材料
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$ Y9 q3 w# @" ~9 `2 v+ o! P9 g6 O8 C乾玫瑰花……15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D- l/ v' @- e# n+ n$ N' Z! U
) l8 j" q/ I1 ^4 V) v }tvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 5 ~( P4 j5 ~: ` ]- T% x$ ?
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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) M1 T: I, j+ x明膠片……3片溶於清水中
8 c5 P: t* t& m5 ^, a# ?0 x1 U; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. g- G! k, D; z5 n; N
鮮忌廉……150克
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砂糖……100克 公仔箱論壇' J* U- l6 |$ n& i
, H/ F4 P7 M2 o! ]! \9 ~4 t2 |! _2 e. K. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋……1隻
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i/ t5 F+ t6 S, \ Y) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 公仔箱論壇: E9 K0 K2 Z, ]( h( H9 }, N
3 ?/ v. `, r9 S p: j* B朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^, H1 L7 h. Q7 g% ^- y
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步驟 tvb now,tvbnow,bttvb2 [! g( {, t+ d# k ^
8 a: o/ ]2 w# `+ l(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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- e8 h% Z, g1 q3 h& T公仔箱論壇(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 + x" ?1 k0 n( |% p
8 q7 T/ J, N8 v4 X(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 k0 ]" }0 o# p' A6 u
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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& L% W# ^: s' o(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 tvb now,tvbnow,bttvb( @6 H/ d: v" W) d U1 N
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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; M# F8 a# u: h/ G0 \tvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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