Inspected: Reply 東 坡 肉
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1 L/ `* h! r. Y& @材 料 : 1 斤五花腩肉+ S9 `" E5 u; j) t+ F+ k/ v
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇$ |# ~: P' W. n! R
3 粒八角
5 ^# A% t- }: d5 _9 T; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb' z: p5 I. ^" ?( r1 Z3 L! k
薑片數塊公仔箱論壇7 M& ~- {# e3 f2 Y) {- v
8 e+ V+ @, v1 z d; M9 H+ S) P0 S. l& t8 s) u調味料 : 2 茶匙鹽
" ^) T& k1 C: e+ S3 c8 F! S3 s/ H' Rtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖
% o. f7 \6 p# s% n6 { I! gtvb now,tvbnow,bttvb4 湯匙生抽) j1 A1 O- B% g8 H! x- n. n
1 湯匙紹酒
; R( F8 p0 V3 z% f% h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E' W, H+ ~0 c0 p做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑5.39.217.77" J+ ^, a O" h8 ^0 ^4 w# q
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.77; w8 ^4 A* g& R7 f2 V; C: u& c$ {& a K
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。5.39.217.774 f/ O; i/ U# _2 {9 t2 ~
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 ~$ @9 `& R4 |; L
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇( n. `- V5 M# I) @- H ~
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% O: u. l* l3 j* p7 e
揀去八角即可上碟。5.39.217.77 I& ^' M8 [; F: n" j
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
$ Z+ Q8 @* u) U$ Q4 b火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
/ Z; q& C+ f; k* k, atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. Y2 ], S- I' Y
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Pork Belly in Tung-Po Style
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8 ^5 V& M; K( R) v5.39.217.77Ingredients : 1 catty pork belly
3 D. u& M( Q% |7 Q9 I/ w$ t5 u5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.77$ q( v: d6 r R# B8 k0 r% o! n5 H3 H
3 Star anise8 M; Y% ~0 {4 h* L, k
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb/ d. ]7 u' ]; s0 J4 X4 a
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb$ h8 q/ R" N# r9 @; S$ m
) W. m# }3 a# Q7 Q l" d% [tvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q3 `9 C' J9 h3 N' P- | w
1 tbsp sugar
. Y' w: x" D- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy saucetvb now,tvbnow,bttvb7 @5 ~2 s/ z1 n0 C9 Y1 y
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.77) w9 E( f' S7 y6 d3 q2 X- r
# Q* r2 K2 @' O9 I0 \& z公仔箱論壇Method : 公仔箱論壇5 M' r2 U' d: Z- i U
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇' u3 e9 D/ g" E. D- G( o9 C
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.公仔箱論壇8 o6 H/ E( C" I) J% d
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,$ d1 W5 f' W; F0 x
garlic、star anise & the remaining soup to cover% ~& B$ H5 G: \0 Z0 A/ g7 Z8 g9 a
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
% N- ?' i. A5 \; W2 KRemove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb; H) |- G! _, a1 l6 _( R7 e3 f7 i4 l
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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