Inspected: Reply 東 坡 肉4 G$ C* X. q; X, M* c L
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材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.77+ [7 \* W5 |9 L! H" \; e5 `# L
(4位用) 1 粒蒜頭
- e' p5 [" N- V4 y3 粒八角
' x, M* P5 ^8 e/ b3 q( vtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb+ W; N+ V0 u2 U6 l* C
薑片數塊
, x$ @' F8 o7 R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F( a3 C( F$ s3 ~5 i5.39.217.77調味料 : 2 茶匙鹽6 R# j* ^$ s, l$ w8 g. `& j
1 湯匙糖
! L# P6 O" a, |! i6 Y7 D- z! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽, G7 v) Z o! n
1 湯匙紹酒) }6 C( g1 Z1 i3 W% |9 g w
7 w. f; D, y& @1 K: ?2 [; N做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
& \ K. g1 m6 |% ]! k% z2 C, B及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
2 n$ H5 p/ r6 d! I+ {5.39.217.77(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
, M/ D& F% {: M公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭" E; W& p E- n1 i' B0 s8 F
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇% h8 K) F1 [/ B2 ?% ^2 Q2 D! W
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5 N* m8 g/ ?0 i) @ d! v& d0 k
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 ` j( D; P; ]* J: \
% |' p+ @4 s8 `備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
! g; g/ A+ y! y1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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..................................................................................................................................................6 R! \" W$ C3 g9 A3 M9 v5 t
& v7 V& b. q# K4 _0 J+ o- z* utvb now,tvbnow,bttvbPork Belly in Tung-Po Style
# M* Y9 c, T8 x( j; ?" b8 S5 \9 n7 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# I, `1 t# y6 U4 @; y
Ingredients : 1 catty pork belly5.39.217.77# c) N, c' i" h, S* ~5 r9 l' p6 A
(4 portions) 1 clove garlic
) Q, }" N* w% J/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise公仔箱論壇$ o, {# o2 e0 [
2 tbsp spring onion+ \2 } Z4 a0 K+ i; g
A few ginger slices
* c. T, ]( ~) k0 O% ^9 H5.39.217.77" k/ R) [3 ]6 r' w: X
Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77( l* u0 ~: \) [
1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u, y# z7 i% A0 J
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇4 P1 p& S8 p$ x0 R
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
7 W D# r0 S9 O1 L. n: Z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
2 a- \' E+ z8 C! t$ utvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
2 T% E1 j! C; Q(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,* d E1 \3 ]# ?$ G; |1 v0 i
garlic、star anise & the remaining soup to cover8 F! f. p5 S4 Q: l7 n) t
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
! I! M5 w3 Q/ e; ]( ]4 \公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.. s r3 u. D* T5 l8 h
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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