健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.77( i1 g9 |, \5 y @
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! h4 M" s* Q! Ytvb now,tvbnow,bttvb特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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, u' ]6 v, N$ h9 h' r# C5 X% ^' F公仔箱論壇食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 5.39.217.77 p; b$ D% f6 j9 g8 x7 m, c
* _3 E: O8 [: R9 |% y d" ]tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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2 I4 p. L& |. h& X1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 # N$ Y0 O3 H& ]5 I
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 公仔箱論壇5 k# L2 x+ \ t Y# \! K$ p
0 y( K/ A. o8 m, x4 ^3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
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. P. J, }, C1 t _' btvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 0 t, R) o& a! z2 q
4 `# V9 u o; H& D5.39.217.77叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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