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乾玫瑰花……15克
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( B/ j$ G F8 j' F4 ?) r公仔箱論壇糖水……100克糖兌30毫升水
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% b2 B5 M f3 s5.39.217.77軟芝士（Cream Cheese）……300克 5.39.217.77/ D' f& q+ @3 h# q; A4 j+ l5 W
! M4 C3 G9 M, w) t1 R5.39.217.77明膠片……3片溶於清水中 & X9 D3 `0 o" C1 w# d* {
5.39.217.770 O; K! h. Q1 h* u2 x& J; L N/ P
鮮忌廉……150克
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4 `9 f8 s y2 D( `8 ?tvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
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) ~' R- c: p1 ^, m, }全蛋……1隻
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蛋黃……1隻 ; w. A2 e, H% }# A* E, z: ~; o. p
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清蛋糕……200克
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5 e4 H4 A2 @# ^9 L) x- htvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb! p) m. q; x, \0 A$ [
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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" T) Y$ P1 A/ |, ` [# g(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
! n! w0 o$ r' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 P7 o% S7 d) t( k
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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: j9 h) R- [ ?& c; K; @" r(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 5.39.217.778 U, m. ^) ]( A: o- i
" ]. f: \2 @# j9 G6 F+ ztvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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6 u6 I/ \2 Q) ^/ j" R4 wtvb now,tvbnow,bttvb(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T# A7 J1 l/ x# |( e p
- ^# n$ A: f- V% }! r& ^5.39.217.77‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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. y5 ~" V' ^- z‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.77& Z' q% ^# y! c3 G, y) y6 C
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 i% s7 R5 a! X( H6 l
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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