2022年5月2日 週一 tvb now,tvbnow,bttvb3 A& z$ q$ @6 i2 g
1 \3 m, l& P) g9 h3 |& Z" Btvb now,tvbnow,bttvb多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% s+ {! h* n% ~! g$ y& N+ @
& | Y% b8 J. |0 c( G) Y6 Btvb now,tvbnow,bttvb美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：2 ?; A; N! |7 U
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草莓5.39.217.778 ^5 C) }( |5 T$ _
菠菜
$ u4 I+ n3 J( a! t+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羽衣甘藍、芥菜2 t& M' |/ e7 Q$ c% \0 K
甜桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 B" g; U! S) j: S3 u" G/ E
蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _' a6 s. F& @% j8 I; |) f
葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! _$ n- ]4 [% Z( T$ G
甜椒及辣椒
2 G* o3 h3 G4 k/ @# U6 X3 P櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z ^2 a; M S8 v+ f% W
桃子2 N. A2 [' u# j# E7 _) ^8 v" D
梨子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R' u! L' E% V K
芹菜
- S& ?) E P- z& l5 ^. W( V5.39.217.77番茄tvb now,tvbnow,bttvb' V' o" H4 p' d* G5 e& C4 k
% z+ j& G# o% u/ D9 _tvb now,tvbnow,bttvb毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
, l" }' S- r$ q8 ]7 H% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {0 s# } E) ]' [% W5 s) p百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
9 K. c. f8 R5 n0 g1 v2 h3 a- ]' [6 e' r由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。5.39.217.776 x, ~& s# w8 \9 K# y/ \9 c
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以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。公仔箱論壇( ^& v. T3 c8 U
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* M7 x- J, o) m! J! i' U6 |1 j公仔箱論壇 ^. p+ k- J4 v& f6 ]
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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3 j) N$ p" H3 x% S L5.39.217.77比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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& ]# D+ Q/ P, |9 c' y- p5 N% q不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。公仔箱論壇, f' ]7 R- j+ F- S+ f3 n
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5 l. T3 h6 G" o& V( ~$ b0 p5.39.217.77蔬菜農藥殘留排名
' u7 T, D1 d7 G（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M4 I$ ]' c2 d' L! _
4 P/ I1 F' f5 s/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。3 Z3 L' d% y& G1 D/ O# o9 g5 d
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？8 t4 E2 K( O q+ c
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q) ^: P3 W) K& u# m
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」2 g# B. f3 x; V, a* h- N
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農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb; v0 x8 `& v( a
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
3 P+ J& o" v' F7 i8 y2 ~公仔箱論壇柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。5.39.217.771 Q( J- p E2 |. s1 N! n
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
8 b) Z: H: T0 htvb now,tvbnow,bttvb高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。tvb now,tvbnow,bttvb' y; G f, M9 d- g Q( w" @
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。+ x) T2 U; e; ~% Z
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。5.39.217.779 k! h% i. a' T5 `* x1 ?
5 P( v8 J8 ^6 p0 s: m# f至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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