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烹製方法（三人份） 5.39.217.777 L3 l8 f$ ?" {. h+ K$ @9 F
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材料：
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0 S9 M) P( y. u: n$ L鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb, B& p0 L: i# w/ a2 B' c) {9 {
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _$ G. m' Q; Z1 _. J) @ B8 |4 q
4 m4 E0 R) Y" p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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( i5 R2 R1 ?8 e1 F油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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' Q7 u- A$ N, L+ ]6 k3 M1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
^' w2 h1 F4 {" Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?$ @) |$ b8 O1 w
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, h: C' u, A, h+ Y3 F
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/ M) b/ `$ V8 W0 \: G6 x公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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8 q9 j, B) i6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* @% P' _# F4 }0 V) g- B4 u
4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。6 y# O) r: g4 y/ m! T5 x1 V/ i
3 ]4 \% Y o+ i& {/ d5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
J8 m: @( A3 M1 r' J4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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) `9 g1 [* y1 M4 ktvb now,tvbnow,bttvb6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。2 ?5 E) x0 u8 p$ Y- e' E* C
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。$ a' S/ z8 ?/ f+ x! w2 }8 P
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1 p; q6 m$ X/ G3 Z8 F: J0 m% H廚神貼士
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K$ d+ V2 t! Z! ~4 o! u7 r5.39.217.771、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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) Q" R# a4 h1 y. \2 P8 Y. e( m: O2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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9 O0 b. o, A) Y- I9 S' [: v3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。) N( Z% ~( X/ v. D2 v
! ~; y' u0 ^" I% y& P. G- ~7 l公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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