2022-08-18
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6 n) K* q9 ^ p- j罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5 _ n8 y6 ?+ e# \9 k4 t8 }
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4 A0 Z1 }! g3 ]5.39.217.77三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb M* N# C: [/ \5 X
5 e1 z8 Q9 I* b- Z) W, g( K. ]) l梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* m" o9 g. k, utvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvb now,tvbnow,bttvb- |5 l' a/ U7 g
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。) c: ^0 ?' d! n8 P2 _ J j! A" f: u
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7 Y- h, _. @! n# X/ M8 ?5.39.217.77這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb9 z& e9 y- L# Y/ ?* q) f$ H
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分量：2人份
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& a3 H4 U# d1 G 需時：30分鐘
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材料：5.39.217.772 N2 ~- h6 e, Z# s
+ c# ]7 @- v) Q% D; G梅菜扣肉 1罐5 v5 D' W# e% J a3 k1 \; L* h
0 I8 O8 C9 d9 Z* ztvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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% h, b7 X4 b7 w2 n' Ltvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯 1條5.39.217.77, N6 R9 v: V* A! U) ~* D/ S# t
6 U$ ?. ]9 C( \: p/ c4 U5.39.217.77芥蘭苗 10條公仔箱論壇 f3 q: x' ~+ [ E# }
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老抽 少許
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% Z2 S$ T& n+ j8 @生粉水 適量; s- V9 T2 A3 k" f, L0 i. j) D
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Ingredients：公仔箱論壇8 r8 G4 \2 N- |& B
. a+ j. L1 p! R+ Gtvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇; T: y# \6 n2 o! N/ M
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Rice 6 taels
/ Y6 r0 O, T% r# U4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {9 q+ W W) i5 h/ f) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece
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- x4 i: ]. O+ v& a9 ? z- fBaby Chinese kale 10 pieces
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; q# v$ [$ f2 y! ~: t5.39.217.77Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb6 q6 G7 n6 [5 R
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Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb9 N# v6 U, A# `' g$ K7 s
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：, T g; V( ~2 @0 _
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。9 Z( w: ~' T6 @1 y v+ s
& O, i8 ?8 [9 X1 @) O0 t2 I* d: mPeel and dice the jewel sweet potato.
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/ T- w0 K* b" d0 c; V. |# |$ `2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb! I" b5 s8 J5 ?. l
& h) j3 b* z4 ]# ~* }& M6 U- G3 wRinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.77+ t6 a$ P2 {1 f7 T1 \6 ~
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" h6 n3 ~: B6 d蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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& @) n: [; w+ ^5 \7 m公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77) H7 ]& k# A( T8 k2 F- O: l
V6 A3 a5 ~0 _6 m D6 nAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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0 Z; a( ?( |2 ?0 F1 H& i7 Z5.39.217.774. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb) z0 R- D/ E8 J
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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# m9 d. I( `* L/ j! ?# O5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。3 f3 L8 _6 Q* O* I9 }- q
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.; w9 w1 g9 Q/ Z- z* J3 C% J) n+ D
/ r* F# b# j- S4 _公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。6 O5 q" q" i" M7 m: X* C# e9 G$ Y* t
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" B' C+ T V- x& l; @
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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; I- d% Y9 F. ?+ T% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。5.39.217.77$ u- w* o1 _, p7 y' N
; {+ C( b& L# Z$ V! z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77- l, c7 U4 z. A! S; K. E3 [$ a7 @
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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