健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 5.39.217.77; c4 t0 \. W( ~
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% R, @, e- h6 Y+ ~. c; v( Q特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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( ?1 O* U7 x, j7 @& W2 H" L5.39.217.77食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 5.39.217.776 } J! `% F7 R! q7 F/ F
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作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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6 T& [- b2 Q# ]% Q5.39.217.772. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 a; |, f' e
5 Y6 f9 |: U8 z- t3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a' r% [( X6 A Q& U4 b
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇; o( B. m0 b) t
8 @% ]* _4 _- j @3 C0 ?, Z1 Q叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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