Inspected: Reply 東 坡 肉tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ Z1 A `# M8 R
8 K- l' Q: H2 J4 W- l6 T5 k5.39.217.77材 料 : 1 斤五花腩肉
6 a$ {0 I9 e: X2 {. @( @8 v$ Q(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb- Q8 p6 L# |# ]3 f
3 粒八角
$ q5 e) b4 D' |2 B d0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2 湯匙荵段
1 B: p4 Q" e) Q( T6 p; Htvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊
1 ]' s" P5 ~5 I$ N8 Ctvb now,tvbnow,bttvb2 l- S- Y* d/ W- x( x4 S7 N# g4 J
調味料 : 2 茶匙鹽
& R7 O% r* y$ v' B2 d( h( Q- r1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S4 t( K9 }) N+ v n
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 H+ j1 [0 ^2 }4 i; F1 M
1 湯匙紹酒5.39.217.774 [* Q. R* I% o( \. P
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
& d. e% s3 M8 Z* c9 R及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.777 Z. t+ C1 k) d3 g) m4 D) |
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
7 f' b8 K4 w; P* ^. p5.39.217.77(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
- v9 @' T8 K# c+ z4 ?: R及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
# w7 t5 X. g8 q% r( d% }* m3 `/ E! j3 X$ Qtvb now,tvbnow,bttvb以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後8 Y: t/ r* w" U6 s2 a
揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- A- p4 z, Y- \/ f
4 v$ f6 Y7 @$ J$ U* m* O5.39.217.77備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢* n' X% i: }% a$ i
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb, x" V+ {6 j/ F5 r
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Pork Belly in Tung-Po Style! E+ E. h4 ?% k* j4 e$ s
5 ~1 L {% [# c2 ?公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly
1 P6 e) U d4 \(4 portions) 1 clove garlic
: U+ l0 b$ v7 F- {+ b3 Star anise
, Q5 @2 O3 b9 M5.39.217.772 tbsp spring onion
- e$ X- f! d7 b. ?; V8 X/ cA few ginger slices
$ \; q( B1 i% R5 v* i% @" a公仔箱論壇5.39.217.77& E$ [+ W7 j* N8 I* b# i1 X0 v6 Z/ L
Seasonings : 2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb1 c5 m6 K( O9 r/ t0 z8 s
1 tbsp sugar7 `& u4 `% ?0 g. J% }1 M" t( l
4 tbsp soy sauce
" K2 H) f8 w% M0 ^8 [' I* o' e2 }: }4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine
; X/ {; C+ ~5 b. `; d公仔箱論壇
4 n' I0 K1 N0 v" W, i5 g5 q6 w5 ^5.39.217.77Method : tvb now,tvbnow,bttvb, t+ T' e, k3 c* a8 e# M1 z" u
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
$ E) N* B, O2 r ^1 U/ b* v6 Ttvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
& _1 A1 Y5 Y) ]% |6 z(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,/ P3 C2 o7 G6 t8 p' l L2 A; y5 n# V: h
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb V. ~* a4 m: b3 Q- s
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,- t1 P* w5 l8 d5 T1 Z% k7 E. e
Remove from heat & discard star anise.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 H& e7 h7 I- k
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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