2025年11月9日週日 7 h7 D- X6 g9 j% n7 P
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，
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5 M- X6 i4 b( s2 _5.39.217.77豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：公仔箱論壇3 g* ?' h+ y' g- g. H% ^: `* y
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb" e, L# ?& ?" V1 j
烹煮時間：30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' u2 R& h4 F" y: }: z: K
材料：5.39.217.772 X$ [; O- I6 n9 p1 v5 ]+ Q& }6 Y
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脢頭豬扒2件5.39.217.773 j/ p4 i4 L- a8 m8 [& e
5 r. P: r$ g: H5 Y' x酥炸粉3湯匙5.39.217.77 R( B9 X6 E* F5 t# M6 u
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葱6棵
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1 I0 x! d4 t. T0 v" ^% u1 c% f1 D紅葱酥1湯匙1 q# d3 [8 a7 n6 T
/ b8 ~: s6 ] \油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ i9 j, G3 J0 a8 n7 h
! \) M! A/ k5 f% f* V! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油2茶匙
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鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束tvb now,tvbnow,bttvb$ X: b" i+ J- V0 _6 ~4 W: E
5.39.217.772 N' S* R) o6 u+ @
醃料：
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鹽少許1 [" J* l* G! `, ~, P3 M! M
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糖少許
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胡椒粉少許" m) V6 W0 H& e" R# O! u0 k2 g( |
7 y7 S% J% D4 f: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本白醬油1.5湯匙5.39.217.77 c5 g! q* O$ o4 H% f
/ u3 W! @, s% f) ~9 N& }1 C5.39.217.77油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 r# U9 Q9 n" L8 t- B8 v
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做法9 n/ D5 h$ Y6 [) d, b, v. i% X
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B$ C" j8 n" Y# Z9 e( J/ Q
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: v) x1 T" I+ F" @tvb now,tvbnow,bttvb2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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