2021年10月17日22:06
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# F! x( }4 e, E/ }* P" K6 Wtvb now,tvbnow,bttvb粵菜變化萬千博大精深,有網民在Facebook群組「90年代回憶」上載一張餐廳特色蒸飯餐牌,並問道:「有冇人知蒸鱸魚同一夜情有咩關係?」1 p2 m! Q6 U2 W! m. D3 |* S
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陽江的一夜埕海產品特色街。網上圖片
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照片上的餐牌,其中一行寫上「國際一夜情(蒸鱸魚)」,盛惠40元。到底蒸鱸魚與「國際」及「一夜情」有何關係呢,引來一眾年輕網民議論紛紛。有網民戲稱,「可能係鮮魚同咸魚一齊蒸」,隨即有人指「呢隻叫『生死戀』」;也有人戲稱「我估食完一次唔會返轉頭食嘅意思」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ o* J+ w6 \- E6 a! R! \
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一夜埕煎魚。網上圖片公仔箱論壇) h0 H: s1 t* M; ]' }1 _
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不過也有認真網民就解答,「鹹鮮,醃一晚風乾,水上人食法」。有人指「追根溯源,一夜情的原名叫一夜埕,是一道原材料為鹹水魚的廣東家常菜式,最早由南海漁民製作而成。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 ~! A% x. R+ F
* Q3 Z1 j8 L" {3 w( n5 w% n5.39.217.77 公仔箱論壇: |. e# s, m& o! R4 L5 N) T' }
內地網站出售的陽江一夜埕。網上截圖公仔箱論壇. V9 g+ c. C" G1 b
: d6 t3 D+ ~5 ftvb now,tvbnow,bttvb「一夜埕」的原料為鹹水刀鯉魚(紅衫魚),受粵語發音影響,「一夜埕」多被陽江民眾和商家直接稱為「一夜情」。源於陽江民間的「一夜埕」,由於味覺獨特,鹹淡適中,加上醃製簡單,「一夜情」已成為陽江食肆的必備菜餚。
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早年漁船還沒有先進的保鮮設備,漁民在出海打魚的時候,擔心來回要好幾天,打上的海魚會變質,因此就將海魚整條扔進裝着海鹽的埕中醃着,以達到保鮮的效果,待魚在埕裏醃了一夜之後再取出來烹飪食用,故而稱之為「一夜埕」。
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6 `2 m5 E. j1 ~4 l- S* I/ Z1 y5.39.217.77Facebook群組「90年代回憶」網民Uranus Ng圖片tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 H1 G* V( O3 d6 p
. m, O# C+ b4 A c K2 B! ?由於「一夜埕」的醃製時間為「一夜」,因此陽江民眾也將「一夜埕」稱為「一夜水」。如今仍有不少當地人喜好自己挑選新鮮的海漁用於醃製「一夜埕」,作為一道常菜。甚至投入量產為打好精美的土特產包裝,成為一種陽江禮品。 |