2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb& \* _( A$ _9 o4 m. G7 N
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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/ x% @. j) M5 j' O美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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& G2 n! {8 `3 i+ T, }8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓公仔箱論壇/ [. M( n5 G0 Y# y
菠菜
2 ^" m: Q. C1 V羽衣甘藍、芥菜4 R# h% a7 t) K4 s+ V6 b4 f
甜桃
1 X0 |0 K9 W4 e. N* S蘋果
/ j5 N9 t) k( [, Q: b9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄
1 E' i+ s( R* X( o! O* T S6 gtvb now,tvbnow,bttvb甜椒及辣椒
% I# z7 {5 J- K- S: i% @: f4 v8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃( E( L7 o/ o8 k3 S
桃子+ p3 F, [8 a9 ~+ y( E3 s
梨子9 C9 u( d8 b" t+ q, I6 E
芹菜
) q: P. V( N3 a9 q公仔箱論壇番茄公仔箱論壇9 G% ~- {1 L* X* E0 c' m2 z' R
1 B6 d% n) Z; Z2 U; x公仔箱論壇毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。5.39.217.77( _# h2 g! t9 v
9 \; |1 s* i$ q4 e8 }百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
% k, ]5 W a* J5 u" L7 E2 i {公仔箱論壇由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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水果農藥殘留排名
4 t% b. [! ?6 m" l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 N* |) ]1 x
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `8 G$ q* F5 G, p9 ? O
! B5 B- }+ ~+ M: }" d6 N3 k. X公仔箱論壇比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* X' F( K% i3 w5 S8 b
B# \9 R/ A% g不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ ^! v! H V$ ]: q, o$ r( \2 s
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( d' p$ w. U( @/ d) [公仔箱論壇蔬菜農藥殘留排名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V4 w% a% f D* W
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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* Q+ s+ f8 t! J$ \- _& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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4 X0 e t4 `0 r公仔箱論壇蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？公仔箱論壇$ B. u/ J1 V$ k4 J* B
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: e6 \# k+ [* D% Q9 ]+ q
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」tvb now,tvbnow,bttvb! x1 f3 c- G6 L, ^$ J
0 r9 b9 K8 [: z k% r/ [: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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0 c. N. X/ |: r; ~, S# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：* j3 l. W6 i+ q4 @! k% b+ P
* Z$ j, o6 k) p3 ~& W* }) L草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。公仔箱論壇6 p# q# t% o5 \0 G p* U2 _ H
柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
- c3 X/ M/ j. J% t0 a荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。tvb now,tvbnow,bttvb! y+ P( A9 \8 F$ M7 C: F
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
, o3 R8 J. q% V0 S8 J; {青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。5.39.217.77: M* J B, x; z; p2 F: j- W* F
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。# ]0 d |! k$ a# j, n
- j6 N; h( a% H8 [& V公仔箱論壇至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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