健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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, e) C$ q% s1 T2 @ u* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b r/ X3 x) e7 F: Y" b5.39.217.77特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 : F6 G" b: _% N Q1 |
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 公仔箱論壇# P/ F6 W. @% k0 O; _# R8 b
9 g6 V# r1 a: o; y- l7 M- }: M! k$ Htvb now,tvbnow,bttvb作法： 公仔箱論壇5 h" h+ X0 w# Q& L: {* }* i2 L
" z$ B; ^8 k3 o9 o公仔箱論壇1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 8 y! Q# L/ w6 d! W3 ~
_6 h8 T& v+ F6 j. z公仔箱論壇2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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7 C2 u: ]- y- D) G stvb now,tvbnow,bttvb3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L$ x) D0 V% I, m( {- v
. R3 P! R* k3 h1 U, u8 S% z, Btvb now,tvbnow,bttvb4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 # w, k n5 E. e: K
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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