2022年5月2日 週一
+ j7 M1 H) M) O8 S7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# d6 L: q5 q" V1 f* M) F
多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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, D2 T. \0 m, O& Itvb now,tvbnow,bttvb美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：. r! a4 z' Q0 y0 I+ U4 P" s
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草莓" h& M9 w# N9 Y4 O5 o4 `
菠菜
$ t! Y1 M3 u4 j羽衣甘藍、芥菜
+ w# O3 _% f2 T甜桃
% V: b" Y( @( [0 C( F6 R+ i蘋果
! l- T% T! B9 I+ X3 p! [7 y葡萄tvb now,tvbnow,bttvb N: Q! G/ ^# _+ N5 u; T
甜椒及辣椒
8 H! R! S- c3 E# }8 X7 x櫻桃
: ]5 K0 I# O& r ~$ j4 c+ @# {tvb now,tvbnow,bttvb桃子
* |0 {9 @: P% F+ C; k8 z$ n) n公仔箱論壇梨子
- t0 c, N" X' Z# k1 v8 w' \4 b芹菜
- W* N9 p0 r# K, S: \' P5.39.217.77番茄) b6 |$ f7 b! c# W% S; S
, N, E$ A7 X! K2 ?公仔箱論壇毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。) Y* E* E7 r* u. j1 e) E5 T
" X3 z8 q1 }5 ?4 e百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
% \' q+ ~1 t y, O0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
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! _: w* K) n' V4 j4 I0 Z公仔箱論壇以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。tvb now,tvbnow,bttvb" W( S9 B) m( U3 p' |# Q0 L! [
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水果農藥殘留排名
# b* L o# D5 o: S& [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 v9 ?( Y5 y" G$ n: R4 J* ~% E/ e
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）5.39.217.775 ^& S) }" \* Q+ s
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。5.39.217.77+ R8 d4 P; i, M% s. G4 _0 }( T
: Y) S2 ]0 Q* G2 y O: q5.39.217.77不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。
" G) O/ O( B4 p! T+ g6 X) Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j9 r9 f; Y) |
$ i( y* t; z" x( q$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜農藥殘留排名, c; y! O) Z+ K) B6 R$ L; P3 g, t
（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）! A' Y3 M! l! }0 R& B) ? G: [
. I7 D# q2 k) P& p# [9 U5.39.217.77蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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' D% N' G8 ^2 n: \' r蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？tvb now,tvbnow,bttvb, s: y/ ]1 }- P# f$ k
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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1 x- w4 h6 S. c9 \1 g2 b7 r6 h5.39.217.77那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」7 T* i* U' {. N
% F2 |$ t( k( C4 B; x- f% O$ x/ X0 Mtvb now,tvbnow,bttvb農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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2 g m5 S* ^% s l3 a, m" [5.39.217.77農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
% U3 f* ]7 Y g. T( X5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d' j1 m" C G1 Z* x
草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
# Y/ u+ z. L+ O' r- \tvb now,tvbnow,bttvb柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
" U% A$ e3 C% K7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.774 C7 t$ a; I" c |- e
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
9 F4 B# K, w) q0 M8 {" a公仔箱論壇青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。
; B4 r; _; l0 v5 Z. |tvb now,tvbnow,bttvb甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。公仔箱論壇3 D; x. a# z k& z1 N. x
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至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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