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烹製方法（三人份） 5.39.217.77! T7 ]. K1 r- W
2 A u0 q; K: |/ btvb now,tvbnow,bttvb材料：2 [% C' a( F/ b. Q
: _; b: _" @) E/ E3 q3 q1 Z& S鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：' F% ]1 g) _+ r) A% I
7 j$ g$ D& u# Y7 r鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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( X, V& A! t* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)5.39.217.77/ W. V/ }. W# [7 D3 w( E4 X
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇) I. e3 \9 D$ P5 x. \ j
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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$ n$ Z' V' T1 k$ ^' J: S+ M) k+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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( o# F8 N& r/ C4 T6 ]4 S1 e( ?# D4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [% [# W, y+ ?8 _
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& T, m4 x, u5 Z2 w3 u, ~tvb now,tvbnow,bttvb5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.777 @" I5 ~" g/ s( w
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- c0 z4 T+ } V* W/ ?2 c5.39.217.777 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
: w( [# v5 |" j2 [. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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廚神貼士5.39.217.775 h1 u8 C! O2 S/ H5 Z6 h0 k
3 o- L/ M' `/ _# T$ p* O$ W/ l% F1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.778 S; J" n' f5 U! n
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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& ]4 i; S0 Q3 O( C9 Q% x9 [' i$ b( d公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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