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- [ l' j/ F8 H1 m: i; N0 stvb now,tvbnow,bttvb罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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$ N" b- S6 ~: H% M5 ^) N公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
) s% `- M( m) {! c" K5.39.217.77Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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4 S; D" h, r4 Q) X5.39.217.77這道菜的材料簡單。
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6 @3 I2 N. m3 J, d q! O5.39.217.77分量：2人份
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需時：30分鐘5.39.217.77; q- O) ?9 X+ m7 n( z3 Q( g @
! i; u7 S R7 H5 o! U5.39.217.77材料：
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! r0 }6 V6 V( j5 o6 Q% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐
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% m( X) b" \' x& H9 v# V公仔箱論壇白米 6両
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8 q) r3 E: D2 U, F紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條
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; Z& V9 [2 ^2 l, I6 x0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水 適量
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, B2 I) v9 H4 Z) E$ H' UIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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' ]% L. @- S6 u/ m8 Ytvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
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1 [0 i: \: B0 w; ]) u& u+ y$ p5.39.217.77Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇8 d. I0 r5 o: n& \; G
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇$ W* G0 C& R! k3 Y
9 r1 `+ P9 ]0 SCornstarch water a little5.39.217.77: S7 k m0 u# C) v# W
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: u1 V) \( I% y! \7 Z/ V5.39.217.77紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。7 L9 E& C3 l. }, ~0 s1 m5 c
( u- a& g# x1 u1 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.779 K$ `( b# A, |' I8 C
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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+ G. m: X' W5 p公仔箱論壇Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。6 j% [& o* w7 I. _& A
- G& u, V _5 ~0 Y. G公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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5 p8 G* u; [$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
) y2 Q6 |" v# ?7 M- ~$ I; t ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i( C$ V& {1 G$ U. z! Z2 d公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
+ l: \8 I5 _3 L0 J% m2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, A* W* i5 ^ Y
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。$ N, A5 i0 C* n8 A) {- m2 Y
7 A4 _. w. y. I* {$ B9 f2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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* _6 N* _; L. z& B8 r- D" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb7 l# ? S8 ]' b6 @
4 t! {1 x, v& E/ R4 C公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。: l7 E2 d P/ _' v0 F
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& L' d/ e1 E2 S. \8 K
公仔箱論壇4 l8 M$ H5 @) W1 s
+ D' J! O" W* @0 I: L5.39.217.77除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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8 r3 r, M W) v# e* l8 c# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。* X( |4 ~1 b) P
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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