2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ {* {; ~; p* D3 z
0 q9 A" m; p% a3 {$ P" r4 ~" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& c8 j1 S$ T$ M, e$ G' E公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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: Q+ q% J1 H a; o0 A0 N1 a. b三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯* }4 {& \: Z& _- s; V8 A
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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1 C0 p) m" H8 O& U公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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. y! n2 G7 Q7 Z$ j" k8 J這道菜的材料簡單。
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/ v/ c! P- g: F5.39.217.77分量：2人份
5 ^: q+ |: |$ r- I0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R5 ~5 N" @' k 需時：30分鐘
( A9 h- h* E6 y. n1 A+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- Q' y7 o5 s2 w" c% ^5 q- a
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" D2 r$ x- w8 V: a0 U8 A* Z T1 q
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梅菜扣肉 1罐, S* ]8 C8 S X& A* r2 n
/ g+ a g+ x% ]7 D( s/ T+ D% l白米 6両, T; C. ^. V6 S) A
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紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb$ j( v% `: X% L9 Y3 A
/ h O `9 @ I: @9 y芥蘭苗 10條
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老抽 少許
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5 ~4 l7 {2 X* I2 M, k" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量5.39.217.77! k/ Z; b* b; v. j! a1 q: o1 ^
+ H8 C& s _- B4 i) `公仔箱論壇Ingredients：5.39.217.77% B# }5 T, v& d) M
/ {$ F% D# q7 |* a! N6 C7 lBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇7 l' b3 u& |7 v4 N% J
/ J. ~- E+ f4 Z& i! m公仔箱論壇Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb$ l; T9 m( ~6 }4 c0 B
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Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.77" |5 H# S& I$ F: s1 ?9 t& `/ _1 z$ P2 U
+ }* E) W$ W+ Y9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces1 y2 n9 u( g4 G# t# g2 a
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Dark soy sauce a little5.39.217.775 @2 b: _+ I% d" X3 ]
9 L$ y8 M# G8 K+ P6 F9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water a little
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' d( a: h3 D, _0 Q- Otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R. M, z7 n4 u6 I
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, {, }$ c! Y: V4 Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb# ]# s! f$ V8 h. f ~
u5 d s2 r% o9 \1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。6 T- ^( l. d5 K4 a1 @% S1 M1 H
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb8 a) G4 E, [' p+ e/ [0 n D. a( Z
8 H; j5 a: M7 }2 F) Y" P公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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" T* T( y4 B, t0 Q( j: @Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 b% h& `; x8 N1 u' j
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$ l9 m$ W2 \5 H0 qtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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9 M7 B! z# u- R0 X! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.77/ N/ [% A8 k3 A& r: `
; T5 [. J) G9 `. K- F5.39.217.77Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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' ?* a A, C1 G; J8 d( i3 O; Xtvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。* ]0 s1 U+ J# b; L3 G3 N3 R
4 ^- C# P, S0 L5 o) x; @! U j Otvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.776 M6 k9 ?( I- ^
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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/ s5 w) q- w8 W- Q( C- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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! d0 x/ b* e7 p# _3 p/ W小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇& k0 U+ @+ E3 K% C, @+ v
% h/ i; ~# ^, l- U公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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5 B. {; ?2 z( I$ |; T% e0 K% r3 K5.39.217.77梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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