[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

2 ?3 R! @( V5 W1 f
$ c" R5 ^# L" F) w$ N公仔箱論壇
/ g2 z6 O9 N) d! atvb now,tvbnow,bttvb桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇( z. m' L+ D& Y# s$ v& R
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
+ ^# j" y" R  ~" o# I% g5 D) t( W公仔箱論壇主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
0 f% ]# f' v0 F3 Y1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb$ M( j+ m. O: h; H2 J
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇* {2 e& l. @( `; g! \: F3 x2 |7 ?
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 D5 r( v! H) N/ @
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； " _4 n( ]7 V! X
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 公仔箱論壇7 n: ?/ w; m8 x+ h4 s6 R
公仔箱論壇6 p" m" r: q3 s* E

+ R: s9 B, r4 Y/ a' w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 h+ X, m+ ^3 B1 K' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* y' [5 S+ W+ V6 S. o( W: M  w- s
母鸡汤
* {1 ]$ E4 v8 D- `9 P公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇% u4 F0 {& a. u% c/ z
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 5.39.217.77+ W  `5 G' {) c1 A
1. 冬笋去皮切薄片备用； 公仔箱論壇/ ?; M) g6 U+ ]7 i
2. 木耳洗净；
* P$ w/ _' i. w; ]; G# g公仔箱論壇3. 葱切短段，姜切片；
- S" t: T% P0 R* M% g5.39.217.774. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
9 |6 f$ V, S2 X) {5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
  u; J% m9 l2 `  otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' C1 h% O  @2 |- Z9 i

; N; h5 r8 m$ C+ F2 E4 \5.39.217.77炒田螺
8 K3 I/ @$ }- d* ?8 J制作工艺:炒 口味：豆豉味 4 @- R! W& y0 o- h% }; N2 V) c
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 5.39.217.772 K0 k, Y7 J  j/ P6 B2 I
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
; p8 y) z9 e6 Y6 v) @+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； 5.39.217.779 c; U. S, i# Z# [& N
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R9 v1 B* R! Q8 r( r/ }1 y5 ^
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
5 O# K2 U/ f- ]$ o6 A公仔箱論壇
- s8 W0 I- Y; m: l6 A2 A6 }+ U; _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% R; j% p  M, b% k+ N
炒鸡米 0 X$ p; X& \% g* G5 W2 r* K; R
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 5.39.217.773 Z+ D% ^( k1 e9 M3 n
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 tvb now,tvbnow,bttvb: s% I5 D6 A( P% t) z& a0 p
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h- ^" |4 l( ?7 h8 H* A; r6 z; Y5 y
2. 葱、姜切末待用； 5.39.217.77/ s9 r# P( w( J
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； 公仔箱論壇% ]+ `& g: d2 g. y, E+ V
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~* D$ O8 H' A- u
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； % n  l% f6 {: i
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 H9 v* F9 i6 ~
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
8 R/ O2 P, {0 u) Y8 z( Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G0 O# T& g3 c/ }
7 F0 M8 [6 o/ i3 f9 M0 T8 D2 T( A
煎慈姑饼
3 A* Q3 ?0 U; X) S& n0 w+ r) \+ A1 U制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
# P) v' m5 `0 O1 R; L  q/ p公仔箱論壇主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
% f8 t& \- J5 U5 R9 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； tvb now,tvbnow,bttvb, \: H! G6 z. d& |- j
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； 公仔箱論壇  o* n# j: ?- U! @; U# I3 x: e
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
+ X# g3 @" ~8 F2 t- {) l5 ^3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
) C+ M# a9 u; @0 b+ s- i5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
3 ]  R+ e! I) q0 B  U, N5.39.217.776. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； 5.39.217.77/ C3 E# x9 n# M  e9 T6 ?( H
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 公仔箱論壇1 O% W) e) C# _3 y, b. a

) m& O& s: K, ?# ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 @. c& e4 `) O8 M; A3 S
白灼虾
) n+ Q7 D+ w6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣 . j, h+ m+ z5 u  f, ^; D
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 tvb now,tvbnow,bttvb" t. \' ]; q0 S/ w
1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F! O, U: M5 c' U' x) C
2. 辣椒丝放在味碟上； 公仔箱論壇* K2 E- O. u9 t6 Q0 J
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
3 `6 z% {4 L6 n# z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- P: T9 r& _+ R% z2 K

5 z3 H, J3 u! X4 u  O$ y0 {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* B7 F/ V: ], z5 U/ r
菠萝冻
# w# [3 o6 X2 m6 d  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：甜味 . R0 K  G! S$ H" S2 O9 [
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
0 s: O3 \5 I8 ]0 ?4 [1 [$ ~  Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb% t' `% Z4 m: R1 V  z
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
+ K9 Z7 k3 m. n! f! }# x6 G4 B) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
$ z* `+ S0 O. ^  T8 V3 V4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 ' h/ p6 a4 m& z$ R

! ?# [8 N3 b1 R5 g& q" \公仔箱論壇 5.39.217.77* |( y$ ?8 v  [, H2 o
蚝油芥兰牛肉
/ f1 {( C# O7 O+ ?- i8 i; H公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味
' P+ k5 r% Q$ e5.39.217.77主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
3 M6 y5 n6 c$ p+ `& U公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
+ [. v- s. b( ~' W% Z3 v3 |  O2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
- ^8 X! \8 ~# |- i! C/ z3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； tvb now,tvbnow,bttvb; a1 x& `; Z% q
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
* c4 k4 t/ L$ `0 N' c& f# _" Z, }% U6 }5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 2 j, ^) A7 f. Z7 b( r8 J
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 公仔箱論壇2 E  ?1 E: }9 D6 B9 y( o1 k
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
. E8 ?- Y; H8 @+ [, dtvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 公仔箱論壇. w, D8 {& ^4 s2 E! O$ T$ n/ L
公仔箱論壇% T; ^  C- j( h; N9 a

7 ?0 o4 i' y9 v/ z! o" F豉椒鳝片 公仔箱論壇- L' y8 H2 _* X# I" g
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
  o7 U1 v5 R6 v) B/ M( O公仔箱論壇主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
$ ?8 c$ c' V* ]2 G# ]3 A+ v1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
3 ?+ P0 s  h% ^! h+ E( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 E+ w3 f; x
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
# R/ J, ]% m- n3 j! @; Q公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
+ @5 d/ T8 e4 e: b3 D, [3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； 9 a9 r" ?% R) ?* O
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 公仔箱論壇4 ]$ A5 l% ]) Q9 m# d
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
' U% C, H' `7 E0 d7 G, h" i公仔箱論壇8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
8 B+ }4 y( a. _- J; s3 g' w' Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
; w  Q! m0 H: G5 z7 r; C. Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ L" X+ N% z7 n6 L) C

9 h- N, P9 J# g3 I. H豉汁蒸排骨 5.39.217.77( }8 G; W. z) h9 Z
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb4 a- N" ^3 ~6 y# d' b
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 v( C* S) Q& n8 K
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
" V5 }' p7 l+ V& D3 N公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
4 I8 b4 z$ A- S+ n# P: h5 s8 l3. 豆豉捣成泥，备用；
, y6 f7 r  t) x' J+ n4 ^/ ]4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb8 Z- M7 A# i; {2 D& \1 W4 }5 Y
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； & z# o% M! d- x7 w8 R! s
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
+ Y2 K0 o; I8 q- ?0 r6 ?, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* G& \" S# z% ^7 M7 v
( P3 j1 ~( T0 j3 a
陈皮焗鸡翼 tvb now,tvbnow,bttvb3 V  i! S' H. S) _( ?$ X8 j7 O
制作工艺:焗 口味：陈皮味
: ~5 s3 F9 `2 U2 i7 e$ {3 z公仔箱論壇主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 公仔箱論壇! O9 n2 E6 c6 e5 ]
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# ^6 a% A5 F9 o, {
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
* E% O2 C+ ]8 t% l' \+ p公仔箱論壇3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
5 G- O5 Y' @7 w! ~- @: @公仔箱論壇4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 公仔箱論壇8 @3 Z, y7 j2 E
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； : ^, D: }. R9 i7 A9 I' j' n
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 3 E( f8 h( r3 T$ ]$ \" {" ~7 T, v

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb. T/ N3 c6 ]2 ^" p: c

; I7 q) J7 ^0 l" X( S鱼头豆腐汤 * f( J! l' {/ z+ }
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
7 }4 j& D9 q- h9 l1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇9 n  k: s* ~  p9 {
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
! r* {4 w7 Y$ Q$ @! E, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
! h& V: n0 s4 B# \. ^; p3 M" J! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
) i0 I/ x/ c9 i2 o( F公仔箱論壇公仔箱論壇4 _, P% f- I  C5 @; L

