Inspected: Reply 東 坡 肉$ K, F ?6 ` l% Q7 n+ B- D5 L d
5 q# B% w* c" A3 N& r1 l; p+ @材 料 : 1 斤五花腩肉6 g5 s' K: h1 }- `0 Y4 Y
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ E+ _. Z8 j4 K4 A
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: N# x! @* C* L
2 湯匙荵段 x3 r6 ]- a7 ~% V7 M- `
薑片數塊
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* ]4 H' t! K8 p. g" V# ?( a' _公仔箱論壇調味料 : 2 茶匙鹽
V- [8 E9 p2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖公仔箱論壇' o |' W& u" t0 C9 I: h. |
4 湯匙生抽5.39.217.77' W+ a3 s& n3 G; b6 S
1 湯匙紹酒. k" ~! m( h+ z) T0 e
4 C: x8 R h" w$ o' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z8 E( Z; z2 G2 W) W1 z
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
, M2 G8 `+ E. I6 Z(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
5 b* m" W ?) K& t(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5.39.217.779 O, W2 B [# o2 k
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇( P& m: s/ T' ] |6 q2 J% u( t8 V: B
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
& X# [3 M, ?/ |; s; Qtvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 d# c* `2 n- @- B, d# g2 k
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
, b$ I1 k: C; ~" `火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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8 |) y7 o8 A7 K9 C公仔箱論壇5.39.217.77; O* Q7 r8 ?" o7 d
Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 ^9 P3 V3 N, W. Z+ {
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb' O+ D E& l1 w! Z9 ?3 X
3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb& H( a) z s g# z
2 tbsp spring onion) S6 p; B+ s$ \. w) M6 f% j
A few ginger slices
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# I; i7 b: l& }- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt7 C1 |1 S, J1 p. e/ _
1 tbsp sugar9 _( B7 I+ c( k/ t! |/ V
4 tbsp soy sauce
7 p i- H. Y2 y0 W: J& d$ E# f& Z4 `1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 m3 d5 I' S
8 ^, G1 k7 b, ~( |3 | b公仔箱論壇Method :
2 R$ r8 H6 }% s! Y(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
, ~+ I9 r4 N. n(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb" N9 z8 }6 x! x5 \ m
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇" y# @% O4 v6 t. B( Z7 u
garlic、star anise & the remaining soup to cover2 e/ F2 T- q( A3 s) ?7 s
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
, |$ v) _- T; Y4 y5 b' O! [& M1 dtvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb0 F: w) G* ?0 u1 h- T* k: b
- c7 `0 Y8 R7 h( q+ K& u0 f+ M* t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
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