[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料
% i9 x& b6 f  X急凍無骨鳳爪 450 克
& I, I( w- v% w6 ~' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵 # g1 l1 T4 ^# W% n
蒜頭  1/4 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 G! g- b/ g7 H
洋蔥 1/2 個  
" ?- T3 g8 ]+ t* ]; j指天椒 2 隻
% A7 [  u, x$ r' q& B9 j酸辣汁材料 公仔箱論壇4 D+ s$ l( i4 g
魚露 5 湯匙 公仔箱論壇0 }. S5 v  s/ E6 E, S  [+ O
砂糖 6 湯匙 0 ]" ~1 U  z$ T
青檸 1 個搾汁  公仔箱論壇" r  W' T7 k* k6 T% ]6 S
白醋 3 湯匙
  ~+ k  w( C/ k# J7 F2 J公仔箱論壇熱水 4 湯匙  
2 ~8 M/ j( n) g0 |公仔箱論壇鹽 少許 - r* m. L6 h+ D/ c& e# @
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. u, Y4 }1 S" z5 m! a' m
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  tvb now,tvbnow,bttvb8 s& k! K! E5 r5 f3 l2 c
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   4 x( @, a2 B8 p  J
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
; X$ ]# k, {( E  z7 j6 n% u; l4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。