2 e7 d1 c1 o- F; Y& t公仔箱論壇材料 大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。
: ?. T2 K9 p3 @4 @調味料 鹽、味素。
7 O' v+ P# Y" u+ N, F" q" Ttvb now,tvbnow,bttvb作法 大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。
, a& V1 t% Q M7 }4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& V8 F' a+ R$ n) _4 m% _' y, C
蔥油淋魚
8 z( G3 p% R9 k: V( s3 @$ x2 B! C. Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 鮮魚一條。
6 [ D4 o" V% W調味料 蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
! {5 Q$ A# M+ O5.39.217.77作法 鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。公仔箱論壇4 i0 L2 A4 V b, x C( [
+ z$ u& S9 [) Y- T5 gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米海帶絲5 W _: e3 r% x0 J
材料 蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。' Z l; R/ Z6 n) Q! [, P
調味料 酒、醬油、麻油。
# \( q1 P+ |( Q0 P5 t5 u1 l& p公仔箱論壇作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
7 P, R# p9 `) h公仔箱論壇 2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。
5 V' h- x6 ]) X+ w. |/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。" |& ~. U4 N; u) ^! s% e+ k8 Y
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青椒牛肉絲
5 n0 X: z9 _# O: _8 |tvb now,tvbnow,bttvb材料 牛肉、青椒、植物油。5.39.217.773 p6 r: k. X% N3 r" I! n' i# j0 W
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。tvb now,tvbnow,bttvb- t! f7 D9 }& y3 K0 C5 |* T
2. 蔥末、薑末、蒜末。
3 G0 \9 N4 M, L公仔箱論壇 3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。
5 _' y" I& v: {0 o9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。
% T' m! b+ f$ Z( ^$ |* y公仔箱論壇5.39.217.77; n" J x2 a) i2 G: a3 G
鐵板豬肝5.39.217.77$ ?5 z1 H9 @$ `
材料 豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb6 y6 D1 z8 H' O( B4 J3 m9 ]9 |) M
調味料 太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
/ {. N2 K: `) d1 T6 R6 E公仔箱論壇作法 洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。 |
發表於 2009-5-9 01:42 AM
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