[中式食譜] 大肚婆食譜

三元蒸雞tvb now,tvbnow,bttvb5 I; v6 e! W# I# l" O$ e/ w  T; o
材料半隻雞。
調味料乾桂圓、紅棗、枸杞、鹽水。
作法雞洗淨，在關節處先剁下翅膀，雞身順直切成兩半，取一半剁成小塊。雞塊放入滾水內燙30秒撈出，放入墩皿內加佐料後蓋皿蓋，再放入蒸鍋內，水開後大火蒸約40分鐘，即可取出進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( m1 G( j2 }! Z  \

八寶菜# t& f5 F% b3 d; j& J; o$ F
材料蝦仁、瘦肉、香菇、洋火腿、山東白菜、青花菜、白花菜、竹筍。) Y5 K0 ]' i2 Q" Q
調味料鹽、太白粉、米酒、糖、胡椒粉、高湯水。公仔箱論壇4 @- k/ I; Z0 `, I8 H# R8 l/ o
作法瘦肉、火腿、大白菜、竹筍切片、香菇泡軟、花菜切塊、蝦仁由背剖切洗淨、備用。蝦仁肉片調好佐料，水燒開後，加入大白菜燙一分鐘，青、白花菜燙兩分鐘撈起。熱油先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入佐料及香菇、洋火腿、大白菜、青、白花菜和筍片，炒約二分鐘，續加入蝦仁肉片，再以佐料勾芡即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q* h8 ^+ z$ K# d5 ~+ Q8 A

咕咾肉
材料里肌肉、青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥、太白粉。
調味料醬油、米酒、蛋黃、醋、糖水、蕃茄醬、鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 c- [% {; n* C6 A% S/ d
作法青椒、鳳梨、胡蘿蔔、洋蔥，切塊熱油快炒盛起。里肌肉切塊拍鬆調佐料，裹上太白粉，過熱油至金黃色撈起以佐料  勾芡加入肉塊及盛起之青椒、鳳梨、洋蔥、胡蘿蔔

紅燒豆腐5.39.217.770 J  F9 y& V% q# r7 C- X4 J
材料豆腐、香菇、豬肉、胡蘿蔔、介菜心、竹筍。公仔箱論壇4 T+ Q7 V. n2 \: y, j
調味料醬油、太白粉、麻油、鹽、糖、胡椒粉、水。
作法每塊豆腐橫切三片，再對切三角形、拭乾水分，豬肉切片醃料香菇泡軟，和胡蘿蔔、芥菜心、竹筍、均切片備用。油燒熱，先加入豆腐略炸，取出，留三大匙油炒肉片及香菇，肉一變白即撈出，續加蔥段豆腐、胡蘿蔔、芥菜心、竹筍及佐料煮三分鐘，放入炒過之肉片醬油，最後用一大匙太白粉勾芡即可裝盤盛起。公仔箱論壇" x$ v9 h  ~% L$ F: \4 W! k

紅燒牛肉飯
材料牛肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、飯。2 U; x/ ?" Z, H+ z
調味料醬油、米酒、蔥、薑、糖、水。( G, s. W( L/ |7 M% ?
作法白、胡蘿蔔切塊，牛肉切塊並放入滾水中川燙後撈起，備用。牛肉盛於鍋內。白、紅蘿蔔煮熟，放入紅燒牛肉內，燒煮約五分鐘熄火。將煮好的紅燒牛肉，平均分配於白飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ p: B6 A. A5 e0 M) W6 U" Z

綠筍炒雙絲公仔箱論壇, a2 }* a7 I. s
材料去皮綠蘆筍、花枝、豬肉、植物油、蔥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 d8 O* o4 ?' `! {5 M
調味料醬油、太白粉、鹽、味精、胡椒粉。
作法綠蘆筍洗淨切段，花枝、豬肉切絲醃料備用。豬肉炒至變色盛起，續放入花枝、蘆筍大火爆炒後，加入盛起之豬肉及佐料伴炒均勻，即可起鍋。

