[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
. N# a+ E2 M" ~3 z* ]" f6 C. ^/ W8 r

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P& L9 {9 H6 B8 x8 Q7 ^! [
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。8 n5 E, q: ~5 \/ e& F

家庭食譜煲濃雞湯膽5.39.217.771 e1 o3 a8 I! m* t1 |* v
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇* L) g1 p1 A/ ?" a9 e
5.39.217.772 T& P m/ s' A* K2 C$ v

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T _" p4 M9 n% j, N$ y- p3 @

tvb now,tvbnow,bttvb0 Q( O6 Y: a/ g* ~8 n! p
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 K( Q% N! U7 U/ p9 {

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。6 F; C- n' j3 H

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
# i/ t' R+ h: n) Q
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯5.39.217.77; q Z) t/ N5 k' B2 h) G) u( t9 f& G9 K
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
公仔箱論壇& m1 c2 G0 w+ F

公仔箱論壇. o1 E3 ]- I3 s2 g8 ~/ E
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 J/ N( B Q! M9 _% u4 r& `

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [5 Q2 J4 Q3 H" k. ^! M

$ }2 n# p# e5 ^5 ]" N% v5.39.217.77暗黑料理竟然最受歡迎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 g* [4 C% C/ S c
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
公仔箱論壇2 O: g" |9 e! j3 P# r- Y

tvb now,tvbnow,bttvb+ _: p0 U3 D% x, o5 o& i! _. m
花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。公仔箱論壇% P9 |8 J- G# Y( K. S6 v% F

5.39.217.77$ X A5 Y7 [) H% O: c7 |/ M
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y% t6 t& q: |0 \4 E a* h& }

公仔箱論壇; p) U; {' D+ a' v0 C$ J. `
豬肚切得細細件，肉嫩入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' q v# Y- \5 K% h
4 T& r/ k! y* c& C4 M- j6 T) V! ]4 U5 A% b