2021年10月17日22:06
5 j: q$ T. [+ i' Z1 F# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! \- o, O2 N" L3 L* \4 @* M s
粵菜變化萬千博大精深，有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌，並問道：「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係？」5.39.217.77. _4 X. ~. D( G0 f
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# \ i) B9 Y' Y! m4 Y! }5.39.217.77陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
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! [5 c E' }9 {, Q2 E' c! \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照片上的餐牌，其中一行寫上「國際一夜情（蒸鱸魚）」，盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢，引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱，「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」，隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」；也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。公仔箱論壇- M& F. E9 W1 x% f3 O; N8 B1 `
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f$ Y3 D) }( x7 d5 V& U一夜埕煎魚。網上圖片5.39.217.77 O- k9 y* ?0 [" r$ f- @) t
* H: U0 Z% b: u" f+ ~7 B不過也有認真網民就解答，「鹹鮮，醃一晚風乾，水上人食法」。有人指「追根溯源，一夜情的原名叫一夜埕，是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式，最早由南海漁民製作而成。」
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內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖
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3 E8 q# j' N9 i& }' m2 b/ e8 z1 Itvb now,tvbnow,bttvb「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚（紅衫魚），受粵語發音影響，「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」，由於味覺獨特，鹹淡適中，加上醃製簡單，「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。公仔箱論壇8 w; N. }6 z& e1 ?( U; T
0 M) s. `3 X7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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早年漁船還沒有先進的保鮮設備，漁民在出海打魚的時候，擔心來回要好幾天，打上的海魚會變質，因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着，以達到保鮮的效果，待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用，故而稱之為「一夜埕」。
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# D7 T/ o2 ?& u" M- z1 q. l, Q6 E5.39.217.77Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片: S: F" [# y$ }% w& Y/ g j
& N+ _1 u9 y* T% h. _% {5.39.217.77由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」，因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」，作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝，成為一種陽江禮品。 |
發表於 2021-10-18 03:58 AM
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