Inspected: Reply 東 坡 肉
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8 c: D8 d$ b7 ~$ x. F! |. e7 {* l# A8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉
* g; O+ Z. I+ q(4位用) 1 粒蒜頭
4 I: [5 z, T4 A) Y4 n公仔箱論壇3 粒八角
+ ^1 V' Z$ `8 R5 U& K$ v9 S! Z x3 dtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb5 X; n A9 `* \( d, r' H
薑片數塊
, I2 |- }( l+ O2 x& C5.39.217.77% d( R- @" c9 L& E5 O/ b- d$ Z5 P
調味料 : 2 茶匙鹽
1 _' |% g9 K0 P, d+ r. s1 湯匙糖
. c( k F7 {& ], h! `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ V K8 `/ I" U# q
1 湯匙紹酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b7 k) x# M6 j, N0 ]9 R" x
Q4 Q. ^8 Z8 Y, ptvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
& N2 F7 X& N9 l及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。# U$ f1 k# K$ @" m0 F/ m& b! j$ O
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇# j7 J9 \& Q; U0 a
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb; x& F; u j& R5 I/ v5 p7 C
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
/ d4 r9 W( p6 B) b2 }* w: H公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
|( z- A! f' t; {8 _+ r揀去八角即可上碟。
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1 c- {+ e6 q3 E. g/ T: H備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
0 F. w! B- l: U6 B9 R3 q5.39.217.77火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb4 F. ]2 x" U b. h: i1 ^
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, s8 ^/ [7 x- \+ U5.39.217.77公仔箱論壇 r' e* f! g+ U9 Z; J( ?
Pork Belly in Tung-Po Style公仔箱論壇, Y3 q" o3 n3 y
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Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb+ o8 p n" C! r* f; b
(4 portions) 1 clove garlic
4 D5 L% b& i4 b/ E/ ]3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb- G( F8 H$ M' ~6 r* B3 T
2 tbsp spring onion; S( W0 K5 c, f/ P- E: Z& `% u% a- Q
A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z) q0 i/ v i `9 Y! b6 h' o
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Seasonings : 2 tsp salt
R$ h" n3 t0 K) v& A% [0 H9 a! H1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 C ~% J1 Q1 B
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇% V$ L' x. o% _+ g9 a
1 tbsp Shaoxing wine
8 ?! [% [, M& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c$ Z$ Q0 U! O! r2 ]7 |" F+ v# xMethod : 5.39.217.77$ O- F; h2 t' w2 N9 V4 L
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s+ y$ n6 }. f
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
4 V- c; p! ]( }+ U(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat," @8 u! b- s: Z3 T' e, ]( ~
garlic、star anise & the remaining soup to cover
. V3 o8 F0 u- g* _/ r& k6 f0 z公仔箱論壇the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% H+ a+ o! U+ i8 Etvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 k2 u/ G! y3 C1 f }- {& u9 ^
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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