+ T: ^% H" K+ J8 j* X% |$ e东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb, f$ e1 t$ Z8 K5 V
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
' L: Q% _# F% t' G) C; Otvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
4 E# l+ c3 S4 [  P9 Y& e1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇: T% M& Q  }: H/ c
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 7 p" k* l- G3 q  d: |
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4 _# u& z5 x. m2 x) b' f5 G. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb; }* L; Q# y& x$ Z! [: a- H
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
7 p0 n' _3 c* f+ v( \8 A2 |公仔箱論壇
% u9 A( ]& ?" } TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p9 V* z4 l1 g0 j$ M1 c
东江鱼丸 公仔箱論壇: ?3 k% A  R- G0 B- g4 j: @7 F
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 公仔箱論壇$ n& k, f) x+ [+ f* B7 D  D% t9 Y
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 0 Y% Y7 q; G' d: V5 o$ Q9 q7 U
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
) D$ O. z% r+ u" ]7 f* |tvb now,tvbnow,bttvb2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
- }9 s# Z; q  b: O( C7 X& ^' `公仔箱論壇3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb: k0 s( f6 m6 a' s3 @$ E
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 5.39.217.778 P( i/ q" b' @- c
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
. F, ^* S# _5 s6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
5 J4 [; r3 X, u5 _tvb now,tvbnow,bttvb7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K2 b. o3 D- q* e: P9 r4 o
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
0 A1 @: s" T* j2 l9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 8 x0 I. h) F1 x: T, \$ |
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
; L, E0 a6 F2 ^2 J- h5.39.217.7711. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 " x- _7 J: N# E( E! H2 P) i

' w. L$ f) D. m" E% L: H5 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇' v7 o6 [: ^7 m, c* y0 A- m
咕噜蜜肉 tvb now,tvbnow,bttvb3 |2 Q( [9 t" O; I. [; b
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 ; ?+ P+ b% u  }2 _& d3 k
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 ; R. q4 {$ i6 {' Y6 K
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
6 E& k5 P7 |* h- |6 Z4 y2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
' k0 E% E, \' ]3 F2 w# k/ N/ V5.39.217.773. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。   w0 G( k" X* N4 W; y9 ]
公仔箱論壇* g2 F% _, z" ?- ]
/ B4 L- {) P1 n
梅菜扣肉 公仔箱論壇) u% R6 N- F1 c& K3 p2 i( w7 w) n
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: l# g/ Q' Y9 K
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
1 K; ~0 B+ K  G: {& btvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
; Y  R" S) H1 B7 C+ n5.39.217.772. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
0 ]4 }/ l" g& t! {# T" a+ @0 P3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 5.39.217.77% u/ [  L! V+ K, B0 [: g
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 H- T6 d1 |
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 5.39.217.77! D- _0 B' i! B1 v1 N3 E5 T
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb7 \' X( ^3 T/ S6 Y8 _* \' I
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； % m+ ^/ I. k+ y* I/ \. G4 z
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
5 O+ u) B" A8 Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； ) |7 \) f5 D& Q
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
8 I5 P$ W5 E" r5 w3 S$ [* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' u/ _, V! M1 K$ D; J3 o

6 }) m3 W+ S3 k# f( q9 q; E. T2 e5.39.217.77清蒸石斑鱼 9 n8 J7 {7 O, J" E! j9 @
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
; o: i/ H: Z6 Z主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 公仔箱論壇& Q# @; x' q- [8 R7 o
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； 1 ?; B5 E/ ^0 v" k& Q
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； tvb now,tvbnow,bttvb* T* Y. Y7 M8 K9 {" [
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
) r% e' m* x9 z2 H+ c. x4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
1 Y2 S( o& ]. P. a: ^/ V! h公仔箱論壇5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
& R5 S/ u7 V( u5 K& [, B' i6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
; P" u. Q2 V& [公仔箱論壇
/ o" W) ?" o. c' Y2 j& Y- c' z( U公仔箱論壇
8 z+ F/ h( N# |公仔箱論壇煎酿椒子 5.39.217.77& K; @4 r  J. \
制作工艺:生煎 口味：微辣 ; Q) `- i$ J7 Z
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
0 C/ q5 {. A' p! U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 公仔箱論壇$ g6 T0 T- Y8 \0 k, h) n
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
3 B. H2 m! P/ o3 s8 b* P4 s. a8 c( stvb now,tvbnow,bttvb3. 将猪肉片去皮，待用； % ]/ ^- N0 l9 p7 _9 J+ v7 ]8 ~" \; [
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
- j5 D; Y! O+ m( I5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb; y& i0 A$ C+ [5 S/ ?
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 5.39.217.779 L" w% S7 H) Y/ G/ {7 j
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R$ }' g8 p( S: v
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 公仔箱論壇8 H0 V+ F/ j+ J4 {# M* F1 l1 }- g- b
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb$ [. D! N" [" e9 X. y4 M
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ ~2 j" k; j2 ^" \

( c( n1 d6 p, a2 x" u1 n4 M& D公仔箱論壇
' b0 F) u6 t4 G* rtvb now,tvbnow,bttvb白云猪手
' \; x4 c; Q9 m6 k& X制作工艺:腌 口味：五柳味 2 w1 C1 J6 i& Y" {0 j; H( ]0 m
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 8 c0 [- ]% Z, k( T
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 6 W6 u) c0 U/ q  L3 V
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 4 G" E( h+ S6 y" E. A
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
3 O- d/ h4 N3 A7 V& @4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； ) k0 U6 q0 D% D/ Q# Y1 u+ }- g! u
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 B+ i8 `4 m6 u) O7 D- {
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D& ?1 O0 H. R6 \! A

4 \! i' z% _! Q* p( K公仔箱論壇 5.39.217.778 y+ \, Z6 H- _- y% i' k
百鸟归巢
; D& C" ^8 A) \制作工艺:煮 口味：咸鲜味
8 b* W5 Y' d* w( w公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 公仔箱論壇4 C* J! x2 U" l7 a+ b- C; F8 N/ k0 p5 o
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
- y! }$ _, D) q2 l2 ]0 N公仔箱論壇2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； 5 n+ N6 f# K! l+ B' P
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； tvb now,tvbnow,bttvb. _1 F4 z" A, Q- v
4. 胡萝卜去皮切厚片； ' k# @+ h+ Q+ T) [* C; W1 E+ S
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
6 _7 n( E, ]9 F+ V/ Ltvb now,tvbnow,bttvb6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
- v4 x, I: j1 m) U( l# ~公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； " P/ @! Z7 b4 D' }8 g8 u" Z! \
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 9 {% W% j1 B! O% m" H4 |- k
tvb now,tvbnow,bttvb  s/ O6 Z- i9 C* v7 J8 I

9 z9 R6 v; Z8 b, H4 s: n1 ]5.39.217.77脆炸大肠 tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 w" F5 i) V& }& j; N+ v
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
0 j& j7 P' u  G1 `7 s公仔箱論壇主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
/ r% \. F# M) B# |! G1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
' G6 V8 W8 x* G/ f" @+ p% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
; z% B: g% ^$ w2 z6 G' R8 |" Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ @5 g$ h0 C6 H0 ]! u; q
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 5.39.217.772 F6 r: E0 B* R* E% q1 H
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； 公仔箱論壇! r7 L  C  O+ C# N
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 5.39.217.77" U4 c* p7 Z/ ^2 j
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； tvb now,tvbnow,bttvb: X) ~/ P6 h: R" y8 R* R0 t6 d
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
! Q8 |( n) M$ P公仔箱論壇# c  D' s+ e( e( Q! |9 V

( m! K5 C3 n# K/ Z5.39.217.77蛋茸牛肉羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; a; E3 t+ d6 p
制作工艺:烩 口味：咸鲜味 公仔箱論壇! ]1 E+ m0 d, A; K" w8 A( |
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 * J+ q) x( W7 u4 c& \6 M
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
' Z- `$ \5 D8 f6 y5 l5.39.217.772. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
- L# K/ B& y- Z6 G; A4 |3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 {( `1 {+ A; j
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 2 ?* X; S0 T9 b" [
, ]. S) P8 L) p
7 k2 i( w  G- N. G' u
蚝油凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& W4 e- R+ \( S: r2 X5 Y; a" i
制作工艺:红烧 口味：五香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* d0 s; t% J6 M  K2 T3 ^5 z
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb/ w' [: a6 d: x! S8 @
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
% ^" h* Y3 v7 l& y& j; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 Z; {2 i1 Y! `' e" [) Z; G
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； ; s4 }* h' x/ D, V
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
  g$ X0 a# _4 v& r, p1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 5.39.217.771 _( M' B1 ^* K1 B. N( \' F. O
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； 7 f9 N3 P* w* H8 z
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 # ^9 ]) }% N1 a0 k, F3 F6 f

) s, [$ M% C! c0 l2 U! J0 K* e) D+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @- v6 B& X+ H, O. n9 o; M1 l, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油焗乳鸽 tvb now,tvbnow,bttvb, ^1 x( t. T+ j0 ?7 a7 @) o
制作工艺:焗 口味：葱香味
) |, m7 z1 a; z主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 # j1 s: w( g9 B5 V0 K# }4 n
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: [+ n1 S5 X$ W' M
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
: C) `. O/ n( ~* U& z. m# A3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇% l8 Q7 Q, ~! N$ I: s
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； 5.39.217.77# f# f2 t+ |1 h+ M  p
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； + u  `' b1 L0 n% J; l1 H: l$ H
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

