Inspected: Reply 東 坡 肉
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4 {$ |8 j! J, e/ T3 N% K7 ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 1 斤五花腩肉公仔箱論壇& n" Z. C4 k, x/ m$ Y! ^5 i
(4位用) 1 粒蒜頭3 ?, n, A4 n# N+ Z9 s+ _
3 粒八角
0 x- S9 J4 ^3 o5 S3 F6 h, }2 湯匙荵段5.39.217.77. X0 H5 N; u& q3 r: _6 C
薑片數塊+ A# v$ D, `7 C! p v {0 E
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調味料 : 2 茶匙鹽
- N6 x7 T3 ~' [/ s; v; ntvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- o5 a1 ?4 Y1 S8 ?
4 湯匙生抽
. R* N8 R8 i& A' {1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M3 w0 E2 }+ \/ i
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。9 d9 g2 I% Z9 f- w) v: c
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
) e S+ ]+ m# W" h6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb |$ p+ x) i% D {. d) D O5 T7 y
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，2 |- b" F/ U5 q1 h7 X% L
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後5.39.217.77) V, s a4 ~4 ?0 x" n( m8 z) q
揀去八角即可上碟。
; n9 a2 X6 [6 ~) ~* ?& }) Y# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 L" V6 S: ?) T2 B0 y! h# o% Z% v
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
5 g2 F4 `& }1 u1 C: C5.39.217.77火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
; X3 | Q3 K5 @# W# b; _1 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?6 h, B% E2 i( W
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: }& U1 v& v* q4 U0 }- _公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u0 Q+ J$ W" ` z/ z$ v
" T! k7 n; [+ g% M% ]$ v5 _$ Itvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly
8 H% {) R! S# F! F5.39.217.77(4 portions) 1 clove garlic
g7 q0 B9 h: U- G" K; X5 u, O5 ytvb now,tvbnow,bttvb3 Star anise
/ K f( B/ E. X; _公仔箱論壇2 tbsp spring onion
4 D: K: m `. R1 _# I0 ^9 S公仔箱論壇A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k! y+ G3 c6 p7 |5 r
. s1 [& v7 A5 g' Z! v, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasonings : 2 tsp salt5.39.217.77( S3 U3 U" ?( \. j$ o# g# c7 S
1 tbsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z: [4 ?7 K8 g) v! T, j/ R
4 tbsp soy sauce. `) ~' r9 o/ x( w4 k& D3 u1 ?2 b
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.775 E/ K% b! f# d+ {1 @5 A, o
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Method :
2 r- E2 E6 m8 f d7 Atvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
% m! \& [- A+ W7 C. ]' }! Mtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.0 z* Z- d |5 v; P! P
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
1 I" ~: j p" v# K: {% f7 g5 Lgarlic、star anise & the remaining soup to cover
$ o. c9 E8 Y. P! Q5.39.217.77the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,3 U2 {0 ^( |6 |
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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