2022-08-18
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7 F! J% n4 a! Z$ |6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& C \, G8 t: A
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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1 C- P6 u4 a" C+ w8 m: P三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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8 |% ?$ I% G' \) b3 L- y0 I公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
' i) q5 C3 m3 l2 C. `9 Y; sBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。6 [& r6 S3 C- |8 a
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/ R/ y, y, A$ S5.39.217.77這道菜的材料簡單。
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分量：2人份; @ o7 B# g# y# S
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需時：30分鐘公仔箱論壇6 S v/ v. \0 G
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 \5 }8 ^+ a7 h$ \
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梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: o8 W1 m J. z
8 b% b9 h6 I0 f8 |公仔箱論壇白米 6両
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2 M* r2 D0 r( B3 t& C2 T紅心番薯 1條5.39.217.77% V' |0 z* a1 s& \
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芥蘭苗 10條5.39.217.774 Y. I; X4 W3 t* T# X& @
: F0 S2 ]8 |/ t8 I) c6 K老抽 少許
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2 M" F8 B8 e. }1 X( r. k: U) Htvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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' D6 Y# s5 o2 y" |! s# r+ l3 Mtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 pieceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" ^) _9 Q4 C2 T% X
& }0 e4 c% @" V) X) K. e9 \) Itvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
1 Y: ?- g9 }% B3 F6 etvb now,tvbnow,bttvb
& _5 M1 c6 C( n1 }* R ^0 ]Dark soy sauce a little
|' T$ k$ t- d/ G' P itvb now,tvbnow,bttvb
j$ {7 o) }7 d ~+ sCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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8 } I, m `' }( m# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.4 J% C m- n; e: Q @; A, [
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。tvb now,tvbnow,bttvb: F$ o6 b; {- L) j r! {
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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# e3 G$ Y }8 \( Z6 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。, Q/ L3 }" f4 ~6 _6 `% @0 _
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( `" i) W% R
4 O% M1 A$ c, t5.39.217.775. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇; w& o7 q1 D( ~& Z/ _& G# I8 M* b
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb% V( E' b3 y( y5 T4 y
# [) L' W0 W, h* t* ~( R5 C公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇7 x- ?# H; w9 x8 A5 F5 u, t( f
6 Y* L) g& v7 n4 H/ M公仔箱論壇小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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