2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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% I: N9 u3 z' ?! }4 ?1 K街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！5.39.217.77( X4 m! Q) o+ I, C2 q) y: F- e& w- w
. ?1 }& u& k( I5 J/ [: G# t& i3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ j- S6 h1 {# }9 }% }
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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" l' U- a# V+ z8 ~5.39.217.77家庭食譜 煲濃雞湯膽tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ d9 Y, W5 Q4 @0 S
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。. h' Y% h1 G" w- l, j0 ?
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0 P* k2 C+ v- H8 ]3 q, _開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。8 R0 d# O# y5 _# r+ O
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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/ ?4 Q; V) n: I' ?5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K( x" X2 Z0 |7 ]店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。' d" i8 c/ ~ Y$ [8 F5 _: f
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。
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- R8 R& f) y) j/ U每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V$ i9 K* n3 k& U3 m
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。公仔箱論壇1 V5 D" ]/ A6 b$ t* C
- ]' y* g& k1 U- ]9 ?1 Otvb now,tvbnow,bttvb雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯公仔箱論壇7 ?3 Y; I! C7 y2 q/ l
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
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C' g u* ?; n0 d: @8 g$ A, q% qtvb now,tvbnow,bttvb花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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, P5 Z$ S2 f8 t7 C- d5 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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3 Z R- ?6 f7 O" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A( b7 f/ |3 E+ a7 ]3 f雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb" W7 ]1 n. x& H" W. L, t+ V
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暗黑料理 竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb. p. V5 ~) i, N( h9 C) u
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。5.39.217.772 ~' L" u0 D* m' S9 P ^9 u1 q& n, Q
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
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" [/ s* _) \0 f7 n+ ~tvb now,tvbnow,bttvb豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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, C. v& ?9 q& @! n* d藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 g. c/ {% S) S# }5 m, y* B. p8 E
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。5.39.217.77: m1 [, p; A6 O5 z: C' i: Y) M1 o
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9 ]+ y) M5 s$ |' M0 A8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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