健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ 8 Y. j5 T1 J5 D& ]2 B# j- {
$ O. K9 n, ?8 O! G( S. {5.39.217.77
: W/ t/ c" S V1 G- w- Z* G
6 B Q1 a# L d. K特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 + m% k+ O& |& }0 w
; k. o t6 c+ K3 L4 B5 D+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / R1 g0 ]) x% v0 M
9 t1 ^! I3 v3 |: ] s9 i% h r: v
食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭
' `# x/ L- C7 o) \& I公仔箱論壇5.39.217.77+ F. ~* \9 f3 h, f: U2 p
作法：
" r5 ]0 I8 N) w公仔箱論壇3 E3 G7 Z' X. `1 [
1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
3 w5 t1 v' a5 J5 ?公仔箱論壇5.39.217.77. L& g" y J* f8 {9 r
2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 6 J8 Y" d p. {4 v4 B
tvb now,tvbnow,bttvb& r4 \# u# N* k# c6 c$ }
3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。
9 s" `- a" q* C& B' _1 }tvb now,tvbnow,bttvb
) H3 ]& \' ^# x) A9 B+ B5 P9 S公仔箱論壇4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 ; V7 n, q, i- H3 D
: G& g4 J4 U: H! ~; m( K8 v7 I( Atvb now,tvbnow,bttvb叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 公仔箱論壇) {% o4 ]9 m0 x0 B7 h. q6 J* z
- I9 F2 r! @- w; a7 T
 |
發表於 2008-9-23 09:00 PM
| 