毛豆鬧雞公仔箱論壇1 ^7 a# r# u$ f
材料雞胸肉、毛豆、蒜末、植物油。
調味料 1. 鹽、蛋白、太白粉、胡椒、麻油。
   2. 米酒、鹽、味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 t  k! s- l" [; k
作法滾水加少許鹽，將毛豆煮熟，以冷水漂涼，雞胸肉切成小丁粒，用 1 料  醃十分鐘，備用。熱油先爆香蒜末，加入雞丁炒熟，加毛豆及 2 料炒勻/ T& }6 `) x5 T  p! U, @9 r) q

當歸鱸魚5.39.217.77$ o& P" f5 F- j0 ^% u0 b/ G
材料鱸魚一條、當歸一錢。
調味料鹽、酒、薑片、味精、水。( {3 `2 G- c6 g  n
作法鱸魚洗淨，置碗內加當歸及佐料，蒸30分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a' m; Y, @9 p: n

清燉白菜5 {3 q5 b! n" m/ r5 [
材料大白菜、豬肉、香菇、金勾蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, h2 l/ s: s
調味料鹽、味素。
作法大白菜切塊，香菇泡軟切半豬肉切片調佐料。大白菜置於碗上，灑上佐料香菇、肉片、金勾蝦放於大白菜上，大火蒸30分即可起鍋。) [0 x$ p8 a) K) Z( M% i! s# d

蔥油淋魚
材料鮮魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v* U+ {4 W9 p
調味料蔥、薑、米酒、鹽、胡椒鹽、植物油、麻油。
作法鮮魚以佐料醃20分鐘，再以大火蒸約15分鐘至熟。撒上薑絲及蔥絲，再淋上燒熱的佐料即可。tvb now,tvbnow,bttvb; E; t% l" F) l) j  I
公仔箱論壇1 a% X4 u6 {4 d4 o3 s/ A) {2 b4 t
蝦米海帶絲
材料蝦米、海帶絲、紅辣椒、薑片、植物油。tvb now,tvbnow,bttvb  j! E: U6 J' l5 _
調味料酒、醬油、麻油。公仔箱論壇: }! J* V) [" y5 |# C( `
作法 1. 蝦米入蒸鍋中，隔水蒸至柔軟後取出，薑切細絲，備用。
   2. 油燒熱將紅辣椒以微火略炰過，盛起待冷，斜切小塊。公仔箱論壇' A8 t: Q( L% m6 T
   3. 鍋中入水煮至沸，將海帶絲到下，並加入一匙酒，翻動一下，撈起並濾去水分後裝盤，待涼將薑絲、蝦米及紅辣椒撒於海帶絲上，並加入佐料拌勻即可食用。6 x9 y7 L( r! M# K9 F8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" t0 a1 p0 V! _( C. i/ Z6 t
青椒牛肉絲3 x% k; U0 `0 @: ~
材料牛肉、青椒、植物油。8 M4 J' i" _6 _1 h5 ~9 ]
調味料 1. 米酒、醬油、太白粉、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m& r4 Z5 D3 H4 t2 m" L$ }
   2. 蔥末、薑末、蒜末。5.39.217.77( X+ Q1 b: f. }9 V! K- B
   3. 水、太白粉、鹽、糖、胡椒、麻油、味精。公仔箱論壇. D5 m* D: c" h3 Z
作法牛肉橫紋切絲、調 1 料拌勻下鍋前加一大匙溫油，青椒切細絲備用。熱油一大匙，加入牛肉絲，炒翻至牛肉絲九分熟即撈起。青椒絲入滾水燙約一分鐘撈起。熱油一大匙，將 2 料拌炒後，加入牛肉、青椒及 3 料，大火迅速炒伴均勻即可盛盤。) u3 w1 j# x$ |

鐵板豬肝tvb now,tvbnow,bttvb( o) C- G7 T' C; k
材料豬肝、洋蔥、蔥、薑、植物油。
調味料太白粉、醬油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油。
作法洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表