[泰式] 泰式酸辣鳳爪

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材料 * v4 H* y- D# `
急凍無骨鳳爪 450 克
9 s" Z& R3 X) b- u3 z2 J7 X# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 1棵
! B$ l6 Z. V& H8 z' ]蒜頭  1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 `  V% ^  R( k( G
洋蔥 1/2 個  tvb now,tvbnow,bttvb% u! e$ i8 d* A- |
指天椒 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- S3 K( c) T( u* A( H0 }! O* u
酸辣汁材料 ' U$ {- u7 m/ u  L+ A3 G: ^/ [* e
魚露 5 湯匙
( G5 d8 j: f7 \! z% p砂糖 6 湯匙 " C5 V& o, I% ?
青檸 1 個搾汁  
/ Y' ], f4 }7 l, S* x9 R8 ]5 V白醋 3 湯匙
  l8 ~! N* ~  |5 m4 i( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 4 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb' i3 r1 i) O: R, {; ?9 y! \! m
鹽 少許 公仔箱論壇. D- y  v; M; w
製作過程
0 q( O3 y- C6 Btvb now,tvbnow,bttvb1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
3 n7 K. i! k2 o: H4 Y. g0 h1 o5 M5.39.217.772.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
/ e' D! u2 Y) l8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
) `2 L2 Q4 x8 V* |3 T/ T* V# e% D5.39.217.774.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。