2025年11月9日週日
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，tvb now,tvbnow,bttvb# i: R! P% L8 l3 z0 p# W
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c/ m9 }) O f) |豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶公仔箱論壇6 ~% z) C8 L) t) O% I1 g
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：& P# j8 K' S7 r, Q" ]4 }* B7 m$ j
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
! t2 h, A. V0 S) k; u$ ?& M- F烹煮時間：30分鐘
! C1 ]# @* _1 @' J9 h材料：
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* ?% U8 T! L7 S. h公仔箱論壇脢頭豬扒2件9 Z$ `$ _. q( S/ c T3 a
, M4 E0 N5 C+ I酥炸粉3湯匙
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紅葱酥1湯匙
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油2湯匙
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. \0 r7 ^+ w( X# `& ^4 B/ j& N公仔箱論壇麻油2茶匙
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鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束
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醃料：
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鹽少許
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8 O) d/ x3 ^3 @/ } K糖少許
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙8 v; {5 n6 r, e
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做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。5.39.217.77% v: D7 ^% }! U5 I7 S: }# d
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# |0 _5 h J$ p& s# {公仔箱論壇3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。公仔箱論壇: k1 [' ~, O. T4 l; D) x( O
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