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4 P ?! |5 a$ L# D$ _5.39.217.77烹製方法（三人份）
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* |) b5 w/ O* o" U1 V! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇+ Q2 |3 V0 h+ `; m! ^; \ a8 o
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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8 j. Y6 Y+ J- h! s ~, J1 Q醬汁：5.39.217.777 U. ^0 k# v3 ]! |& o
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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. z/ U. C" @; l& j5.39.217.77調料：tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 F. m6 ?! p! K* Y
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯) [/ R5 u* y! t; O$ ]. m
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5 s* f2 }! J: R, Q) h* G4 `* @
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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7 X9 ?. |- w7 z- xtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb' F' L& K% B% x% l _3 a
, Q' @# x0 E" T( X$ I: I; D$ Q! ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |3 k6 z2 g# s" e9 l4 J1 A
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]' g4 N7 y; `8 j) \. a( ]) o
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。- B7 I" n0 X& y- d6 {% N. h/ u% y6 N
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廚神貼士
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, b0 G) T+ S# h% d) G) N5.39.217.771、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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/ v8 _6 t$ Q8 K% I J( }7 r! G2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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1 `8 T; Z$ r+ P9 {) i4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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