2025年11月9日週日 , N1 p1 v" b' A3 E4 u
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，6 u7 D# K" |% E$ Q. N. B. g: u
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
% s* M( Y- q" \. `' m! X% ftvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：30分鐘5.39.217.77* o' p& k$ F! a
材料：公仔箱論壇' X9 {% F+ Z7 a6 @8 K
. ]* j' [$ Y2 G3 Dtvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬扒2件
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. Q. H% I9 q( Y8 o: L Stvb now,tvbnow,bttvb酥炸粉3湯匙
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葱6棵
7 o2 `/ j# P" [7 i& n: s) atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! i3 p, K& Z; b2 p5 C; ?, U
紅葱酥1湯匙
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5 V1 v/ D u9 h* H# Q5.39.217.77油2湯匙
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9 O3 ?) b7 z9 b% X$ R麻油2茶匙
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鹽2茶匙
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; m9 q! u {# z+ N# c( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白麵條（烚熟）2束# z/ E0 U7 M- Q( n
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醃料：
0 b: `$ N3 j9 `) o+ W( w" O& Q公仔箱論壇5.39.217.77- \1 S, [ P7 X6 _; Y3 m
鹽少許5.39.217.77$ c) v5 c* P& Q: [% u8 m8 i: ?
: o. t' K/ q+ ^5.39.217.77糖少許: Z2 R. R' [7 o0 O, t- Y
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胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& D8 t7 z7 h) N" X
& P: [9 v$ \" a公仔箱論壇日本白醬油1.5湯匙
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7 ~" w# Q6 ^1 N) p( ]tvb now,tvbnow,bttvb油1湯匙# ]2 V2 { E. F7 K8 f, q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: y! @5 d! k+ l6 F5 B* D, c! G
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! g- |. Z: M: D# \' u公仔箱論壇1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。公仔箱論壇6 ?$ W" c3 q: C& K$ r/ s, f+ X
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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