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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。tvb now,tvbnow,bttvb* ~: ^# j! C- X# o
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$ \. w4 J2 x: c; x# {/ z2 d5.39.217.77三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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5 }6 ^1 v% W, G: c公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb6 y' ~: }+ a8 `) o5 Z
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice S0 i( p9 X, N) h1 L: R
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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5 e: w* D. f& l6 i/ ~, [5.39.217.77 5.39.217.771 t8 t8 v9 W& V7 T! R
這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘
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4 H/ H8 ~5 Y6 `, I4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 d( N9 Y% N, u
$ S8 o' H& h- ]& N7 y! u3 }梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇9 }- l9 m" w% U/ k
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, v2 t+ p D; ]
紅心番薯 1條公仔箱論壇& o* F3 d' s2 Z4 @( e& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o( o* ]/ R( K% B3 r' Z! @
芥蘭苗 10條
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6 U: }$ E. j8 |$ V$ X5.39.217.77老抽 少許
$ ] s' K$ Z4 n2 d1 M, J7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 }3 z: V9 K. |; x6 c) K
生粉水 適量5.39.217.775 S# C3 y8 w# P! g& P# j0 |
& _ U$ y, J0 D, E1 E5.39.217.77Ingredients：
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0 r6 ~9 b( H+ Z" S! o- TBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels
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! T! ]) ~5 {9 J. m7 }公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.77! z) C1 x( Y' K5 v B9 S
X7 ^3 C$ L& Z' b7 n! `tvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
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9 N9 Y( ~+ i3 D2 i5.39.217.77Dark soy sauce a little9 f/ J! b) F4 V0 l3 j$ w
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：公仔箱論壇7 ]' W2 T9 k# |! r
7 a: l3 T6 y; ~" Y; F" t1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇& j( Q( g( g* q! M' W
; c0 Z" e, w& L" g0 v5.39.217.77Peel and dice the jewel sweet potato.4 ?: c, {0 }% d2 V! S$ V
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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$ j% w6 s# a2 |3 R3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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# K! @# w* o8 u' T8 Q% M, ~! E5.39.217.77Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇1 }( b! v4 Y/ P5 _9 l
# l) t! R& p" I' j3 d# w4 @6 P公仔箱論壇4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C9 g2 X: P+ w; p: T* q1 }$ C+ K
9 J" _/ R0 }- O8 k2 zCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.tvb now,tvbnow,bttvb8 b: f/ L% _0 T6 M7 p4 |+ P( O
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' [! t0 ]6 M+ Q- m老抽有提鮮和調色的作用。
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! d! k Y. K/ a* s3 R公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b: \, e3 |9 v4 \! ^) y3 A
2 ?$ b( E3 v& FDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。& W C9 ~4 h% k+ X& g" }5 u9 [$ d- D
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb& R5 R' R: X& w! B% }/ h3 n! }
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。. q7 |7 k- p( A$ j. p f F4 P
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization." n" q5 P8 x" W' M1 ~
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+ w e& o& k8 s( m& a( s A/ ?梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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