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O% Q' U9 o3 R9 F A! v; _9 I H ^5.39.217.77烹製方法（二人份）
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材料：
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' {3 m! _' s C% J, I- A* @" V公仔箱論壇南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)% y% ^5 `: q# ], ?
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調料：
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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4 f$ y& a7 c% r8 m, c5 O. M1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。公仔箱論壇5 X: a& Y" D' J" _/ {
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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3 y5 {: @( E/ M; p0 A公仔箱論壇5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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! @& O+ r# \$ I公仔箱論壇6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 a9 h8 l. o3 \* h% W8 K
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。 5.39.217.774 E+ `* A' V, P4 W0 f' V
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7 @& M8 `" G; q- u: Z廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。; D: ?: r7 s8 ^5 @' Z
3 T; r- a1 Z8 |+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p, c5 O5 x, ?8 g1 o6 f
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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2 v$ |( F* ^' J& `* K4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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