; w4 T  `& L# H  C

" l6 i3 g6 W6 w6 e, C5 T* C铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 E4 j% Y9 C0 @
制作工艺:其他 口味：椒麻味
# {% S1 U! d, t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
3 `9 U" s- ]) }9 v- V% r1 s, Q1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； ! P3 o7 Z9 D8 Q. b, [3 C
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
. u2 n3 l3 A. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, _6 F6 |$ A& J! X! U
4. 净干葱切细粒；
( E  b8 W  x& N/ t/ m5.39.217.775. 洋葱切细丝；
' f6 u0 m6 l3 @' e- n公仔箱論壇6. 青椒斜刀切抹刀片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \% m% f9 Z0 \2 W9 v0 ^6 N
7. 红椒切细粒；
0 q8 K9 b/ ]  X7 b& ^8. 大蒜拍碎剁成细茸； 公仔箱論壇2 V0 Y! U1 q' t
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； 5.39.217.77: v+ S! c6 }+ S9 b5 E
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
% k& k( l4 g5 B2 Z# }% l11. 预备大号铁板、灯盏各一个； 公仔箱論壇  R( d3 @9 L( l. j+ _4 m
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
! f0 |) w6 l1 \5 D+ A6 L; f. T8 `5.39.217.7713. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； + Q; U# E" |: P/ ~5 @9 g
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
" `4 s4 i' K6 p9 \* W7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 9 v4 L  e3 n' a5 f* n  o; ~5 d: `
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； 5.39.217.77- R3 I. `: u! r5 t: M2 s& u+ o
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
, |2 Y7 u1 X1 ]" q- \: r& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； + ]+ @- \6 K( E" J* ^5 A
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 6 V9 o# I% L5 d% G; k

" }, W& L/ l- P5 z0 a1 \tvb now,tvbnow,bttvb
% C( k% {9 \8 w! ~0 q雪里藏珍 公仔箱論壇: p+ |4 c" R& ]2 u
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb: V2 k; [% X4 S, Y! f- e/ x. H0 v7 b
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 tvb now,tvbnow,bttvb! c0 G/ B3 p3 k) ~6 c7 c' c7 }
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； $ ^, r3 j) S0 z0 P6 E
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
6 L2 i5 g, G2 Q  j3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
) [% @8 M0 s" z* R& W( }公仔箱論壇4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
0 N: T2 N/ l. U9 @# U  F2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 i1 J$ K( i2 k3 ^# O公仔箱論壇
  }+ Y  G3 R$ U; \/ N1 k公仔箱論壇香柠芝麻虾
1 ]6 \9 `/ p3 ?, {& D公仔箱論壇制作工艺:溜 口味：酸甜味
- C' ?, O# ]) Q6 c$ t9 m+ jtvb now,tvbnow,bttvb主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 公仔箱論壇4 P- Z& Z: M/ ?% Y& V( r
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇9 v7 y' F$ ?  K! o! ?; e
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
+ `8 U4 c/ C! htvb now,tvbnow,bttvb3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
8 O: o. e% X5 B! V' u: A: |4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； # h; t6 ^( e4 V- \6 [8 z4 f
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 5.39.217.777 G, C0 [) @) K+ A& E

, s( W8 C2 B0 ^' G+ j; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 F# g$ m- f* j* I0 w! W1 e" Q4 m
香菇虾球粥 2 k& R3 h0 @! I4 J, Z% k2 g2 }
制作工艺:煮 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 B# j; ~! v$ Y$ Y
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
: r; X$ l$ m2 y1. 将粳米煮粥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ {  B( A. J# m. e3 M' U
2. 香菇泡软去蒂，切块；
0 J/ H3 c3 ~$ n+ O8 X/ v公仔箱論壇3. 葱切成2厘米长的小段；
+ b# C3 _$ P( B! ]- Z5.39.217.774. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； / B: N  W3 r: b* ]5 F
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
- M+ v7 ~; b; a5 U. `' z5 }
  z% ^# c) B" ^0 n, s0 O1 u* X& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" H2 O) E" O8 T2 ^$ C% S7 D+ N东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J" ?, `0 X0 ^1 W
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 5.39.217.77, z" m4 b! U9 r
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p; _+ |' F' {9 }/ |' h9 n) Q% R8 w
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
9 Q3 I: z# V6 H' p, n4 F2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
2 l& T% H  y0 b' E7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
$ Z; L1 O. o& v8 d5 z% I8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
: D3 [2 P- U+ S; y  t4 |+ Stvb now,tvbnow,bttvb5. 虾米浸发，切成细粒；
, l5 q9 Z5 K. @6 C- X0 W1 g: f4 p6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
6 u1 N$ ]/ U2 D& Y8 [, b0 X' @9 U5.39.217.777. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
, _! g0 J& Y" W" p# {7 T4 {) e  |' v8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 5.39.217.77- u" X6 I' v% W2 ?! d0 N
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； ( k0 I# Y8 S. ]9 h# ~7 q0 W
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； 公仔箱論壇$ s8 T# p8 U3 q' i* c2 h5 v( i
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 % X& t- a( I/ _9 I  k1 F# n) W
tvb now,tvbnow,bttvb6 i: V, d  i! [" [5 y' ]' \( [$ O

  l7 a# E3 l& W/ x  H1 W5.39.217.77白切鸡
0 m) Q! n$ E7 Y2 x: k  u制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇; K' T( p/ k- K# |, F2 L+ K
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb. Z3 L- o" w6 ^( u3 R+ B6 L
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； * S6 m$ C6 C/ |5 N1 s  h
2. 姜去皮拍剁成泥； 4 A" N% l- Y/ m2 B6 _' S
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?* c( l6 h* @/ ~) i
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
: r: b$ a& T4 e* c/ c) L6 u9 E公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
* Y. O! i$ A" u, u9 u- V6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； tvb now,tvbnow,bttvb7 C: O9 D+ x* c0 B6 Z
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
: j; m7 ~9 \9 `tvb now,tvbnow,bttvb8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
. H( |( g7 B1 f. e  Z2 @2 J7 I/ l公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
) M0 O, ~/ m: W. I: q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q8 h3 C7 {) F3 }8 B; I

% ^) g% z8 i4 f) K2 R白切鸭
  C" G$ K( B- S公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：微辣
3 |8 O2 |, f! X1 s4 G: p+ |7 otvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 ' Y  V3 P% G/ b3 _0 L# z& L
1. 红辣椒切细丝；
* s3 l% C& X/ ^- H' X/ q; U# L* w公仔箱論壇2. 姜切片备用；
5 |  s  c; H. q/ `8 F3 R6 m* k. r7 |" t+ B公仔箱論壇3. 芝麻放干锅内炒香待用；
) v/ ?4 x5 G& W- ~& k5.39.217.774. 香菜洗净切碎末；
, Y" |; i- I! ?# D, W; D" z+ k5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb5 T# P& K  s& {8 [2 j( |) j
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
; [, a5 W$ H# @. K2 F
" \6 p1 u" I3 n' u( q4 R. Q6 l
! m6 p& p' y, j: ]公仔箱論壇白斩狗
. y' s+ `7 ~$ s$ V5.39.217.77制作工艺:油淋炸 口味：原本味 5.39.217.770 {% Z- j6 c! f- L
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇# |, X7 y  I0 C& S
1. 小辣椒去蒂，洗净；
5 c+ T9 F3 {2 [5 U# @2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
* c% p$ V$ i' n  n* p. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
0 W/ o8 R9 M' {, X4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； tvb now,tvbnow,bttvb$ C' o+ p9 \  }' L
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
7 M" g) I6 @3 ^; f% M3 w* f. X公仔箱論壇6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

4 k! K0 i6 B) \  m6 F- l$ V5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: i# O) |. R) t
栗子炆猪肉 5.39.217.77; N% {9 }, E5 {6 Z
制作工艺:焖 口味：咸甜味
; n6 `+ V& E2 m% F- C# s) j主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
0 c3 w  e/ T; G2 Q+ [% y) [$ @1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； ( G5 c0 o8 x" [. D& q. E3 H1 M9 f
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； * {/ G) I2 S" f) ~/ Q4 ]1 i
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 公仔箱論壇: H9 M: C# D7 W' T
! q2 h" t" b7 v2 l

' M" e# s( d4 M3 x) h& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒桂花鱼翅
7 U' d$ l. R% Z; F0 c# [公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 * n- H* Y6 o0 N1 g' U( \
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
5 b/ e7 B/ n1 D! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 5.39.217.77- t/ X5 g0 }6 d0 n
2. 去味后捞起挤干水份；
2 l1 B# }6 r/ O; I( \' ]1 a/ }tvb now,tvbnow,bttvb3. 腊肉剁成肉末； ' g6 [0 g. W! j! B3 v
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
- i. t4 b4 F& V5 s& g" jtvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇) x7 @4 H6 q; b' u" P, m. i  ^, s
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
- ?( ?6 J7 G9 [3 j7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 5.39.217.77, e- t8 w9 O, g- |0 V4 v3 c8 e; n
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 @$ h. t+ J/ r
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
, {: r* u0 O& L9 n
2 c5 u( j' N: e: w$ F3 H公仔箱論壇
, k9 {7 \4 R/ ?; X( u7 S( F' n+ Z年年高升
! U" X2 n9 H) Z/ f8 _  T制作工艺:炸 口味：甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N+ E3 f  ^, [, C( G2 v/ _
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ F. x4 ~8 C: C
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 5.39.217.77) a) W0 W, b4 I+ a
2. 将调味料调匀做成面糊； 公仔箱論壇4 a7 a0 J, y( b: ^
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 8 V9 o0 i" Z0 W7 v0 \( d2 ]5 H' H
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
8 R4 H) |, l3 @/ _, G: q# {tvb now,tvbnow,bttvb6 [$ ?) F) L- d+ a& x5 h/ y* I

