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烹製方法(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb U+ O' R' G" e+ |8 F7 H
/ Z: J5 k- p. p U9 Y6 k5.39.217.77材料:
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)5.39.217.77+ d9 Z$ `% {9 [( ~6 w$ _
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醬汁:tvb now,tvbnow,bttvb" N8 A9 F$ R7 Z2 L8 U
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料:tvb now,tvbnow,bttvb' a# L: ~4 N2 i2 e
& O5 T4 M6 R5 }' G% A+ d* _+ [公仔箱論壇油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺,在蝦背處橫切一刀,洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋,洗淨瀝乾水;薑切成細絲。
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) m/ P( S! a; c5 _7 \; y" F3 取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯,調勻成醬汁。
6 A! q4 k* r& ^: h9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 燒熱2湯匙油,倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅,盛起瀝乾油。公仔箱論壇8 |, P2 Q3 ~6 p/ w" B6 B" k
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5 續添2湯匙油燒熱,炒香薑絲,倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁,與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻,淋入1/4杯生粉水芶芡,即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 {5 {6 [* c: h
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- h# p. k9 A2 u. g+ t, @3 R公仔箱論壇廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb. h. t; B* g$ v# `! E
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用,否則其所含蛋白質凝激素,會引起食物中毒。
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- t& d$ X/ {2 K6 r3 w2、在鮮蝦背部橫切一刀,可以節省烹調的時間,使鮮蝦過油滑炒時,可以迅速炒熟炒透。6 \; c0 a3 p; ~, R" g2 n7 I! k$ r
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3、醬汁要提前調好,待荷蘭豆炒熟後再倒入調味,可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |