2025年11月9日週日 公仔箱論壇" j2 C! ^7 |7 D7 E
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶: E& W% t% `8 L/ h0 P5 P0 S# a
) @, i" P8 o- M( a7 Y% K葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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0 e6 |+ r* H* f" l2 ?/ y公仔箱論壇葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
, p2 D7 J( q+ W: q4 ^* a; R! J烹煮時間：30分鐘( v! l4 N3 H8 E& |
材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 I; V. H# a: S8 @! G" i7 t3 L7 U
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脢頭豬扒2件4 I2 s7 S: F% P1 ?6 W
6 @& [- O R1 g N( y) n9 z公仔箱論壇酥炸粉3湯匙5.39.217.775 W+ z' U9 ~- s4 M5 f
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葱6棵
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紅葱酥1湯匙5.39.217.777 q! z6 Q+ n6 c$ ]2 ?
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油2湯匙
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麻油2茶匙: J- F, r/ Q3 b% U% N5 o, y
- b' A% F M5 E6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' s) B# m5 G1 Q) V
3 _8 ^3 M ]) i6 J; [醃料：5.39.217.770 k& w* e% X# r7 \
5 v) B2 {, Y% l1 i: ~, k M+ [: p* @ C8 g公仔箱論壇鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' n+ L. _" A! T7 r% ^
& c9 n O2 E* J" J! k. C) e0 Z& Y5 k公仔箱論壇糖少許: z" p& Y$ }' z. _; T, X
! x! K. R3 v* B+ w2 T胡椒粉少許
) \2 s! a$ n0 ]6 k( L( l9 d5.39.217.77公仔箱論壇2 f9 l* K$ ~% q7 e$ B& S; m
日本白醬油1.5湯匙
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D+ `) N# f% M. m+ n$ U油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" C) ?3 E4 v3 f7 ]2 h8 q, E
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做法
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。0 O6 [9 T- }" @* Y
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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# X0 j7 O- Y7 r% l3 ?' Stvb now,tvbnow,bttvb3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。5.39.217.770 q+ x, D6 c% |, J/ P& H4 A. X
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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