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8 f) n$ {- E5 y( S- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 S# U1 b4 n7 l/ n) N2 c
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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& y, h! G" Q" d2 U7 G7 f; ^; |; `公仔箱論壇鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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( k) w4 y4 C1 z9 ]* h. P調料：5.39.217.77' z$ Z- U; a2 |8 c" x+ \1 X
2 g7 y7 S0 N6 U, }: g! g! Q油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb, k' f+ k& S1 R t
7 G0 f$ s; D: a7 E7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
}' X( x/ C3 o3 B" U1 j5.39.217.771 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb& M+ B4 ]/ V1 x' ]3 R& f& y: M
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: r1 Z7 [7 E! B, D* c! vtvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。5.39.217.77# R& h' `3 C$ B/ ^
3 p. O( \' E( V2 \. b+ \) F: T
/ |: l8 M C2 B, V# u3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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) r% o6 @& {! R' b2 I# t( I1 ctvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb) O3 y0 j) f- m9 u+ ^
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 & y, V3 w' o+ k! W5 n5 \& ]! K8 G- Q% s
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* ?' e G; n& a) v/ O公仔箱論壇6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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' z2 t) d" U% a4 D8 o% g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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! M6 q8 T3 z) Q4 Y& I" l公仔箱論壇廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [, F4 A2 @7 q5 M* P
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。5.39.217.775 Y: U/ u0 O7 |# F4 Z+ R: f2 Q# o
' W: v; o1 R" O% i Htvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb. C9 e2 |, B' g: c/ H" l a
& }0 a7 I: ~9 h; n3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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