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烹製方法（二人份） tvb now,tvbnow,bttvb, f/ B3 \6 K9 V* `2 d( ^' {8 M
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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% Y, A B" b1 y6 T/ m q7 Y9 k5.39.217.77調料：! w# j8 y# A$ Y, b( m. }
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。- i9 W3 A; j4 z2 k
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。" S7 h7 `# e* t' P) x5 {
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
6 t1 H& C" x+ h8 M2 a9 V' n, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z ]$ q6 ~( N' j, L8 P/ f7 B
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0 V l$ y# V: B9 g公仔箱論壇4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 % l4 A' X, g7 f9 j/ Z; A
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7 l+ P# [; T/ y9 K# Q3 U公仔箱論壇5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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" d# }3 u, ~8 j1 Z8 a6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~% s" D! t% }6 h
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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- m" z3 p, L5 o: _5.39.217.77廚神貼士
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1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。! R; h1 A) p' P: A$ K
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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0 ` u7 g8 ~8 u$ U4 A/ l公仔箱論壇3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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8 U+ P! k" Q5 _7 | f4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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