" _* q1 I, c; T2 C0 U8 [果汁鱼块
/ Y6 ~) \. X. |9 z! H( J5.39.217.77制作工艺:炸 口味：酸甜味
& `9 ~5 m1 J4 _7 \; k0 ], g" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 ! m3 S& [8 y1 p0 q  _& V7 o, b
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 9 Z/ G4 q- b. C8 u& @0 ?
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
; X) y* E3 `% \' i3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
- F0 e) d4 _1 t
4 S7 _4 k" {" ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  r+ B2 }! W2 `, b! n
豉油皇鸡
" c# w0 _: T  utvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:卤 口味：五香味 5.39.217.77# q4 G7 c% I8 q2 u# Z& w
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
$ T5 g4 j; i( a1 utvb now,tvbnow,bttvb1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
0 P1 b: f$ Y$ m; f6 [4 w) ztvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
" G  a  O1 \& @& k! e# b( A- `3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
( V8 B2 E. ~( etvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡熟后用碟将之盛起；
3 ~1 F- V, I2 m: |, j/ Y5.39.217.775. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 7 [) J! T8 v7 U$ X! T) {
公仔箱論壇/ J% A) E; z* M2 D; E6 @

8 @& U- `6 V1 }$ n) y. b, K5.39.217.77豆酱焗鸡 公仔箱論壇* n7 z1 g) i% J- N. ?4 M, w
制作工艺:焗 口味：酱香味
. m+ j0 k4 |3 w( ~, c' @  c主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |2 f7 @/ X1 c/ s7 q' |) U6 ^
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； : ?7 o; D% ?. H9 ]# u+ a4 v& q' `
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 5.39.217.77; ~8 E; J8 ^' c8 b+ I+ h2 W
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
. }/ D7 I+ {% _8 U- A9 g. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用；
9 d" l9 D; |% J4 H5.39.217.775. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
' v4 m5 ?6 Z. }" p6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； . |3 r0 U/ o8 f% Y
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
  e6 L+ J1 S* X" _$ d  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u7 F: a; X. G& N, C7 B6 `

" o. Q% J9 h0 P! t2 ?' ?. n8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲍鱼四宝羹 # T* w5 J7 F( U% I( g
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇% Z6 y3 J8 q6 J; ~8 G3 e
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
/ W* ~0 g+ f" X* d公仔箱論壇1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
4 {0 n/ a7 _: R: ]& p2 k' h, `! mtvb now,tvbnow,bttvb2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
8 I: L3 I& J( ]3 M# q1 T7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! N: Z# I- s8 J) f9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- S( {; p! Q
鸿运当头
0 `- G" q; d/ h2 a. z# xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 U6 `9 M. t" G8 I* X
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
# J  Q) U6 H' q9 ^5.39.217.771. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
6 a7 h! h; I$ G7 {5.39.217.772. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3 p0 w- o8 f+ w, \% J) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
. `( n% W$ G9 k4 g9 s公仔箱論壇4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F, X: ?# Z: }+ A; a

% j' y. h8 s( B8 C8 \$ h  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77+ I/ ~& C% L1 `  X- W/ m
鼎湖上素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ b- Z  B& A$ |6 `! F, a
制作工艺:蒸 口味：清香味 5.39.217.77& N9 @6 B1 R/ K3 a  ~
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 5.39.217.77' L( F9 M& u- x+ g
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； tvb now,tvbnow,bttvb* C6 c7 a, B' d  M  x% |
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
6 T+ `5 ~, p% ]- ~& p3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
" Q) ?& R  Z  ~4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； 公仔箱論壇, u+ c, m4 M4 F7 U- @. K) I$ P
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
- z$ r8 Z* _& B; J! W: f) d% n) Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； ( [, c9 i& z9 k0 C1 N# N
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； tvb now,tvbnow,bttvb) @' o7 `- y1 T5 _
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb! h5 P+ ^: G6 z" d( p9 {6 R, b
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
# U5 Q' a9 Q, v5.39.217.7710. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ ^, b2 F+ f* ?  _! u. l, l
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； & Y( D0 Q* }/ C0 S* h) }. ^7 J
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
8 g! {2 J+ S3 W6 L+ `" Q& b! J1 V13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 f& B" p, a( o, |
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
' b  l0 z9 V& N, E/ g7 ^* _% o15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
5 |4 _; f* b, r- u6 Ptvb now,tvbnow,bttvb16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 公仔箱論壇. _, b' E+ r/ f

3 }0 |6 C  J, Y4 ]4 U8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
' G2 E. z, j: a, L& a- C  t东江盐焗鸡 : \. x/ x( j& N; V& q
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
/ s4 h: O# H" O0 h3 y' d' V% S主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
  v+ m. q4 U' s' H$ E( W1 R1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
/ L5 G8 G/ q- z% W" k0 F公仔箱論壇2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； 公仔箱論壇& {. b$ G9 I' E
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
$ }- `4 f1 i$ r% T& {- d+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
% V2 W  O2 r) D. ^5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 5.39.217.77: T% s8 e9 c+ w! b6 M5 S
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
3 y+ ]: L+ d. H$ J7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
0 l- c0 R8 x5 O$ |2 K" x+ K8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
8 }* ^$ o% @, @  N' k4 wtvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； , _: B. R$ g/ B
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 5.39.217.776 B, j8 c5 o* ^& ]
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
% O( z4 I1 C7 \: }$ w8 B2 X12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

5.39.217.774 L0 `! D5 E) c* y

* z, e# r4 N) s+ ?5 K5.39.217.77冻金钟鸡
  Q2 }1 D) @# s; V4 L/ ?2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：咸鲜味
) _/ {$ b+ P. Q8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 8 L7 {- Z" x5 |7 B& a& p4 G. c3 ]; y! v* t
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
; t5 n% b8 N) n1 P- L; C2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 5 I! S+ m+ x: @& K* N
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
8 s3 g+ _( a$ A- y1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
5 S! q% d; x  J' w: ?5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； " i9 J# e  G7 Z& H
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
8 }3 b9 R4 z: ~& `# w0 B公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
1 A& E" m" P  I2 ytvb now,tvbnow,bttvb8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
7 Q: o% D5 \- a) |( H9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； # u, x! X. g5 R/ f7 F3 o
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 3 p$ g# s9 M4 E1 ^
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； # s3 c/ o# D& S' M+ ?9 A
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 a/ q9 {( Y
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
2 _$ Y0 p7 s% ]# U0 l0 _5.39.217.7714. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇5 ~5 g4 I  g8 d: i" N; f8 A7 E
15. 其余的鸡肉粒适量加入； ) x! d4 Q2 m  {+ O9 B  k! x
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 ) w, y3 D1 E! |. t6 ?! [
/ A$ I9 I$ s! ^
3 H) @" @4 r) d& x7 o  Q2 F
子萝鸭片
  A# o# y# H% x. |公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：酸甜味
+ G, d# W, h9 g: c公仔箱論壇主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
2 `1 ?8 b! Z" I公仔箱論壇1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
9 b/ e& ]5 g+ ?/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
4 J: m# I  C$ W- }. \. l+ a3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
" ]" s! Y  ^# g' D( h. r5.39.217.774. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
, d& n4 X9 d  N: G; g5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 6 b) d) O% j; `+ T. s9 I' X5 g  V
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
5 o4 ]4 z, I5 D9 G5 s: _  d7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； 5.39.217.774 h" J% D0 V6 W
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
2 v9 ]" w; q* V9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 公仔箱論壇  |" r, I- ?/ Y: T! j
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； . L* b- P+ D4 T4 Z& F( E
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
( e% r0 p+ R' D8 ^7 w4 @公仔箱論壇
& H$ @2 L7 p& }
8 F! {8 e. H/ j. _8 Z2 W炸鲜奶 tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 b# M# z/ i  p) t  C
制作工艺:脆炸 口味：甜味
, p5 |" x8 Z4 p+ ^" L8 O5.39.217.77主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 tvb now,tvbnow,bttvb  H  A& @$ k2 t' n4 E8 r
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； ; w3 l. R. \! i' r/ o9 ]- g* J
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 5.39.217.77) U1 K2 F* f" U% @
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q3 U; ]. s% e0 O) E( R; h# \
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 5.39.217.772 {0 O9 [! h$ g" n/ k
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 5.39.217.775 w+ M. A0 b, O) r; w$ u
5.39.217.77; @- h7 ]0 H$ I' m
5.39.217.770 F9 ?$ s$ Y4 t: @, }
脆皮鸡
  ~- Q' r# ~$ `. ^  g5.39.217.77制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 / r9 F  A) V9 |& ]
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 % A, C6 }1 f' _) \
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
! U* s8 @' K) c5.39.217.772. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； tvb now,tvbnow,bttvb( M( ?+ _' {0 M6 z+ R( O2 M6 r" A  k
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
! t+ A; J1 ~: x7 \. s4 Z" ]4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
! i+ n: |- z+ D6 J+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb" R6 M' k, I! a, N% }+ I
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
3 p% |: o5 O+ n. o, J1 I! Q3 ^公仔箱論壇7. 先将鸡头连颈剁掉；
1 H" v; q; g1 L1 |; }; C& {公仔箱論壇8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
* {8 F- g1 ~5 e/ q/ r6 }5.39.217.779. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. t! S% ~) h. P- Z
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
5 [, b9 k* ], Z1 ?% `3 n7 |5 c. [公仔箱論壇11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 0 [$ j2 C7 m* J6 r. ^
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
) G: x3 Y' _7 L6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb  H  j" D/ A& b8 G" ?
14. 鸡的四周放上虾片即成；
5 m; h2 n5 r/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 5 R' Q6 C/ Q+ J9 U% {4 C+ x
5.39.217.77  l" \" I. n* r" O
- X/ c3 l, s# C' O! |, A
虫草炖蚬鸭 . v0 O1 `/ L2 ~% I' d
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
: {9 X$ ], x# R主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 5.39.217.77* s# }" B' Y- }# N# t. J
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
1 S+ M; i7 ~5 e* l% k. ?5.39.217.772. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 3 g' r7 i* Z2 t1 V+ W# ~/ g' ?9 p
3. 猪肉切成6 块；
$ Y9 b! I* c4 v+ J5 B4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
6 C7 l7 T: K, U( S* l+ t公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 公仔箱論壇8 |/ `2 N- t0 U% K1 }
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
! t& Z; U& _7 e! D公仔箱論壇7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； $ ~! }4 s. o7 A& F/ }
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
' S6 s  Z$ L* T, p
* @. }2 y$ K- N9 E) {  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I8 m6 R- t# b6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广东菜--凤梨烩排骨 " x8 I! N8 A; D) p7 n) K, [
【原料】
# _, B  p0 s' f0 w- z% N7 _猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
  t2 v; L* \1 F+ i; Dtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
3 b+ R1 D) v' H9 |2 d5.39.217.77将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 2 G. Q# V4 f3 `& Q: _) i! R
【特点】
2 Q/ t. U* l  {4 B1 ^+ ptvb now,tvbnow,bttvb色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
; |$ x7 h5 ~2 X0 r. D  {tvb now,tvbnow,bttvb7 G: O* k3 \  R3 ~8 ]  s

