2022年7月28日週四 公仔箱論壇% G5 O; U# [; x; C# x! s: W+ M l2 m. B1 @
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2 d; g/ l% r; V. N: _' k, f5.39.217.77觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, S* k4 g) \2 y
2 @4 ?- a) d7 V街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvb now,tvbnow,bttvb1 D; \" A: u: G6 U; \) ]
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位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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家庭食譜 煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. B j$ I$ j8 U. k. x: r7 r0 g
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ X! J$ |( t, A$ F8 S2 o% h7 ]! s6 Y. ?
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
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3 [. G9 M+ K3 |' F最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。5.39.217.77# A+ x2 N% Q0 r* f; N4 y7 i7 w! g
" u8 ]6 z* ~3 y& ntvb now,tvbnow,bttvb鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。5.39.217.77* r" C9 h C4 ?) R$ g
- a1 l- Q) } `公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& _) I9 `% A: o7 X8 C) M
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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# }/ P3 R6 B& Q5 w& \8 o9 c9 F餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb: O8 P+ `5 z9 a5 D/ J6 N7 x6 M% E
& ]( U! o8 k5 Q( |# f& y9 Y T: I5.39.217.77雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 V5 _2 z- _$ ?* F6 s" }& ~& v
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
2 J- M* Z9 l. b8 v" _5 v2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 j0 c: e* H9 {6 L
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。公仔箱論壇. i+ y' t; d3 c; x3 H
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。5.39.217.77# z, U9 q4 C. c! L, T0 v; e
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
6 _% B5 s. \' j% X8 L公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。tvb now,tvbnow,bttvb7 l' f3 u3 E: k# l- R8 X8 e; n
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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. `$ o m$ H; G5 z+ B7 V# r9 T豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。5.39.217.77# k* @- k$ G( Q8 y- e' S, v l7 S
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。' F( P4 Y& l) \! T9 ~
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! j* c( G4 m8 h7 m7 I# [tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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