2022年5月2日 週一 ' S9 s. G* D# T
* F5 _( {" ~4 B) t/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？
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美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：5.39.217.774 i" F$ r1 k! F# M3 p
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草莓
! g/ n; F& u3 [5 |9 F7 B菠菜
2 p7 f e! n: e6 u( V& htvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?! w1 O4 {- c- k' I
甜桃
- K2 m( x4 ~8 _* s( [ _/ T7 M' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果
, A, B4 ^0 v, w8 E# htvb now,tvbnow,bttvb葡萄
$ q) K& X5 r5 D- C8 j5.39.217.77甜椒及辣椒
& v5 U& j8 N6 [; Ttvb now,tvbnow,bttvb櫻桃
8 X5 Y0 [, g: @' r. m: W# `2 Y桃子
- y' l3 O7 t' l8 t- m# s. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梨子
0 J% b. u, R0 B8 D芹菜
" ^8 E4 z% d8 h5 g; Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: c6 S* S; A+ m
; ~( J/ u* l* J; G公仔箱論壇毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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* g6 V; C$ S' y- O0 k5.39.217.77百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
A/ i; t1 c3 b: L公仔箱論壇由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。
5 C1 U2 o% E" e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 {* L6 }/ j' n5 ^5 X) z% z8 f0 ~
以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。5.39.217.77& z3 |0 f& k2 |+ v: O. y7 V) m: u4 h6 r
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. c$ ]0 E% m1 i8 y; O: M# v- V. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果農藥殘留排名公仔箱論壇7 S: L6 r/ v T8 B5 \% g G
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）5.39.217.77; n& o9 X% [9 D, i7 S
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比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p. ?2 T2 ~7 b
2 ]- y+ l3 o, E+ [$ P) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V) M! Y M* _$ k, q) o; {蔬菜農藥殘留排名
+ G! d u" ?( q5.39.217.77（圖片來源 / 鄭佳玲製圖） R& ~) {# \/ i$ Y+ p: y' F' @
1 L. }. [/ J' [蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
7 B6 r9 q/ \, k2 V/ @, Z8 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, @5 O( W" U$ I7 a: H) a5 O% g( h
蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？
+ n5 V- n' s2 _( T! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。tvb now,tvbnow,bttvb1 U# Z- d% Q c M b
" {0 A! |' H' G7 ~1 W# o/ |' t公仔箱論壇那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」公仔箱論壇4 B* R9 |$ y' [
/ {; W9 r2 \, k" { x農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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% _8 \. D( c; _- Z( `農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：
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. |/ V2 T4 O: { R/ k公仔箱論壇草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
- T6 ^/ m" K' n. utvb now,tvbnow,bttvb柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。公仔箱論壇( f$ B2 l" K p$ X
荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。5.39.217.77- k6 U, G8 `) a8 Q9 [
高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。
# Y7 h. n3 O" n/ ^) `" Q2 s. E8 w公仔箱論壇青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇* k- _5 Z' H) D1 t- x, _4 s4 K
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
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" t) q. C/ G" s0 G; ^5.39.217.77至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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