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乾玫瑰花……15克
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1 X% o5 A$ w7 `1 ]1 r2 z H5.39.217.77糖水……100克糖兌30毫升水 5.39.217.775 a3 J8 r& R) l3 a3 j _$ r
3 e' E; \; o& \4 h# @1 o& \7 o軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 F7 P8 v1 n* c
0 z" R! g6 U! p3 T! w6 {5.39.217.77鮮忌廉……150克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 }8 C, L$ q6 o5 D( @1 `
) K0 |; A' [, \ f5.39.217.77砂糖……100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! A5 O6 B5 ~- h# v( d; F3 H: p- t
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全蛋……1隻
7 d0 Z/ Q' K) w) W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& R! k0 B. u3 F/ C3 N Z( \
蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb& }/ \: d% I) s* A3 p b% |
5.39.217.773 a0 j$ x9 f9 q2 B$ E
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 F. @+ |" I( R! F* ~
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb: n" I- ~# o1 H# L5 }# Z @
& c/ z8 i5 r l! E(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 & a- j4 {& j# @- X! v
# n( G6 Q) l0 E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 4 i. t* n& ^% d% J& N
% V, j3 m- P2 E5.39.217.77(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 ; {2 L6 K5 n% B; M, j r8 Y* n
1 L' i& f$ H$ F" u( _. c% A5.39.217.77貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.777 k+ @" k+ U% ~+ W
% O3 E8 O( E6 n }8 k, R公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇! S$ j2 x. H j8 o1 `# U' i
( V, g& T3 B/ V6 C‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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