材料
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乾玫瑰花……15克 ( K3 o9 v- o6 ?, I7 D4 y/ ?
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糖水……100克糖兌30毫升水 tvb now,tvbnow,bttvb3 R. `( j) F& ^+ A3 |
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇( ]1 ^/ V' j, ]
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明膠片……3片溶於清水中
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0 U% P; ^1 O( |7 j+ m6 dtvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
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- R6 I1 F ?5 d% a# f) B5.39.217.77砂糖……100克
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全蛋……1隻
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! Y1 M) `0 s7 i2 _蛋黃……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 a) N5 k$ {% Y, E% M
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清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb) }7 A) f: G6 h& V* Q" Y
8 t" M$ [+ R; J2 N M4 l7 ^tvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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/ V9 E1 F! P2 f* r* ftvb now,tvbnow,bttvb步驟 - D: W6 ^0 y. V" G y0 D% W
, L6 X* `* Y( ~) }2 \7 r2 n3 h(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 ! _& s& c. w5 ?, ^& v
6 r* u0 o! ]; f. J6 v5.39.217.77(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 6 P3 d$ w- y4 Y9 G* f: Q7 g
( o; X+ E( ?' Jtvb now,tvbnow,bttvb(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5.39.217.77. k9 q% ? s( I! \& w: U/ j
: Y" r* }+ [* t) b( U; k(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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% F( r* j6 {# R5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇9 Q, R5 e" U) t2 ]
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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1 t0 C, j5 Z+ D9 ^6 L0 h/ C Y' Vtvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb B# C* o# g. y( c* j0 c. E: I0 k
|$ c8 G8 l! B( c2 y+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士 $ g5 D) _0 v4 W( ~& b1 \: v
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 + j7 Q, j4 B7 Y' }5 ?& D& c$ l6 [& J
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 2 e4 i, W) p$ t. V, E+ O" {- _
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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