2022-08-18
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& L- C9 t. |) ^# m" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _0 A8 u5 k0 E( V
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇: e" T, `; | i7 C$ y
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
' T% |. k3 ~( s, `- x0 T8 ]5 f% X5.39.217.77Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇- B i* r& [# f0 r6 y
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。$ @& R* k" r: l0 ~
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9 }& ^0 M6 z! R5.39.217.77這道菜的材料簡單。
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9 R* I; [# v4 i }2 x8 B. D% X5 o公仔箱論壇分量：2人份
3 c6 B: I1 c$ b7 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q9 c8 y _, a' `- E: E
需時：30分鐘1 m0 l0 r9 C! G6 v: H) t+ v0 V
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梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j1 {" F! a' i9 M6 r/ @. j
9 x3 B% [4 c+ ^2 L W& _4 A5.39.217.77白米 6両4 b0 m( ?* w% ` z7 @" K
3 G. _' E# O1 P2 T2 f2 H5.39.217.77紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i4 V1 F2 P4 ^+ ]/ F" {
5 O# ~ x5 B0 ]公仔箱論壇芥蘭苗 10條
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9 E6 i. |/ i9 g+ ~老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ D. O( M0 R1 q0 I& U
: D" p7 P% y$ H- ~0 I7 J$ ]生粉水 適量
5 E7 @; f u+ n4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D% [# Y, E h6 m3 qtvb now,tvbnow,bttvbIngredients：tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 |! p9 V5 p
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇0 a9 i# p7 J$ S: S8 [' `& w
. ~, w) {* l! Z2 u- M9 OBaby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇! c/ J/ x) }3 h% |$ t! o7 o: T w
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb m7 D8 f% @) b+ @
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9 U# S2 e7 G& J I2 _) v' d3 H; A7 Etvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 |: {# t% O1 R' u) v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% m$ H i% J
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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7 g9 k: M' q, s3 p" GPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。公仔箱論壇/ r' ~9 E9 s( T8 h) G5 m
) x. W+ j: D( s- R2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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5 X7 K( \* T v1 ~. b7 m9 X蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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9 ^! d* l' w& _: v+ X1 P" \公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇9 `6 H! E9 u. Q' B
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.77( R# w. a |# o0 z5 M6 v' e
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇! i! s3 s2 D: `1 A! a+ g
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇2 A$ U) V( r0 S" G& x
% w( n" @. {5 _7 C/ R, q+ {6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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3 ?2 F6 h1 i9 R- r' F3 k4 k, u* c公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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; }4 T, W* R% M' ~& K J$ z+ Utvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。# ~+ c4 i; r4 H/ r7 a
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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" ]6 j) _" J2 T0 G2 J1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.4 B: ?8 ^0 ?; a6 Q8 j
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) x7 N( i( R& p" R7 T公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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