2022年7月28日週四 公仔箱論壇. k' i9 @1 I. `+ L P) q7 ~
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! S" P _3 ?8 C4 ]觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) c1 ?' r% r y
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
) o4 x4 R6 j& E2 l6 s' X2 \! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z7 |. L$ |2 D9 q8 o: G) A( t
: e; k$ K- C* {公仔箱論壇位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; Z, w( S9 {
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
: }- R, _$ `# G6 u2 D; a$ v. f( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) R' c1 k# r [
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。
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( M& q5 S+ Q7 }: w9 v! Y9 u鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb& f: {% ^7 ]+ g1 t8 P" Z- }- {+ L
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) w; C& q( }; F. ~" G0 J6 c, @公仔箱論壇每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \! J% z1 j5 i6 a$ M) F/ ?
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. k5 y: d1 x1 h& ?8 H4 Q餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。5.39.217.77! ?7 i& O1 y; L8 e
5 Q7 _/ z) \8 \( a7 y, D! }% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
1 _+ ?# _& } U; l( H$ }/ }菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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0 k* Y5 r b; T7 R6 A- {+ U5.39.217.77花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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/ _- g, [& m Z雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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( M# K( i4 l4 |( K* r) T! y5.39.217.77 5.39.217.777 g& X6 s0 [# Z: p- I% p, S
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？5.39.217.77/ @+ y- @- _7 z! N9 j0 @, ]
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb1 r# Q2 `. |2 p4 f& F' y
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。% S9 F- i1 M" o0 |+ ]5 T/ l1 e
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1 B$ ?6 K5 k1 U! `6 v- M花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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, f+ S0 D. }% m! [ |' S5.39.217.77豬肚切得細細件，肉嫩入味。# l" P. b( g# S" t1 a" @
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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' | j$ `8 |1 h; B# I8 w鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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