[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料]
( B, F' v7 j0 l7 j5.39.217.77
1 R: v) M$ o& Z3 {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
4 U& {! T! F- ?+ j+ t5.39.217.77
* M: J8 f1 g  ?! E6 [% O公仔箱論壇[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb; T9 s+ l; @/ `/ u3 B3 Y
5.39.217.77, I, P: C! t- h! h, h/ n& _7 z
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
# R8 b& t' c3 V/ v8 J! o5.39.217.775.39.217.778 @* h; M$ ]: V. j* E
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {" ~" y8 d7 ?/ `$ \( x
tvb now,tvbnow,bttvb* v1 F0 K, Z' w# Z' z0 O' Y1 D1 j
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。