Inspected: Reply 東 坡 肉
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& A: e, q9 l; x U' A; T7 E5.39.217.77材 料 : 1 斤五花腩肉
) L' ^' e% G0 ~9 i3 S1 P# e% Otvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭) a1 _ o/ [/ S- Z ]
3 粒八角5 d! _% L/ r# w% ?3 o2 ?6 `
2 湯匙荵段
0 z0 Q! u, K; {1 ?- I公仔箱論壇薑片數塊tvb now,tvbnow,bttvb5 e1 X3 d Y/ l& ~3 ?( J- M
tvb now,tvbnow,bttvb, A) s& c5 K0 H2 I- N" W) ^. _
調味料 : 2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 I; t- s" A- N9 O
1 湯匙糖
0 e" }) v" t6 A" |公仔箱論壇4 湯匙生抽
& ]0 E; m: s- C Z1 湯匙紹酒
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' G P# ?- l9 Z, \) m: L/ ?做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
$ Q( J1 ^: d/ G: htvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
. {9 L1 y8 P5 ~8 _$ Z, utvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
8 m* R7 l/ Q5 o+ L+ x9 b(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
+ l. W. O0 t' d3 \! R" R5 r& Itvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，5.39.217.775 k4 q7 E$ x* C5 u; y
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
. R$ {! V, J# Y! E( j% a7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀去八角即可上碟。
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% w+ K# V7 X2 t% C備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p8 T- e% s" S) I- u0 `
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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' e% H* n* k0 M( ?; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................
1 ~( w; ]; I2 d9 c E' Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 B5 m! v, t2 p) H) V' q1 D, o' t
Pork Belly in Tung-Po Style( E% X% N/ L1 l* s
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Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb6 A) k- a4 I) ]7 W) S4 c: N
(4 portions) 1 clove garlic
9 @5 B5 s/ ~# R1 ?4 r; i! U$ V公仔箱論壇3 Star anise
2 ^, N q1 I. W7 o: W8 o: S- F公仔箱論壇2 tbsp spring onion
% w+ p% a) |0 ]' f1 t" c& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! p! A9 P. n' B0 @9 Q
, {: L( B8 `6 ~. u: dSeasonings : 2 tsp salt9 i# {2 w) ] r3 |/ Y
1 tbsp sugar
- q# u$ y4 H$ x& ^. u0 E( ^+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
i/ e# g0 r0 m# y9 `" h: d I; t; t5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine
: b8 Y# ^. z: }" H6 p, ]4 x$ C5.39.217.77公仔箱論壇" o# s4 x- D Y/ \
Method :
! \. @6 w- K1 |) Z, T(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
) V* E- O* K# e, g w+ Q3 e. {5.39.217.77(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
) a- ~" h+ L& x! L8 B2 I# V$ t( L(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: a; O' R# z q' L
garlic、star anise & the remaining soup to cover
- C3 }( t+ c! `7 t9 b8 v3 r5 Rtvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,% s6 y3 ^+ S9 `4 j7 |
Remove from heat & discard star anise.
1 Q1 v, S, X7 c2 a3 w5.39.217.77
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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