! K9 _5 m6 d, O! N, f0 `7 w佛跳墙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a- j% f; [/ W; s0 ]! O
【原料】
) M& S9 f! x! r! f5.39.217.77水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 tvb now,tvbnow,bttvb  |3 [! ?& V- y5 ?- B' P2 ~# [
【制作过程】
3 @0 B. T! _/ b4 E5.39.217.771、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" Y0 o" ~9 Y1 Y
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
) |, {3 p* g4 I% s3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
) ?8 a/ d8 [- `4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

& G$ S' K6 X) C* r1 Z) b( j8 Q5.39.217.77
+ W4 y" @$ t% {5 i  E4 h3 P公仔箱論壇“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 5.39.217.777 t* M4 Z- s; [) i# Z( {
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
' C* K; S5 _8 m+ z$ }　　材料： % [7 }; Z6 }. C$ K% K4 T
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
; e2 w2 @  X) d& \( v( @公仔箱論壇　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" V  w$ i, c& U. ~: x
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 5.39.217.776 T; L4 a+ T& r
5.39.217.777 B( y# b% F7 B( i2 l" g" e
公仔箱論壇4 h6 d, n  ?9 C/ |+ Q. q
青豆牛肉末 公仔箱論壇5 O6 ^( [3 W$ a+ i3 J; l
【原料】
* i4 {4 {6 Y) G# j5.39.217.77绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
& c) P7 w) a4 j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 5.39.217.778 ], d! x8 D2 A" l4 @0 b5 V
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； , S  A0 w& j; h; c  V) ]! h
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 [: g9 c. Z/ M

" [3 X0 @0 l+ u/ P5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb. p2 Y5 o: C4 P" K% M
菘菜油鸭煲
0 c) N* p" A% e* v# W7 F【原料】
0 d6 C5 U: n# A. M鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 5.39.217.77, H, b' a# n* z- m. @* I, N- x( w* B
【制作过程】
/ o/ ?: y! }  g2 M8 ]5.39.217.771、油鸭焯水切块，白菜切菜。 5.39.217.779 r& B3 o' b9 c# x, p; v: W3 z
2、北菇在顶部剞十字花刀。 公仔箱論壇1 N2 S- ~0 |% g! t* w* B
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
+ e# A$ W; l) h, R
/ t/ r' x  D8 B: O. Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 W8 G* F8 i7 ^0 |( T7 \tvb now,tvbnow,bttvb原料:
& Z0 j4 \/ k0 U9 T: E乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
2 z7 ~& F. D& A公仔箱論壇　　制法:
# Z- I& h4 n  d9 P1 t公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
: c( w, q) f; M) c- Y. \% K! D0 R- b2 ?9 c& W* a, _0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  ?; @; ^+ t$ t9 V3 l9 X
配料： 8 q! b+ A% d1 q4 R( k) E  B
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
/ g4 C8 M, n8 \" S. t' a& x* d5.39.217.77　　做法： ( h# a- d! Q' E' V$ P1 Q
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
$ M) P. X" d6 R2 P( Ntvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分：
7 R/ k! Y. J) ~" [- M7 Z　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇; R0 ~: v  c& I3 ^; k- k
0 s) s9 e0 A8 [

# P8 \/ g% L- ]2 Y! y- S7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐镶肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A& @6 ~& c+ S0 N% M
【原料】
5 \: s5 A0 L/ c$ O油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 0 u% h, A/ D$ l: i- v. O
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ e5 o4 R% W5 R- H2 S
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
9 |* l. k* [, u2 `5 t2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
3 h& z3 N  K# l* C# b% h# D3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 ~; e) L# \, k
: T$ U& D- m5 \; C) U& u! N7 n) R0 H

7 a1 o- ]/ J- o% P) q汁煎肉脯 5.39.217.773 P3 L) c5 f& ?) U( A; l7 y
【原料】
* g5 x5 x/ N/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
# @5 s0 l( V, q' z; q- Y; Stvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
, d8 c. l# H. ?5 w- Xtvb now,tvbnow,bttvb将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 j# ~: M% Q4 Z7 [
【特点】
2 u$ B# d/ {: g5 }& y9 w& Mtvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。
8 D; E$ Y, Z6 k9 ^公仔箱論壇. l+ Q! j6 }- G" P6 L+ q$ B

3 V; H5 }2 a* a9 ptvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条 & r! q$ U; U* u2 y! |- D
主料：红薯
. M& R! q) A& }+ r+ [6 P公仔箱論壇　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb$ C; W9 X3 v3 K* C) G2 p: r
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 ; z4 n$ Q8 q; O* @4 V! n
　　烹制方法： 5.39.217.778 ^7 {. U1 ^8 d6 Z6 B) y6 Z
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
- h4 O/ h' A1 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
$ O1 z1 P) d- x  `; y' {% k+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口
) T: b5 R; Z- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 G" }3 c& j. ]' x" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u( ?3 m- g7 C9 f" w5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜豆鱼片
3 x% R5 N3 a! p! m% C+ Q$ B原料 ( t+ Y7 U' [9 [* @
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb& E+ _5 k. n" [! h2 q, V( {
　　制作 ! c6 W: ^/ H0 ~2 |9 D; `
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
* g) ~2 F! L1 l' f9 d% [' s/ n" l9 D2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
! E- T. G& i- `! Ntvb now,tvbnow,bttvb3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
" O# K! @" T" |$ d2 |　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb, D& Q6 x# {% F" Q5 o) p
5.39.217.77) N' Q" u& }+ g, T/ o7 D

! z( |" J. \- N9 n
: K) C+ S- f! N# ]0 o+ Z
0 F* Q6 O3 |. L! C! o+ ?8 v公仔箱論壇黄酒醉鸡
; h6 t* {  \/ c. D0 }主料：三黄鸡1只（净光鸡）
" k) Y" @# N' s( [公仔箱論壇　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 5.39.217.771 I( J$ `3 C5 n/ ?9 s2 Q# {
　　烹制方法： 1 T. J( q) Q5 E+ [4 }. P
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
! G9 o" j& H. D- V5.39.217.77　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
8 j% T9 v% E4 L2 b& K: z% O* J公仔箱論壇　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 7 ]4 m3 X0 I$ W- ?
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
7 q" `- x, f7 ]) F公仔箱論壇
8 R* p8 h: A/ ~& M8 ^公仔箱論壇 4 t( J. U9 o4 ?
清爽杏仁豆腐 5.39.217.77/ a# B4 p0 U0 n4 B6 p
主料：杏仁、大米 tvb now,tvbnow,bttvb5 B/ d' N3 N/ C" ^$ q6 c' x
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
, O: G( ?1 `! g& i$ qtvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb, N4 o( u! `6 B  C9 ^9 h
　　做法：
* z" D, N, U' o1 i, c5.39.217.77　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 公仔箱論壇2 R3 d. j. g+ V. f3 C
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； ) l- s. t( B4 d" t( V
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! X* e+ u  {9 q! ]5 Q
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 - R) T+ i3 {5 S1 }3 \+ ^
$ `# j8 m" w* {( z

