Inspected: Reply 東 坡 肉
( @; E. C2 O! B公仔箱論壇+ R2 x+ r( J0 Q$ n6 X
材 料 : 1 斤五花腩肉. x3 Y* g4 x: f+ y% M3 k
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, U* H: ~) v. x- F4 H
3 粒八角
# n/ V/ `3 L/ n- L) h, `tvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段6 e/ V2 e( Y4 ]) A4 z! B
薑片數塊! c' v5 o- |" [& K( T
$ i: }5 M( ?8 ^. z5 j* q調味料 : 2 茶匙鹽
+ q" s* w& l0 d: u# `( }5.39.217.771 湯匙糖
& ^& }/ a' B# Q( Y, k2 E4 湯匙生抽* h3 s: w8 e3 D# J2 v" v* K
1 湯匙紹酒2 z. `& N; K& r+ x+ q L1 n( f- Z
5.39.217.77( Q7 B) \* }: L9 [+ b$ [
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
. y& v. ^7 e6 C4 W$ l$ N$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
$ e- g/ K n) K% Q) @7 S公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。公仔箱論壇: v+ j. p- H* J0 w" M( N
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
6 n1 n1 }: p# j* p4 V* Xtvb now,tvbnow,bttvb及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
+ v6 E$ j/ B) S+ e公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.77& `$ H& e p5 R$ a
揀去八角即可上碟。4 y/ P# D3 z% m5 r! E: t
; Y& z' d) R6 j$ J! V% l2 f
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb) |. C% c% A6 ^. i; [: j, X
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。公仔箱論壇+ |8 m1 o% W. J" M- {( W7 F& T3 P, p
6 x& w: G7 j% N) \. P ~5.39.217.77..................................................................................................................................................公仔箱論壇9 F% j4 ^) {1 k) k( f1 h( `
' Q! K6 F, `4 L1 d2 n$ m9 \公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
0 ?4 U0 X$ e& G- h* p* X0 v2 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 p% t6 R9 K. L% b% a9 o
Ingredients : 1 catty pork belly
2 K/ ~5 } u1 w4 s" G(4 portions) 1 clove garlic
. q' _5 b) X8 e M5.39.217.773 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb6 q' L4 T) W7 o( F, o/ |6 M* s
2 tbsp spring onion5.39.217.779 ?) h- y- v1 i
A few ginger slices
9 b# v' o: t3 W: @% {( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* [6 D9 m4 F# C1 }/ L0 p
Seasonings : 2 tsp salt
& n! O0 k5 C# P& S2 x+ @: M3 h+ g公仔箱論壇1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! h* ]$ }" e* U9 N7 ~' h
4 tbsp soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a( b- q. q# {. f$ U
1 tbsp Shaoxing wine# J3 E4 G h; T+ f0 N
7 L3 f6 X; l& z' L" {Method :
/ x& S# Q+ u6 b; P) Q3 h(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
( R$ J3 R) I& `* E+ rtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% H9 [4 P" x
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,5.39.217.77% \6 @$ L# J. t& K1 j
garlic、star anise & the remaining soup to cover
/ J5 [5 p& e% [) Xthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
/ ]; t: E* |; a' _/ W6 f3 N5.39.217.77Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇. |7 ~( H# u. i- x
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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