[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
公仔箱論壇9 o" l* T- {+ ~; j

5.39.217.77 R* s9 `! ^4 m6 s9 f; ~
觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
3 D A/ V$ ^1 B, u* p. u

位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇* u K) \/ ~( ]1 I1 h

家庭食譜煲濃雞湯膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I. X$ c- K/ l
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇; C# ^" J2 |5 C" N$ `
/ { s8 C0 D4 d1 `. g

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇8 w- @5 }6 F0 w( F1 |
' P, S6 Y' L8 i0 R

5.39.217.77- _2 p# j$ e$ x
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o6 N4 U0 s; b& Z7 N
; E- Y( C' B1 e

* `+ |% p# y  O7 j  [. ]& R) M7 O
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。5.39.217.77' C+ i9 [! @) r3 ]5 w& L0 s  Q0 K

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。- [& @  S! M) n/ o' p# D
& h% M1 P; w( e7 `9 D$ I

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
公仔箱論壇" Z D9 @( w& ?2 t+ D6 G" @- O: {

tvb now,tvbnow,bttvb7 I( o9 B3 n6 c2 L, L* z9 K
餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。+ O" H# a" x }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 p3 ?" D" m, X
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。

tvb now,tvbnow,bttvb2 W$ L, [ `+ M. u2 ^7 q; M
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ K. b& A1 @1 L2 }+ u
9 P, Y" Z! `8 P! \6 w9 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M! ]3 y) j% q: |
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
$ y7 w* L8 p- ]; M
暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvb now,tvbnow,bttvb H) M6 x- E4 e- X* e$ ^

花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。公仔箱論壇& v& W- Z: n9 G0 G& G! n9 {% X0 T
6 c( e+ V: F% s: w2 V5 ]

公仔箱論壇5 {7 z- r: \& L2 r' A
花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。5.39.217.77. c8 ^( t1 F4 B. g; Z3 w5 O S) f
5.39.217.77 C5 f O$ N- |* t' U' ]' j0 D+ i9 _

tvb now,tvbnow,bttvb8 D V" i+ ?* S+ S
豬肚切得細細件，肉嫩入味。5.39.217.77# ~: c+ h4 G9 I4 V
公仔箱論壇1 T- Y6 O h# u0 B' q, o

藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。5.39.217.775 G' D' I+ t4 z; o$ q) |( u
! x# M2 m- O) \3 M: Y9 T

tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 ?9 q- O( f
花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* M4 s5 \' u; `7 e! F1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e6 q0 G! c2 ?" K( v6 F