1 K+ x7 W# G5 I; y. \1 s5.39.217.77咸蛋黄茶树菇 5.39.217.773 K" q8 F) ?9 w4 I6 i
主料：茶树菇 公仔箱論壇$ B: e$ c5 v4 m3 L- o" _
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X% e0 Z; o3 Q9 L+ v1 N
　　调料：盐、白糖、淀粉 # B! W  V  E& m) X
　　烹制方法：
/ u  E  ?+ H& B. x! `0 |* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
2 m! I! H( v& c3 `, p0 l' w) E5.39.217.77　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
" \  F: k, f# @# M2 b( o0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

0 X$ C( n' O/ ?4 G1 R' i( L ' `7 r3 G1 k  F
八宝青蟹饭 7 _9 ~7 [5 \3 Y$ `; i
原料 $ V7 O: K0 [8 f6 {0 S1 M0 ]
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
( ?2 z9 q9 B9 c2 q5.39.217.77【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V! ^+ B! y& S3 b4 k6 h
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
# N" o4 V9 H/ Y5 o1 Q公仔箱論壇二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 ! a/ m, B  f* L* |
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 公仔箱論壇8 ]* z% ^8 J0 ~' q0 Q3 ?0 S
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M, b1 I4 ]' [- |* N( m5 f
# M" X) r! w8 R& q1 R

, A9 |* ^& M) h0 ]5 r! z公仔箱論壇白玉甘甜姜薯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a5 _9 x! [, p3 z4 L3 x3 ]; O
主 料： 公仔箱論壇. c+ _- Q5 _7 @% y8 \2 n
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 ) K8 Q9 b$ B3 l+ s0 ~$ i  }, l
做 法：
! b1 n! P2 Z1 p7 z4 V/ Y公仔箱論壇1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
+ W! q" @' d$ o) S# |& Z" U5.39.217.772、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 5.39.217.77- o" c! }' u$ ]* b+ c* B0 X  T+ [& A
特 点：
$ I7 N) v- A6 A' G+ w. w公仔箱論壇色白透明，香甜可口
' ]/ V, q* i+ B1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s5 C$ Y0 u! {4 k- _9 c% w
tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 R0 q1 O6 j, y
杏圆炖甲鱼 : G" H" R% G; r: |% X$ i
[原料/调料] 公仔箱論壇4 q6 S. J" G+ Z9 q# M
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb. p' O! c6 E. ?0 q+ k' ?4 F
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb% w% C3 ^" z7 R; h. v2 h' {
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 $ S$ y7 j7 t" B7 M$ z6 A: q$ \
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
% ?; p% q9 c3 J7 U) f# W0 Ltvb now,tvbnow,bttvb③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 5 y' [; o" ]0 R- f+ G# ]
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
! {6 }5 D; [; ^, Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I) A4 j: v( }  w9 V
tvb now,tvbnow,bttvb) f9 Z  ?  V  D- R. l
綜合莓果果醬
* A8 s6 y3 X$ |2 y* |5.39.217.77[原料/调料]
5 u6 Q& @( R' D0 J3 ztvb now,tvbnow,bttvb草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
( z- K- Y$ G" z. M" o" s# h' F5.39.217.77[制作流程] + j% P& c* w1 A/ {- p+ `( `
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- A& R9 _; G
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
% ^5 B: H- P, M9 ?8 |* I+ q7 Z3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 tvb now,tvbnow,bttvb) K( B6 z6 K( K' y1 t, {2 k4 s" l
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
* }! @9 O) B. s. Q7 {4 s公仔箱論壇5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇' e7 f! {% n& @5 r; W$ P6 N5 b
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
8 c6 O: J4 u% h6 v9 N' ltvb now,tvbnow,bttvb
! t% [8 l  L1 s  j' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 q2 \" A# t! t3 w
豉汁蒸盘龙鳝
1 \* I' V, H6 S8 y6 E/ D[原料/调料]
) ^& M7 Q3 D, d8 u; d白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 ) b! R* l( n, A  R6 \) u  f6 c+ _
[制作流程]
5 V" B/ r2 g! y1 e8 p! h% z①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 , ?5 T2 Q* H. t# _9 ]: j0 b1 _7 D% G
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 公仔箱論壇$ M( @; n+ L" T- t3 I6 _
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
( E8 t+ k: d, z; C+ ]
2 P3 p$ R2 g% @! J, L8 C- x5.39.217.77
* W3 \8 E$ J8 e& b  W  j2 [七星鱼丸汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k: J- Y4 J" N& n0 C* q% w
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 `( i4 t% Q7 u% L
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
1 v4 t+ x# \$ w- L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
6 E" g& B* N0 G5 P- v. G5.39.217.771． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
8 C$ H# c' A: q2 Q　　 & e( I8 i2 i9 W7 V' e
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 + G& W9 V* u9 I5 f
　　
0 ^$ z2 ~, p" u4 D5 c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 7 e5 P+ H6 o1 o' O
　　 & ?1 l5 k6 N% [4 ~3 B* n
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
) p% o9 s7 y1 s. \' M5.39.217.77注意： 公仔箱論壇# c' j' [3 q$ D
　　
, v# K3 u1 H3 l' w0 w5.39.217.771． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
" X- V/ T( Z; Z. s1 w# Ftvb now,tvbnow,bttvb　　 公仔箱論壇8 q  W4 G. o+ b0 f" g. E  G( G
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
1 O# F- M5 y! F. U2 \7 Z8 B6 a　　
6 Y5 k6 V2 X& W: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
, D  J6 t. x9 D* J& Gtvb now,tvbnow,bttvb【特点】
. U. l6 C) J) p$ f1 o公仔箱論壇　　
- l4 o6 f7 |  s  @1 ?# F) V& Q2 H5 l1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 tvb now,tvbnow,bttvb# c, v6 j# D; ]" L2 Q2 c
　　 公仔箱論壇& M3 V/ U9 _9 n6 G7 f# [0 ]
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb! z. Z* z5 v- J0 M* V0 \
. B1 I) n: [0 [, |& [

) m- d4 Q3 g9 a% ^( j2 Ntvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带
: ~' P5 Z' P4 |7 P4 o) [' v8 ^; ~公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 tvb now,tvbnow,bttvb! c1 i( h3 n; K
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 5.39.217.77, x$ x( }1 n4 F. a
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
1 \* p+ i4 E0 [  K' }7 `/ G! v操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
' E% V9 W' `5 S+ Q' q' I3 ^(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 公仔箱論壇9 P" I3 X! l* a& M5 {* F- @# b
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
1 m9 u; [0 g7 M) V5.39.217.77(四)将半份带子放入脆浆中。
5 g/ U! h$ ^) B, S* v( y  x0 l(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ H5 T6 ]% |, u2 O
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
" }$ l$ w" l8 n# }, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 K. [* V& o0 Z
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
( }, W4 B+ `- b( J& f公仔箱論壇(九)加入芡汁料炒匀即成。 * g/ K/ ]3 z( q
公仔箱論壇) O" \3 \, G0 t2 B( z/ M$ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- x& q; I% t, ^4 G9 F  z
腊味煲仔饭
, C' ?- \9 ~' _; T. u+ b5.39.217.77[所需材料]
( r; f, S8 [( V' K* I# `- U. [5 T; q5.39.217.77材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r6 t# b5 x3 h% p, e; x
[烹饪过程]
& e4 n0 k' @( L' \* x. @+ s: Q1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o0 @9 k5 e% {& P$ p
　　 米和水的比例：1：1.5 公仔箱論壇% o! b6 w4 `- P$ C
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
) [4 o! A/ k' n公仔箱論壇　　
! k- j$ I7 ~. }. r1 W) W  K+ X　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
: k" r% z, z6 Y0 e+ s9 M4 J/ K. Ktvb now,tvbnow,bttvb2、大概十分钟不到，饭开始收水。
8 `6 e% [" D% a6 |2 x! b- e! k+ Y5.39.217.77　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 公仔箱論壇5 h( G. c2 }$ f) h8 Y9 c/ c
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
0 ^3 w2 H, f0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 要快!
3 f1 q0 G; L$ i3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
+ b- j" g$ L6 @+ R& U0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关键时刻来了!
1 e4 W! ?, I$ y+ E* f公仔箱論壇　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 公仔箱論壇0 P1 [3 i0 M" y
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

