材料 5.39.217.77% j$ J: S Z) b* [2 _
( J/ T& j% l5 Z7 E: d5.39.217.77乾玫瑰花……15克 5.39.217.77. k5 M+ D0 S" }+ Y- ?
tvb now,tvbnow,bttvb( C. Q Q4 t1 {5 h* H
糖水……100克糖兌30毫升水
8 X5 x( b! I+ E& d3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2 C6 R$ O4 W; D/ }- s
軟芝士（Cream Cheese）……300克
0 \. t+ }1 m- H0 W! u公仔箱論壇公仔箱論壇, w* {) s9 w% D6 B; S
明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v7 y" i3 h8 T: d4 Q6 q
5.39.217.77/ v' I" S3 _1 x% O
鮮忌廉……150克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ R# b) A, _$ x+ ^1 p) u( m
4 K+ d6 f$ e$ d砂糖……100克
4 _; u8 x3 m% V$ F4 j& F% i* i
' h/ U' T! R q" G; X3 u1 xtvb now,tvbnow,bttvb全蛋……1隻 $ z, v- _* M# ?0 s9 t. q
/ F |8 f# Z4 N, _1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
" o' l7 ?' h) Stvb now,tvbnow,bttvb$ e$ e7 v7 E0 h% }4 z! O: c/ J9 ~
清蛋糕……200克
% m9 ?5 I* F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 }0 ^+ d/ o f
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 C3 J" W- k8 E2 `8 f; M2 [
; | ~* y$ x. M ~3 @
步驟 公仔箱論壇/ V: S; ]" Y: |% c$ p# h
( F, ^5 v3 A7 e(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
( D4 D5 O; m+ J4 N5.39.217.77
' m- \8 M+ O8 P# F3 f) C8 D公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
: v# } k: I+ l. Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 ?5 t: |7 g/ j
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb2 @! W; {1 S I) o+ Z6 h8 Q1 x3 ^1 U
* v" A9 C7 u& K: Z4 m2 s(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 公仔箱論壇# y0 o0 X& h) l3 Q8 k: i7 l
4 Y7 U; s% _2 ?公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 " G9 D. U5 I( Z' n
1 a, M0 Y: L$ m5 U(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 5 A0 W( f# C$ t* v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) C% J) \' D5 W& {' }
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ! B& X- H4 |- Y4 N' c$ g) u
2 y9 g. h' w' ]) n% @' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" r; o0 E ~. W: J Q a5 \% t3 |: G. R, R0 ?( w M
‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
( N1 X4 X3 G/ ~- R: @5 ^公仔箱論壇
3 o9 S2 y/ s3 e5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 1 m& ^, V6 z9 t; f' V- o9 X7 d2 v
, ^/ p, r2 e7 f6 j' o( ]5.39.217.77‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 \9 E, S: ~# p* @3 l8 T( s& M
6 j# i* B1 Q# N) M$ \' l& E‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇" J# o! K+ ]+ a5 ], x8 u% T: q
' J b9 p7 z/ u" S) Y2 J
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
| 