材料 + v D( P/ F0 W
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乾玫瑰花……15克
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; {1 A# N* x6 o3 X" z6 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水 * N$ ^2 P' z5 O2 O7 l9 h
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
& R9 e3 ?, G0 h5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s) i/ L# C2 L
明膠片……3片溶於清水中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* P9 E1 v7 }$ ?8 `5 k5 o! E
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鮮忌廉……150克
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# X' p% q( I( P砂糖……100克
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+ z% ?8 a* u) {6 X) b' K, R公仔箱論壇全蛋……1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 W, v3 c& r( O7 _7 v0 v+ S
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蛋黃……1隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 A e8 E( T) w! G0 H3 g. T
5 ^$ ?6 ^; f" R5 m7 d2 F* \$ A清蛋糕……200克
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* j- m8 Y% D: m& g1 d朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ 6 u; O6 o+ j5 \6 H# H$ A3 t
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步驟 ! t& e% N" F; E$ u- {' f0 v( w
! g2 U/ u. _: } v" K; l) M/ ~- W$ f(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 公仔箱論壇+ a, W& d! f1 Y' i! W+ M
1 A& K% d6 t1 S* Q; k公仔箱論壇(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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7 x' v/ D- K5 q( d5.39.217.77(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 5 _( O. I0 t1 o5 X- L9 r
0 V5 m8 G E3 U0 P) y% ~8 L+ d5.39.217.77(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。 ( @" V& D( \. B7 ?8 B \1 u. x
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
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8 e$ {3 m, W2 W. o3 ^. w5.39.217.77(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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1 c5 h& u' W# Y. s1 a(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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4 w- l @- ?6 v$ L; V1 E# E p" t) O) H5.39.217.77貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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. Y# |' k1 I6 V9 y; F' a公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇2 B# C4 b. V! T/ w' v" j' l
* ^# P% i, O L; l+ g2 e! {公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇# Q* w. b' Q, l1 u, [
9 l" c( }9 n Z' I" |0 Y6 ktvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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