& G5 |5 h# P# K& P/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 C- i- v2 p& V
龙王夜宴 tvb now,tvbnow,bttvb9 h8 L4 c# \& k9 W* N9 e
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
5 _% V7 N; g- n〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克   f' M. n; f6 ~8 i' R
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
2 ^1 z) _, S: [4 j* z5.39.217.77操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 公仔箱論壇* q) Y2 `& Z) M) Q
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； # r! m4 W( ^9 d& b/ p( i
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
# A% F9 k/ [" f# h' u; |' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
, `5 R! B8 O1 z1 ?香煎牛小排
) h$ O% b" T% J5.39.217.77
" W  I7 V9 e$ b- I& a, Itvb now,tvbnow,bttvb 8 u) ^/ ^% z2 C8 g8 m7 e. @4 h
·配　　料: 公仔箱論壇; B7 p' p% n  h( o  `
〖主料〗：牛小排3片 tvb now,tvbnow,bttvb: A7 M6 t& p) |5 \8 i0 D
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 C( P3 e9 S. u$ b" u
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" h' U1 E: R
·操　　作: , V7 M3 e: T1 S/ _1 r5 e
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 5.39.217.77* w# s8 d* n" S- h9 m1 w7 g
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb# w5 `, S/ {9 ?/ ^# J( l
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 5.39.217.777 k) Z' l( q8 w
提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* `! m- D' D2 d
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
) L( o1 F$ y2 c/ B- Ztvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
4 w/ [8 s" t. w. D7 A公仔箱論壇串烧海鲜 ) b# M  q  ~1 I! C# {
7 e" t! b( m2 j% [5 ~" V, n
6 ]: L5 E# h* U1 V+ o1 R8 k
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
3 P3 y- o" Z: V腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 1 u7 Z" N4 I9 q8 a% h! P
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb" `4 z8 G9 }- T
·操　　作:
  I1 E# z$ _: @( w! E  b5.39.217.77(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
) I! J6 P' H7 g1 l4 ?! D5 z(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
9 s1 }: ^" m# X, b$ d, v% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 # `8 }" H/ E8 T
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 / @  B. W2 B# i7 g; S& @
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 公仔箱論壇6 D3 G. ?% G9 v; V0 A
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
2 H9 F/ |- {) g& Z7 r9 m3 \公仔箱論壇(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
  Z# d, y0 ]/ w  d# M5 n% p公仔箱論壇一品鲳鱼
' f& A! v+ H9 U  J9 ~& ~' W
+ D/ n& b% h6 ~: G公仔箱論壇
; v6 i1 t6 @! R/ U·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
) G5 ]8 }( l" s5 Z6 s·操　　作:   _9 |4 b5 c$ d7 j( ^5 o8 ~  f4 j2 \
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
/ z7 q0 ^7 D) I. P, j2 [②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 5.39.217.77& G' h. j: F' i4 Y
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 5.39.217.77, ~$ J) l+ K  h
八块鸡
# r. w* r3 C: a8 X; ?6 }' a6 r$ i
3 ]; _) g2 [& z" q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 u* l$ b# g, h9 t5.39.217.77·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 % u$ t/ t: C6 v: h$ ]/ D8 E' S- |+ }& z
·操　　作:
, W+ {9 K8 b6 q1 G# Z  W公仔箱論壇1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 & W) Y& B- t5 i9 w2 f, u2 V. P
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% L/ L3 U) W0 n6 {$ P7 o
京都丁香鱼 tvb now,tvbnow,bttvb( M. a+ L4 D# u( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y/ v5 Y/ G% V0 V5 Q7 S

, q. u- g2 T3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
. w# W5 l" {6 g$ J% K6 Y原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 5.39.217.77! Z$ y' N3 K' @& w
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
0 N4 n; m$ |' j0 Ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
) @5 a4 {% R2 O# L. g(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
: m5 G3 }6 r8 g  L6 M$ P. G3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B! q4 K* o! S0 y' ^+ K! s- g/ Y
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 / H6 K6 V0 x) \- P2 F  d1 y
炊莲花鸡 5.39.217.77: u- R* \2 Z7 s5 |

5 s! Q% s, {5 T; M公仔箱論壇
) e! [) a, y/ J& i·配　　料:
) P: v6 \& K2 Y4 q0 q主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 $ P. x; J0 G$ Y$ K" z
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 5 Z" v4 O/ }  W/ e
·操　　作:
! P) x7 m9 G" s4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
9 s; E! Y! M$ B( r2 k! ]2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
, C/ c2 w7 b' Z6 o: l8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 公仔箱論壇; h* F! X# N( E4 c% j" w$ ]3 e
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 % x# g* V: l2 ^( n+ ?& `$ P4 l
红烧火腩 9 M9 V$ N1 M- @  K
8 q* M: \- w( E  R4 o4 ^
5.39.217.771 E% s& ]+ o/ @" F" Q
配　　料:
, D" c7 B) P8 q9 E" {8 ~3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
; }5 C* V3 r& W8 k/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇$ a6 u& r* ~/ l! C5 w4 `0 B
·操　　作:
1 ?; U' E6 E  M5 X5.39.217.771、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
" h0 Q0 v7 E  c/ w+ o6 S5 Otvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 9 e) s3 Y! Y9 S& B
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _& y, y" S, U
妙手素卷
- J" ^+ }' k; o0 O& T# ~6 N公仔箱論壇
$ g8 E% d3 |2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B  M* a& k9 j% P( |, Jtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 5.39.217.77* `" ]2 }8 T  P6 y
·操　　作:
! O3 i* p8 w$ ^: p1 W" Y1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
( \% \# r* l6 f8 i4 U5 V! M2 {5 l2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
, z: k8 P% k7 u: c: M( \; ]# S* U蚝皇凤爪 5.39.217.77& w  D; p: M' S
8 a7 @: w& i% O" O- X& p! g& Y

/ W! M7 e1 y  X4 `% ?4 v4 w8 R公仔箱論壇配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 5.39.217.77, l* ^& Z8 t, r% ^
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； % b, O2 Z* {, K
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 6 n/ a- ^6 ], M( F: L
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 公仔箱論壇' D( `# Y1 U! S% L
蟹肉煨冬瓜
6 e' X; T9 d5 i5 O, W4 O' y: R$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d  n' `# C: c7 K! d/ Y  j公仔箱論壇
  T/ d2 x* G8 [! ^配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 5.39.217.77/ {: F1 r* E0 b% i( q# ]. Q# s" J
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w: ?, t, \: [* Z* ]! D
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 ' U/ f: \( o/ e$ W
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
6 D$ i* k6 O: Q% V(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
! J% H  Z/ b+ f(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
# n2 }+ B6 H* f& G# U花雕鸡 5.39.217.77# c( r; C! ~' J1 U2 F9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% Y3 `/ _4 u; `

2 x" k# |( R* R特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
0 k% @+ a# I& e( I8 @7 k. v0 ]+ }6 O【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' ^! z$ B8 T& R" p6 J) s
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! X2 N& i  c( z, j
【制作过程】 + w4 V! N, [3 I  _
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
2 \8 P6 v  e5 S9 n# r5.39.217.772.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 5.39.217.779 E# P' ~% @/ ?

lp6666

客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb( P. T- n( ~9 E- M8 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ i9 d3 f& b6 i/ J0 D
tvb now,tvbnow,bttvb) B( ~+ L9 P0 u# b) c; H. |
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
5 ?5 g( W. b6 @  e7 Y% u& [　　做法：
5 }- z  h* u6 M. ~: I- W公仔箱論壇　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 m* _; E! ?; n# F' w
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 公仔箱論壇+ t* z7 u2 f8 A' c% c9 s
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
: h; S( |. r/ g( J) ttvb now,tvbnow,bttvb　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
4 ?( C) ^% k8 B+ t& Ltvb now,tvbnow,bttvb灵芝鸡汤 - N3 K3 w, }3 c/ H+ o) g) A
  [! ^6 L/ b8 o& A: S+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 q3 L/ j% O  E  f& R
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
  v% u. d8 Y4 Q* e/ Y5.39.217.77需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
: h* i: F$ f6 P! _9 w; G2 n, \: W5.39.217.77制作方法
/ Y! l! P0 O, s4 v1 v5 i: f  w公仔箱論壇1．鸡去皮洗净，出水，备用。
6 G# }2 i7 b1 P2 l2．陈皮浸软去果瓤。
4 z" g9 J7 R+ l: e6 j7 D( ], w公仔箱論壇3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 3 I: G: A# _+ _/ h  ^9 y
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 公仔箱論壇- A/ E. H0 a0 R! K$ M( k5 V
佛手排骨
& [; `6 ?) k& @8 P公仔箱論壇
: N- A8 t) a, j, H5 i
+ x6 ~% n9 G- H/ a8 }  K【特点】 公仔箱論壇$ S+ \/ l0 E; V0 {. D6 K% V
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ K2 v0 V' ]/ f6 _  D, q
【原料】
5 `* o* d+ c! M' F, E, n! J) C: e排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 8 a. S; y3 X; x1 w
【制作过程】 ) M# f& p' h0 F; I( \& u9 e
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 tvb now,tvbnow,bttvb! Z( m; U+ F3 ~* D) i2 D  ?/ O
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
; S# y. b* {: `! K9 h香港咕佬肉
4 S- P; J% s4 x! E8 W1 P. |( ^, dtvb now,tvbnow,bttvb% b8 C4 q( U4 o6 b- E1 `
+ G# y% g7 M& S5 J: U% ?
原料 ：
( P4 c/ t/ W: }* g5 X9 u公仔箱論壇猪夹心肉400克，青椒半个。
# V" U+ f6 b1 I6 w" x2 E( I1 d2 S调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 2 K( Y* x( n" q; U0 k0 Y7 ~0 q; {# {
制法： 5.39.217.77$ C$ {7 e9 A& _1 p8 @
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
. ?3 S# r. k$ m# r公仔箱論壇2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
: j4 z; B9 f. l- _9 X5 \! Z3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
  e- t- g& T* j, Q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
9 W; N) z# x% d1 ^7 F蕃茄鸡煲 ! T) K/ R9 P+ q" o, J& D
5.39.217.77' ^3 H: G9 Y5 l. {5 R3 ]
* Z: N# m- m% {3 K9 x# d3 G5 c. v1 |
【原料】 / q3 G1 |) l  U( h% U
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 5 A* `7 W* g" X, B5 j  c
【制作过程】
# \+ E+ D  o- q8 O) c% d4 M2 _5.39.217.771.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
9 s) x/ F) H( S! w2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A' V+ N6 I' O- q) v
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
: n) ~5 P* [4 {$ `# j: M公仔箱論壇南乳扣肉 ; j8 E  K' K" x' T& {
6 d( s+ g1 ]. X) E; |& i6 ~

