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烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb* E4 R( c9 {, m2 i0 _7 C, } S
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材料：
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( }5 k W b S- O6 E5.39.217.77南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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" ?, d3 F) I/ |2 h9 @: L5.39.217.77調料：tvb now,tvbnow,bttvb. _/ Q; X! t% g2 u
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.77- h0 u& o# ?) \/ c& M2 Q( d* W
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7 m0 `6 S4 O$ X8 l. O. T& L2 c' T公仔箱論壇1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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2 d. D! o) }+ A$ H/ i6 s3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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$ B4 U# b3 U3 e& f3 I/ Q9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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/ @# z5 ~. k c4 H; V% R) ]2 Etvb now,tvbnow,bttvb5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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3 {1 K1 x, {) @1 i: ^公仔箱論壇6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb/ T( t- F, s: Q7 W" l
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3 a# m5 R# }/ G, o! Q' t jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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" a# n0 h5 A1 }# c2 V( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。5.39.217.77; o) o" p2 m8 o1 n, S& F
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。tvb now,tvbnow,bttvb H' Z1 a: a3 g4 Q
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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