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烹製方法（三人份） 0 q) t9 K; }/ r
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材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb3 }) m4 K7 s" {9 Z" u
" f: ^/ T* q( y' S( S. u醬汁：
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. p( E1 X/ g) V鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：! b" W0 C8 ]% Q T6 A3 o
' ~9 J* H# Y1 O) F6 |& N5 z5.39.217.77油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb, D6 c5 P5 K9 T) h5 z! r
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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- B7 [' i8 X' c/ z: B/ J: D4 y2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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" q. B' p4 l3 ^: I N) o: V% [( rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d$ k2 m f8 }6 d3 L% W
3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。* ~) @) s2 _- P7 @! M0 q" s
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2 S5 l+ g7 Y0 i* l5 T' T, `% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。: v) j8 i5 L4 ]" B! n: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( w7 d( x6 Q: W$ K
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇3 Y/ d; Y; W! n( {% C
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+ t9 d$ ~7 A. x4 t: O6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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" J) c) v. r+ i6 G* `7 m5.39.217.77廚神貼士
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1 f/ f' b) [+ k5 otvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。/ y9 g% f2 d- j1 O! M: Q
# V( k2 M+ D0 a! Y& |5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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7 u+ K) a! N9 I5 i; r9 L! J3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。5.39.217.77% c" Z7 y+ r1 X
# m$ v5 I3 p0 F1 Q4 X t公仔箱論壇4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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