  I6 r  P: U7 q/ I3 e0 Y7 F% W4 w( y公仔箱論壇原料 ： " F- x. k. ~, h# Q, j* v9 @
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 5.39.217.776 C) ~% u% u7 L; W' `  D/ J
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
; k/ p4 q3 L) B' I7 d' \制法： - C& a* U) h/ J' o" e
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb% m. D% n! b( Y: ]
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
8 _6 x0 M: ]( U! i/ utvb now,tvbnow,bttvb3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
. Y& \( \' v& u& U1 P' [0 C  C4．芋头片用花生油炸熟。
6 g; x9 g5 M7 E6 T8 g' m1 T$ e5.39.217.775．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
+ n5 ~( y7 Z) ~  g, g特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 5.39.217.772 ]2 \9 ?- b9 z7 U) d8 |: s
蒜子瑶柱脯 5.39.217.776 z/ g* u# l- f+ Q4 J
5 {9 Z& e# S! p; v, k9 d8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 T. @7 _4 ~! r6 e5 H3 k. u: E
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
7 Y( l  O+ h% X2 r  x2 V2 Z7 E2 [·操　　作:
4 Z* o$ [3 E8 Z/ m$ }4 L8 Q①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
' Y/ m( ^3 Y$ q# t( ]$ I5.39.217.77②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
' |6 _7 }* d7 l) J0 T' D5.39.217.77③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 # B& A3 W# ~8 ^8 l) p* c, D
红烧火腩
" Q) V! S# K9 S( e0 V公仔箱論壇5.39.217.77* d  T# h# M4 p7 }1 Q
5.39.217.770 z' I' }" q3 m/ |
配　　料:
0 ?% Y4 L3 \/ p3 u& {主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
4 U2 J# O" Y6 S/ ]( A/ |3 J) ?. d公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
0 \2 j0 D4 U% Y: l·操　　作:
, L% o! s( P2 t" _' Y' ~1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇6 H! j0 T# ^) t% U9 a
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
- y- C3 b7 j# T( _3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇  _# \) ]7 ^& Z; M
虾胶龙凤卷
1 y$ i; H: e, V& q4 D. G4 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" O1 V% m- A3 t8 d& \0 }0 z0 J1 _

+ Z7 d$ s/ O0 ^8 q公仔箱論壇·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
# R7 Y0 u& z' U3 Q6 L' |2 I5.39.217.77·操　　作:
* z' m% l- j4 W$ Q5 r1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
. B: T: b4 O9 C, H公仔箱論壇2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
; i6 N' w. B" m. h* `6 @& stvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

北菇扒双蔬 - \7 ^- d7 A& D4 D( n1 [# X2 I. n

4 w8 n$ E+ u+ j8 ^& z' ^ 公仔箱論壇8 y6 s: J7 E( h; _/ ^  c
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 8 {: A; S8 X) P, c) P" F
·操　　作:
* d7 l; o; }! \" a7 j$ E& y" i公仔箱論壇①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
6 A" c: w( ?  Q, J% g" p②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 tvb now,tvbnow,bttvb  `( @8 Y/ \! }8 o: o! A0 l% q  F3 I
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
% S, }8 H6 D$ Q7 }④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
3 ^0 v5 @; y& D* I5 n: F5.39.217.77苦瓜肥肠
6 B! `3 ?- O" K9 V+ _  [# p5 @tvb now,tvbnow,bttvb% j% `3 A8 b8 G+ r; m# o

% `0 A, ~1 h5 U- C" r# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
! r( h9 r# `0 A) Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
( k0 I" X4 E! C$ \, T5.39.217.77调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 公仔箱論壇) R) l) s) Y1 P* e. H  \- P! ]" e
·操　　作:
0 V+ c. b0 R" n0 |( j' |+ O0 u1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 公仔箱論壇: h# Q9 U- Z) {* ]" K! l9 l5 p$ t0 q
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
3 D, h* @9 U# ~9 t& j7 x公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W6 ?2 w; U; g- Q2 Q9 p
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb# u+ K1 {8 k) ~8 O% G5 @: U" j% ?
重点提示
- w* i( t4 B9 b% U5 q% S" ]% G1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 公仔箱論壇* G2 k3 N" E8 ~# Z
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
2 `: H  u, W$ x( \; Y* P5.39.217.77广式回锅肉
/ [( k, h- X& J5 G( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D$ s, B. x* @2 S' A公仔箱論壇
# `$ o9 ~! g5 X+ M0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: + B3 Z0 D7 J& p  Y$ }4 w4 i! v; \! M
〖主料〗：猪通几 ' g+ A1 V7 i: A. q
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
$ F1 G2 G- {3 c& s$ l1 Y公仔箱論壇〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 公仔箱論壇2 I7 P( M( d7 v9 d- |  O
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇0 V! k! m, _2 B" j  A# Z2 V
·操　　作:
' c3 _- G6 N9 c1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v4 f, N8 d( J2 \1 q
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
& x% c( h1 F7 \- f; x9 E+ Z公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
/ O1 _/ F- Z+ F  e( H龙凤大呈祥 ; h" m1 s# D& v& b  _' P. j  c) w. B; x
9 B) V' F9 A9 x7 Y5 P3 l4 |$ d

6 s# T* u6 |7 R, a8 A4 l" ]公仔箱論壇·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb. ^0 Z( P5 `: r$ F" Y8 a/ E% a8 s
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 _. L8 Y4 Z/ E1 r: f+ K! b
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
, Z3 t- O# {3 h8 F1 Q$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许 6 t# D1 w" }$ l/ x9 f8 g0 g
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
4 O1 r* s, C" I5 ?; [/ K* Y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb7 G5 H3 P% [5 E" O  t3 F
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
& H# n" S! y0 t7 }2 }1 c. Z8 l公仔箱論壇(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 * x, u4 `' o' _  h5 Q
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
6 K. j4 y$ J4 |$ ^: ctvb now,tvbnow,bttvb(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
0 I' q  {) }8 Y) L( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 用文火煲至熟烂即可。 5.39.217.77; o- b( q- I, Z- ~# ?0 A9 u3 ]
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
. R3 j5 `" S3 n7 `9 G干炸大蚝
: o1 `9 y. T. W8 S. Z" _& k5.39.217.77! u5 j& k1 P  l

: _$ ?8 P% m' x- x, Y' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
' X* ~5 D5 v7 J1 f! P: l5.39.217.77〖主料〗：洗净生大蚝750克 ) {+ O/ l8 ~6 v4 f) h
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
: y! `' V  J7 |- R" Q! N* q& {2 |tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
4 a1 G4 V5 O& V2 z! I. L9 T·操　　作: % `' _6 F* m4 i; k
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” tvb now,tvbnow,bttvb) F" t( X, L: N5 x# s
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） # c+ s7 T3 \  p
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 公仔箱論壇+ N0 l6 L; {, o4 D8 c/ [( t
菠萝古老肉
! |# R. O5 r+ v3 [* ^/ D0 a: ^( u5.39.217.77' B/ h6 r7 s* ]% y8 W$ s# X2 X

5 o! Z  G  k2 t& G* p* \2 R·配　　料:
6 |: n& H2 s! Ktvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
" ~9 M) D3 }0 l( N7 F- s公仔箱論壇〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 * \' s7 F  t7 l5 l$ \5 K6 N
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
3 k$ u) L4 W; v! s·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 W. k7 _, W# J- l* a$ B
·操　　作:
& y* Q; {" W3 [2 l/ B1 ]6 V$ qtvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 公仔箱論壇! @* p7 m  o0 }: U& f  L1 i
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
" B. K& |: W5 q! `( I7 {4 ^- f* Dtvb now,tvbnow,bttvb3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
7 ~/ V6 A( k1 Y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、猪肉片入热油锅内炸熟。
& @$ j8 Y+ B! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 ! D! H7 G: `4 a. j0 l7 G
特色潮州烧鹅
  _" }! ?, c0 {4 R" i& M) ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb6 s/ s& K9 x3 I  f4 K5 {" {. @
公仔箱論壇$ L# d, }% ]- b6 k
·配　　料:
+ L# `9 y5 C! l: U5.39.217.77〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# |( R. V- @% [7 A5 R+ ?
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
1 t2 o% M  U! F2 h公仔箱論壇〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j" V3 c9 I" u7 ]7 k2 x
·操　　作: 公仔箱論壇7 K) H# [' Q$ l5 Q9 F  H) t, E
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
  a6 x/ ]% n. s+ ]6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 " V2 [% s, K, Q) V8 ?
罗定鸡排 公仔箱論壇+ \1 I% s. E; i- ~+ p$ P- D
0 |. ^7 Z1 g2 u7 T
  e1 ]$ a2 Q1 @( Y
·配　　料:
; B2 W0 y$ X) P6 V; S! k5 m) M4 y〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇. s2 h7 }; H/ d' o/ o
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 公仔箱論壇! M  J" D, H( A& y5 b
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
% O/ E: v4 X( t! W( ?·操　　作: # i$ |2 c7 T1 P. e. g
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
7 _' S' P# z- v3 T( S5.39.217.772.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
. k" N& T( o* G0 T4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。