健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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+ a* s& d7 M5 K* ]4 `( d" d食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t b! ]: Q) ~ g
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作法： 7 ` V2 D: E+ S2 _7 e; q' N, k4 s
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 5.39.217.77+ h" d2 |$ E" n! E: e7 N; [* M
) X1 W! P, \8 Y: i公仔箱論壇2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。 " [% |) L) b/ y2 e6 o7 b
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 $ s2 k$ ^0 E( o; f5 `5 @0 }
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 ' l* Q8 S, o6 W. t0 t$ @% v5 I6 s
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e N- C3 w: n t' F$ c5 K5 h& q
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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